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Pinot Gris, también conocida como Pinot Grigio, es una de las variedades de uva blanca más conocidas del mundo. Irónicamente, las mejores expresiones de ello (los embotellados Grand Cru de Alsacia, dignos de añejo, y los cada vez más atractivos del valle de Willamette en Oregón) no son los más famosos. Ese título pertenece al Pinot Grigios del norte de Italia, que a menudo se produce a granel. Estos se encuentran entre los vinos blancos más populares del mundo, y lo que les suele faltar en complejidad y profundidad, generalmente lo compensan con una degustación sin complicaciones. Aunque los profesionales del vino tienden a desaprobar esos embotellados de grandes marcas en particular, no representan toda la historia: productores como Silvio Jermann y Cantine Terlan, entre otros, elaboran el Pinot Grigio italiano con grandes logros. En otras palabras, el mundo de Pinot Grigio y Pinot Gris es mucho más complicado, en el mejor sentido posible, de lo que se les atribuye.
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¿Qué es el vino Pinot Grigio?
Pinot Gris, o Pinot Grigio como se le conoce en Italia y en gran parte del mundo, es un vino elaborado a partir de la uva del mismo nombre. Dependiendo de dónde se cultive, Pinot Gris o Pinot Grigio se pueden elaborar en botellas baratas y alegres que se venden por menos de y que brindan el tipo de placeres del vino sin complicaciones que tan fácilmente se asocian con el estilo: frutas cítricas, acidez fresca y un sabor relativamente Final corto que no domina los alimentos que lo acompañan. Sin embargo, también hay muchos productores que hacen verdadera magia con la variedad de uva, elaborando vinos de gran logro y refinamiento.
¿De dónde viene el vino Pinot Grigio?
El Pinot Gris se cultiva y produce más famoso en la región francesa de Alsacia, donde representa algunos de los mejores embotellados, ya sea clasificado como Grand Cru o no. Allí se puede encontrar seco o dulce, y también juega un papel importante en muchas mezclas de espumosos. cremante d'Alsacia. En Oregón, particularmente en el valle de Willamette, la Pinot Gris es una variedad de uva cada vez más importante, que produce vinos llenos de energía y refinamiento a partes iguales. Y en Italia, donde se la conoce como Pinot Grigio, la variedad de uva se utiliza para vinos que van desde vinos producidos en masa hasta joyas de un solo viñedo que se encuentran entre los ejemplos más interesantes de la variedad en el mundo. Pinot Gris también está teniendo éxito en el estado de Washington, California, Nueva Zelanda, Australia y Alemania.
¿Por qué deberías beber vino Pinot Grigio?
En un mundo donde la reputación de las variedades de uva parece tan inamovible entre el público consumidor de vino, Pinot Gris tiene una notable capacidad para sorprender y encantar. Ya sea una botella digna de bodega de Alsace Grand Cru Pinot Gris, un brillante y profundamente delicioso Pinot Grigio de un solo viñedo del Alto Adige, o una botella económica y sencilla de una marca conocida, Pinot Gris y Pinot Grigio se producen en una notable variedad de estilos. por algo en realidad Interesante, asegúrate de probar un Pinot Grigio. Cobreño , que se elabora en contacto con la piel de la uva, lo que le da al vino terminado una apariencia de color ámbar o óxido: la palabra cobreño en italiano es una referencia al color cobrizo del vino, y a aromas y sabores más a nueces y frutas de hueso. El Conte Brandolini d'Adda Pinot Grigio Ramato 2021 es un hermoso ejemplo de este estilo, lleno de energía y toques de albaricoques duros y arándanos, y cuesta menos de .
Pinot Gris y Pinot Grigio también son excelentes con la comida. Los más ácidos son ideales para acompañar salsas de mantequilla, pescados y mariscos ligeros e incluso verduras frescas. En sus versiones más ricas, Pinot Gris y Pinot Grigio pueden combinar muy bien con carnes más ligeras como el pollo y la ternera, que les dan un toque fresco de acidez y fruta.
¿A qué sabe el Pinot Grigio?
Los ejemplos de alta calidad de Pinot Gris y Pinot Grigio reflejan la tierra en la que se cultivaron las uvas, lo que significa que cada uno de los viñedos Grand Cru individuales de Alsacia tenderá a producir vinos de carácter idiosincrásico. Lo mismo ocurre con los mejores viñedos del Alto Adige. Los productores ambiciosos de Pinot Gris y Pinot Grigio generalmente se esfuerzan por manifestar la tierra, las condiciones de la cosecha y su visión particular para la vinificación de cada año, mientras que las marcas más centradas en el volumen generalmente optan por vinos blancos inocuos y frutales que son consistentes año tras año. año.
En general, Pinot Gris y Pinot Grigio presentan frutas en el extremo cítrico del espectro, predominantemente limón y lima. También puedes encontrar manzanas crujientes como Granny Smith y peras duras. Los toques de flores como la madreselva y las flores de cítricos normalmente sólo están presentes en los mejores ejemplos.
Pinot Gris y Pinot Grigio deben disfrutarse a temperaturas más frescas, aunque los detalles específicos dependen del estilo de la botella que vayas a abrir. El Pinot Grigio producido a granel se disfruta mejor directamente del frigorífico, ya que el frío ayuda a resaltar su acidez y sus frutos cítricos. Los ejemplares de alta calidad de los grandes productores del Alto Adige, Collio, Friuli, Alsacia y el valle de Willamette se disfrutan mejor con un poco menos de frío, suficiente para mantener la frescura de los vinos, pero no tanto como el subyacente y a menudo Se suavizan las notas frutales y florales más sutiles. Una copa de vino blanco estándar o una copa de vino universal funcionarán bien para aprovechar al máximo el Pinot Gris y el Pinot Grigio.
Cinco vinos Pinot Gris y Pinot Grigio para degustar
Hoy en día existen en el mercado innumerables vinos excelentes de Pinot Gris y Pinot Grigio. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que Pinot Gris y Pinot Grigio tienen para ofrecer.
Bebidas mixtas de 2 ingredientes con vodka.
Castillo de Banfi
Banfi produce una amplia gama de vinos en Toscana, desde Brunello di Montalcino hasta el 'San Angelo' Pinot Grigio 2020 de menos de 20 dólares, que se puede encontrar (quizás literalmente) en todas partes. Sin embargo, a pesar de esa ubicuidad y el volumen en el que se produce, se las arregla para ofrecer muchos cítricos brillantes y peras junto con sugerencias de flores y miel.
Chehalem
'¿Qué hay en una piña colada?'
Además de Pinot Noir y Chardonnay (¡y más!), Chehalem produce un hermoso Pinot Gris de Chehalem Mountain AVA del valle de Willamette en Oregón. El 2018 muestra muchas peras duras, flores de limón y almendras recubiertas de miel en un final largo y mineral.
Domaine Ostertag
El Pinot Gris 'Les Jardins' 2018 del venerable productor es fantástico, un blanco maduro y meloso cuya textura cremosa lleva sabores de manzanas acarameladas y hierba de limón, un pulso de almendras y mineralidad que vibra a lo largo del final con motas de médula cítrica. Además, está certificado como biodinámico.
Elena Walch
El Castel Ringberg Pinot Grigio 2019 de Alto Adige es un vino excelente: es sutil, estructurado, en capas, pero sigue siendo muy enérgico. A los aromas de manzanas minerales y duras, así como a hierbas sutiles y médula de limón, les sigue un paladar concentrado y vibrante de minerales calcáreos, médula de limón y un final que rueda en una ola sutilmente salada y que recuerda a los buñuelos de manzana amarilla. También vale la pena probar, si tienes una botella, el Alois Lageder 'Porer' Pinot Grigio 2015 de Alto Adige, una joya sedosa, con toques de caramelo, nueces y melocotón seco que demuestra lo bien que puede envejecer el Pinot Grigio de alta calidad.
Gustave Lorentz
El Pinot Gris Reserva 2020 de Alsacia es un vino puro con contenido mineral que muestra notas de lima-limón y un toque de jengibre confitado. Su fresca acidez lo convierte en una excelente opción para pescados y mariscos.
