Muffins de arándano y naranja

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Esta receta de muffins de arándano y naranja es húmeda y dulce, con toques de bayas agrias y una picante ralladura de naranja. ¡Son perfectos!

Aquí hay una receta de muffins que llegó a la cima de nuestra lista de favoritos: estos Muffins de arándano y naranja ! Son suaves y esponjosos, perfumados con una picante ralladura de naranja y toques de arándanos agrios y dulces. ¿La mejor parte? Un glaseado de naranja dulce aporta el toque extra de dulzura adecuado para equilibrar las bayas. Son ideales para el otoño y el invierno, cuando los arándanos son de temporada, pero los amamos tanto que los preparamos durante todo el año: ¡el sabor agridulce es así de bueno! Puede que nos gusten incluso más que muffins de arándanos (¡jadear!).

Ingredientes en muffins de arándano y naranja

Estos muffins de arándano y naranja son una versión de nuestro clásico receta de muffins de arándanos : muffins altos y esponjosos con la miga justa y húmeda. Preferimos usar aceite en los muffins en lugar de mantequilla, lo que los mantiene extremadamente húmedos y facilita el proceso de horneado: ¡no es necesario usar una batidora para batir la mantequilla y el azúcar! Bastará con un bol y un batidor.

cócteles altos

¡Hicimos esta receta para nuestra familia durante el Día de Acción de Gracias y quedaron entusiasmados con estos muffins! Esperamos que los ames tanto como a nosotros. Son ideales para un desayuno o brunch especial (como desayuno de navidad ). Esto es lo que necesitas para esta receta:

• Harina para todo uso
• Azúcar
• Canela
• Levadura en polvo
• Sal
• Huevos
• Miel
• Aceite vegetal
• yogur griego
• Leche
• Vinagre de manzana
• ralladura de naranja
• Arándanos frescos o congelados
• Azúcar en polvo

Consejos para hornear muffins de arándano y naranja

Estos muffins de arándano y naranja son fáciles de preparar, como lo son la mayoría de las recetas de muffins. ¡Mezcle los ingredientes secos, mezcle los ingredientes húmedos, combine y hornee! Aquí hay algunas notas sobre el proceso:

• Agregue una cantidad considerable de ralladura de naranja. 2 cucharadas de ralladura de naranja puede parecer mucho, pero es crucial para el sabor de la naranja. Necesitarás 2 naranjas medianas para esta cantidad (o 1 muy grande).
• Resista la tentación de mezclar demasiado. Mezclar demasiado la masa para muffins provoca agujeros en la miga y una textura más densa. Mezclar hasta que desaparezcan las vetas de harina.
• Hornear a 400 grados hace que el muffin sea más alto. Después de experimentar durante años, nuestra temperatura favorita para hornear muffins es 400 grados Fahrenheit (frente a 350 que es el estándar). Hace un muffin más alto y esponjoso: ¡y se hornea más rápido!

Notas para el glaseado

Estos muffins de arándano y naranja no están completos sin el glaseado de naranja: agrega el toque justo de dulzura. Es como añadir unas pizcas más de sal a un plato salado para resaltar aún más el sabor.

• Todo lo que necesitas es azúcar en polvo y jugo de naranja, que mezclarás hasta obtener un glaseado espeso. Puedes utilizar el jugo fresco de una de las naranjas que rallaste para los muffins. ¡O la leche también funciona!
• Asegúrate de dejar que los muffins se enfríen por completo antes de rociarlos con el glaseado. De lo contrario, el glaseado se derretirá y no aguantará.
• Un tenedor hace la mejor llovizna de glaseado. ¡No, ni una cuchara! Usar un tenedor hace las mejores líneas de glaseado.

Información de almacenamiento

El glaseado agrega un poco de complicación al almacenamiento de muffins de arándano y naranja. Puedes guardarlos sin toalla de papel a temperatura ambiente, pero el glaseado puede volverse muy pegajoso. Esto es lo que recomendamos:

• Temperatura ambiente: Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente sellado forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Los muffins helados duran aproximadamente 2 días y los sin hielo duran aproximadamente 4 días.
• Refrigerador: Guárdelo refrigerado por hasta 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir).
• Congelado: Congele los muffins sin hielo en un recipiente sellable y guárdelos hasta por 3 meses. Agrega el glaseado una vez que estén descongelados. También puedes congelar muffins helados: el glaseado puede volverse pegajoso después de descongelarlo.

Más recetas de arándanos

¿Tienes arándanos? Aquí hay algunos favoritos. recetas de arándanos para muestrear:

• Intentar Salsa de arándanos fácil o Salsa de arándanos
• Ir por Queso De Cabra Con Arándanos o Dip de queso crema y arándanos
• Mezclar un Batido de arándanos
• Optar por Pan de arándano y naranja

Salsa de arándanos fácil

Queso De Cabra Con Arándanos

Batido de arándanos

Pan de arándano y naranja

Esta receta de muffins de arándano y naranja es…

Vegetariano.

Muffins de arándano y naranja

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

Esta receta de muffins de arándano y naranja es húmeda y dulce, con toques de bayas agrias y una picante ralladura de naranja. ¡Son perfectos!

Ingredientes

para las magdalenas

• 2 tazas(280 g) harina para todo uso
• 2/3 tazaazúcar granulada
• 1 cucharaditacanela
• 1 cucharadaLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• 2huevos
• ¼ de tazaMiel
• ½ tazaaceite vegetal
• ½ tazaYogur griego (o crema agria)
• ½ tazaleche
• 1 cucharaditavinagre de manzana
• 2 cucharadasralladura de naranja (ralladura de 2 naranjas medianas)
• 1 ½ tazasarándanos frescos (o sustitutos congelados, no descongelados), más extra para la parte superior

para el glaseado

• 2/3 tazaazúcar en polvo
• 1 cucharadazumo de naranja

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Rocíe un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite en aerosol o agregue papeles para muffins.
2. Prepare la masa: en un tazón grande, bata la harina para todo uso, el azúcar, la canela, el polvo para hornear y la sal. En un tazón mediano aparte, bata los huevos, luego agregue la miel, el aceite vegetal, el yogur, la leche, el vinagre de sidra de manzana y la ralladura de naranja hasta que quede suave. Revuelva elsecoingredientes en elhúmedoingredientes con una espátula hasta que se forme una masa espesa y suave. Dobla los arándanos en elrebozar con una espátula.
3. Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins: los moldes estarán llenos hasta arriba, usando aproximadamente ¼ de taza colmada por muffin. Toma un puñado (aproximadamente ¼ de taza) de los arándanos más pequeños y colócalos en un bol pequeño con un poco de azúcar granulada. Luego presiónalos en la parte superior de los muffins.
4. Hornear: Hornea los muffins durante 20 a 22 minutos, hasta que estén inflados y dorados y un palillo salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
5. Cuando esté listo para glasear, en un tazón mediano mezcle el jugo de naranja y el azúcar en polvo hasta que se forme un glaseado espeso. Si la textura no se puede rociar, agrega unas gotas más de jugo de naranja y continúa revolviendo hasta que se una; si queda muy fina añade un poco más de azúcar. Rocíe una pequeña cantidad con un tenedor sobre cada uno de los muffins.
6. Guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente sellado forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad, aproximadamente 2 días si está helado o 4 días si no está helado. Guárdelo refrigerado sin glaseado por hasta 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir) o congelado sin glaseado por hasta 3 meses.

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: Horneado
• Dieta: Vegetariano