RECETA DE KOMBUCHA (¡TUTORIAL FÁCIL!) | YUMPULSO

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¿Cómo hacer kombucha? ¡Hacer esta receta de kombucha en casa es un poco extraño, muy divertido y más barato que comprarla en la tienda!

Aquí tienes una bebida casera favorita para compartir contigo: kombucha ! En los últimos años ha habido una locura por la kombucha aquí en Estados Unidos. Pero cuando Alex y yo empezamos a beberlo, ¡era totalmente exclusivo! Estábamos buscando recetas de bebidas saludables y saciantes, y la kombucha es exactamente eso. Tiene una acidez vivaz que reemplaza ese antojo por los refrescos. Por suerte para nosotros, el apetito por esta bebida gaseosa se ha extendido por todo el país. Si bien hoy en día puedes encontrarlo fácilmente en cualquier tienda de comestibles, es fácil de preparar en casa y muy económico. ¡Aquí está nuestra receta casera de kombucha probada por el tiempo!

¿Qué es la kombucha?

Así que lo que es ¿kombucha? La kombucha es una bebida tradicional china y rusa que se elabora fermentando (¡sí, fermentando!) té endulzado. Su sabor está entre el té dulce y la sidra dura. Se afirma que la kombucha tiene todo tipo de beneficios para la salud, que van desde mejorar la digestión hasta aliviar la depresión. Dejaremos los beneficios de salud a los profesionales; ¡Aquí te mostraremos el proceso real para hacer este sabroso elixir!

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Descripción general: los pasos básicos para una receta de kombucha

¡Aquí tienes una descripción básica de en qué te estás metiendo con la kombucha! El proceso toma aproximadamente 15 minutos de mano a mano el día y aproximadamente 10 días para fermentar. al igual que con pan de masa madre , tu SCOBY se replica y puedes seguir haciendo lotes de kombucha casi indefinidamente. (¿Qué es un SCOBY? Sigue leyendo…)

Prepara una taza grande de té. Añadir un SCOBY	15 a 20 minutos activo, 2 a 3 horas sin intervención
Fermentar	9 días libres
Botella y carbonato	10 minutos manos a la obra, 1 día libre

¿Qué es un SCOBY?

Espera, ¿qué es un SCOBY? SCOBY es un acrónimo que significa S ymbiótico do cultura el F B acteria y Y este. Es una cultura que se parece mucho a una masa madre y transforma el té azucarado en una bebida carbonatada y saludable. Es cierto que tiene un aspecto un poco espeluznante. Es viscoso y tiene forma de panqueque, y parece un poco una criatura alienígena. Pero al poco tiempo se convierte en una querida mascota (al igual que nuestro iniciador de masa madre )!

¿Dónde conseguir un SCOBY?

La parte más complicada de una receta de kombucha es adquirir un SCOBY. Recibimos el nuestro de un amigo. El SCOBY duplicará su tamaño en casi todos los lotes, por lo que puedes dividirlos y compartirlos con amigos (¡aunque nuestra lista de espera se está volviendo extensa!). Entonces, pregunta si hay amigos que hagan kombucha o comprar un SCOBY en línea .

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Cómo hacer kombucha (pasos básicos)

Una vez que hayas adquirido un SCOBY, es bastante fácil preparar esta receta de kombucha. Esto es lo que necesita saber:

Día 1 Prepara el té: El día 1, prepararás el té endulzado. Luego agregue el SCOBY y cubra el frasco con una toalla de papel y una banda elástica (para que el SCOBY pueda respirar). Colóquelo en un lugar oscuro y esperar . Esperar 9 días para que se realice la fermentación.
Sabor del día 9: Después de 9 días, prueba la kombucha para ver si está lista. Debe tener un sabor picante y afrutado. Si todavía está demasiado dulce, continúa fermentando día a día para ver cuándo está listo.
Día 10+ (botella y fermento): Cualquier día que esté lista, filtra la kombucha y viértela en botellas. Luego fermentarlo 1 día más para que carbonate. Después de este paso, ¡está listo para funcionar! Una receta de kombucha crujiente, picante y ligeramente carbonatada.

Esperamos que te encuentres con alguien que sea un cervecero de kombucha casero y puedas comprarle un SCOBY. ¡Salud!

Reutilizar un SCOBY

Una vez que uses tu SCOBY en el primer lote de kombucha, podrás usarlo una y otra vez en lotes futuros. Un SCOBY dura entre 6 y 9 meses, pero puedes sustituirlo por un SCOBY bebé antes de esa fecha.

¿Qué es un SCOBY bebé? Notarás que al SCOBY le crece otra capa durante el proceso de fermentación. Con el tiempo, después de que se hayan formado varias capas y el SCOBY bebé tenga un grosor de aproximadamente 1/2 ″ a 3/4 ″ de pulgada, retire el SCOBY bebé. Puedes dárselo a un amigo, desecharlo o empezar a usar el nuevo bebé SCOBY.

Nota: Si su SCOBY alguna vez se vuelve negro o le sale moho, deséchelo y comience de nuevo con uno nuevo.

Esta receta de kombucha es…

Vegetariano, vegano, sin gluten, de origen vegetal y sin lácteos.

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¡Receta fácil de Kombucha!

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 10 dias
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 dias
Producir: 1 galón 1incógnita

Descripción

¿Cómo hacer kombucha? ¡Hacer esta receta de kombucha en casa es un poco extraño, muy divertido y más barato que comprarla en la tienda!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1 galónde agua
6bolsitas de té (usamos té negro orgánico natural)
1 tazade azúcar (preferiblemente orgánica)
1SCOBY
1 galónfrasco de vidrio (nos comimos un montón de pepinillos para conseguir uno)
embudo
toalla de papel
goma
papel tornasol (opcional)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Ponga a hervir 1 galón de agua. Apaga el fuego, agrega 6 bolsitas de té y 1 taza de azúcar. Revuelva para combinar.
Deje que el té se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente de 2 a 3 horas). Luego retire las bolsitas de té y llene un frasco de vidrio de 1 galón.
Desliza suavemente el SCOBY sobre la parte superior del té, incluida 1 taza de kombucha del último lote (o el líquido incluido con el SCOBY).
Cubrir el frasco con una toalla de papel y una goma elástica.
Coloque el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante aproximadamente 9 días (más corto o más tiempo dependiendo de la temperatura, hasta 2 semanas en invierno).
Después de fermentar, prueba la kombucha para ver si está cocida: debe tener un sabor picante y afrutado. Si todavía está demasiado dulce, déjelo fermentar un día más y pruebe nuevamente. Al principio, utilizamos papel tornasol para realizar la prueba: la kombucha fermentada debe tener un pH de entre 3 y 4.
Retire el SCOBY y déjelo a un lado en un recipiente sellable con aproximadamente 1 taza de kombucha. (Guarde el SCOBY en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana; si lo desea, divida el SCOBY en una capa y entrégueselo a un amigo en una bolsa de plástico con suficiente kombucha para cubrir. Luego, comience el proceso nuevamente con el SCOBY restante).
Vierta la kombucha a través de un colador o una gasa en frascos sellados. Cierre los frascos o botellas y devuélvalos a un lugar de almacenamiento cálido y oscuro. Guárdelo durante 24 horas para permitir que la kombucha se carbonate naturalmente. (No los deje por más de 24 horas, ya que se puede acumular presión en la botella).
Cuando la kombucha esté lista, refrigera y sirve fría. Se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico.

Categoría: Beber
Método: Fermentado
Cocina: N / A