El ritual será repetido, una y otra vez, innumerables veces por innumerables viajeros con destino a California. Saldrán del aeropuerto; ya sea en Los Ángeles, Oakland o cualquiera de los otros lugares intermedios; habrán estado demasiado tiempo en un avión, viniendo de algún lugar lejano; y tienen hambre. Lo único en lo que pueden pensar ahora, además de lo contentos que están de estar aquí, donde probablemente el clima es mejor, es en ese primer In-N-Out. hamburguesa .
Choza de batido
Puede que sea tarde y las calles estén tranquilas, pero el restaurante de comida rápida más emblemático del Estado Dorado habrá dejado las luces encendidas, normalmente hasta bien entrada la noche, recibiendo a todos los visitantes con su alegría característica, teniendo en cuenta sus numerosas y variadas peticiones de personalización. listo para hacerlos sentir bien, todo por el costo de solo unos pocos dólares.
Las personas razonables pueden evitar el caos apenas contenido que define la noche en un popular restaurante de comida rápida, pero no hay muchas escenas caóticas tan entretenidas y a menudo francamente saludables como las que normalmente encontrarás en un In-N. -Out Burger en California, desde El Centro a lo largo de la frontera con México hasta Redding. Prepárate y sumérgete. Cruza esas puertas, haz tu pedido y luego siéntate en el banco frente al mostrador. Respira profundamente, meditativamente. Siente cómo el ejército de bulliciosos extraños más allá de tus codos y dedos de los pies se aleja cada vez más en tu mente, maravíllate ante el escuadrón de jóvenes de rostro fresco en la cocina, trabajando a la velocidad del rayo, casi siempre en admirable sincronización, como si fuera su único propósito en la vida. fueran para alimentar con una sonrisa a las masas, las masas que de repente han descubierto, por cualquier motivo, que deben comer, incluso a medianoche de un martes.
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Las esperas pueden ser insoportables para los de afuera, pero todos en California saben, o casi todos, que en In-N-Out, la anticipación es parte de la experiencia. Finalmente, llaman a tu número, y ahí viene, esa hamburguesa clásica y familiar, bien envuelta en su nido de papel, con media cabeza de lechuga iceberg apretada allí, junto con el tomate, tu elección de cebolla cruda o asada ( o ambos si eres inteligente), queso americano perfectamente derretido, la hamburguesa, por supuesto (por lo general, perfectamente cocinada, idealmente dos de ellas ) y mucha comida para untar de la casa. Es lo mismo, siempre. Este es el sabor del hogar para millones, el sabor de la bienvenida para millones más. Hay otras hamburguesas y ciertamente hay mejores papas fritas, pero esta es lo más parecido a una restaurante de comida rápida podría llegar a ser el lugar más feliz de la Tierra.
In-N-Out está lejos de ser la única cadena de comida rápida estrechamente vinculada con su territorio de origen: en todo Estados Unidos, decenas de joyas de bajo perfil pero igualmente valiosas, algunas compartidas generosamente con otras partes del país, otras estrechamente controladas por sus respectivas microrregiones, se suman a una de las subculturas gastronómicas más emblemáticas y a veces subestimadas del mundo. Rápidos, fáciles, generalmente bastante asequibles y casi siempre imbuidos de un profundo sentido de pertenencia a un lugar, estos restaurantes a menudo terminan cumpliendo una doble función como embajadores de su lugar de origen: pueden ser una excelente introducción a un lugar desconocido, el lugar perfecto para Sintoniza el ambiente local. Aquí es donde encontrar la mejor comida rápida por estado.
Alabama: Milo's
La primera vez que muerdas una de las hamburguesas de pan a la parrilla de este favorito de larga data, notarás que te han dado un poco más de carne de la que pediste. Desde la década de 1940, cuando el ex cocinero del ejército Milo Carlton abrió una tienda en Birmingham para atender las necesidades relacionadas con el almuerzo de una ciudad industrial en rápido crecimiento, la idea de dar algo extra ha estado en el centro de la experiencia. Esa es solo una de las peculiaridades encantadoras que juegan a su favor: están esos pasteles fritos, desayunos de galletas de suero de leche rellenas con salchicha ahumada de Conecuh, papas fritas arrugadas y una variedad de salsas tentadoras para elegir. El té dulce de la casa es tan popular que lo encontrarás vendido en supermercados de todo el mundo. ( Milo )
Alaska: correcaminos ártico
La terraza al aire libre con su línea de mesas con vistas a Campbell Creek es el lugar perfecto para una cita de verano con uno de los mejores menús de comida rápida de Anchorage, sin mencionar todo el estado, que se ofrece desde la década de 1960, antes de que los habitantes de Alaska tuvieran acceso a muchos de las cadenas nacionales que hoy dan por sentado. Mantenlo local con hamburguesas de salmón y fletán, servidas en platos de papel, con una pila gigante de papas fritas gruesas a un lado. Cuando llegue el clima más fresco, que llegará pronto, traslada la acción al interior, junto a la chimenea, donde siempre hace tiempo para tomar batidos. ( Correcaminos ártico )
Arizona: la espera
A Tucson le gusta hablar de su condición de pionera como la primera ciudad de América del Norte en ser designada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO, en celebración de su rico patrimonio culinario multicultural, comenzando con algunas de las mejores tortillas de harina del mundo. Y si bien es muy poco probable que el proceso de toma de decisiones en la agencia designada por las Naciones Unidas se haya visto influido por un sorbo de un eegee de limón helado (limonada congelada, esencialmente) o un bocado de un delicioso molinillo relleno de salami, queso provolone y peperoncini, los tucsonenses han sido maravillosamente fieles a este tesoro regional relativamente oscuro, y se han esforzado en ello desde la década de 1970. ( Eegee )
Arkansas: pollos delgados
Una de las primeras cosas que notará en su primera visita a esta operación de dedos de pollo de rápido crecimiento, fundada hace apenas 20 años en la también creciente región del noroeste de Arkansas, son las salsas. Hay restaurantes que te dan opciones, y luego están las 17 opciones para elegir aquí, en el último recuento, desde Korean BBQ hasta Mango Habanero y Sriracha Garlic. Mejor aún, la variedad de opciones de condimentos no está aquí para deslumbrarlo y obligarlo a soportar el habitual pollo de plástico: encontrará carne blanca auténtica y 100% natural. Es delicioso. ( Pollos delgados )
California: dentro y fuera
Disfrutando quizás del mejor reconocimiento de marca global de cualquier restaurante en esta lista, al menos por el momento, lo que comenzó como un simple puesto de hamburguesas en un suburbio. Los Angeles se ha convertido en el embajador no oficial de la cultura del sur de California, el brah incesantemente sonriente del mundo de las hamburguesas y lo primero que muchos visitantes experimentarán al llegar. Los últimos años han mostrado un crecimiento continuo para la empresa privada cerrada y, si bien puede parecer que los precios siguen subiendo, In-N-Out sigue siendo uno de los mejores (y más deliciosos) valores del negocio. (Entra y sale)
Colorado: buenos tiempos
Chipotle, Noodles & Company, Smashburger, seguramente hay otros que nos estamos olvidando: cuando hablamos de la reinvención de la comida rápida, Colorado definitivamente ha estado a la vanguardia, pero aquí hay una marca en particular que han estado encantados de conservar en su mayoría. a ellos mismos. Francamente, desearíamos que no lo hicieran. La carne de res totalmente natural de Montana, el pollo criado humanamente y los ingredientes de primera calidad que se incluyen en sus pequeñas cantidades de natillas congeladas conforman un menú fantástico, e incluso si no te gusta ninguna de esas cosas, pasa por las mañanas para desayunar burritos, comprimidos. arriba con chiles Hatch. ( Buenos tiempos )
Connecticut: restaurante Ted
Está la regional, y luego está la hamburguesa con queso al vapor, que sigue siendo una parte muy importante de la vida en una parte muy específica de un estado que ya es pequeño. Se dice que fue inventado en la década de 1920, cuando los jamones al vapor se pusieron de moda como una alternativa saludable a freírlos a la parrilla, Ted's en Meriden es aproximadamente tan antiguo como la propia hamburguesa con queso al vapor. Si bien está lejos de ser el único lugar en estas partes donde podrá encontrar este humilde manjar, el porro del tamaño de un bocado ciertamente sigue siendo el corazón de la cultura, y si nunca ha probado una de estas bellezas, estás atrasado. Lo que a la carne le falta en carbón, normalmente lo compensa con jugosidad, y luego está esa capa de queso cheddar blanco, a menudo excesivamente generosa, que se derrite por todas partes, como los glaciares: inolvidable. ( Restaurante Ted )
Delaware: Capriotti's
Cada día es el día después del Día de Acción de Gracias en esta cadena de sándwiches bastante subestimada, que realmente ha tenido dos vidas, si lo piensas bien. Fundado en Wilmington en la década de 1970, Capriotti's con el tiempo se convirtió en algo muy propio de Las Vegas, y aunque Nevada ahora tiende a reclamar Capriotti's como propio, no hay manera de que les permitamos quitarle The Bobbie a Delaware: es pavo recién asado. con casi todos los adornos, se sirve durante todo el año y es uno de los sándwiches de cadena de sándwiches más deliciosos que existen. A menos, por supuesto, que odies las cenas de Acción de Gracias, en cuyo caso tal vez ya no podamos ser amigos. ( Capriotti's )
Florida: PDQ
Pollo fresco (nunca congelado), dedos y nuggets hábilmente elaborados y un claro talento para la creación de salsas (ajo cremoso, barbacoa de chile chipotle, sriracha dulce y picante) del que nunca nos cansamos son la tarjeta de presentación de este restaurante relativamente nuevo hallazgo con sede en Tampa, con ubicaciones repartidas por todo el sureste. No hay problema aquí, gracias a Dios Clara Peller no está viva para ver esto, pero le prometemos que no le importará. Por cierto, pruebe su sándwich de pollo crujiente con queso pimiento de la casa, tocino crujiente y papas fritas crujientes con sal marina; es bastante ridículo. (Pida una guarnición saludable de brócoli al vapor o maíz con chile y lima, se sentirá mejor. O esas deliciosas papas fritas con calabacín. Es una verdura, ¿verdad?) ( PDQ )
Georgia: casa de gofres
Era la década de 1950, en un país asolado por la fiebre suburbana, y el oscuro punto en el mapa conocido como Avondale Estates, justo al este de Atlanta, podría haber seguido siendo sólo eso, si los residentes locales Joe Rogers Sr. y Tom Forkner no hubieran abierto su Casa de hachís abierta las 24 horas, los 7 días de la semana, especializada en gofres, por supuesto. El concepto fue un éxito, y no pasó mucho tiempo antes de que cada suburbio en crecimiento de la región pareciera querer uno, un destino para desayunar durante toda la noche, todo el día, rápido y asequible, su amigo en la salida de la autopista. Hoy en día, con más de 2000 locales en todas partes, desde Arizona hasta Pensilvania, gran parte de la vida estadounidense se vive dentro y gira en torno a la Waffle House local, que la cadena merece su propio museo, que en realidad tiene: el restaurante original de College Avenue, conocido Como Unidad 1, está abierto los miércoles, con cita previa. (Casa de gofres)
Hawái: Zippy's
Nombra el favorito de la isla y es probable que lo encuentres en el menú de esta cadena de restaurantes pan-hawaiana que ha sido un elemento básico de la vida local durante generaciones. Bocadillos spam musubi, loco moco para el desayuno, almuerzos en plato, todo tipo de cosas deliciosas de la panadería Napoleon Bakery. Decir que Zippy's te mimará es exagerado, pero te alimentará, felizmente, de día o de noche. y desearás poder llevarte uno a casa. (Simplemente póngalo en el Denny's más cercano. La gente del pueblo lo recibirá como a un libertador). ( Zippy's )
Idaho: autocine del lado oeste
Hay dos cosas principales que debes saber sobre Idaho y sus diversas tradiciones de comida rápida. Una no será una sorpresa, y es que son relativamente hábiles con las papas en esta zona, y la otra es que a los habitantes de Idaho les gustan algo llamado filetes, lo que para cualquier persona sensata será el final del debate, en ese momento. y ahí, ¿cómo se puede rematar una tira de solomillo elegido, rebozado, frito y servido con salsas para mojar? Realmente no puedes, y una de las formas más fáciles de disfrutar de este impresionante manjar regional es pasar por una de las dos ubicaciones de Boise que sirven algunos de los filetes más populares del estado, junto con, por supuesto, papas fritas. ( Autocine del lado oeste )
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Illinois: Portillo's
Tal vez tengas que salir de Chicago por un tiempo para apreciar verdaderamente una de las cadenas de comida rápida más prolíficas de la región; tal vez necesites privarte de esos sándwiches italianos de carne con suave pan francés, ahogándote en una ola de tú, y rematado con giardiniera picante, de esas salchichas polacas, de perros arrastrados por el jardín, de batidos de pastel de chocolate y papas fritas arrugadas aderezadas con queso de naranja neón, dondequiera que encuentre un Portillo's, en los suburbios de Chicago o Los Ángeles o Phoenix, Tampa o Minneapolis, entras y estás de nuevo en casa, en un hogar en ningún lugar parecido a Illinois, maldita sea, y no importa cuántas ubicaciones abran, hay tantas ahora, es Siempre es lo mismo, siempre existe esa sensación de pertenencia a un lugar y la comida siempre es demasiado deliciosa para su propio bien. ( Portillo’s )
Indiana: Hamburguesas de Schoop
Existe este encanto insumergible y cotidiano en la esquina industrializada del noroeste de Indiana, la parte con todas las chimeneas al lado de Chicago, abrazando la costa sur del lago Michigan, y si está buscando un lugar para resumir la suspensión en el tiempo del área, Energía robusta y hogareña, visite Schoop's, que existe desde la década de 1940 y tiene sucursales en toda la región. En otros lugares, las hamburguesas y las patatas fritas se venden sin receta; aquí, todavía se aprecian las costumbres antiguas, todavía puedes sentarte y darle tu pedido a una camarera clásica y sensata, se sirven maltas de chocolate gigantes. en vaso, hamburguesas con queso cubiertas con salsa y cebolla picada, abundantes papas fritas rizadas y chile casero. Reduce la velocidad y entra en la vibra. ( Hamburguesas de Schoop )
Iowa: rito de mucama
Para el forastero, el sándwich de carne suelta aparece como una sinfonía inacabada, o tal vez simplemente inacabada, es la hamburguesa que se perdió en su camino a ser una hamburguesa, un Joe descuidado sin la bazofia, un misterio que casi siempre termina en tu regazo. , si no lo comes correctamente. Para los habitantes de Iowa, es su hogar, y esto un poco-tuve-que-crecer-con-ello La media creación tiene muchos nombres, dependiendo de su procedencia en el estado: Canteen en Ottumwa, Tavern Sandwich en Sioux City, Maid-Rite en muchas más comunidades. Esto último parece deberse a la ubicuidad de la cadena de comida rápida local del estado, que ahora se acerca a un siglo de supervivencia, un lugar mejor conocido por montones de carne molida desmenuzada cocinada con cebolla, sal y pimienta, recogida y colocada sobre un pan de hamburguesa. . Es comida deconstruida antes de que la deconstrucción fuera genial y, si eres inteligente, la conseguirás con queso. Haga el nuestro con esa otra especialidad de Iowa, el azul cremoso. ( rito de mucama )
Kansas: Lentejuelas
Los logros de Wichita son vastos y variados, pero una de las cosas más interesantes que la ciudad ha hecho a lo largo de los años es dar origen (y luego sostener) tres cadenas de hamburguesas muy diferentes, todas ellas bastante exitosas. Está Nu-Way, una cadena histórica donde te sientes como si hubieras retrocedido en el tiempo, al menos cuarenta o cincuenta años, y luego está Freddy's, ahora conocido en todo el país por sus hamburguesas y natillas congeladas. A la mayoría de la gente le gusta Freddy's y es fácil entender por qué otros sienten nostalgia por Nu-Way. ¿Pero lentejuelas? Spangles es raro, hombre, en el buen sentido, honestamente, pero cuando llegas a una de sus treinta y tantos ubicaciones, algunas de las cuales parecen gigantescas máquinas de discos desaparecidas de un restaurante estridente y vagamente sórdido de los años 50, puede tomar unos minutos para aclarar exactamente qué está pasando. Hay panqueques para el desayuno, van tazas llenas de huevos y salchichas y croquetas de patata y salsa de salchicha, hay gente comiendo hamburguesas de 1/3 de libra a las ocho de la mañana, porque el menú completo se sirve todo el día, hay naranjas. granizados de jugo, y hay batidos y helados, todos orgullosamente libres de lactosa y colesterol, sin mencionar los bajos en grasa, que en cierto modo se pierden una vez que pides uno de sus Mudslides, que se sirven en capas suaves. con chocolate y las combinaciones que elijas (y, como puedes imaginar, hay muchas opciones). No luches contra Spangles. Lentejuelas es increíble. Volverás. ( Lentejuelas )
Kentucky: Fazoli's
Al principio, estaba Gratzi's, que es el nombre que le da a su restaurante italiano de comida rápida e informal cuando abre uno en Lexington, Kentucky, en la década de 1980 y le preocupa profundamente que la gente no pueda pronunciar la palabra italiana para agradecer. tú. Resulta que Gratzi también era confuso: el fundador de la cadena, una leyenda en el negocio de los restaurantes en ese momento, dijo que las encuestas mostraban que los clientes se preguntaban si el nombre no tenía algo que ver con el famoso jugador de hockey Wayne Gretzky. (Lector, no fue así.) Con el tiempo, Gratzi's se convirtió en Fazoli's, lo cual no significa nada, pero eso no impidió que el concepto despegara, y ahora hay un par de cientos de Fazoli's, en todo el país, famosos por su palitos de pan, pastas, pizzas, sándwiches y ensaladas frescos y gratuitos. Ah, claro, y también helado de limón de postre. Porque italiano. ( Fazoli )
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Luisiana: criando bastones
A veces, la clave es mantener las cosas ridículamente simples: desde hace unos años, este favorito con sede en Baton Rouge se ha resistido a la tentación de ampliar su menú, ofreciendo tiras de pollo, papas fritas arrugadas, ensalada de col fría y crujiente con trocitos de color púrpura. repollo para darle color, trozos de tostada texana con mantequilla de ajo y acompañamientos de remoulade recién hecho, #Louisiana, y poco más. Ahora hay oficialmente demasiadas cadenas centradas en pollos en el Sur, y mucho menos en el resto del país, entonces, ¿cómo puede ésta, libre de campanas y silbatos, seguir expandiéndose y funcionando tan bien? Eso es fácil: la comida es realmente buena, casi idéntica a la que era al principio. Combine eso con una cultura de servicio que solo parece haber mejorado con el tiempo y obtendrá una fórmula ganadora. ( Levantando bastones )
Maine: Gifford
Todo el mundo habla de los rollos de langosta, porque es una de esas cosas que Maine hace muy bien, y están en todas partes, al menos durante los meses de verano, pero hay otro ámbito, uno en el que Maine se desempeña espectacularmente, una vez más, también durante el verano. meses en particular, y ese es el helado. Nueva Inglaterra es realmente buena con los helados , en términos generales, pero hay algo en la forma en que lo hace Maine, es tan memorable, y tal vez sean esos días de verano, algunos de los mejores del país, jugando una mala pasada con la mente, pero casi siempre lo pasarás bien. en Gifford's, con sus cinco ubicaciones en todo el estado, que sirven hermosas frambuesas negras, arándanos silvestres, rico chocolate y el sabor S'mores apropiado para la temporada. Tampoco se pierda esos clásicos de Nueva Inglaterra: la barra de menta de color rosa brillante y, por supuesto, Grapenuts, un homenaje hiperregional a un cereal que la mayoría de la gente ya ni siquiera come. (Es mejor como sabor a helado). ( Gifford )
Maryland: Chaps Pit Beef
Cuando alguien te pregunta dónde comer barbacoa baltimore , simplemente envíelos a comer carne de res, y dejemos de hablar de tecnicismos, porque en realidad, nada más que tengan podrá superar el recuerdo de su primer encuentro con uno de los mejores de todos los tiempos de la costa este. sándwiches. Rosbif de color rosa, porciones finas y generosas de cebollas en rodajas, un trozo de rábano picante cremoso, conocido aquí como salsa tigre: todo va en un panecillo fresco y, como puedes imaginar, este es un sándwich que no se sienta. por mucho tiempo mendigando. Puedes conseguir buena carne de res en varios lugares, Chaps no es el único juego en la ciudad, pero definitivamente son los que más se esfuerzan por compartir una de las mayores tradiciones culinarias de Maryland con las masas. Desde una choza muy concurrida en el lado este de Baltimore, ahora están creciendo lentamente hasta convertirse en una cadena regional, y decimos que se abran en todas partes. En todos lados. ( Chaps de ternera )
Massachusetts: Dunkin'
¿Podríamos incluso ser más Massachusetts que las mañanas en el Dunkin' Donuts local, vecinos hablando con vecinos, bebiendo tazas de gran tamaño con más café del que a nadie se le debería permitir en un día, viajeros entrando y saliendo corriendo, casi todos los clientes en el edificio? ¿Asignados alegremente a la creencia de que están bebiendo, con diferencia, el mejor café de la ciudad? Puede que Dunkin' sea ahora una de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo, agregando nuevas ciudades y países todo el tiempo, pero en Massachusetts y en toda Nueva Inglaterra, Dunkin' no es una baratija, una chuchería o una chuchería nueva: es parte de los muebles, eso es los muebles son tradición y es impensable (no importa cuántos cambios sufra la empresa) reflexionar sobre la vida aquí sin ellos. (Dunkin')
Míchigan: Isla Nacional Coney
Todo este asunto de Coney Island, aquí en Michigan, en realidad sólo es confuso en el papel, porque una vez que hayas tenido tu primer perro Coney, que estará en Lafayette's en Detroit, si vives correctamente, y no entremos en detalles argumento, sabrás exactamente de qué se trata, y realmente no te importará cómo se llamen, o qué tienen que ver estos pequeños cachorros con el principal destino público de entretenimiento y baño público históricamente favorecido por Nueva York. La clase trabajadora de York. Los diminutos doggos se construyen alrededor de las sabrosas salchichas de fabricación local que todos aquí parecen preferir, sabiamente, servidas en panecillos blancos y suaves, cubiertas con salsa de chile, mostaza y cebolla picada. Eso es el sudeste de Michigan, justo ahí para ti, y puedes conseguir tus perros Coney prácticamente en cualquier lugar, pero mucha gente los consigue en esta cadena fundada por inmigrantes griegos, con ubicaciones dispersas como tantos Ins-N-Outs centrados en perros. Abierto hasta tarde, están particularmente orgullosos de su chili, y deberían estarlo, pero esa no es la única razón por la que vienes aquí, también hay algunas deliciosas bolas curvas. Sopa avgolemono con aroma a limón, para empezar, luego gyros rellenos, además de desayunos baratos y sabrosos, y el famoso Hani, un wrap de pita que la mayoría de la gente pide engordado con filetes de pollo frito, dos tipos de queso, una pequeña cantidad de verduras y mucho de salsa Hani con ajo. Definitivamente pide el Hani. ( Isla Coney Nacional )
Minnesota: Mi ciudadano
Tal vez no digamos todo, pero ¿la mayoría de esas costosas cadenas de hamburguesas gourmet que han surgido en todo el país en los últimos años? Sus servicios no son tan necesarios en las Twin Cities, que desde 2004 disfrutan del esfuerzo de esta empresa local, donde si cabe en el pan, lo puedes llevar en tu hamburguesa, prácticamente, una política que se fomenta /habilitado por las especiales mensuales bastante extravagantes. Las ofertas recientes por tiempo limitado van desde un experimento con el favorito de la ciudad, Jucy Lucy, hasta una hamburguesa que agrada al público cubierta con tocino, queso cheddar, croquetas de patata y crema agria, algo así como una papa horneada cargada, pero también una hamburguesa. Sea lo que sea, no pases por alto los batidos de caramelo salado, que son, a grandes rasgos, quizás el mejor acompañamiento para todo. Bueno, a menos que prefieras cerveza o vino. Porque tienen eso. ( Mi ciudadano )
Misisipi: Ward
Las hamburguesas con chile y la cerveza de raíz casera han sido una tarjeta de presentación eficaz para esta cadena con sede en Hattiesburg, conocida por aquí como la Casa del Grande. (Refiriéndose a la hamburguesa antes mencionada, guiño guiño .) Y si bien los hermanos que abrieron el primer Ward's en la década de 1950 fueron responsables de crear su sándwich insignia, la inspiración vino de la misma calle en Nueva Orleáns , donde otra cadena, Frosttop, estaba prosperando y servía cerveza de raíz y chili dogs. Los hermanos, franquiciados de Frosttop en ese momento, tuvieron una idea: ¿por qué no ponerle chile a la hamburguesa? Sí , decía todo el sureste de Mississippi, aparentemente. Haz eso y hazlo ahora mismo. . Resultó ser una buena idea: ahora solo queda un Frosttop y hay muchos restaurantes de Ward. ( del barrio )
Missouri: la elección del León
Llegaremos a esos clásicos sándwiches de rosbif, unos de los mejores que encontrarás en un local de comida rápida, y a los pequeños dispensadores colocados en el mostrador con la etiqueta Au Jus, de los que puedes permitirte todo lo que quieras. , convirtiendo ese sándwich en salsa francesa, por lo que te importa. (No olvides el rábano picante). Para empezar, ¿podemos hablar del helado? En St. Louis, donde saben por estas cosas, es más como natilla congelada, espesa y cremosa, y se vende por unos centavos. En serio, un cono de tamaño normal, que en los viejos tiempos se habría considerado suficiente helado de una sola vez, cuesta sólo cincuenta centavos, al menos siempre que hemos estado en un Lion's Choice, lo cual no es suficiente. (Elección del León)
Montana: parrilla mongol HuHot
Hay muchas cosas que uno podría esperar encontrar en una ciudad pequeña como Missoula, pero ¿una exitosa cadena de barbacoas mongolas con más de setenta establecimientos que sirva salteados personalizados por encargo? Créelo: HuHot es un todo y es genial. Fundada en la década de 1990 por una familia local que no estaba del todo satisfecha con las franquicias de pizza que dirigían en ese momento, sabían que podían hacer algo más interesante y tenían la sensación de que a la gente realmente le interesaría. No se equivocaron. ( Parrilla mongol HuHot )
Nebraska: Don y Millie
No hay suficientes restaurantes en este país como esta cadena del área de Omaha; de hecho, realmente no hay ninguno, y si los hay y los hemos perdido, escríbanos de inmediato, porque todo el mundo no los tiene. Necesitas un mostrador informal donde puedas disfrutar de una deliciosa y barata hamburguesa con papas fritas, acompañada de una margarita de 99 centavos (todo el día, todos los días) o una cerveza también muy asequible de tu elección, después de un agotador horario de 9 a 5. ? Con ubicaciones alrededor del área que vibran en parte autocines antiguos, en parte bares de carretera, sin pretensiones, todo diversión, esta delicia curiosa y anticuada es quizás más famosa por su dedicación a mantener viva una de las tradiciones culinarias más esenciales de Nebraska, es decir, por supuesto, el sándwich de queso frito a la parrilla . Conocido en estos lugares como queso francés, tal vez en referencia a su parecido pasajero con el croque monsieur, está rebozado y frito, y los resultados son exactamente lo que cabría esperar: perfección. ( Don y Millie )
Nevada: Puerto de submarinos
Amado en todo el oeste americano por ser lo que muchos clientes dirían que desearían que fuera Subway, lo que es menos apreciado del hogar del Classic #1 (jamón, salami, capicola/ una pesadilla , pepperoni y provolone, por favor), una muy buena ensalada de macarrones y ensalada de papas también, y esos buenos brownies hechos con chocolate Ghirardelli, es que la empresa surgió de una pequeña tienda de sándwiches en Sparks, Nevada, justo al lado. a la pequeña ciudad más grande. Que es Reno, si no lo sabías. ( Puerto de submarinos )
New Hampshire: sándwiches italianos de Moe
Hay muchas tradiciones que querrás honrar cuando visites la región costera de New Hampshire: masa frita espolvoreada con canela y azúcar en Blink's en el fabuloso y vulgar paseo marítimo de nivel inglés de Hampton Beach, cubos de pollo en Farr's Famous, una pinta o tres en el Cervecería Smuttynose. Hay una tradición que es un poco más cotidiana, pero no menos parte del ecosistema comestible: el humilde submarino original de Moe's, que cobró vida en el centro de Portsmouth allá por la década de 1950. Salami suave, provolone, cebollas y pimientos, tomates, aceitunas y una lluvia de aceite de oliva: sencillo, delicioso y disponible en todas partes, desde las playas hasta Manchester y Concord. ( Sándwiches italianos de Moe )
Nueva Jersey: Jersey Mike's
A los amantes de los sándwiches de todas partes se les presenta una de las mejores reproducciones a escala del clásico sub italiano del área de los tres estados que existe, con embutidos todavía cortados a pedido y todo el aceite, vinagre y condimento de pimientos cherry que pueda desear. pero es posible que muchos no sepan que realmente existe un Jersey Mike, y que abrió Mike's Submarines en Point Pleasant, no lejos de la playa, allá por 1956. Esta fue la tienda secundaria que lanzó el CEO de Jersey Mike, Peter Cancro. carrera profesional; un ambicioso Cancro logró comprar el lugar antes de terminar la secundaria. El éxito de la cadena es un verdadero testimonio de esforzarse y luego ser paciente: Cancro, ahora considerado multimillonario, compró la tienda en 1975 y comenzó a ofrecer franquicias a fines de la década de 1980; Sin embargo, el crecimiento más impresionante sólo se produjo en la última década. ( Jersey Mike's )
Nuevo México: Lotaburger de Blake
Sin al menos una hamburguesa con queso y chile verde en el cuello, ¿ni siquiera llegaste a Nuevo México? En realidad no, y aunque ciertamente podrías hacer todo lo posible para encontrar las mejores, seguramente una hazaña digna, también puedes hacer lo que hacen dos millones de lugareños y dirigirte a la ubicación más cercana de la cadena de hamburguesas más querida del estado. un asunto asombrosamente escaso, como suele corresponder al entorno, traficando con sólo unas pocas ofertas clave, pero suficientes. Hay carne de res Angus de calidad, esos preciados chiles verdes Hatch, además del chile con carne de la casa, que se puede servir como pastel de Frito, sin mencionar los burritos bastante decentes, tanto para el desayuno como para otros fines. Cualquier viaje por carretera a Nuevo México suele incluir un enredo con el Lotaburger; en algunas ciudades, es la única opción rápida. Lo que quieres: Doble carne, con abundante chile verde picado y queso. ( Lotaburger de Blake )
Nueva York: Shake Shack
Desde el pop-up de temporada de Madison Square Park hasta más de 200 ubicaciones en todo el mundo, y en solo una década y media, si alguna vez apuestas en contra del alegre homenaje del fundador Danny Meyer a su educación en St. Louis, probablemente te sientas un poco avergonzado. , ahora mismo. (La compañía tuvo su primer día de millones de dólares a fines del año pasado, el mejor hasta ahora, y las acciones habían aumentado un 60% en los primeros seis meses de 2019, así que, ya sabes, toma eso .) Al parecer, el mundo entero quiere Shake Shack, quiere esas hamburguesas y los cortes arrugados de papa Yukon Gold, los perros de Chicago y las natillas congeladas que superan a la mayoría de las otras cadenas especialistas en calidad. ¿Por qué no? Todo es muy delicioso. (Shake Shack)
Carolina del Norte: cocinar fuera
Con un menú extenso, desconcertante para los recién llegados y digno de una feria estatal que se extiende por todo el mapa, puede ser difícil precisar exactamente qué es lo que la cadena de rápido crecimiento hace bien, y la respuesta es, después de mucho investigación extremadamente científica, es valor. Por ,99, puedes pedir lo que se conoce como Cook Out Tray: un plato principal (cerdo desmenuzado, salchichas de maíz, lo que sea), dos acompañamientos y una bebida, que puede ser cualquier cosa, desde un té helado hasta un flotador Cheerwine, hecho con una porción saludable de helado suave de vainilla. El objetivo de Cook Out es que todos pueden venir, y si tiene problemas para saber por dónde empezar, permítanos ponérselo fácil: pida una guarnición de crujientes y salados hush puppies, un batido de chocolate, siéntese y Piensa adónde ir a continuación. O tal vez sea suficiente; de cualquier manera, te irás unos cuantos dólares menos. (Cocinar)
Dakota del Norte: hora de la hamburguesa
Comenzó su vida en Fargo en la década de 1980, hay varias maneras de ir a la mini cadena local del estado, pero la mayoría de la gente está aquí por Bigger Burger. Se dice que esta bestia de 1/3 de libra, servida en un panecillo igualmente gigante, constituye la gran mayoría de las ventas en las nueve ubicaciones de Burger Time, aunque no tendrá muchos problemas para encontrar clientes que adoren sus sándwiches de cerdo desmenuzado. sin mencionar las especialidades ocasionales, desde bocados de macarrones con queso hasta salchichas con maíz. ( Hora de la hamburguesa )
Ohio: chile estrella dorada
la historia de Cincinnati chili es una historia terriblemente americana, una historia de empresarios inmigrantes; El producto adorado por generaciones de lugareños y muy incomprendido por los forasteros, comenzó como algo greco-estadounidense, una salsa vagamente especiada del Mediterráneo servida sobre hot dogs, evolucionando y luego generándose con el tiempo. En el centro de esa historia se encuentran los hermanos Daoud, oriundos de Jordania, quienes trajeron su propio perfil de especias a la mesa, diferenciando a Gold Star de su famoso competidor, Skyline. Hoy en día, el mejor chili de Cincinnati se encuentra en los humildes salones únicos que salpican vecindarios que a menudo son igualmente humildes, pero hay algo especial en las cadenas de duelo, todavía tan comprometidas con su oficio extremadamente específico, y algo en particular en Gold Star, donde tienen ese ligero picante detrás de la salsa y tal vez un toque menos de dulzura. Si bien es posible que nunca hayas probado esto, y tal vez nunca lo vuelvas a hacer, una de sus tres formas, una porción saludable de chile sobre un montón de espaguetis, servido con abundante queso cheddar finamente rallado, en una noche fría en pleno invierno. Ese es el pico de Cincinnati, es uno de esos momentos extraños y maravillosos que se quedan contigo, en el buen sentido. ( Chile Estrella Dorada )
Oklahoma: Braum's
Con Sonic ahora casi en todas partes, la experiencia parece un poco menos esencial en la realidad. Oklahoma , de donde viene; Para vivir una experiencia verdaderamente regional, encontrará el camino a uno de los muchos restaurantes de Braum que salpican el paisaje, cada uno de ellos orgullosamente ubicado dentro de un radio de 300 millas de la granja lechera de la familia Braum. Hamburguesas generosas, batidos hechos desde cero y un menú de desayuno bastante excelente son solo el comienzo: Braum's también es conocido por sus productos lácteos y productos horneados para llevar a casa, e incluso vende una selección en el local. (Pruebe el pan de nueces con pasas y definitivamente compre algunos panecillos de canela). ( de Braum )
Oregón: Burgerville
Si ingresa a un local promedio de Burgerville por primera vez, se preguntará por qué a sus amigos de Portland les gusta tanto el lugar; esta no es una operación particularmente hábil y, en muchos casos, todo el paquete simplemente parece desactualizado. ¿Será realmente este el restaurante que inspira tanta fidelidad, en una región mundialmente conocida por su gastronomía? Y entonces empiezas a notar cosas. Hamburguesas, papas fritas... sí, las tienen, pero luego están los batidos de marionberry, los aros de cebolla dulces y grasosos hechos con cebollas de Walla Walla, esas deliciosas Vidalias del noroeste y los espárragos en tempura, servidos con alioli de ajo. una de las señales más seguras de una primavera en Oregón: todas estas cosas son estacionales, porque Burgerville tiene que ver con la sostenibilidad; todos valen la pena intentarlo. Y luego quizás otro. Algo que puedes comer en cualquier momento: un sabroso fletán salvaje, enviado desde Alaska. El buen pescado y patatas fritas de comida rápida se ha convertido en una relativa rareza en este país: Burgerville parece muy feliz de mantener el fuerte. (Burgerville)
Pensilvania: Wawa
Hay rivalidades deportivas, y luego están las rivalidades entre tiendas de conveniencia regionales que son algo muy real para los habitantes de Pensilvania y una fuente de entretenimiento suave e interminable para los forasteros. Pruebe el resto (Sheetz, Rutter's, Turkey Hill, GetGo, probablemente nos falten uno o dos) y luego pruebe el mejor, que no es sólo una gasolinera y una tienda de conveniencia, sino que también es el destino más popular para una visita rápida y un bocado asequible para generaciones de personas trabajadoras en la parte sureste del estado y, cada vez más, más allá. El amor por Wawa se centra en tres aspectos muy claves de la experiencia: están esos hoagies, desde un sabroso italiano hasta un filete con queso nada malo, todo por unos pocos dólares. Luego está el café: ninguna tienda de conveniencia se le acerca; su programa Wawa Reserve de edición limitada incluye algunos cafés de origen único sorprendentes de todo el mundo, y siempre puedes probarlos antes de comprometerte. Incluso si muchos fanáticos de Wawa ni siquiera lo saben, la política de no franquicia de la compañía continúa garantizando una relativa continuidad, ya sea que se encuentre en el norte de Nueva Jersey contemplando el horizonte de la ciudad de Nueva York o en lo profundo de los subtrópicos de Florida. ¿Y hemos hablado de los sándwiches de desayuno, los pretzels suaves, los tés helados, los helados y las reservas casi ilimitadas de TastyKake? Lo tenemos ahora. (Wawa)
Rhode Island: Del's
No vienes a la cadena más importante de Rhode Island para comer: vienes a tomar limonada congelada, una de las bebidas más emblemáticas del estado, descendiente de una receta clásica de granizado traída del viejo país, hace casi un siglo. Es una receta que hasta el día de hoy se mantiene en la familia, incluso cuando el evangelio de Del se ha extendido a unos veinte estados. Desde el clásico limón hasta el arándano apto para niños y su último sabor, la naranja sanguina, estarás cubierto en cualquier caluroso día de verano; más recientemente, una colaboración con otra institución de Rhode Island, la cervecería Narragansett, condujo a la creación de una línea de bebidas con levadura. ¿Se puede quedar muy atrás una leche de café congelada? ( Del’s )
receta de condimento italiano
Carolina del Sur: Rush
Conocida por la abundancia de mariscos en Lowcountry, sin mencionar algunas de las mejores carnes de cerdo asadas del país, la cadena regional más exitosa de Carolina del Sur rompe completamente con todo eso y prefiere los clásicos del autocine: cestas de pollo, hamburguesas con queso, chili dogs, y helados suaves. Lo que alguna vez fue una franquicia solitaria de Dairy Queen dirigida por una familia local creció con los años hasta convertirse en una potencia independiente, la elección de las familias en la capital del estado y sus alrededores. Columbia durante generaciones. ( prisa )
Dakota del Sur: Nick's Hamburger Shop
Ya tienen el Monte Rushmore, las Black Hills y al menos dos parques nacionales, que se nos ocurran. ¿Qué más se puede pedir? ¿Qué tal una de las mejores pequeñas hamburgueserías antiguas de las Grandes Llanuras, abierta desde la década de 1920 y que sigue funcionando hoy en día, en una ciudad con una población de menos de 25.000 habitantes? Al igual que en la antigüedad, cuando se vendían por cinco centavos, estas sencillas bellezas aparecen en cuadrados de papel encerado, con mostaza, ketchup, condimentos, cebollas, pepinillos o todo lo anterior si buscas una fiesta. . ¿Qué más hay? En realidad, nada: solo papas fritas para acompañar, si lo desea, además de bebidas, refrescos y batidos, y ahora, aparentemente, lo que sin duda ha creado un gran revuelo en la fuerza del área de Brookings, también hay pastel. ( Tienda de hamburguesas de Nick )
Tennessee: el servicio repentino de Pal
Con un nombre como Pal's, esas fuentes caricaturescas, los bunkers achaparrados de color azul huevo de Robin con hot dogs gigantes de fibra de vidrio y tazas rebosantes de papas fritas adornando la fachada, podrías pensar que finalmente has descubierto el verdadero Springfield de la fama de Los Simpson, pero esto El favorito ha estado en esto desde la década de 1950, y lo ha hecho lo suficientemente duro y lo suficientemente bien como para haber ganado el codiciado Premio Nacional de Calidad Malcolm Baldrige, algo que rara vez se otorga a los rápidos. restaurantes de comida. El menú es conciso, básicamente son hamburguesas y perros, y algunas de las papas fritas más deliciosas en la comida rápida, además del desayuno, cuando comienzan a freír sus muy recomendadas rondas de papas fritas rellenas de queso cheddar: no hay que esforzarse por la I-81. Te parecerá tan difícil una vez que conozcas estas bellezas. ( El servicio repentino de Pal )
Texas: Whataburger
Preferirías hablar de política con algunos tejanos que admitir algo menos que una lealtad al nivel de Thelma y Louise hacia la cadena de hamburguesas favorita del estado de la estrella solitaria. Si sabes lo que es bueno para ti, compañero, te guardarás tus opiniones para ti mismo, pero mejor aún, seguirás sumergiéndote y aprenderás todo sobre las pequeñas cosas que hacen que Whataburger sea especial, desde esa salsa ranchera de jalapeños, que va con todo, desde sus dedos de pollo, preferiblemente bañados en mantequilla con miel, hasta los tacos de desayuno, que puedes personalizar, y esa especie de magnífica hamburguesa suiza y de champiñones, con pequeños tragos de rica salsa (a la que nos referimos aquí, bueno, no lo son). Nos apetece, como con jugo ) en casi todos los bocados. Ninguna otra cadena de este tamaño ha hecho algo así. Y probablemente no lo lograrían si lo intentaran. ¿A quién le importa que los habitantes de Chicago hayan comprado recientemente la empresa? Este lugar siempre será lo más Texas posible. Ahora pásanos uno de esos sabrosos batidos Dr. Pepper de edición limitada. ( Muy bien. ) (Qué hamburguesa)
Utah: Círculo Polar Ártico
La salsa para freír, que solía ser una de esas cosas de las que los habitantes de Utah hablaban con sus desconcertados amigos de otros lugares, ha estado disfrutando de un momento, en esta época nuestra obsesionada con la comida reconfortante: es ketchup y mayonesa combinados, realmente hay No es gran cosa, y si bien está haciendo sentir su presencia por todas partes, este material ha sido prácticamente una religión por aquí durante la mayor parte de un siglo, gracias al fundador de lo que eventualmente se convertiría en el la cadena de comida rápida local más prolífica del estado. Sirve con orgullo solo carne de res Black Angus mucho antes de que la calidad de la carne se convirtiera en algo común en la mayor parte del país y, ciertamente, en los restaurantes de comida rápida, también hay fletán de Alaska en el menú y batidos en porciones generosas. Ah, y patatas fritas. Muchas patatas fritas. ( Círculo Polar Ártico )
Vermont: patatas fritas de Al
A veces, todo lo que necesitas es uno; particularmente en un estado con relativamente poca gente, y particularmente cuando esa dirección por excelencia se encuentra en medio del centro de población más grande del estado. El puesto híbrido al borde de la carretera, con sus acentos cromados y neón, ofrece un menú relativamente pequeño, desde los perros planos favoritos de la región hasta hamburguesas con queso decentes, pero son las papas fritas recién cortadas de Al (lo siento, apurarse ) que han ayudado a poner este local antiguo en el mapa y lo han mantenido allí durante generaciones. Consiga el suyo solo, con una pizca de vinagre, con queso, con chile o incluso con salsa. Quebec es después de todo, justo al final de la calle. Para los habitantes de Vermont, Al's no necesita presentación; al resto de nosotros nos queda soñar con llegar allí o regresar allí lo antes posible. ( Papas fritas de Al )
Virginia: cinco chicos
Con ubicaciones en todo el mundo, desde los Campos Elíseos (no, en serio) hasta el Dubai Mall, es fácil olvidar que la sencilla hamburguesa de gran éxito comenzó su vida como algo del norte de Virginia, allá por mediados de Década de 1980. No importa qué tan lejos de casa se encuentre Five Guys ahora, esta es, con diferencia, la contribución más impresionante de Virginia a la cultura moderna de la comida rápida, y lo más probable es que a los recién llegados les lleve muchísimo tiempo lograr algo tan grande. un chapuzón. La receta sigue siendo, en su mayor parte, tan simple como lo fue desde el principio: hamburguesas decentes, que puedes apilar con demasiados aderezos gratis, una gran cantidad de papas fritas crujientes recién cortadas y no mucho más. Excepto por los batidos, ahora están haciendo batidos. ( cinco chicos )
Washington: hora de tacos en el noroeste
Desde algunas de las ostras más deliciosas del mundo hasta algunos de los mejores vinos del continente, Washington realmente tiene lo mejor de todos los mundos culinarios posibles. Entonces, ¿por qué a todos aquí les gustan tanto los crujientes tacos enrollados (sí, flautas , deja de presumir) y esos tater tots dorados de la cadena de restaurantes más magnífica del estado? Taco Time tiene raíces en Oregon, pero el grupo disidente que reclama las tierras al norte del río Columbia, este es del que estamos hablando, el que usted desea, con más de 70 ubicaciones y contando, en su mayoría al oeste de Cascades. . La salsa picante casera recién hecha proporciona más sabor a vinagre que picante, mucha gente come sus pequeños (conocidos aquí como Mexi-Fries, aunque no tienen nada de diferente) en el rancho de la casa, y puedes pedir tanto como quieras. desea, de forma gratuita. Los ingredientes son lo más locales posible, hasta los frijoles pintos, cultivados en Washington, y aunque a muchas de sus tiendas les vendría bien una mejora, no se puede discutir el producto: este es, con diferencia, uno de los más repetibles del país. Comida rápida. ( Hora del taco noroeste )
Virginia Occidental: el mundo de las galletas de Tudor
Hay muchas peculiaridades maravillosas en el estado más subestimado de Estados Unidos; Cuente entre ellos la casi ubicuidad de este destino hogareño donde se sirven tres comidas al día. Con razón, famosa por sus enormes y esponjosas galletas para el desayuno por la mañana, hasta sus impresionantes y anticuados platos combinados para la cena por la noche, esta cadena local de comida rápida e informal se fundó en los años 80 en la capital del estado de Charleston de Bill y Mae Tudor, de ahí el nombre. ¿Estás aquí para recargar energías por la mañana? Comience con The Thundering Herd, un evento monstruoso repleto de salchichas bien condimentadas, huevos, queso y una hamburguesa de hash brown; esta peligrosa belleza lleva el nombre del otro orgullo de Virginia Occidental, el equipo de fútbol Marshall. ( El mundo de las galletas de Tudor )
Wisconsin: Culver's
Después de toda una vida en el negocio de los lácteos y los restaurantes, Craig, hijo de quesero, y su esposa Ruth Culver dieron con una fórmula ganadora en 1984 al abrir un restaurante en Sauk City que combinaba dos de las comidas rápidas más decadentes (y deliciosas) de Wisconsin. tradiciones: hamburguesas de mantequilla (hamburguesas, 100% frescas, nunca congeladas, ahogadas en mantequilla durante el proceso de cocción, esencialmente) y natillas congeladas cremosas y que se pueden preparar con una cuchara. Hoy en día, también encontrará Culver's en todo el Medio Oeste y en el Sunbelt, y esté donde esté, siempre se sentirá como si estuviera de mini vacaciones en Wisconsin. Comience con una orden de cuajada de queso frito, siempre; son casi tan buenas como las que encontrará en casi cualquier taberna, en el verdadero Wisconsin. ( Culver's )
Wyoming: Taco John's
Desde un pequeño puesto en Cheyenne a fines de la década de 1960 hasta convertirse en una potencia de Mountain Time en casi muy poco tiempo, todavía hay comunidades en Wyoming, Montana y las Dakotas donde nadie ha estado nunca en un Taco Bell, y por qué lo harían. El hogar del Potato Olé (un plato de hash brown especiado, la base sobre la cual se construye el menú de Taco John's) y el Crispy Taco (las cáscaras se fríen en casa, todos los días) está imbuido de un verdadero sentido de lugar: el viejo El eslogan West-Mex, que no parece ser tan utilizado hoy en día, sigue siendo muy adecuado. ( Taco John's )
