21 recetas para preparar para el Derby de Kentucky

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

La famosa carrera del Derby de Kentucky dura solo dos minutos, pero la ocasión (el primer sábado de mayo) justifica una tarde de comida y bebida. Comience las cosas con un Julepe de menta (que cuenta con una historia más compleja de lo que cabría esperar) o un Vodka Rose Punch que está perfectamente adornado para Run for the Roses mientras comes un refrigerio Nueces especiadas y Huevos Rellenos con Jamón Campestre. Y no te olvides del queso con pimiento: tenemos una receta clásica, una versión vegana e incluso una receta de ostras Rockefeller con queso con pimiento para servir. Y su fiesta del Derby no estará completa sin un poco de pollo frito sureño o macarrones con queso Kentucky Hot Brown. Pastel de chocolate y nueces con bourbon (también conocido como Derby Pie) es el postre tradicional del día, pero un Red Velvet Cake tendrá sus propios fanáticos. ¿O tal vez convendría unos brownies de tocino y bourbon? Esta es nuestra comida favorita del Derby de Kentucky para entretener.

Julepe de menta

Foto de Huge Galdones / Estilo de comida de Christina Zerkis

Para que este Derby Day sea el favorito, necesitará menta, almíbar, bourbon y, finalmente, hielo picado. En cuanto al equipo, asegúrese de tener a mano una taza de julepe fría o un vaso de gaseosa, así como un mezclador y un palito o cuchara de bar para mezclar la bebida. Pruébelo y lea más sobre la fascinante historia de esta bebida.

Classic Pimiento Cheese

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

El queso pimiento, a veces llamado el 'paté del Sur', es una salsa clásica que se sirve en todo el Sur, especialmente en eventos como el Derby de Kentucky. Los tres ingredientes esenciales para hacer queso con pimiento son el queso cheddar, la mayonesa y los pimientos. Justin Chapple agrega sabores más complejos a su versión con una pequeña cantidad de cebolla rallada.

Macarrones con queso marrón picante de Kentucky

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

El Kentucky Hot Brown es un sándwich abierto clásico creado por Fred Schmidt en 1926 en el Hotel Brown en Louisville y presenta tostadas gruesas de Texas cubiertas con rebanadas de pavo asado, tomate y tocino, y bañadas con salsa Mornay. Aquí, tomamos los componentes esenciales de un Hot Brown y los combinamos para obtener unos macarrones con queso poco tradicionales con el alma del original.

Pastel de chocolate y nueces con bourbon

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Claire Spollen

El pastel de chocolate y nueces con bourbon del autor de libros de cocina y pastelero David Leibovitz es todo lo que deseas en un postre. Un trago de bourbon dulce con aroma a caramelo agrega profundidad al relleno súper dulce tradicional; el chocolate lo nivela con su rica textura y solo un toque de amargor equilibrado.

bourbon y limonada

Vegan Pimiento Cheese

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Claire Spollen

El queso pimiento es un bocadillo icónico en el sur y querido en todas partes. Para esta versión vegana, los pimientos dulces adornan una base cremosa y sabrosa hecha con tofu extra firme. Sírvelo con galletas saladas fritas, tomates verdes encurtidos y apio fresco.

Adelante

Yumpulse.icu Jen Causey / Estilo de comida de Emily Nabor Hall / Estilo de utilería de Tucker Vines

La cocina de prueba 'Yumpulse' adoptó este plato clásico de Kentucky y desarrolló una versión de 3 horas con pollo, cerdo, ternera y verduras que alimenta a una multitud y se puede preparar con anticipación.

Bolas de Borbón

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Estilo de comida por Julian Hensaring / Estilo de utilería por Julia Bayless

Estas delicias de chocolate sin hornear son un refrigerio sureño dulce y clásico, especialmente en mayo, alrededor del Derby de Kentucky. Están listos para la fiesta en una hora.

Mula de Kentucky

Yumpulse.icu Jen Causey / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Claire Spollen

Este cruce a base de whisky entre un Moscow Mule y un Mint Julep cambia el vodka por bourbon y se combina con cerveza de jengibre y jugo de lima fresco.

Galletas De Suero De Mantequilla

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox

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Elaboradas con una combinación de mantequilla fría rallada para darle sabor y manteca vegetal para darle suavidad, las galletas de la chef Carla Hall deben sus capas imponentes y hojaldradas a su clásica técnica de laminado.

Oysters Rockefeller with Pimiento Cheese

Jennifer Causey / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Shell Royster

Estas ostras son la versión Lowcountry del chef John Ondo del clásico Oysters Rockefeller. Cambia el puré de verduras habitual por col rizada finamente picada y tocino derretido con queso pimiento. Las ostras están cubiertas con migas de galleta con mantequilla, lo que las convierte en un aperitivo perfecto para una fiesta.

Macarrones con queso con migas de mantequilla

Jennifer Causay

Distribuir pequeños trozos de queso cheddar y Colby a lo largo de estos macarrones con queso le da un toque perfecto de sabor y una textura pegajosa fabulosa. El resultado final es un plato dorado y burbujeante de pasta con queso que querrás preparar una y otra vez.

El mejor pollo frito sureño

© Con Poulos

Este pollo frito del chef Shaun Doty de Bantam + Biddy en Atlanta es una versión sencilla y sin fallas del pollo frito clásico con una corteza sazonada perfectamente crujiente (el truco es la maicena) y carne jugosa. Si desea servir vino con el plato, intente combinar el pollo con champán, lambrusco o pinot noir.

Kentucky Marrón Caliente

© BARNARD & MEYER

El chef estrella Bobby Flay prepara un sándwich de pavo abierto con salsa de queso y tocino para su versión del querido clásico de Louisville. Si desea comenzar con la receta, puede preparar la salsa con un día de anticipación, refrigerarla durante la noche y luego volver a calentarla antes de servir.

Sémola De Maíz Fresca Con Camarones

© Seth Smoot

Pruebe el favorito sureño de mejor chef El concursante de la quinta temporada, Jeff McInnis, propietario del restaurante Yardbird de Miami, con influencia sureña,

Huevos Rellenos Con Jamón Campestre

© Wendell T. Webber

Los huevos rellenos del chef Ford Fry obtienen su excelente sabor del queso de cabra, la mostaza de Dijon y los pepinillos, además de una cobertura de jamón campestre. Termine los entremeses con una pizca de cebollino fresco.

Julepe de mora y menta

© Peden + Trabajo

Agregar moras a un julepe de menta agrega un sabor afrutado al clásico cóctel de clima cálido. Al agitar las moras en una coctelera junto con los demás ingredientes, también le darán su color vibrante a la bebida.

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Cerdos en una manta

© Abby Hocking

A la cofundadora de Une Femme Wines, Jen Pelka, le encanta servir champán con divertidos bocados, como cerdos en una manta. Para mejorarlos, unta el hojaldre con una sabrosa mezcla de miel, mostaza y pimienta negra fresca antes de enrollarlo con las salchichas y hornearlo.

Pimiento Cheese Grits

© Michael Crook

En este plato inteligente de Bobby Flay, combina los ingredientes clásicos del queso pimiento en sémola cremosa y tibia, reemplazando piquillos españoles ahumados por pimientos en frasco.

Ponche de vodka y rosas

© John Kernick

La autora de libros de cocina y presentadora de televisión Padma Lakshmi usa jarabe de rosas en este encantador ponche en tonos rosados. 'Me encanta el acento floral y el matiz rosado con volantes que le da a las bebidas mezcladas', dice. El golpe se prepara en solo 10 minutos, por lo que es una opción perfecta para el entretenimiento.

Pastel de terciopelo rojo

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Este imponente postre está elaborado con capas de pastel de color rojo intenso y abundante glaseado de queso crema. El cacao en polvo sin azúcar y el colorante rojo le dan al pastel su tono característico.

Brownies de tocino y bourbon con nueces

© Fredrika Stjärne

La editora ejecutiva de F&W, Kat Kinsman, cubre sus ricos brownies con tocino y nueces. Para realzar el sabor ahumado, mezcla un poco de grasa de tocino con la masa.