Foto: Dan Bell / Cortesía de las bodegas Hickory Hollowaderezos para hamburguesas de salmón
Ubicado en el centro de Nueva York, entre las montañas Catskill y el lago Ontario, Finger Lakes AVA (área vitivinícola estadounidense) toma su nombre de una colección de once masas de agua delgadas que afectan el clima y el terruño de la zona, convirtiéndola en un lugar privilegiado por su prestigio. vinificación. Fanáticos de riesling (un vino blanco ligero y fragante originario de El valle del Rin en Alemania ) ya saben que Finger Lakes es un famoso punto de crecimiento y producción de Riesling del Nuevo Mundo, pero los enólogos de esta región no tienen intención de depender únicamente de esa uva. En cambio, se han aventurado a hacer Chardonnay , pinot negro , Cabernet Franc y Blaufränkisch, así como vinos georgianos como Saperavi y Rkatsiteli. Las trece bodegas de esta lista representan lo mejor que Finger Lakes tiene para ofrecer.
Viñedos Atwater
Atwater Vineyards, un viñedo y bodega en el extremo sur del lago Seneca, utiliza el microclima ligeramente más cálido de su ubicación particular para producir sofisticados monovarietales y mezclas de estilo europeo. Los intensos grados Celsius de Atwater vino helado (elaborado con Riesling botritizado), Cabernet Franc (rico en notas de frutos rojos y pimienta negra) y naranja fermentada con piel. Pinot Gris son especialmente destacables. El área de degustación de la bodega incluye una terraza al aire libre con vistas directas al lago Seneca, que resulta un lugar ideal para disfrutar de una copa de vino y una tabla de quesos y embutidos de origen local.
Bodega Barnstormer
También en la costa sur del lago Seneca, Barnstormer Winery obtiene uvas de viñedos de pequeñas superficies ubicados a lo largo de este lago en particular para crear vinos bien equilibrados y muy bebibles. La instalación pública se encuentra dentro de una casa de campo de 170 años de antigüedad bellamente restaurada y cuenta con un área de degustación junto al fuego donde el personal puede guiarlo a través de degustaciones completas. Blaufränkisch y Cabernet Franc de Barnstormer son excelentes ejemplos de vinos tintos producidos en climas más fríos, gracias a su preciso equilibrio de sabor y su naturaleza amigable con los alimentos. También utilizan Blaufränkisch y sangiovese para hacer rosados refrescantes y afrutados, y sus Riesling secos y no secos se mantienen firmes entre los otros blancos de prestigio de Finger Lakes.
Viñedo Bloomer Creek
El vino natural no es sólo una palabra de moda para el enólogo Kim Engle de Bloomer Creek: es una forma de vida. Engle y su equipo cuentan con tres décadas de experiencia en el cultivo de uvas orgánicas y la elaboración de vinos de baja intervención, y los vinos que salen de esta pintoresca bodega en Seneca Lake se encuentran entre las botellas más experimentales e innovadoras de Finger Lakes. Los terrenos y la sala de degustación de Bloomer Creek permanecen cerrados al público a raíz de la pandemia de COVID, pero los entusiastas del vino natural pueden pedir botellas (como un Riesling Pét-Nat picante y vibrante y un herbáceo fermentado con piel de naranja). Gewürztraminer ) online hasta la reapertura de las áreas públicas de la bodega.
Viñedos de hojas brillantes
En comparación con muchas otras bodegas de Finger Lakes, Bright Leaf, que plantó sus primeras plantaciones en 2014, es una especie de joven advenedizo. La enóloga Colleen Lukas y su equipo ya se han ganado una sólida reputación local por sus elegantes Chardonnays de estilo francés, que se benefician de la ubicación del viñedo en una cantera de piedra caliza que infunde al suelo mineralidad y suaves y terrosos Lembergers y Cabernet-Sauvignon . La propiedad de la bodega ofrece vistas despejadas del lago Cayuga y los huéspedes pueden disfrutar de su vino en el patio al aire libre o en el exuberante césped verde.
Bodega Buttonwood Grove
Cabernet Sauvignon es una uva que se asocia en gran medida con climas más cálidos, desde su tierra natal de Burdeos hasta regiones de alto rendimiento como Toscana, Chile y Nueva Zelanda. Por lo tanto, tiene sentido que los catadores de vinos que visitan Finger Lakes cuestionen la calidad de Cab Savs de esta área (mucho más fresca), pero el equipo de Buttonwood Grove Winery está más que feliz de disipar esas dudas. Su Cabernet Sauvignon cuenta con un intenso sabor a frutos negros y una sensación en boca robusta, y está en buena compañía con el aclamado Riesling seco y crujiente de Buttonwood Grove. sauvignon blanc y Chardonnay envejecido en roble francés.
Bodega Dr. Konstantin Frank
Si no fuera por el Dr. Konstantin Frank, un doctorado en viticultura que llegó a Finger Lakes desde Europa del Este y comenzó a plantar uvas viníferas europeas a fines de la década de 1950, es posible que la industria del vino de Finger Lakes nunca se hubiera lanzado realmente. La defensa del Dr. Frank de las uvas vitis vinifera (en lugar de las uvas híbridas que eran el estándar anterior en la región) fue pionera en la producción de vinos al estilo del Viejo Mundo en Finger Lakes y, después de varias generaciones, la familia Frank aún mantiene un alto nivel. de calidad en los vinos elaborados en su propiedad en Keuka Lake. Además de sus célebres Riesling, Dr. Konstantin Frank Winery es líder en una tendencia creciente (pero todavía algo desapercibida) en la elaboración de vinos de Finger Lakes: la producción de vinos espumosos Méthode Champenoise. Su Brut y Blanc de Blanc demuestran que el futuro de los vinos espumosos estadounidenses podría estar sucediendo ahora mismo en el centro de Nueva York.
Bodega Elemento
Christopher Bates, un maestro sommelier que también es uno de los restauradores más prolíficos de Finger Lakes, inauguró su propia bodega en 2009 con el objetivo de crear vinos de baja intervención que muestren el terroir de Finger Lakes y combinen muy bien con los platos que se sirven en sus restaurantes. Bates utiliza un enfoque minimalista en la elaboración del vino, permitiendo que brillen los sabores naturales de las uvas. Si bien los Chardonnays y Rieslings de Element son dignos de mención, Bates se esfuerza por producir vinos tintos que puedan compararse con los tintos europeos, y Can't Stop Won't Stop de Element (una mezcla atractiva y bien equilibrada de Cab Franc, sirah , Pequeño, merlot , y Blaufränkisch) se encuentra entre sus productos más vendidos.
Viñedo Hermann J. Wiemer
Cortesía de Viñedo Hermann J. Wiemer
Convenientemente ubicado entre el lago Seneca y el lago Keuka, el pequeño pueblo de Dundee es un punto central privilegiado para cualquier recorrido vinícola por Finger Lakes, especialmente porque alberga el viñedo Hermann J. Wiemer, un proveedor de vinos locales y de finca digno de un destino. El homónimo de este viñedo proviene del valle del Mosela, por lo que es lógico que Wiemer todavía se centre en Rieslings secos, semisecos y dulces elaborados por expertos. Dicho esto, también incursionan en vinos espumosos estilo Champenoise, Cab Franc y Blaufränkisch completos, e incluso en Saperavi, un vino tinto de la nación de Georgia que se está volviendo cada vez más popular en Finger Lakes. Además de sus orígenes únicos, las mezclas de Wiemer (como su brillante y perfecto Field White) merecen su atención.
Bodegas Hickory Hollow y vinos Nathan K.
Si pudiéramos recomendar a un enólogo ubicado actualmente en Finger Lakes, esa designación tendría que ser para Nathan Kendall, un viticultor nativo de Finger Lakes y capacitado internacionalmente que es el poder detrás de Hickory Hollow, así como de Nathan K., su propia especialidad. etiqueta vendida en Hickory Hollow. Kendall utiliza su considerable talento y conocimiento para elaborar vinos viníferos sofisticados como Riesling y Chardonnay, pero también experimenta con uvas híbridas como Delaware y Catawba. Su chëpika El proyecto, una colaboración con la aclamada sumiller Pascaline Lepeltier, convierte estas uvas de Finger Lakes, comúnmente encontradas pero poco respetadas, en vinos excepcionales.
Bodega Hosmer
Cortesía de Bodega Hosmer
Hosmer Winery, una de las bodegas más antiguas y mejor establecidas del lago Cayuga, pone gran énfasis en la conservación y la sostenibilidad en sus prácticas de cultivo de uvas y elaboración de vino. El equipo de Hosmer cree que el terruño natural de Finger Lakes, repleto de limo y esquisto, debería experimentar la menor interferencia mecánica posible, y han sido reconocidos por organizaciones conservacionistas nacionales por sus esfuerzos para reducir el desperdicio en la elaboración y el envasado del vino. El Riesling seco, semiseco y dulce de Hosmer demuestra que los vinos sostenibles no necesitan comprometer el sabor, la textura o la calidad general.
Vinos Kemmeter
Kemmeter Wines, un pequeño viñedo y bodega boutique en Seneca Lake, es una especie de secreto local, debido al hecho de que Kemmeter solo vende sus vinos en lotes muy pequeños en el sitio (o en línea, para entrega a un número muy limitado de estados). ). Pero los visitantes que se dirigen al granero rústico y a la sala de degustación de la bodega para participar en una degustación íntima con el enólogo Johannes Reinhardt descubren rápidamente que Reinhardt está haciendo algo muy especial en su operación clandestina. Reinhardt llegó a Finger Lakes desde el estado alemán de Baviera, donde trabajó en viñedos familiares y adquirió un conocimiento enciclopédico del Riesling. Sus vinos rebosan sabores frescos de cítricos, frutas de hueso y minerales, pero también son lo suficientemente sustanciales como para envejecer en bodega. Otro producto destacado de Kemmeter es el Pinot Blanc, un blanco delicado y perfectamente calibrado con notas de manzana verde y flores blancas. Mientras visita Kemmeter, asegúrese de pasar por Sin albóndigas , una tienda de mostrador que ofrece tiernos y jugosos potstickers hechos a mano por Imelda, la esposa de Reinhardt.
Bodegas Barrancos
Cortesía de Bodegas Ravines
Morten y Lisa Hallgren, el equipo formado por marido y mujer detrás de Ravines Wine Cellars, creen apasionadamente en la relación entre el vino y la comida. Morten Hallgren estudió enología en Francia y aportó su experiencia del Viejo Mundo a Finger Lakes, donde se ha hecho famoso a nivel local. por sus Riesling muy secos, sus mezclas de tintos terrosos y complejos y sus rosados secos, brillantes y enérgicos. En cuanto a la comida de la operación, Lisa dirige el restaurante de menú de degustación de Ravines y produce platos pequeños para acompañar las catas de vino, y su enfoque se centra firmemente en desarrollar y ejecutar platos de temporada que complementen los sabores de los vinos de Ravines.
Bodega Red Tail Ridge
En Red Tail Ridge, la enóloga Nancy Irelan cultiva uvas que prosperan naturalmente en climas más fríos, como Riesling y Gewürztraminer, así como variedades del norte de Italia como Teroldego y Lagrein. Irelan juega con entusiasmo con mezclas y burbujas, creando vinos multidimensionales como Rebel With A Cause de 2019 (una mezcla de Teroldego, Cabernet Franc, Blaufränkisch y Lagrein), vinos espumosos Méthode Champenoise y Méthode Ancestrale Pét-Nats. La espaciosa y soleada sala de degustación de Red Tail Ridge, cerca del lago Seneca, crea un ambiente excelente para degustar su impresionante variedad.
