Ensalada De Coliflor

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Este ensalada de coliflor ¡estalla de sabor! Un aderezo cremoso complementa la crujiente coliflor, los tomates secados al sol le dan sabor y los piñones tostados aportan un delicioso crujido.

Aquí hay una diversión ensalada de verano para infundir sabor a cualquier comida: ¡ensalada de coliflor! Este es muy divertido, como una combinación de sabores de estilo mediterráneo con una ensalada barbacoa retro. Los floretes crudos se cubren con un aderezo cremoso y picante y se mezclan con rúcula picante, tomates secados al sol y piñones tostados. delicioso .

Por qué nos encanta esta receta: ¡Esta ensalada es fresca, deliciosa y nostálgica a la vez! Lo servimos por primera vez en una fiesta de pizza al aire libre y fue perfecto. acompañamiento para pizza junto con una ensalada verde fresca. Desde entonces, lo hemos preparado para comidas al aire libre, barbacoas y almuerzos: ¡y siempre es un gran éxito! El piñones tostados añade ese brillo extra.

Comentario del lector destacado

¡¡¡Dios mío, esta ensalada de coliflor !!! La coliflor cruda no es mi elección en una bandeja de verduras, ¡PERO ESTA ENSALADA! Todos los sabores se combinan maravillosamente. Los tomates secados al sol le dan un sabor tan agradable y combinan muy bien con el aderezo. Esta es una receta excelente en general. -Tanvee

Me encanta lo fácil que fue y tenía todos los ingredientes del aderezo en mi despensa, ¡así que fue muy rápido de preparar! Me comí un plato de inmediato y me encanta el sabor picante de la mostaza en el aderezo. -Amanda

Ingredientes en ensalada de coliflor

¡Una cosa divertida de esta ensalada de coliflor es que tiene coliflor cruda! No es necesario perder tiempo cocinándolo: échalo todo en este aderezo picante y tendrá un sabor increíble. El aderezo equilibra el amargor que a veces puedes sentir en la verdura cruda. Esto es lo que necesitas:

• Coliflor: La coliflor cruda tiene un crujido satisfactorio.
• Aderezo cremoso: Un aderezo picante y sabroso une los ingredientes, elaborado con mayonesa, aceite de oliva, limón, azúcar, Dijon y sal.
• Tomates secados al sol: aportan una explosión de sabor agridulce y una textura masticable.
• Rúcula: La rúcula agrega una nota brillante y picante para equilibrar la riqueza de la ensalada.
• Cebolla morada: La cebolla morada proporciona un toque picante y un agradable toque de color.
• Piñones: Los piñones tostados ofrecen un sutil sabor a nuez y un delicioso crujido mantecoso.
• Queso feta: El queso feta desmenuzado añade un toque salado y picante a la ensalada.

Cómo hacer ensalada de coliflor (paso a paso)

Esta ensalada de coliflor funciona para muchas ocasiones, desde una ensalada de verano a un Receta del Día de los Caídos , receta del 4 de julio , o al aire libre fiesta de pizza . Estos son los pasos básicos sobre cómo hacerlo (o salte a la receta completa):

Paso 1: Pica y mide la coliflor, la cebolla morada y los tomates secados al sol como se indica en la lista de ingredientes. Colócalas en un bol grande con la rúcula.

Paso 2: Coloca los piñones en una sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Calienta, agita la sartén y revuelve frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que las nueces estén fragantes y doradas, aproximadamente 3 minutos. Retirar inmediatamente del fuego y transferir a un plato para detener la cocción.

Paso 3: En un tazón mediano, mezcla la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar y la mostaza Dijon. Al bol de las verduras, espolvorea la sal kosher Luego agrega el aderezo, los piñones tostados y el queso feta y revuelve. Prueba y añade una pizca o dos más de sal si es necesario.

Variaciones de sabor y consejos.

¿Quieres cambiar los sabores? Esta ensalada de coliflor es una plantilla sencilla para mezclar y combinar sabores. A continuación se ofrecen algunas ideas para empezar a trabajar:

• Nueces: Puedes omitir el piñones tostados si lo deseas, pero recomendamos usarlos por la cantidad de sabor a nuez que agregan. Sustituya las semillas de girasol o almendras tostadas .
• Verduras: Nos gusta cómo los tomates secados al sol añaden un sabor parecido al del tocino y un toque de color rojo. Puede omitirlo si lo desea o usar pimientos rojos asados ​​picados o pimiento rojo en rodajas finas. Si usa tomates secados al sol envasados ​​en aceite, puede sustituir todo o parte del aceite de oliva del aderezo para ensalada con aceite del frasco para darle aún más sabor.
• Verdes: Sustituya la rúcula tierna por perejil italiano picado u otras hierbas frescas, o puede agregar espinacas o col rizada tierna picada.
• Cebolla: Siéntase libre de omitir la cebolla morada o usar chalota para obtener un sabor más suave.
• Queso: Omita el queso feta si lo desea o para una ensalada sin lácteos (es posible que desee agregar un poco más de sal).

Guardar las sobras y preparar la información con antelación

Guarde las sobras de la ensalada de coliflor refrigerada hasta por 3 días. Si lo prepara con anticipación, guarde los componentes por separado y agregue el aderezo y los piñones directamente antes de servir.

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Notas dietéticas

Esta receta de ensalada de coliflor es vegetariana y no contiene gluten. Si no contiene lácteos, omita el queso feta. Para veganos, use mayonesa vegana y omita el queso feta.

Preguntas frecuentes

La coliflor cruda tiene un crujido y una frescura maravillosos que complementan el aderezo cremoso. También retiene más nutrientes cuando está crudo.

Pruebe mitad yogur griego y mitad mayonesa, o una alternativa vegana a la mayonesa. Cada uno ofrecerá un sabor y textura ligeramente diferentes.

¡Sí! La ensalada se disfruta mejor unas horas después de su preparación para obtener una textura óptima. Sin embargo, puedes preparar los ingredientes por separado (picar la coliflor, hacer el aliño, etc.) y montarlo justo antes de servir.

Si se almacena en un recipiente hermético, la ensalada debería durar de 2 a 3 días.

comidas dieta mediterranea

¡Esta ensalada es increíblemente versátil! Quedaría delicioso con pollo a la parrilla o pescado asado , con un plato principal vegetariano como un hamburguesa vegetariana , o junto con un sándwich o wrap.

Ensalada De Coliflor

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Esta ensalada de coliflor estalla de sabor! Un aderezo cremoso complementa la crujiente coliflor, los tomates secados al sol le dan sabor y los piñones tostados aportan un delicioso crujido.

Ingredientes

• 8 tazaspequeños floretes de coliflor, aproximadamente1cabeza grande
• ¼ de tazacebolla morada, picada
• ¼ de tazatomates secados al sol, picados en trozos grandes*
• 2 tazasrúcula bebé
• ¼ de tazapiñones (o semillas de girasol)**
• ¾ de tazamayonnaise (or vegan mayo)***
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 2 cucharadaszumo de limón
• 1 cucharadaazúcar
• 1 cucharadamostaza de dijon
• ¾ cucharadita sal kosher
• ½ tazaqueso feta desmenuzado***

Instrucciones

1. Pica y mide la coliflor, la cebolla morada y los tomates secados al sol como se indica en la lista de ingredientes. Colócalas en un bol grande con la rúcula.
2. Tostar los piñones: Coloca los frutos secos en una sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Calienta, agita la sartén y revuelve frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que las nueces estén fragantes y doradas, aproximadamente 3 minutos. Retirar inmediatamente del fuego y transferir a un plato para detener la cocción.
3. En un tazón mediano, mezcla la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar y la mostaza Dijon.
4. Al bol de las verduras, espolvorea la sal kosher Luego agrega el aderezo, los piñones tostados y el queso feta y revuelve. Prueba y añade una pizca o dos más de sal si es necesario. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir (el sabor es excelente de inmediato, pero mejora con un enfriamiento de 30 minutos). Guárdelo refrigerado hasta por 3 días (si lo prepara con anticipación, almacene los componentes refrigerados por separado y agregue el aderezo y los piñones directamente antes de servir).

Notas

*Puedes usar tomates secados al sol envasados ​​en aceite o envasados ​​secos, y agregar un poco más si te encanta el sabor de este ingrediente. Si está envasado en aceite, puedes sustituir todo o parte del aceite de oliva del aderezo para ensalada con aceite del frasco para infundir aún más sabor.

**Puedes omitir el piñones tostados si lo desea, aunque recomendamos usarlos si es posible por la cantidad de sabor a nuez que agregan. Sustituya las semillas de girasol o almendras tostadas .

***Si lo deseas, puedes usar mitad de yogur griego y mitad de mayonesa para obtener un aderezo más ligero; La mayonesa vegana también funciona. Omita el queso feta si lo desea para una ensalada vegana o sin lácteos: es posible que desee agregar un poco más de sal.

• Categoría: Ensalada
• Método: No cook
• Cocina: Vegetariano
• Dieta: Vegetariano