Helado del camino rocoso

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¿Qué es mejor que helado de camino rocoso ? La combinación de helado de chocolate con nueces y malvaviscos es un clásico total. ¡Aquí está nuestra receta favorita de la familia para hacerla casera!

Por qué nos encanta esta receta

Si eres fanático de las mezclas de helados, ¡no hay nada mejor que el clásico Rocky Road Ice Cream! Este sabor de helado tiene casi un siglo y sigue siendo tan popular como siempre. La base cremosa de chocolate contiene trozos de nueces tostadas y malvaviscos, ¡lo cual es esencial si eres un amante de las mezclas de helado como nosotros!

Hazlo casero y también puedes agregarle trozos de chocolate (¡¿por qué no?!). Esta receta casera de helado de Rocky Road es una de las favoritas en nuestra casa. Por supuesto que puedes comprarlo, ¡pero es mucho más divertido hacerlo con tus propias manos!

¿Por qué se llama helado de camino rocoso?

El camino rocoso con sabor a helado fue inventado en 1929 por los socios comerciales William Dreyer y Joseph Edy, quienes cofundaron las marcas de helados Dreyer's y Edy's. En aquella época, los sabores de helado eran simples (vainilla, chocolate y fresa). Rocky Road fue una de las primeras combinaciones de sabores, que utilizó la mezcla de chocolate, nueces y malvaviscos de una barra de chocolate que había inventado Joseph Edy. El nombre aludía a los difíciles tiempos económicos de la Gran Depresión.

La historia cuenta que William Dreyer usó las tijeras de coser de su esposa para cortar los malvaviscos en pedazos, ¡ya que en ese momento no había mini malvaviscos! El helado original usaba nueces, pero luego fueron reemplazadas por almendras tostadas. Algunas versiones actuales también utilizan trozos de chocolate, pero la versión original sólo tenía una base de chocolate.

De cualquier manera, le debemos la idea de las mezclas de helado a Dreyer y Edy, quienes fueron pioneros en el concepto en la década de 1920. (Ben y Jerry les agradecen, ¡estamos seguros!)

Ingredientes del helado de camino rocoso

Claro, puedes comprar helado de Rocky Road en la tienda. ¡Pero es un proyecto casero divertido y satisfactorio! No hay nada mejor que esa rica y cremosa base de chocolate con mezclas crujientes. Esto es lo que necesitará:

• Maicena: la maicena ayuda a espesar el helado y a mantenerlo suave después de congelarlo; ¡Es absolutamente esencial en nuestro libro!
• leche entera
• crema espesa
• Cacao en polvo
• Azúcar granulada
• extracto de vainilla
• Almendras (o nueces)
• malvaviscos
• Chispas o trozos de chocolate

para los malvaviscos

Hay algunas opciones para los malvaviscos en helado de Rocky Road. ¡Resulta que es complicado cortar malvaviscos en pedazos! Son muy pegajosos y es casi imposible cortarlos con un cuchillo. Entonces, ¡seguimos el ejemplo del inventor del sabor, William Dreyer! También puedes utilizar mini malvaviscos.

• Para malvaviscos grandes, ¡córtelos con tijeras de cocina! Sumerja las tijeras en agua caliente antes de cortar cada malvavisco y, si es necesario, limpie las cuchillas con una toalla o papel toalla. Son un poco complicados, pero nos gusta el aspecto orgánico de las formas de corte grandes.
• ¡O use mini malvaviscos! Estos pequeños malvaviscos son mucho más fáciles de manejar. Sin embargo, no nos gusta tanto el aspecto (siéntete libre de usar el que elijas).

Agregue chispas o trozos de chocolate si lo desea.

La receta original de helado de Rocky Road no tenía chispas ni trozos de chocolate. Pero para nosotros, ¡cuanto más chocolate, mejor! Algunas versiones modernas de Rocky Road incluyen chocolate adicional, pero el original simplemente usaba chocolate como base. Usa lo que quieras (no pudimos resistirnos a un poco más de chocolate).

Equipo necesario: máquina para hacer helados

Esta receta de helado de camino rocoso requiere un equipo especial: una máquina para hacer helados. Descubrirá que es una gran inversión que puede utilizar para realizar sorbetes , sorbete ¡y helado todo el año! Hay dos tipos principales de heladeras:

• Heladera de bol congelador: Este tipo de heladera es la opción más económica. Aquí está el Máquina para hacer helados con tazón congelador de 2 cuartos usamos; se ha mantenido muy bien a lo largo de los años. Asegúrate de congelar la base de la heladera durante la noche antes de preparar esta receta.
• Heladera automática: ¿Haces helado con frecuencia? Considere esto máquina automática de helados , que es más grande y más cara. No requiere congelación previa de la base, por lo que puedes preparar helado en cualquier momento.

Cómo hacer helado de camino rocoso (pasos básicos)

Esta receta casera de helado de Rocky Road utiliza el método clásico para hacer helado: haga una natilla en la estufa, enfríela, bátala en una máquina para hacer helados y luego congélela para que madure la textura. Esto es lo que deberá hacer:

• Hacer la natilla (5 minutos): Cocine a fuego lento la maicena, la leche entera, el cacao en polvo y el azúcar durante 4 a 5 minutos. Luego agregue la crema espesa, más leche, vainilla y sal.
• Enfriar las natillas (1 hora o toda la noche): Enfriar las natillas antes de batirlas. Puedes hacer esto de varias maneras. Lo más rápido es transferir la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio y colocar el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora.
• Batir (25 minutos): Batir el helado en la heladera.
• Agregar mezclas: agregue el almendras tostadas , trozos de malvavisco y chispas de chocolate.
• Congele o deje madurar para obtener una textura de helado duro (al menos 2 horas o durante la noche): Congele el helado durante 2 horas o durante la noche para obtener una textura de helado duro que se pueda sacar con pala.

Más recetas de helados

¡Y eso es todo! ¡Cuéntanos si pruebas este helado casero de Rocky Road y qué te parece! (Edy y Dreyer estarían orgullosos). Si tienes una máquina para hacer helados, ¿hay algunas más clásicas? recetas de helado podrías disfrutar:

• Prueba los clásicos: Helado de Chocolate, Helado De Fresa y Helado de vainilla
• Elige nuestro favorito, Helado de menta con chispas de chocolate
• Ponte al día con Helado De Café o vuélvete floral con helado de lavanda
• Optar por Helado vegano (¡sin lácteos!)
• Agarrar Helado De Tarta De Queso o Helado de tarta de queso y fresas

helado de chocolate

Helado De Fresa

Helado de menta con chispas de chocolate

Helado vegano (¡sin lácteos!)

Notas dietéticas

Esta receta de helado de Rocky Road es vegetariana y no contiene gluten.

Preguntas frecuentes

Tradicionalmente, el helado de Rocky Road usa almendras, pero también puedes usar nueces, nueces o incluso maní. ¡Es una cuestión de preferencia personal!

Se requiere una máquina para hacer helados para la receta a continuación, lo que permite obtener el helado más suave y cremoso.

Los mini malvaviscos son la opción más fácil, pero también puedes cortar malvaviscos grandes en trozos más pequeños. Si usas malvaviscos grandes, puedes intentar congelarlos un poco antes de agregarlos al helado para evitar que se pongan demasiado pegajosos.

¡Absolutamente! Algunas adiciones populares incluyen chocolate, cerezas al marrasquino picadas, migas de galleta o incluso un remolino de salsa de caramelo o dulce de azúcar.

Helado del camino rocoso

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 2 horas 5 minutos
• Producir: 1 cuarto 1incógnita

Descripción

¡No hay nada mejor que un helado de camino rocoso! Esta combinación de helado de chocolate con nueces y malvaviscos es un clásico total.

Ingredientes

• 2 cucharadasmaicena
• 1 ½ tazasleche entera, dividida
• ½ tazacacao en polvo
• 1 ¼ tazasazúcar granulada
• 2 tazascrema espesa
• ⅛ cucharadita sal kosher
• ½ cucharaditaextracto de vainilla
• ½ tazaalmendras rebanadas
• ½ tazamalvaviscos grandes picados o mini malvaviscos*
• ¼ de tazachispas de chocolate semidulce u oscuro (o chocolate picado)

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, mezcle lentamente la maicena con 1 taza de leche entera, luego agregue el cacao en polvo y el azúcar. Calienta a fuego medio durante 4 a 6 minutos, batiendo con frecuencia, hasta que esté casi hirviendo y la mezcla se espese.
2. Retirar del fuego. Agregue la ½ taza de leche restante, la crema espesa, la sal y el extracto de vainilla.
3. Transfiera la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio. Coloque el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora, asegurándose de no salpicar agua en la natilla. Alternativamente, simplemente coloque el recipiente en el refrigerador y espere 3 horas o toda la noche, hasta que la temperatura baje a 40°F.
4. Mientras la base se enfría, prepara los aderezos. tostar las almendras . Para picar los malvaviscos, use tijeras de cocina y sumérjalas en agua caliente antes de cortar cada malvavisco (límpielos con una toalla o papel de cocina; también puede usar mini malvaviscos).
5. Batir según las instrucciones de la heladera, aproximadamente 25 minutos para obtener una consistencia suave.
6. Transfiera el helado a un molde para pan o a un recipiente para congelar. Agregue los ingredientes con una espátula y mezcle para combinar, guardando algunos ingredientes para espolvorear por encima.
7. Espolvorea con los ingredientes restantes. Luego congele en el congelador durante al menos 2 horas o hasta 4 horas. Guárdelo en un molde para pan con una hoja de pergamino encima o en un recipiente sellado por hasta 2 semanas.

Notas

*Es más fácil usar malvaviscos pequeños, ya que los malvaviscos grandes son difíciles de picar, pero funciona con tijeras de cocina. Sin embargo, lo que más nos gusta es el aspecto de las formas orgánicas de los malvaviscos grandes.

• Categoría: Postre
• Método: Congelado
• Cocina: Postre
• Dieta: Vegetariano