Foto: Getty
El café Red Eye se ha ganado la reputación de alimentar a los universitarios que pasan toda la noche, pero no pase por alto su reputación como un estimulante deliciosamente equilibrado. Considere al Red Eye y al Americano como dos hermanos muy unidos en el mundo de las bebidas. Amados tanto por los conocedores del café como por los creativos que se queman hasta medianoche, estos pedidos sensatos sirven un trago rápido de cafeína en un formato sencillo.
¿Qué es un café Red Eye?
La principal distinción entre Red Eye y bebidas con cafeína similares radica en la base. Un Red Eye combina aproximadamente ocho onzas de café filtrado con un trago estándar, por lo que no debería sorprendernos saber que también es más potente que un americano y tiene entre 80 y 100 miligramos adicionales de cafeína. , según la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Cómo preparar 6 bebidas espresso con calidad de barista en casa¿Cómo se hace un café Red Eye?
Jon Freihofer, director de servicios de café de la empresa con sede en Nueva York Compañía de café Joe , recomienda elegir el mismo café tanto para el espresso shot como para el café filtrado cuando prepares un café Red Eye en casa. (Esto podría ser más complicado al hacer un pedido en una cafetería, ya que las cafeterías suelen utilizar diferentes tuestes para el espresso y el café preparado). ¿El resultado? Un perfil de sabor más suave con notas distintas y expresivas.
Si usas dos cafés diferentes (que, la mayoría de las veces, es lo que obtendrás con un Red Eye), obtendrás un perfil de sabor turbio y una especie de sabor a café fuerte, explica.
¿Cuándo debo pedir un café Red Eye versus un café Americano?
Todo es una cuestión de preferencia, tanto en el perfil de sabor como en el contenido de cafeína. (Un Red Eye generalmente no es ideal para personas con sensibilidad a la cafeína). Para aquellos que buscan un perfil de sabor matizado, Freihofer dice que un Americano concentrado de cinco onzas es el camino a seguir.
El Red Eye también viene con un cuerpo ligeramente más pesado que el Americano estándar, aunque eso no es necesariamente algo malo. 'A algunas personas les gusta esa viscosidad adicional que se agrega al café filtrado promedio', señala Freihofer.
El espresso será aún más equilibrado en un americano, porque al diluirlo se suavizan los sabores, añade. Si tiene la proporción adecuada se comporta como un whisky diluido con un poco de agua. Los sabores se abren.
No importa cómo lo empaquetes, un fuerte toque de espresso sigue siendo un clásico por una razón.
