Tex Mex Migas Recipe

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Una forma rápida de aprovechar las tortillas sobrantes, esta receta de migas Tex Mex es un desayuno sencillo que también funciona como una receta de cena rápida y fácil.

sartén de brócoli

En nuestra búsqueda de comidas sencillas y sabrosas, nos topamos con una excelente receta de brunch que sé que prepararemos durante años, y probablemente también para las cenas entre semana. Es rápido y utiliza elementos que casi siempre tenemos a mano: huevos, tortillas, salsa y queso feta (o queso fresco). También es una comida que se hace en una sola sartén, por lo que la cocina no termina siendo un completo desastre. Realmente, no podría tener más ventajas, ¡a menos que no seas un adicto a la comida mexicana como nosotros! Sigue leyendo para conocer nuestra receta de migas Tex Mex.

¿Qué son las migas?

La receta de migas es tradicionalmente una plato español Para aprovechar pan viejo: desmigarlo y sofreírlo en aceite de oliva, con un poco de chorizo. Conocía este plato porque estudié en el extranjero en Madrid, pero hasta hace poco no había probado una receta de migas Tex Mex. Las migas Tex Mex usan tortillas viejas o chips de tortilla en lugar de pan; se mezclan con huevos y verduras en una deliciosa mezcla. Otro nombre para este tipo de receta de migas es migas con huevo (migas con huevos). Casi siempre tenemos tortillas de maíz viejas a mano, por lo que para nosotros esta es una comida perfecta para limpiar el refrigerador entre semana. Puedes comer migas en el desayuno o como receta rápida para la cena (¡siempre nos espera una brinner!).

Cómo hacer esta receta de migas Tex Mex

Nuestra receta de migas Tex Mex es muy fácil de preparar. Primero, corta las tortillas en trozos pequeños y hornéalas durante unos 8 a 10 minutos. Al mismo tiempo, revuelva los huevos y corte en rodajas algunas cebollas verdes y ajo. Si tiene uno a mano, un chile jalapeño agrega un gran sabor. Si no es así (no siempre los tenemos disponibles), ¡puedes omitirlo! Saltee rápidamente las verduras, luego agregue los huevos y revuelva. En este punto, las tortillas deben estar crujientes y listas para echarlas a los huevos. Agréguelos, revuelva rápidamente y ¡listo! Tienes una receta de migas Tex Mex.

¡Para los aderezos, puedes hacer lo que quieras! Aquí hemos utilizado cebolla morada picada, la parte superior de la cebolla verde, queso feta desmenuzado y salsa picante. También puedes agregar cucharadas de salsa o crema agria a tu receta de migas Tex Mex. Y para una comida abundante, sírvala junto con aguacate picado o nuestro Frijoles Negros Refritos Supremamente Simples .

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¿Hiciste esta receta?

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Esta receta es…

Esta receta de Tex Mex Migas es vegetariana y sin gluten.

Tex Mex Migas Recipe

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Una forma rápida de aprovechar las tortillas sobrantes, esta receta de migas Tex Mex es un desayuno sencillo que también funciona como una receta de cena rápida y fácil.

Ingredientes

• 4tortillas de maíz, cortadas o desmenuzadas1/2piezas de pulgadas
• 6cebollas verdes (o4grande)
• 1pimiento jalapeño (opcional, ¡aunque nos encanta!)
• 1diente de ajo pequeño
• 8huevos grandes
• ½ cucharaditacomino
• ½ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasaceite de oliva
• Para la guarnición: queso feta o queso fresco desmenuzado, cebolla morada picada, hojas de cilantro, salsa picante mexicana, salsa (opcional)
• Acompañamientos opcionales: rodajas de aguacate, Frijoles Negros Refritos Supremamente Simples , tortillas adicionales

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400F. Apila las tortillas una encima de otra y vierte un chorrito de aceite de oliva encima de una. Úselo para frotar una capa en el frente y la parte posterior de todas las tortillas. Use un cortador de pizza para cortar las tortillas en trozos de 1/2 pulgada. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee de 8 a 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo una vez.
2. Mientras tanto, apenas cortar las cebollas verdes (Reserve las partes verde oscuro en rodajas de aproximadamente 2 cebollas para la guarnición). Quita las semillas y pica el chile jalapeño. Picar el ajo .
3. Rompe los huevos en un tazón grande, luego bátelos junto con el comino y sal kosher .
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el jalapeño y el ajo y saltea hasta que se ablanden, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
5. Reduce el fuego al mínimo y agrega los huevos. Revuelva lenta y suavemente hasta que los huevos estén casi cuajados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, luego agregue los trozos de tortilla. Adorne con queso desmenuzado, hojas de cebolla, cebolla morada picada y hojas de cilantro picadas. Sirva inmediatamente con salsa picante y/o salsa.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Teja-Mex