Cuajada de lima

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¡Esta receta de cuajada de lima es ultra cítrica y espesa! Es el aderezo ideal para bollos, pasteles y más. .

¿Quieres una crema para untar cítrica que funcione para pasteles, bollos, panqueques y más? Prueba esto cuajada de lima Receta: una cobertura espesa y cremosa que añade un gran sabor picante a todo lo que toca. Cuando se trata de cuajada, lo primero que puede pensar es cuajada de limón , pero esta fruta verde le da un toque aún más picante. Es perfecto para untar en bollos, galletas, panqueques y gofres para agregar un gran toque de sabor. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

Ingredientes para la cuajada de lima

La cuajada de limón es una crema cítrica que se originó en Inglaterra en el siglo XIX. La cuajada de lima es una variación menos popular pero igualmente deliciosa hecha con lima en lugar de limón. La cuajada es una mezcla de huevos, azúcar, jugo y ralladura de cítricos y mantequilla, que cuando se calienta adquiere una textura de natilla suave y espesa.

Las cuajadas de cítricos se consumían originalmente para untar los bollos a la hora del té en Gran Bretaña, pero funcionan en una variedad de usos: como relleno de pasteles, bizcochos, tartas, panqueques, gofres y tostada francesa , sobre helado o sobre tostadas.

• Huevos
• Azúcar granulada
• Limas enteras (jugo de lima y ralladura de lima)
• Manteca

Cómo rallar una lima

Esta receta de cuajada de lima requiere 2 cucharaditas de ralladura de lima, que es aproximadamente la cantidad que hay en 1 lima mediana. La mejor manera de rallar no es con un rallador: es con un microplano ! Es una placa de metal portátil con agujeros afilados y es más rápida y consistente que un rallador. También puedes utilizar un rallador de caja para conseguir el mismo efecto. Aquí se explica cómo rallar una lima con un microplano (o con agujeros finos en un rallador de caja):

1. Sostenga el microplano con una mano, coloque un extremo sobre una superficie plana y sosténgalo en ángulo.
2. Sostenga la lima con la otra mano y arrástrela hacia abajo sobre los orificios del microplano. Asegúrese de quitar únicamente la parte coloreada de la piel; la médula blanca puede tener un sabor amargo y debe evitarse.
3. Voltee gradualmente la lima hasta eliminar todas las partes verdes de la cáscara.

Cómo hacer cuajada de lima

La cuajada de lima se elabora con el mismo método que cuajada de limón . Si bien la idea es rápida y sencilla, es muy difícil perfeccionarla. Es fácil obtener una cuajada fina o partida, debido a que no se ha cocinado demasiado o poco. ¿La mejor manera de evitar esto? Utilice un termómetro para alimentos . A continuación se explica cómo hacer cuajada de lima (o vaya a la receta a continuación):

• Batir: En una cacerola mediana, bata los huevos, el azúcar, el jugo de lima y la ralladura de lima.
• Calor: Aplique fuego medio y cocine, revolviendo constante y lentamente con una espátula, durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla comience a espesarse y tenga una consistencia similar a la del yogur. Esto sucede a una temperatura entre 160°F y 170°F. Evite hervir a fuego lento o cocinar demasiado, lo que dará como resultado una textura grumosa.
• Agregue la mantequilla: Retire inmediatamente del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
• Enfriar: Transfiera la cuajada de lima a un recipiente y presione una envoltura de plástico sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere durante al menos 2 horas hasta que la cuajada esté fría.

Solución de problemas de cuajada de lima

Es difícil conseguir que la cuajada de lima quede perfecta, ¡pero a menudo puedes guardarla! Aquí hay algunas cosas que puede hacer si su cuajada no termina espesa y brillante:

• La cuajada de lima líquida significa que la cuajada no se ha calentado lo suficiente: debe calentarse a 170 °F para que espese. Puedes guardar una cuajada líquida y espesarla. Colóquelo en una cacerola y use un termómetro para alimentos para calentarlo nuevamente a 170 °F. Luego, agregue otra cucharada o dos de mantequilla, lo que ayudará a que se espese aún más cuando se enfríe.
• La cuajada de lima con grumos significa que la cuajada se cocinó demasiado, lo que provocó que los huevos se cocinaran y se revolvieran. La parte más importante de hacer cuajada de lima es cocinar la mezcla suavemente para que los huevos no se cocinen. Si solo tienes pequeños grumos en la cuajada, pásala por un colador de malla fina para colar los huevos cocidos. Pero si se parte toda la mezcla, tendrás que empezar de nuevo.

Formas de usarlo

Una vez que hayas mezclado la cuajada de lima, ¡hay muchas maneras de usarla! Nos encanta con tartas como postre o con gofres como un brunch decadente. Es diferente de la cuajada de limón y combina bien con sabores como fresas, cerezas y coco. Aquí hay algunas ideas:

• Bayas: sirva sobre bayas frescas para obtener un postre sencillo.
• Tostadas: Úntelas sobre una tostada para un refrigerio sencillo.
• Bollos y bollos: agréguelos a bollos caseros o bollos de arándanos
• Tortitas: agregue una cucharada a tarta de fresas
• Relleno de pastel: extiéndalo en un pastel de capas.
• Panqueques:Agregue una cucharada a panqueques clásicos o panqueques integrales
• Tostadas francesas: Úsela como aderezo para tostada francesa o tostadas francesas rellenas
• Waffles:Usar en gofres clasicos o con gofres de fresa

Más recetas de lima

¿Te encanta la lima picante? Aquí hay algunos más recetas de lima que utilizan este cítrico:

• Mezclar Sal de lima
• Hacer limonada fresca o Limonada de cereza
• Hacer Aderezo de lima y cilantro o Arroz con lima y cilantro
• Congelar un lote de Sorbete de lima casero o Sorbete de lima

Sal de lima

limonada fresca

Arroz con lima y cilantro

Sorbete de lima casero

Esta receta de cuajada de lima es…

Vegetariano y sin gluten.

Cuajada de lima fácil

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: Acerca de1 ½ tazas 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de cuajada de lima es ultra cítrica y espesa! Es el aderezo ideal para bollos, pasteles y más.

Ingredientes

• 3huevos
• ½ tazaazúcar granulada
• 6 cucharadasjugo de lima fresco
• 2 cucharaditasralladura de lima (aproximadamente1cal)
• 6 cucharadasmantequilla sin sal, cortada en1/2piezas de pulgadas

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, bata los huevos hasta que quede suave. Luego agregue el azúcar, el jugo de lima y la ralladura de lima.
2. Agregue a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente y lentamente con una espátula, durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla comience a espesarse y tenga una consistencia similar a la del yogur. Esto sucede a una temperatura entre 160°F y 170°F: ¡mida con un termómetro para alimentos para obtener resultados más precisos! Evite hervir a fuego lento o cocinar demasiado, lo que dará como resultado una textura grumosa.
3. Retire inmediatamente del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
4. Transfiera la cuajada de lima a un recipiente y presione una envoltura de plástico sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté frío. Almacene refrigerado por hasta 1 mes.

• Categoría: Esenciales
• Método: Estufa
• Cocina: Inglés
• Dieta: Vegetariano