Mermelada de ruibarbo

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Las semillas de chía convierten naturalmente el ruibarbo en una mermelada espesa de ruibarbo, picante y dulce con jarabe de arce y aclarada con naranja.

El ruibarbo de color rosa brillante nos llamó la atención de inmediato cuando visitamos un mercado de agricultores nuevo para nosotros este fin de semana. En mayo hay pocos productos locales aquí en Indiana, por lo que agradecimos tener algo nuevo con lo que experimentar: ¡ruibarbo! Pensamos que ya era hora de presentar esta nostálgica fruta (es decir, verdura), ya que ambos tenemos buenos recuerdos de la infancia. patatas fritas de ruibarbo y pasteles. Ingresar: mermelada de ruibarbo !

Cómo hacer mermelada de ruibarbo…con semillas de chía

La mermelada de chía es nuestra forma favorita de hacer mermelada: ¡naturalmente! Las semillas de chía son fuentes inagotables de nutrientes, llenas de omega 3 y ricas en proteínas y fibra. También son fabulosos como agente espesante natural y pueden usarse para mermeladas y batidos. Nos intrigó ver cómo se unían las semillas y el ruibarbo en una mermelada de ruibarbo. Esta mermelada de chía y ruibarbo funcionó perfectamente. Las semillas de chía naturalmente convirtieron el ruibarbo en una mermelada espesa, picante y dulce con jarabe de arce, y aclarada con un poco de jugo de naranja.

Por lo general, no somos amantes de las mermeladas, ya que pueden ser muy dulces y azucaradas, pero esta versión de mermelada de chía y ruibarbo es lo suficientemente dulce como para resaltar la fruta y está llena de nutrientes. Es una técnica fabulosa que hemos utilizado para otras mermeladas, como nuestra Mermelada de Fresa, Mermelada de arándanos y Mermelada ácida de cerezas . ¡Y es una de las mermeladas más saludables que existen! Puede encontrar semillas de chía en la mayoría de los supermercados convencionales; Compramos el nuestro en grandes cantidades en una popular tienda de alimentos a granel.

Cómo servir mermelada de chía y ruibarbo

¡Por supuesto que hay muchas maneras de servir mermelada de ruibarbo! Estos son algunos de nuestros favoritos:

• Sobre nuestras mejores galletas caseras
• En muffins de pan de plátano saludables o muffins de fresa y ruibarbo
• Arremolinado en yogur
• Como aderezo para avena tostada , avena instantánea , o avena en olla a presión
• Sobre tostada con mantequilla de almendras
• En pan de masa madre o pan holandés
• en un tarta de fresas para darle un toque extra
• En crepe con fresas

¿Buscas recetas de mermeladas?

Además de esta receta de mermelada de ruibarbo, tenemos algunas otras recetas de mermelada en Yumpulse:

• Mermelada de cerezas y tarta de chai chia
• Receta de mermelada de chía y arándanos

Mermelada de ruibarbo

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 1 taza 1incógnita

Descripción

Las semillas de chía convierten naturalmente el ruibarbo en una mermelada espesa de ruibarbo, picante y dulce con jarabe de arce y aclarada con naranja.

Ingredientes

• 12 onzasruibarbo (3 tazaspicado)
• 5 cucharadasjarabe de arce (o miel)
• ¼ de tazaagua
• 2 cucharadassemillas de chía
• 1 cucharadajugo de naranja recién exprimido

Instrucciones

1. Pica el ruibarbo en trozos muy pequeños, suficientes para 3 tazas. Coloca el ruibarbo en una sartén con el jarabe de arce y el agua. A fuego medio bajo, lleve a ebullición y cocine, revolviendo, hasta que se ablande y se haya absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 10 minutos.
2. Agrega las semillas de chía. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Apague el fuego y agregue el jugo de naranja. Pruebe y agregue más jugo de naranja si lo desea.
3. Vierta en un frasco de conservas y refrigere: la mermelada de ruibarbo seguirá espesándose a medida que se enfríe. Se conserva de 1 a 2 semanas en el frigorífico. Sirva sobre tostadas, sobre avena o mezcle con yogur con granola crujiente o aderezos de nueces.

• Categoría: Salsa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano