CÓMO ENJUAGAR EL ARROZ

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¡Para obtener arroz esponjoso, debes enjuagarlo! Esto elimina el almidón exterior, evitando que los granos se formen grumos. ¡Aquí se explica cómo enjuagar el arroz!

¿Alguna vez has notado que algunas recetas dicen que se debe enjuagar el arroz antes de cocinarlo? No siempre aparece en una receta, pero muchas personas dicen que la mejor práctica es enjuagar esos granos antes de cocinar una olla de arroz. ¿Pero es realmente necesario? ¿Tienes que ensuciar un colador y perder preciosos minutos en la cocina? Como Alex y yo somos minimalistas en la cocina y odiamos los pasos adicionales, decidimos averiguarlo.

Entonces… ¿realmente necesitas enjuagar el arroz?

Aquí está la cuestión. Si quieres el cazo de arroz más esponjoso: ¡enjuágalo antes de cocinar! ¡Afortunadamente, solo toma 1 minuto! Por eso es rápido y fácil de hacer. Una advertencia: si estás preparando algo intencionalmente cremoso como risotto o arroz con leche, puedes omitir el enjuague. Pero por lo demás, he aquí por qué es útil:

Enjuagar el arroz elimina el almidón del exterior de los granos, lo que evita que el arroz quede pegajoso, pegajoso y gomoso.
También puede eliminar algunos residuos. Beneficio adicional: a veces puede haber residuos en el arroz: el lavado también los elimina.

¿Estás convencido? Enjuagar el arroz no lleva nada de tiempo (¡probablemente el mismo tiempo para leer estas instrucciones!). Esto es lo que debe hacer:

Coloca el arroz en un colador. Puedes usar un bol si no tienes uno.
Póngalo bajo agua fría durante unos 15 a 20 segundos. A diferencia de muchas fuentes, ni siquiera es necesario esperar hasta que el agua salga limpia. ¡Es rápido y sencillo!

Enjuague de arroz blanco versus arroz integral

Son arroz integral y el arroz blanco igual a la hora de enjuagar? arroz integral tiene menos almidón en los granos (notarás menos polvo de arroz). Pero es buena practica para enjuagar arroz integral también ! Todavía ayuda a preparar la olla de arroz más esponjosa.