Compota de ruibarbo fácil

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cócteles con curazao azul

¡Esta sencilla compota de ruibarbo es tan deliciosa como llamativa! Sirva sobre gofres o panqueques, avena, yogur o helado.

Cuando era niño, había una gran planta de ruibarbo en la parte trasera del jardín de mis padres. Parecía una mala hierba gigante. Recuerdo haber probado un bocado del tallo rosado verdoso crudo de la tabla de cortar mientras mi mamá lo cortaba para crujiente de ruibarbo . PUAJ, ¡Era agrio y repugnante! Pero endulzado con azúcar y cubierto con una cobertura de avena crumble, era de lo que están hechos los sueños.

Ese sabor agridulce me lleva de vuelta a la infancia, lamiendo la pegajosa sustancia rosada de mi plato. ¡Es exactamente la inspiración para esta receta de compota de ruibarbo! Sigue leyendo para conocer esta fantástica solución sobre qué hacer con el ruibarbo.

Cómo hacer compota de ruibarbo

Este año decidimos empezar la primavera temprano con una compota de ruibarbo para acompañar algunas gofres . Fiel a mi yo infantil, le di a nuestro hijo Larson un cubo de ruibarbo crudo de color rosa verdoso para que lo masticara desde la tabla de cortar. Su rostro se arrugó por la confusión, pero siguió masticándolo de todos modos. Pero una vez salteado con azúcar hasta obtener una compota de ruibarbo de color rosa intenso, definitivamente se convirtió en un fanático. Después de que le pusimos un poco de él en su avena, estaba en el cielo.

Esta receta de compota de ruibarbo es sumamente fácil de hacer. Alex y yo normalmente optamos por edulcorantes naturales como el jarabe de arce, pero en una compota el azúcar realiza cierta química para descomponer y espesar el ruibarbo, por lo que decidimos no estropear la perfección. Para hacer compota de ruibarbo:

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• Simplemente pique el ruibarbo en cubos y luego cocínelo a fuego lento en la estufa con azúcar. El azúcar hace que el ruibarbo se descomponga y forme esta salsa rosa eléctrica.
• Después de 10 minutos, coloque la compota de ruibarbo en un frasco y refrigere: enfriar la compota ayuda a espesarla.

Utilice esta compota de ruibarbo para cubrir...

¡A partir de ahí, puedes usar la compota de ruibarbo en lo que quieras! Es bastante dulce, por lo que un poco de esto ayuda mucho. Lo servimos sobre estos gofres esponjosos sin gluten , pero quedaría perfecto sobre panqueques o tostada francesa . La compota de ruibarbo sobrante es perfecta para mezclar con yogur, avena o como postre simple, helado de vainilla. Brindemos por los placeres simples y estacionales: ¡como la compota de ruibarbo en primavera! Y aparte del sabor, el vibrante color rosa intenso es inmejorable.

Aquí tienes una receta que quedaría perfecta con una cucharada de compota de ruibarbo:

• Waffles esponjosos de canela y sin gluten
• Tortitas veganas de espelta y brownie de chocolate
• Parfait de desayuno con yogur
• Waffles de pan de maíz
• Waffles Chai
• Tortitas De Plátano
• La mejor avena tostada

Esta receta de compota de ruibarbo es…

Vegetariano, vegano, sin gluten y de origen vegetal.

proporción de agua de lentejas

Compota de ruibarbo fácil

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: Acerca de1 taza 1incógnita

Descripción

¡Esta sencilla compota de ruibarbo es tan deliciosa como llamativa! Sirva sobre gofres o panqueques, avena, yogur o helado.

Ingredientes

• 10 onzasruibarbo, aproximadamente4tallos grandes
• ½ tazaazúcar
• 1 cucharadazumo de limón
• ¼ de cucharaditaextracto de vainilla

Instrucciones

1. Pica el ruibarbo en cubos pequeños, suficientes para 2 tazas.
2. En una cacerola, mezcle el ruibarbo y el azúcar a fuego lento. Una vez que comience a burbujear, cocine durante unos 10 minutos hasta que el ruibarbo se descomponga y los jugos se hayan espesado ligeramente, triturándolos con el dorso de la cuchara (el tiempo exacto depende del tamaño del ruibarbo y del nivel de calor).
3. Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y la vainilla. Transfiera a un frasco de bolas y enfríe durante al menos una hora, lo que espesará aún más los jugos. Conservar refrigerado durante unas semanas. Sirva sobre gofres, panqueques o mezcle con avena, yogur o helado.

• Categoría: Salsa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano