Si no has probado el caldo de huesos, le preguntamos amablemente ¿Qué estás esperando?
El stock altamente nutritivo está hecho de huesos a fuego lento y tejidos conectivos de animales en agua y un poco de vinagre. Ok, lo siento probablemente no fue la mejor imagen, ¡pero Bone Broth se remonta a los tiempos prehistóricos! Cargados en minerales clave como el hierro y el magnesio, se cree que el caldo de huesos ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud al cuerpo. (Relacionado: los 7 alimentos más saludables para comer en este momento).
A continuación, detallamos solo cinco beneficios potenciales para la salud que podría recibir del caldo de hueso que bebe regularmente. Y para obtener aún más consejos para beber, asegúrese de consultar nuestra lista de 108 refrescos más populares clasificados por cómo son tóxicos que son .
¿Cómo hago un café americano?
Después de beber caldo de hueso de manera consistente, puede notar ...
Una diferencia positiva en tu cabello, piel y uñas
Shutterstock
El caldo de huesos es rico en colágeno de comida completa, una proteína que constituye aproximadamente un tercio de la proteína en el cuerpo humano, que se cree que soporta la salud de la piel, el cabello y las uñas. En otro ¡Come esto, no eso! Artículo sobre los beneficios para la salud de Bone Broth, Sharon Brown, nutricionista clínico y fundador de Disposiciones de buena fe Compartió exactamente cómo el caldo de huesos puede actuar como un catalizador para el cabello y la piel más saludables.
'El caldo de hueso rico en colágeno promueve la piel lisa y flexible y el cabello y las uñas fuertes y saludables. Además, la piel es el órgano más grande del cuerpo, y existe un fuerte vínculo entre el intestino y la salud de la piel conocido como el eje de piel intestinal '', dijo Brown.
Un estudio de 2019 publicado en la revista Nutrientes Incluso mostró que tomar suplementos de colágeno durante tres meses mejoró la hidratación, elasticidad y la densidad de la piel de los participantes, todos los cuales son factores clave para prevenir el envejecimiento de la piel.
Mejor digestión
Shutterstock
Como Brown nos explicó antes, el colágeno, cuando se consume en altos niveles, que a menudo está disponible en caldo de hueso de calidad, puede ayudar a reparar el revestimiento de la mucosa en el intestino . Esto, en parte, puede promover mejor digestión , calme los intestinos e incluso reduzca la inflamación. Sin mencionar que la restauración del revestimiento mucoso del intestino es solo una forma en que puede prevenir el síndrome del intestino con fugas, lo que ocurre cuando el revestimiento de las lágrimas de su intestino y permite que aparezcan pequeñas aberturas en la pared del intestino.
limonada
'Estas lágrimas permiten partículas, como toxinas, microbios y simplemente alimentos no digeridos en el torrente sanguíneo. El cuerpo reacciona entrando en un estado de defensa e intenta atacar estas sustancias, causando inflamación en el cuerpo '', dijo Brown.
El síndrome intestinal con fugas puede causar una serie de problemas gastrointestinales, como diarrea, estreñimiento, hinchazón y gas.
Relacionado: ¡Obtenga consejos aún más saludables directamente a su bandeja de entrada registrándose para nuestro boletín!
Una mejora en su salud mental
Shutterstock
El síndrome de intestino permeable también puede afectar su salud mental. Según un Estudio de 2017 , la inflamación del tracto gastrointestinal puede poner estrés en el microbioma liberando citocinas (moléculas que permiten que sus células se comuniquen entre sí).
Sin embargo, estos proinflamatorio Los tipos (dañinos) de citocinas pueden aumentar la permeabilidad de la barrera hematoencefálica, permitiendo que estas partículas deshonestas (o toxinas) del intestino se crucen hacia el cerebro. A su vez, esto puede causar ansiedad, depresión e incluso pérdida de memoria. También es posible que desee leer en nuestra lista de 17 alimentos que empeoren su depresión y ansiedad.
Nota: El caldo de huesos no es una cura para la depresión y la ansiedad, sin embargo, puede mejorar su estado de ánimo general. Siempre asegúrese de hablar con su médico si nota los cambios en su salud mental.
Menos episodios de reflujo ácido
Shutterstock
cóctel de ginebra y lima
Reflujo ácido frecuente o acidez estomacal (cuando el ácido del estómago fluye hacia el esófago) puede dañar el revestimiento del esófago con el tiempo y conducir a una afección más grave llamada enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) si no se trata adecuadamente. La mayoría de los casos de reflujo ácido ocurren a partir de opciones dietéticas. Por ejemplo, los alimentos fritos, los productos lácteos y el alcohol podrían ser culpables de su incomodidad GI.
El caldo de huesos, que contiene colágeno y un aminoácido llamado glutamina, puede ayudar a fortalecer el revestimiento de sus intestinos y su esófago . Si a menudo sufre de acidez estomacal, considere incorporar más caldo de hueso en su dieta Eliminar los alimentos que están causando su reflujo ácido .
Pérdida de peso
Shutterstock
Como si necesitara otra razón para tomar una taza de caldo de huesos, también puede ayudarlo a eliminar unas pocas libras. Piénselo: solo una taza de caldo de huesos ofrece 10 gramos de proteína, y la proteína lo ayuda a mantenerse más lleno por más tiempo. Supongamos que agrega un poco de carne magra y fideos bajos en carbohidratos a su caldo de huesos (PHO vietnamita, ¿alguien?) Podría sumar a 20 gramos adicionales de proteína a su plato.
Diversos estudios han mostrado que comer una dieta que tiene una alta proteína puede ayudar a promover el peso y la pérdida de grasa.
Para obtener más información, asegúrese de consultar nuestra lista de las mejores formas de proteína magra que puede comer.
