30 recetas de entremeses navideños listas para la fiesta

Foto: Foto de Morgan Hunt Glaze / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

bebidas de tequila

Utilice una variedad de entremeses para establecer el tono de un cóctel navideño deslumbrante y delicioso. Mantenga las cosas divertidas con Salchicha andouille de cerdo en una manta O dale un toque sofisticado a la clásica salsa de cebolla. Desde picantes albóndigas glaseadas con arándanos hasta crujientes wontons de calabaza, estos son nuestros mejores entremeses navideños para reuniones alegres y alegres.

Cóctel de camarones al estilo tailandés

Aubrie Pick

El chef Kris Yenbamroong de Night + Market invita a un cóctel de camarones a un rápido alioli de ajo y una salsa de pescado súper picante. Sirva los camarones junto con moldes de alioli y salsa de mariscos nam jim para mojar, o coloque los camarones alrededor del borde de un vaso cupé lleno de nam jim para obtener un sabor más intenso.

Huevos rellenos de Shakshuka

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Heather Chadduck Hillegas

Shakshuka se combina con huevos rellenos en este colorido refrigerio. En lugar de escalfar huevos en una salsa a base de tomate, puedes servir una mermelada de tomate con ajo y ligeramente picante, aromatizada con harissa y pimentón ahumado, encima de los huevos rellenos. Las yemas se hacen puré con mayonesa y yogur natural para obtener un relleno cremoso y perfectamente equilibrado con un poco de sabor.

Bocaditos de filete con mantequilla y ajo

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

Estos bocados de carne salteados rápidamente brindan todo el lujo sabroso de un bistec del calibre de un asador. La salsa mantecosa y aterciopelada cubre muy bien cada pieza y la riqueza de hierbas del vermú combina perfectamente con el sabroso Worcestershire. Sirva como aperitivo con palillos o disfrútelo sobre puré de papas o polenta.

Dip de cinco cebollas caramelizadas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Claire Spollen

Una mezcla de cinco alliums (chalotes, cebolletas y cebollas dulces, amarillas y rojas) mejora esta clásica salsa de cebolla caramelizada con capas de sabor. Las cebollas amarillas y rojas le dan sabor, mientras que la cebolla Vidalia y las chalotas le aportan un dulzor agradable. Tomarse el tiempo para cocinar las cebollas a fuego lento y lento concentra su sabor, mientras que agregar cebolletas a la mitad de la cocción las mantiene lo suficientemente frescas como para servirlas con papas fritas, pan tostado o verduras como escarola, alevines al vapor y broccolini asado.

Gougères con salmón ahumado, caviar y prosciutto

Foto de Fred Hardy II / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Brockman

Estos bocadillos con queso parecen elegantes, pero se preparan en minutos para hacer que cualquier refrigerio se sienta como una ocasión especial. Cubrimos el nuestro con rodajas de prosciutto y salmón ahumado y cucharadas de caviar y crema fresca, pero cualquier aderezo servirá. O simplemente cómelos solos: brillan por sí solos.

Vieiras envueltas en tocino

Foto de Morgan Hunt Glaze / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

Estas vieiras de cóctel por excelencia de dos bocados son fáciles de preparar y están listas en solo media hora. El tocino agrega un agradable sabor ahumado, pero también puedes preparar esta receta con prosciutto o panceta.

Brie al horno con cebolla francesa

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Amelia Rampe

Si esa primera cucharada de sopa de cebolla francesa (con pan tostado, queso derretido y sabrosas cebollas caramelizadas) es tu favorita, entonces te encantará este aperitivo, que es una mezcla decadente de sopa de cebolla francesa y queso Brie al horno. Sírvelo con rebanadas de baguette tostada.

Crostini de uva, nuez y labneh con miel picante

Victor Protasio / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Audrey Davis

Las uvas tostadas contrastan muy bien con el rico labneh y la masa madre ligeramente picante, mientras que la miel caliente aporta un dulce calor. Tomillo, sal marina en escamas y pimienta negra se espolvorean con notas frescas de hierbas, florales y saladas, así como un poco de textura para terminar.

Albóndigas de pavo glaseadas con chipotle, arándanos y arándanos

Foto: Jennifer Causey / Estilista gastronómica Ali Ramee

La autora de libros de cocina, Carrie Schloss, es una gran fanática de las recetas dulces y saladas, y dice que estas albóndigas glaseadas con arándanos son uno de sus aperitivos favoritos, especialmente durante la temporada navideña de invierno. El chile chipotle y la miel que se agregan a esta salsa de arándanos le dan suaves notas picantes y dulces. Si lo desea, use carne molida de res o cerdo en lugar de pavo.

Corona de salchicha ahumada

Abby Hocking

La salchicha ahumada envuelta en crujiente hojaldre forma una corona festiva y comestible que es perfecta para el entretenimiento navideño. Una capa de mermelada de arándanos rojos le da un sabor agridulce que equilibra la salchicha ahumada. Las hierbas crujientes fritas (hojas de laurel, tomillo y romero) colocadas decorativamente en la corona horneada son una guarnición atractiva y sabrosa.

Tostadas De Cóctel De Salchicha Y Queso

Jennifer Causay

Para estas sabrosas tostadas, la autora de libros de cocina Andrea Slonecker toma prestados los sabores nostálgicos de su infancia y cambia el cremoso mascarpone y el robusto Taleggio por la Velveeta en la versión original de su abuela. 'La cobertura se puede preparar con unos días de anticipación y es tan sencillo como dorar una salchicha italiana y derretirla con los quesos', escribe.

Conserva de setas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Audrey Davis

pan asado

Marinados en una mezcla de vinagre de champán, aceite de oliva, semillas de hinojo tostadas, ajo y tomillo, estos tiernos champiñones son un aperitivo ganador a punto de suceder. Colóquelos sobre una tostada con ricota o un pegajoso queso Brie horneado, o agréguelos a una tabla de quesos con abundante pan crujiente para remojar.

Pimiento Cheese and Bacon Crostini

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

No hay nada más indulgente que el queso pimiento derretido y dorado cubierto con tocino crujiente.

Estofado de mejillones ahumados

© John Kernick

Este rico guiso del chef de Boston Matt Jennings obtiene un sabor excepcional de los mejillones ahumados.

Cerdos en una manta

© Chris Corte

Esta versión divertida y intelectual de los cerdos en una manta cambia la salchicha andouille picante por los hot dogs, con chutney de mostaza dulce como condimento.

Ostras en Media Concha con Rosé Mignonette

© Michael Turek

Las excelentes ostras son deliciosas 'desnudas', como dice el fundador de Island Creek, Skip Bennett, pero a veces el chef Jeremy Sewall las adereza con una mignonette (salsa de vinagre) como esta, hecha con rosado espumoso.

Pizzetas De Cordero

© Kana Okada

Esta receta se basa en el lamejun árabe, un trozo fino de masa cubierto con carne picada y luego horneado. Aquí, el cordero molido se condimenta con comino, menta y piñones.

Wontons de calabaza y salvia

© Tina Rupp

'Los envoltorios de wonton son fantásticos para hacer ravioles cuando no tienes tiempo para hacer pasta casera', dice la escritora gastronómica Jill Donenfeld. Los wonton aquí, rellenos con puré de calabaza y ajo asado, quedan muy crujientes cuando se saltean en un toque de aceite, pero también son deliciosos simplemente al vapor.

Tarta De Cebolla Caramelizada Y Gruyere

© Robert Wright

¿Cuánto tiempo cocinas las zanahorias al vapor?

Consejo de preparación navideña: esta tarta vegetariana de la chef Ashley Christensen se puede refrigerar durante la noche. Simplemente recaliéntalo y córtalo en gajos para servir.

Lanzas de ensalada César

© Kana Okada

Las ensaladas generalmente requieren tenedores, pero la ex editora de F&W Grace Parisi transforma un César clásico en un bocadillo inteligente. Mezcla endivias picadas con un aderezo de limón, luego coloca la mezcla dentro de elegantes escarolas y las cubre con queso y mini picatostes crujientes.

Fondue de gouda, panceta y cebolla con pretzels

© Quentin Bacon

Leyden, un queso holandés salpicado de semillas de comino, inspiró a la aficionada al queso Laura Werlin a crear esta fondue de Gouda condimentada con comino. Sírvelo con pretzels suaves y calientes o vegetales encurtidos para mojar.

Gorditas

© Zubin Schroff

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos sabrosos pasteles de maíz son una base excelente para todo tipo de aderezos, desde carne de cerdo desmenuzada hasta pollo desmenuzado.

Arancini tostado con pistacho y queso

© Ditte Isager

Estos arancini (bolas de risotto fritas) son del tamaño de mandarinas. Están rellenos de arroz cremoso con queso, salpicados de nueces y guisantes y recubiertos de una gran corteza crujiente.

Rollitos Primavera De Camarones Y Cerdo

© Michael Turek

Los rollitos de primavera sumamente crujientes del diseñador malayo Zang Toi están rellenos con una mezcla de camarones marinados, carne de cerdo molida y un puñado de coloridas verduras cortadas en juliana como zanahoria, jícama y frijoles. Los aros de chalota fritos también añaden un sabor atractivo y crujiente a los rollitos de primavera, pero son opcionales. Toi incluso hace su propia salsa de chile para acompañarla.

Bagna Cauda al Vino Tinto con Crudités

© Cedric Ángeles

Esta salsa granate es la versión del chef Chris Cosentino de la clásica salsa piamontesa de anchoa y aceite de oliva, enriquecida aquí con vino tinto. Italiano para baño caliente, bagna cauda se sirve caliente con crudités. Esta versión, con anchoas marinadas y envasadas en aceite, también sirve como una excelente salsa para carne a la parrilla.

Paté de boletus y nueces pecanas

© Sabra Krock

Para demostrar que las verduras pueden ser tan saciantes como la carne, el chef Sean Baker solía servir este paté de champiñones en el plato de embutidos veganos del restaurante Gather de Berkeley.

Crudités con Dip Cremoso de Pistacho

© Anna Williams

Salada, cremosa e incluso un poco crujiente, esta receta es el refrigerio de fiesta ideal para cuando buscas ir mucho más allá del típico plato de salsa de cebolla.

Mini Macs de tres quesos

© Kana Okada

Cualquier cosa grande hecha pequeña es muy divertida para cócteles, y estos macarrones con queso rápidos de un solo bocado son el mejor ejemplo. Cocinados en moldes para mini muffins, los mini macs se pueden preparar temprano y hornearse justo cuando llegan los invitados.

Hojaldres De Patata Y Salchicha

© Frances Janisch

La chef y viticultora Maria Helm Sinskey tiene una estrategia para las fiestas: debe haber una mezcla de entremeses horneados, fritos y frescos. Además de garantizar que los invitados no se sobrecarguen con un tipo de aperitivo, también evita cocinar demasiado en el último momento. Estos tiernos hojaldres de patatas con salchichas picantes son uno de sus entrantes al horno favoritos.

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Empanadas De Cangrejo Abiertas

© Akiko Ida y Pierre Javelle

El chef José Andrés dice: '¡Amo América! Sin duda, uno de mis ingredientes americanos favoritos son los cangrejos azules, ¡un auténtico manjar! Y creo que tiene un gran valor. Esta receta es su versión del tradicional txangurro vasco (cangrejo cocido a fuego lento con tomate), cruzado con una sabrosa empanada gallega. 'Parte de mis esfuerzos por tender un puente entre América y España', explica.