Los 7 mejores fumadores de cócteles de 2024, probados y revisados

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Sentarse a disfrutar de un delicioso cóctel es una experiencia satisfactoria bajo cualquier circunstancia, pero sentarse a disfrutar de un cóctel de un humo fragante, ¿cada sorbo es más complejo que el anterior? Ese es el tipo de cosas por las que los entusiastas de los cócteles pagan mucho dinero en bares de lujo.

Pero también es el tipo de cosas que ahora puedes hacer en casa. Inspirándose en la popularidad de los cócteles ahumados en casa, existe una variedad de dispositivos para capturar la esencia de la madera quemada y dirigirla a su bebida. Gracias a estas inteligentes máquinas, podrá disfrutar fácilmente de un Negroni de cereza ahumado en madera de cerezo o de un cóctel de sidra ahumado en madera de manzano.

Los mejores fumadores de cócteles también sirven para algo más que bebidas. Producen humo a temperatura ambiente que puede infundir ingredientes sin cocinarlos. Puedes hacer tu propio gouda ahumado para esta receta única de carbonara o simplemente como refrigerio diario. Puede agregar humo a la carne, el pescado y las verduras, antes o después de cocinarlos. Y, en teoría, no tendrá que preocuparse por activar ninguna alarma de incendio.

Desde cajas para fumar que contienen un solo vaso hasta pistolas humeantes que pueden dirigir el sabor a cualquier lugar, hasta juegos con todo incluido, probamos a 22 de los mejores fumadores de cócteles para descubrir en cuáles vale la pena invertir.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Yumpulse.icu

• Creemos que no hay competencia para este ahumador versátil, de tamaño perfecto y fácil de operar.

• Es una de las opciones más caras que existen y no viene con muchos accesorios.

  
  
  
  

Diseñado para cocinas profesionales y comerciales, este ahumador de cócteles es una hermosa combinación de simplicidad ergonómica y durabilidad de alto rendimiento. Smoking Gun Pro cuenta con una gran cámara de combustión, con un ventilador ajustable para controlar el nivel de humo y una boquilla flexible que dirigirá el humo hacia donde sea necesario que esté su sabor. Puedes crear cócteles perfectamente ahumados para más de una persona, incluso para toda una cena. Otros ahumadores de cócteles eran complicados de configurar, pero este nos pareció bastante intuitivo de ensamblar, usar y limpiar, todos factores muy importantes. Agregó un sabor sutil a nuestra prueba a la antigua, haciendo que el cóctel sea más complejo sin volverlo acre.

Nos encanta lo versátil que es Smoking Gun Pro. Es lo suficientemente pequeño como para ser muy portátil y la boquilla larga se puede usar con copas de cóctel, botellas de tamaño completo, campanas o cualquier otra aplicación en la que pueda imaginar integrar humo. (Incluso puedes preparar claras de huevo ahumadas o mantequilla apuntando la manguera al recipiente de un batidora de pie mientras bates los ingredientes.)

Nuestro principal problema es que este electrodoméstico es bastante caro y no incluye accesorios que sí incluyen otros modelos. No viene con campana ni ningún otro tipo de recipiente, y tendrás que traer tu propio encendedor o soplete de butano para encender la madera. Por otro lado, puedes usarlo casi en cualquier lugar, con casi cualquier tipo de recipiente, y esos encendedores son muy baratos. (También puedes comprar un oficial Campana Smoking Gun Pro si tienes algo de dinero para gastar.)

Dimensiones: 5,75 x 3,25 x 6,75 pulgadas | Fuente de energía: 4 pilas AA | Accesorios: Manguera extensora de 17,5 pulgadas, muestras de madera (manzana y nogal)

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Este ahumador impresionantemente económico funciona bien e incluye una funda multiusos.

• Sólo puede proporcionar un sutil sabor a humo y es difícil de limpiar.

Probamos varias imitaciones de bajo costo de la Pistola Humeante de Breville, y esta se destacó por encima del resto. Tiene el mismo tipo de configuración versátil de manguera flexible y pudo casi llenar nuestro vaso antiguo con humo en 10 segundos. La manguera es un poco más corta y su ventilador tiene un poco menos de potencia que los modelos Breville, pero cuesta menos de la mitad.

El accesorio más exclusivo y útil del TMKEFFC es la tapa plana para fumar que puede colocarse encima de casi cualquier forma de copa de cóctel, así como tazones para mezclar más pequeños y la mayoría contenedores de almacenamiento . No parece tan elegante como una campana abovedada, pero hace su trabajo muy bien. Su baja potencia, sin embargo, hace que el sabor sea más sutil. No puede bombear grandes niveles de humo a los alimentos y bebidas, por lo que si eso es lo que necesitas, deberías buscar en otra parte.

El otro problema importante de esta máquina es que es difícil de limpiar. No se desmonta como otros modelos y es difícil acceder a todas las piezas y pantallas mientras aún están unidas al cuerpo.

Dimensiones: 3 x 2,9 x 6,6 pulgadas | Fuente de energía: 2 pilas AA | Accesorios: tubo de goma, tapa de taza, muestra de madera (nogal americano), cepillo de limpieza

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  Comida y vino / Will Dickey

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  cenas rapidas y sencillas

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  Comida y vino / Will Dickey

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  Comida y vino / Will Dickey

Lo mejor para cócteles Rocks

FOTO: Yumpulse.icu

• Este es un juego todo incluido, perfecto para agregar sabor ahumado y carácter a cualquier cosa en un vaso bajo.

• Carece de versatilidad y sólo puede fumar una bebida a la vez.

Este kit viene equipado con una tapa cónica de roble que se adapta a casi cualquier tamaño. vidrio antiguo , con una cámara en el medio para las virutas de madera. Se utiliza el soplete de butano incluido para encender el combustible y un humo espeso y aromático se vierte en el vaso de abajo. Quedamos impresionados con el volumen de humo que esto produjo durante las pruebas y la facilidad con la que funciona este sencillo dispositivo. El humo tardó mucho en disiparse, lo que le dio un sabor agradable y pronunciado a nuestro cóctel de prueba; es una opción para las personas a las que les gusta el sabor ahumado más intenso.

cóctel jameson

La limpieza también es fácil con este dispositivo, ya que sólo tienes que quitar la pantalla, cepillarla (se incluye un cepillo) y tirar las cenizas a la basura. Apreciamos lo completo que es el kit Aged and Charred que se reúne aquí: también obtienes frascos de madera de buen tamaño, una pantalla adicional y una botella de butano adicional, suficiente para durar bastante tiempo. Es un gran regalo que no requerirá que el destinatario compre ningún equipo adicional.

Dimensiones: 4,5 x 4,5 x 2,25 pulgadas | Fuente de energía: soplete de butano | Accesorios: soplete de butano, combustible de butano, 2 pantallas, cepillo, muestras de madera (roble, manzano, nogal americano, cerezo)

Mejor versátil

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• Este dispositivo intuitivo puede ser un camaleón que añade sabor en la cocina o en el carrito del bar.

• Deseamos que se incluyan más accesorios a este precio.

El Smoking Gun original es prácticamente el dispositivo que presentó al mundo los cócteles ahumados en la mesa, y sigue siendo uno de los favoritos entre los chefs y mixólogos. Es muy parecido al Smoking Gun Pro anterior, solo que con una capacidad menor y un ventilador no ajustable, por aproximadamente un tercio menos de dinero.

El secreto de la versatilidad de la Smoking Gun es el tubo de silicona flexible que se fija al frente y puede llevar humo a cualquier lugar donde lo necesite. Además de bebidas, puedes usarlo para cosas como ahumar carne mientras se marina, hacer un receta de costillas al horno más parecido a una barbacoa. El humo es fresco, por lo que incluso puedes preparar helado, queso o fruta fresca. También puedes sustituir las astillas de madera por té, especias y otros ingredientes aromáticos para disfrutar de todo un mundo de posibilidades.

En nuestra prueba a la antigua usanza, Smoking Gun produjo un delicioso cóctel con una profundidad sutil más que un humo intenso. Funcionó casi igual que el Pro actualizado, pero no puede producir tanto humo con cada llenado de la cámara. Al final, decidimos que el modelo más grande vale el precio adicional, pero realmente no puedes equivocarte de ninguna manera.

Dimensiones: 5 x 2,5 x 6,5 pulgadas | Fuente de energía: 4 pilas AA | Accesorios: Manguera extensora de 17,5 pulgadas, muestras de madera (manzana y nogal)

Mejor con campana

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• Convierta fumar en un espectáculo junto a la mesa con este elegante dispositivo.

• Es bastante caro y produce un humo denso que puede tener un sabor demasiado intenso.

Fumar en la mesa es tanto para mostrar como para agregar sabor, y este magnífico dispositivo permite a todos observar el proceso de infusión mientras el humo permanece contenido bajo un vidrio. La base de nogal tiene una tapa de vidrio de 9 pulgadas de ancho y 11 de alto, más que suficiente para colocar incluso cristalería extra alta, como vasos altos . El combustible se quema en un dispositivo bastante similar a la pistola humeante de Breville, con un tubo flexible que se conecta a la base de la campana o se puede usar en cualquier otro lugar.

Obtuvimos una gran cantidad de humo espeso, pesado y persistente con Crafthouse, lo cual es bueno para algunas situaciones, pero no necesariamente para todas. Desafortunadamente, el ahumador en sí no tiene controles ajustables, por lo que esa es su única opción. También es el ahumador más caro que probamos, aunque ese precio incluye una bonita bandeja para servir con una cúpula de vidrio que puedes usar independientemente del ahumador.

Dimensiones (cloche): 9,25 x 9,25 x 11 pulgadas | Fuente de energía: 4 pilas AA | Accesorios: campana, base de madera, manguera desmontable

Lo mejor para principiantes

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• Este dispositivo es fácil, ajustable e incluye una campana de vidrio, todo a un precio razonable.

  cóctel con ginger ale

• La campana pequeña no incluye base y la configuración de humo más alta es demasiado intensa.

El kit para fumadores Mitbak incluye todo lo que un cocinero curioso o un entusiasta de los cócteles necesita para empezar. Obtienes un ahumador estilo pistola con tubo flexible (y una batería recargable, no se necesitan AA), algunas astillas de madera y una campana de vidrio, todo por un precio inferior al promedio. Es fácil de montar y desmontar y la cámara de leña es incluso apta para lavavajillas. El ahumador tiene tres configuraciones, lo cual es genial porque la configuración más alta era muy intensa y nos dejaba toser.

La campana hace un buen sello con la manguera de humo, pero no incluye una base; querrás colocarlo encima de un plato o una tabla de cortar en lugar de una mesa o encimera desnuda. La cúpula también es bastante pequeña y sólo cabe una copa de cóctel corta o una pequeña cantidad de comida.

Dimensiones: 17,68 x 12,13 x 5,16 pulgadas | Fuente de energía: batería recargable | Accesorios: tapa tipo domo, manguera desmontable, cable de carga, muestras de madera

La mejor caja para fumar

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• Esta caja con cierre hermético agregará un intenso sabor ahumado a un cóctel sin activar ninguna alarma de incendio.

• No incluye encendedor ni astillas de madera y no sirve para todos los vasos.

Cuando probamos esta herramienta, nos preocupaba que no funcionara correctamente porque no veíamos salir humo. Luego abrimos la caja y nos dimos cuenta de que acababa de hacer un sello excelente. La minimalista caja de roble blanco tiene una bandeja deslizable para arder la madera y un pestillo para bloquear un solo vaso en el interior mientras se infunde. Nos encantó el sabor sutil que impartió el proceso, con suficiente humo para ser distintivo.

La caja en sí es un tema de conversación, llamativa pero también lo suficientemente pequeña como para guardarla en un carrito de bar o en un gabinete. Sin embargo, su tamaño limita su versatilidad, ya que no cabe en copas de martini con tallo más alto o copas cupé y no está configurado para usarse con alimentos. No nos encanta que no incluya un encendedor ni astillas de madera, pero es significativamente más barato que algunos de los otros modelos de esta lista, lo que compensa con creces el costo adicional de los accesorios.

Dimensiones: 5,5 x 5,5 x 6,5 pulgadas | Fuente de energía: encendedor o antorcha

Nuestro fumador de cócteles favorito

Gracias a su fácil configuración y diversidad de usos, La pistola humeante profesional de Breville salió primero en nuestras pruebas. Pero es una especie de inversión; Para un diseño similar y un rendimiento decente a un precio mucho más bajo, pruebe el Pistola humeante portátil TMKEFFC .

Cómo probamos a los fumadores de cócteles

Probamos un total de 22 modelos de ahumadores de cócteles para evaluarlos uno al lado del otro en nuestro laboratorio, sometiéndolos a una serie de pruebas idénticas.

Configuración:Montamos cada ahumador y lo dejamos listo para su funcionamiento, sin consultar el manual de instrucciones. Observamos si el proceso era claro y sencillo para un usuario nuevo. Prueba de producción de humo:Introducimos a cada fumador durante exactamente 10 segundos en un vaso bajo, observando el volumen de humo producido. Luego destapamos el vaso y cronometramos cuánto tiempo se disipó el humo. Esto midió la cantidad, densidad e intensidad del humo que cada modelo podía emitir. Prueba antigua:Hicimos un gran lote de cócteles a la antigua usanza y utilizó a cada fumador para fumar una porción de 2 onzas. Llenamos el vaso con humo, lo dejamos reposar 10 minutos y luego revolvimos la bebida con hielo. Probamos las bebidas ahumadas junto con un control sin fumar, tomando notas sobre el sabor general y especialmente los cambios que observamos después de fumar. Limpieza:Después de fumar a la antigua usanza, limpiamos cada máquina siguiendo el manual de usuario. Notamos lo fácil que fue este proceso, y también si los cepillos u otras herramientas de limpieza incluidos fueron útiles.

Después de completar todas nuestras otras pruebas, revelamos los precios minoristas de los fumadores para considerar la relación calidad-precio. En el momento de la prueba, los 22 modelos oscilaban entre y 1, con un promedio de .

Factores a considerar

Versatilidad

Algunos fumadores de cócteles están hechos solo para fumar una bebida en un vaso, mientras que otros tienen una configuración que le permite agregar un sabor ahumado a casi cualquier cosa. Una manguera flexible y una boquilla pueden caber en cualquier tipo de plato o recipiente para usarse con casi cualquier tipo de alimento, pero las máquinas que las tienen tienden a ser algo más caras.

Configuraciones y accesorios

Algunos fumadores de cócteles tienen más de una configuración de ventilador, lo que le permite ajustar la cantidad de aire que fluye a través de la leña encendida y, por tanto, la cantidad de humo que sale. Es una opción de lujo que el usuario ocasional quizás no necesite, pero permite al mixólogo casero incondicional realmente marcar su sabor.

También hay varios accesorios que pueden incluirse con los fumadores de cócteles para ampliar su uso. Una campana es una opción popular: es una cubierta de clase en forma de campana con una válvula para dejar entrar humo que se ve impresionante y puede agregar sabor básicamente a cualquier cosa que quepa debajo. Un modelo más económico podría tener una tapa plana que se adhiere al ahumador y que tiene un propósito similar. Colocas la tapa encima de un vaso o cualquier otro recipiente y retiene el humo.

Preguntas frecuentes

• ¿Cómo uso un ahumador de cócteles?

  Hay diferentes diseños para fumadores de cócteles, pero todos implican prender fuego a una pequeña cantidad de astillas de madera y luego canalizar el humo hacia un espacio cerrado con un vaso lleno de cóctel. Con un ahumador estilo 'pistola', se coloca la leña en una cámara cerrada y un ventilador sopla humo a través de la manguera adjunta, mientras que en otros modelos la leña encendida se coloca sobre el vidrio o se desliza hacia una cámara de ahumado debajo de él.

  
  

  cóctel de escalera real

  También puedes utilizar muchos ahumadores de cócteles con cualquier tipo de comida o bebida, colocándolos en la cámara de ahumado en lugar de un cóctel. Sólo tenga en cuenta que el humo de un ahumador de cócteles es frío; no cocinará la comida como un ahumador de barbacoa hace. Simplemente estás infundiendo sabor a los alimentos que ya están cocidos, que se comerán crudos o que se cocinarán más tarde.

• ¿Por qué añadir humo a un cóctel?

  Es lo mismo que cocinar: asar carne sobre carbón o ahumar salmón sobre cedro agrega una capa adicional de profundidad de sabor. Un poco de ahumado realzará muchos cócteles, y un ahumador específico para cócteles es una forma de agregarlo de manera efectiva sin prender fuego accidentalmente a su casa.

  
  

  Solo tenga en cuenta que es posible exagerar: demasiado humo o sabores fuertes de una madera como el mezquite pueden apoderarse y arruinar una bebida con un amargor acre. El humo debe ser un elemento del sabor, pero no todo.

• ¿Qué cócteles se fuman bien?

  Muchas bebidas de whisky clásicas funcionan bien con un poco de humo, especialmente si son bebidas agitadas de alta graduación. El pasado de moda , manhattan y avión de papel son todos geniales. Los cócteles a base de aguardiente de agave también funcionarán bien, como el tequila Manhattan y el mezcal Negroni. Y, por supuesto, lo ahumado y lo salado combinan maravillosamente en un Bloody Mary a base de vodka.

Otros fumadores de cócteles que probamos

Fuertes contendientes

Kit Universal De Pistola De Fumar Homia ( Amazonas )

Este juego viene con todos los accesorios que puedas pedir: una campana y una tapa plana, además de muestras de siete tipos diferentes de madera. Funcionó razonablemente bien en las pruebas, pero solo proporcionó un poco de sabor ahumado. Si lo que le gusta es más el espectáculo que el sabor, esta tiene una buena relación calidad-precio.

Caja para ahumar cócteles VELEP con pistola humeante ( Amazonas )

Con un aspecto un poco parecido al cofre del tesoro de Dragones y Mazmorras, esta caja puede contener dos vasos a la vez y su pequeño pero potente infusor emite una cantidad de humo realmente impresionante. Casi demasiado humo: no querrás configurar esto bajo una alarma de incendio. Es una buena relación calidad-precio para los amantes de los ahumados intensos, pero no ofrece ningún nivel de control.

Kit para ahumador de cócteles Aiernow ( Amazonas )

Con un diseño similar a la tapa para fumadores Aged and Charred de arriba, el económico Aiernow está diseñado para sentarse encima de una copa de cóctel y verter humo sobre la bebida de abajo. Agregó un fuerte sabor ahumado de manera efectiva, pero nuestro problema es que su forma es compatible solo con algunas cristalerías y realmente no se puede usar en nada más que en un cóctel.

Lo que no apareció en la lista

Los ahumadores que no incluimos en nuestra lista de favoritos eran difíciles de usar, producían demasiado o poco humo, nos preocupaban por cuestiones de seguridad o costaban mucho más que otros modelos mejores.

Kit para fumadores de cócteles a la antigua usanza con tablas de humo ( Amazonas ) Fumador de cócteles SmokeShow ( HumoMostrar Fumador ) Ahumador de cócteles Thousand Oaks Barrel Foghat ( Barril de mil robles ) Juego de campana para fumar cóctel Thousand Oaks Barrel Foghat ( Amazonas ) Kit para ahumar cócteles Gramercy Kitchen Company ( Amazonas ) CREATIVECHEF Pistola humeante ( Amazonas ) Kit de pistola para fumar portátil BORUIT ( Amazonas ) Kit para ahumador de cócteles Busy Bee con antorcha ( Amazonas )
Kit de ahumador de cócteles con tapa ahumada Middleton Mixology ( Amazonas ) Kit para fumar cócteles post ahumados a medida ( Publicación a medida )

*Nota del editor: Nuestras pruebas también incluyeron el Crafty Cocktail Cocktail Chimney y el Kuwa Cocktail Smoker, que han sido descontinuados.

Nuestra experiencia

• Clarissa Buch Zilberman es una aclamada escritora gastronómica con casi una década de experiencia. Recurrió a más de una docena de bartenders y expertos para obtener sus opiniones sobre los mejores fumadores de cócteles, incluidos Nicholas Lappen, Michael Neff, Kursten Berry, Eamon Rockey, Shigefumi Kabashima, Amir Babayoff, Gary Wallach, Bobby DeMars, Ivan Papic, Maxwell Reis, David Porcaro II y Mariscal Minaya.
• Christa Glennie también contribuyó a este artículo. Ha sido escritora independiente y editora gastronómica durante casi 20 años y es autora de dos libros de cocina. Se especializa en tendencias en alimentos y bebidas, agricultura, costumbres gastronómicas regionales del oeste de Nueva York y el negocio de los restaurantes.