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Es posible que Merlot no reciba la misma adulación generalizada que Cabernet-Sauvignon o pinot negro , pero es absolutamente capaz de producir vinos con el mismo nivel de complejidad y longevidad. Claro, se puede encontrar un montón de Merlot demasiado recortado, excesivamente a roble y aburrido y afrutado, pero lo bueno es increíblemente delicioso. Lo mejor de todo es que no tienes que gastar miles de dólares en una botella de Château Pétrus para disfrutar de la experiencia (aunque si esa es una opción y está dentro de tu presupuesto, entonces deberías sentirte libre de hacerlo). En última instancia, Merlot de Burdeos hasta el Valle de Napa y muchos otros lugares alrededor del mundo, es capaz de alcanzar la grandeza. El truco, como siempre, es simplemente saber dónde buscar.
¿Qué es el vino Merlot?
Merlot es un vino tinto que se elabora a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Estilísticamente, abarca toda la gama, desde frutal y dulce con roble hasta más estructurado y matizado, capaz de envejecer durante décadas. Sin embargo, para toda una generación de bebedores de vino, el Merlot era conocido por el tipo de botellas baratas y alegres que se podían conseguir por poco dinero y que estaban destinadas a envejecer durante aproximadamente el mismo tiempo que se tardaba en conducir a casa desde el aeropuerto. supermercado. Pero los estereotipos nunca cuentan toda la historia: después de todo, el Merlot es uno de los componentes clave de las mezclas clásicas de Burdeos. En la orilla derecha, en Pomerol en particular, a menudo se elabora en vinos (o se incorpora en mezclas, típicamente con Cabernet Franc) que se encuentran entre los más profundos del mundo. Merlot es una de las grandes uvas y merece ser considerada así.
¿De dónde viene el vino Merlot?
Merlot se cultiva y produce más famoso en Burdeos y California. En el primero, es una de las más importantes de las cinco principales variedades permitidas, junto con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec . Alcanza su punto máximo de calidad y expresividad en la orilla derecha, y en Pomerol, sede del Château Pétrus, puede alcanzar mucho dinero en los lineales de las tiendas, en las subastas y en las cartas de vinos de los restaurantes. Al Merlot también le va muy bien en la vecina St.-Emilion. También es un componente clave de los vinos asequibles y, a menudo, deliciosos, etiquetados simplemente como Bordeaux Supérieur.
Los grandes Merlot también se producen en el Valle de Napa y el condado de Sonoma, y a menudo se utilizan para agregar más matices y sedosidad a los tintos a base de Cabernet Sauvignon. Por supuesto, también pueden elaborar grandes vinos por sí solos; De hecho, en toda California es fácil encontrar fantásticos ejemplos de vinos a base de Merlot. Toscana es también una fuente de Merlot de clase mundial; vinos como Massetto, Ornellaia, Il Bruciato de Antinori y Messorio de Le Macchiole lideran el camino, ya sea como 100% Merlot o mezclas que lo incluyen. McLaren Vale y Barossa Valley de Australia también albergan un excelente Merlot, al igual que Chile, Argentina, el estado de Washington y más.
¿Por qué debería beber vino Merlot?
Si no lo has hecho probado Merlot dentro de un tiempo o ha explorado más a fondo de lo que es capaz en todo el mundo, entonces este es un buen momento para hacerlo. Merlot experimentó lo que sólo se puede llamar un 'crisis de variedades de uva' a mediados de la década de 2000; Podría decirse que alcanzó su punto más bajo de popularidad en la película. Oblicuo , en el que Paul Giamatti le proclama apasionadamente a su amigo antes de dirigirse a un restaurante: 'No, si alguien pide Merlot, me voy'. Soy no bebiendo cualquier Merlot!'). Sin embargo, en los casi 20 años transcurridos desde entonces, los productores de todo el mundo han redoblado sus esfuerzos para plantar Merlot en lugares más perfectos, no cosecharlo en exceso, y elaborarlo para convertirlo en el tipo de vino serio que sus fanáticos siempre supieron que era capaz de producir. Como resultado, el Merlot ha experimentado una especie de regreso a la imaginación popular estadounidense.
Debido a su a menudo más suave taninos y textura lujosa, Merlot es ideal para tomarlo solo. En la mesa, el Merlot también ofrece una fantástica amabilidad gastronómica. Los maridajes clásicos como el bistec y las hamburguesas son fáciles y agradables, pero las generosas ciruelas y las bayas oscuras de un buen Merlot también combinan bien con salsas a base de frutas que realzan el cordero y el pato. Merlot es una opción sólida con quesos como el cheddar y el gouda, cuya dulzura sutil encuentra características complementarias en la fruta madura del Merlot. Sin embargo, cuando se trata de quesos azules intensos o quesos de corteza lavada más divertidos, proceda con precaución, ya que las expresiones más tánicas de Merlot probablemente no combinen tan bien como, por ejemplo, el Oporto con el primero y el Sauternes con el segundo (aunque el rojo Borgoña es una opción sólida también para Époisses). Merlot es un socio maravilloso para chocolate ; sólo asegúrate de que haya un porcentaje suficientemente alto de cacao y no demasiada azúcar, ya que eso hará que los taninos del Merlot se sientan arenosos y demasiado asertivos. En general, Merlot es un vino cuya variedad de estilos y expresiones lo hacen mucho más versátil de lo que a menudo se le atribuye.
¿A qué sabe el Merlot?
Merlot generalmente cuenta con notas de frutos rojos y negros, grosellas, cerezas y ciruelas. No es raro encontrar toques subyacentes de hierbas secas como la salvia, y si ha sido envejecido en roble nuevo, o en un porcentaje de roble nuevo, puede adquirir aromas y sabores que recuerdan al chocolate, la vainilla y el café moca. A medida que envejece, el Merlot puede mostrar características de tabaco puro, cuero, menta seca y cuero. Sus taninos varían desde los de grano medio y relativamente aterciopelados hasta los más asertivos, especialmente en vinos que deben envejecer durante un período de tiempo más largo.
El Merlot se disfruta mejor a una temperatura ligeramente más cálida que la de la bodega: si mantiene sus vinos a 55 °F, es mejor disfrutar de una botella de Merlot aproximadamente 20 minutos después de sacarla de la bodega o del refrigerador para vinos. Si se almacena a temperatura ambiente, colocarlo en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos alegrará tanto la fruta como la acidez. Merlot se disfruta mejor en copa universal o estilo Cabernet Sauvignon.
Cinco grandes vinos de Merlot
Hoy en día existen innumerables grandes vinos Merlot en el mercado. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que Merlot tiene para ofrecer.
Castillo de Lassègue
Desde su base en la orilla derecha, en St.Émilion, Château Lassegue produce dos excelentes tintos: Les Cadrans y su homónimo gran vino El vino insignia reúne Merlot con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, y representa no sólo una fruta y una elaboración de vino excelentes, sino también un valor notable. El lanzamiento actual de 2018 cuesta alrededor de $60, y sus zarzas, ciruelas y su sutil núcleo de sabor lo hacen excelente para disfrutar ahora mismo, así como un gran candidato para envejecer en la bodega.
cuerno de pato
Posiblemente el primer productor del Valle de Napa en elaborar Merlot que obtuvo elogios generalizados como uno de los mejores del mercado. Duckhorn produce una amplia gama de vinos y varias expresiones de Merlot, pero su embotellado Three Palms Vineyard es un favorito eterno. El 2019 presenta bayas de montaña envueltas en ganache de chocolate, vainilla bellamente calibrada y un final que promete años de evolución.
Justin 'Justificación'
El querido productor de Paso Robles elaboró su 2019 con 51% Cabernet Sauvignon y 49% Merlot, lo que resultó en un vino con notas de humidor de puros, cerezas, ciruelas y grosellas, todo ello dulcemente condimentado con vainilla y café moca.
Le Macchiole 'Messorio'
Este gran productor, ubicado en Bolgheri, produce una gama de vinos destacados. Messorio es una magnífica expresión de Merlot y demuestra que la costa toscana tiene el potencial de ser tan emocionante para esta gran variedad de uva como la orilla derecha de Burdeos. El Messorio 2018 canta un aria de café, aceites de naranja, kirsch, licor de mora y regaliz negro, y envejecerá brillantemente durante las próximas tres décadas.
Merlot de Mayacamas
El icónico productor también elogió críticamente el Cabernet Sauvignon, pero su Merlot 2018, de Mt. Veeder, es fenomenal. Con capas de salvia, romero, grosellas, cerezas y un guiño en dirección a violetas y arándanos, este vino está enmarcado por taninos de grano fino que llevan sabrosas notas de lápiz. Se puede disfrutar ahora y durante los próximos 15 años o más.
