Restringido

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¡Ristretto es un trago corto de espresso con un sabor más dulce e intenso! Este café especial es un placer total.

¿Te encanta un buen trago de espresso? Entonces probablemente ya estés excitado Restringido ! Este delicioso trago corto de espresso se prepara más rápido, lo que le da un sabor más dulce y rico que el estándar. Es una excelente manera de mezclar lo clásico cuando buscas algo un poco diferente o alterar ligeramente el sabor de tu bebida espresso de Starbucks. ¿Cuál es la diferencia exacta entre ristretto y espresso? ¡Esto es lo que debes saber y cómo hacer un trago de ristretto en casa!

¿Qué está restringido?

Ristretto es un trago corto de espresso que se toma en menos tiempo que el trago estándar (significa restringido en italiano). Utiliza la misma cantidad de café, pero se prepara en 15 a 20 segundos frente a 25 a 30 segundos. Este tiempo de extracción más corto hace que el ristretto tenga un sabor más dulce e intenso que el trago de espresso normal.

¡Puedes pedir ristretto en tu cafetería local o incluso en Starbucks! Puede solicitar un trago de ristretto para reemplazar el espresso en cualquiera de las bebidas espresso de Starbucks, como un café con leche , macchiato , Americano , café con leche helado y más.

Tiro lejano vs ristretto

¿Qué es lo opuesto al ristretto? Una posibilidad remota, o Largo ! Italiano por mucho tiempo, el lungo usa la misma cantidad de espresso que un trago normal pero se prepara en 35 a 40 segundos. La extracción más larga hace que tenga un sabor ligeramente menos intenso pero más amargo.

¿Cuál es mejor de los dos? En nuestra opinión, el Restringido es rey! Su sabor dulce y rico supera al amargo. largo cualquier día. (Pero somos solo nosotros).

Hazlo en casa con una máquina de café expreso

¿Te encanta el intenso sabor de un trago de ristretto? Puedes hacerlo en casa, pero necesitarás equipo específico. De hecho, no hay forma de preparar café ristretto sin un máquina de café expreso . Esto es lo que debe saber:

• Necesitarás una gran encimera máquina de café expreso Aquí está la máquina de espresso Breville que utilizamos: funciona de maravilla y hace el mejor espresso que hemos probado fuera de Italia. Este tipo de máquina es similar a la que usaría un barista: se coloca sobre la encimera y muele el café. Muchas cafeteras espresso también tienen una varilla para vaporizar: produce la mejor leche al vapor para café con leche y capuchinos .
• Pros y contras: Las máquinas de café expreso de encimera son caras, desde unos 300 dólares hasta varios miles de dólares. Pero si eres purista, ¡vale la pena por la alta calidad! Realmente es la única manera de hacer un ristretto en la comodidad de tu hogar.
• Accesorios: asegúrese de conseguir un caja de golpe para usar con tu máquina de café expreso . Es útil para apisonar y desechar los posos de café usados.

El café a utilizar: tostado espresso

Comience con un café tostado espresso para un ristretto: el tueste es importante para darle el sabor oscuro y amargo adecuado a un trago de espresso. Algunas marcas de café espresso que recomendamos son Illy, Starbucks o Intelligentsia.

Cómo hacer un trago de ristretto

¿Tienes tu cafetera espresso y tus granos de café? ¡Hagamos un ristretto! Esto es lo que debe hacer:

1. Moler el café: Utilice café tostado espresso, unos 9 gramos para un trago único de ristretto y 18 gramos para un trago doble. Muele el café hasta que quede molido muy fino. Diferentes tuestes y marcas de granos requerirán un molido diferente para su máquina. Es posible que tengas que hacer algunas pruebas para que funcione correctamente.
2. Empaque y apisone los posos del café: agregue los posos del café a la canasta de café expreso (portafiltro) hasta que se amontonen ligeramente por encima. Utilice el pisón para presionar la tierra de manera uniforme en el portafiltro, presionando muy firmemente hasta que esté completamente comprimido. Coloque el portafiltro sobre una toalla doblada antes de apisonarlo, o la mejor herramienta es un caja de golpe para apisonar y desechar posos usados. Es importante que los posos del café estén lo más uniformes y rectos posible para obtener el mejor disparo de ristretto.
3. Tirar el trago: Colocar el portafiltro en el máquina de café expreso y presione el botón para realizar el disparo usando Modo manual . Asegúrate de que dure 15 a 20 segundos , lo que da como resultado 1 ½ onzas de café para un ristretto doble con una crema de color caramelo (en comparación con los 25 a 30 segundos de un espresso doble estándar).

¡Y eso es todo! Disfrute de su trago de ristretto maravillosamente rico y aromático. ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

Más bebidas espresso

¿Quieres hacer todos los bebidas expreso ? En nuestra Serie Barista, te mostraremos cómo preparar todo lo relacionado con el café. Prueba estos bebidas de cafe :

• Vuélvete clásico con un Café exprés , Americano o macchiato
• Agregue lácteos por un café con leche , Capuchino , Blanco plano , Cortado , o Breve
• Pasa frío con un Latte helado , Latte helado de vainilla o Café exprés helado

Cómo hacer un americano

Cómo hacer café expreso

Cómo hacer un café con leche

Cómo hacer capuchino

Restringido

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 5 minutos
• Producir: 1bebida (1 ½ onzas)1incógnita

Descripción

¡Ristretto es un trago corto de espresso con un sabor más dulce e intenso! Este café especial es un placer total.

Ingredientes

• 9 gramosCafé tostado espresso para un solo trago, 18 gramos para un trago doble
• Máquina de café expreso de encimera
• caja de golpe

Instrucciones

1. Moler el café: Muele el café hasta que quede molido muy fino. Diferentes tuestes y marcas de granos requerirán un molido diferente para su máquina. Es posible que tengas que hacer algunas pruebas para que funcione correctamente.
2. Empacar y apisonar los posos del café: Agregue los posos de café a la canasta de café expreso (portafiltro) hasta que esté ligeramente amontonado por encima. Utilice el pisón para presionar la tierra de manera uniforme en el portafiltro, presionando muy firmemente hasta que esté completamente comprimido. Es útil tener algo sobre lo que presionar para apisonar y no dañar el contador o el filtro. Coloque el portafiltro sobre una toalla doblada antes de apisonarlo, o la mejor herramienta es el borde de una caja de golpe (también puede usarlo para desechar los posos usados). Es importante que los posos del café sean lo más uniformes y rectos posible para obtener el mejor espresso.
3. Tira el tiro: Coloque el portafiltro en el máquina de café expreso y presione el botón para realizar el disparo usando Modo manual . Esta es la parte más importante de un trago de ristretto. Asegúrese de que dure de 15 a 20 segundos, lo que dará como resultado 1 ½ onzas de café para un ristretto doble, con una crema de color caramelo (en comparación con los 25 a 30 segundos de un espresso doble estándar).
4. Considere cualquier ajuste: Se necesita un tiempo para perfeccionar la molienda del café y el proceso de apisonado. ¡No te preocupes si no sale exactamente bien la primera vez! Si encuentra que el trago está aguado, use un poco más de café molido o use un molido más fino para el café.

• Categoría: Beber
• Método: Café exprés
• Cocina: Café
• Dieta: vegano