Es algo hermoso cuando puedes disfrutar de la comida que es deliciosa y saludable. Probablemente no piense que el queso cae en esta categoría, pero puede sorprenderse. Si bien es cierto que algunas variedades tienen cantidades demasiado indulgentes de grasa saturada El queso en realidad puede proporcionar muchos nutrientes, siempre que lo obtenga de la fuente correcta.
Los quesos comerciales producidos demasiado procesados en masa suelen ser más asequibles para su billetera, pero tienen un costo para su salud. Se pueden hacer quesos más altamente procesados con muchos más ingredientes, incluidos [los] artificiales, dice Lauren Manaker , MS, RDN, autor de La primera vez que el libro de cocina de embarazo de mamá y Alimentando la fertilidad masculina . Es posible que las personas no consuman tantos nutrientes por bocado si eligen un queso de menor calidad.
Los productos lácteos con aditivos y rellenos carecen del perfil nutricional del 100% de queso real. Se han estudiado las hormonas de crecimiento sintético para su papel en el aumento del riesgo de cáncer . Cuando su feta favorito se cultiva de ingredientes naturales y orgánicos derivados de fuentes de animales sanas, puede obtener mejor los beneficios de la proteína, el calcio y otras vitaminas y minerales que el queso tiene para ofrecer.
Por ejemplo, cuando su lácteo proviene de vacas alimentadas con pasto, según la cadena de comestibles con mentalidad de la salud Supermercado natural , contiene más vitaminas B2, B12, A y D, así como una relación más alta de grasas omega-3 que aumentan el cerebro.
jugo de naranja y tequila
Entonces, ¿cómo debes elegir tu queso en los supermercados? Kathleen Serino , Gerente Nacional de Currículo Core para Minorista Especialmente con sede en la Ciudad de Nueva York Queso de Murray , comparte algunos consejos profesionales para leer la etiqueta en sus productos lácteos:
Las marcas en esta lista han sido seleccionadas por expertos por su calidad, así que adhiérase a estas opciones si desea asegurarse de obtener lo mejor para su próxima tabla de quesos.
Sartori
Shutterstock
Sartori is a Wisconsin Cheesmaker de Wisconsin bien establecido Con raíces italianas, operando con una red de lecherías locales de propiedad familiar que defienden prácticas naturales y sostenibles para producir quesos de leche de vaca.
La industria de la fabricación de queso en Wisconsin es un negocio serio, y Sartori emplea a un grupo de élite de maestros maestros certificados y [un] equipo de creadores de quesos con licencia para hacer cheddars artesanales y quesos de inspiración italiana, dice Serino.
Ella agrega que Sartori es conocido por sus mezclas patentadas de entrantes y cultivos que fermentan la leche para la creación de queso. Bellavitano, un queso original que la compañía introdujo en 2008, viene en variedades como Merlot, Espresso, Whisky de Tennessee y 'comienza como un parmesano y termina con toques de mantequilla derretida', según su sitio . La amplia gama de quesos de la compañía está disponible en la mayoría de los supermercados.
Valle orgánico
El Compañía con sede en Wisconsin Ponga cuidado en la salud de sus ofertas de queso, con leche de origen de origen sostenible, criado en pastos de agricultores que evitan pesticidas tóxicos, OGM, hormonas sintéticas y antibióticos. La marca se apoya en pequeñas granjas familiares orgánicas, y la calidad del queso resultante es excelente, dice Manaker. Puede encontrar sus bloques de queso, triturados, en rodajas y enteros, en una variedad de tiendas de comestibles naturales.
Bosque de cipreses
Cortesía del mercado de Whole Foods
A veces desea cambiar su dieta, y cambiar de opciones a base de leche de vaca tradicional a queso de cabra puede proporcionarle diferente minerales y vitaminas , como vitamina B2, cobre y selenio. También puede ser más fácil digerir para algunos que el queso de la leche de vaca.
¿A qué sabe el miso?
Si tienes curiosidad por el queso de cabra, prueba Cypress Grove. La leche de cabra crea una textura más suave, dice Manaker, y los quesos de la marca pasan su control nutricional. Utilizan ingredientes de calidad y adiciones interesantes (¡como la lavanda!) Para ciertas variedades.
El California creamery's goats have access to a pasture y are fed a balanced diet with grain mixtures formulated with alfalfa y Timothy hay. Ely are also libre de hormonas y antibióticos detectables .
'La lechería de Cypress Grove tiene certificación humana, y también trabajan con otras lecherías de cabra certificadas humanas. Es una certificación voluntaria que las lecherías pueden perseguir y mantener, además de la certificación orgánica '', dice Serino. 'El norte de California es uno de esos escenarios perfectos para una cabra, y un gran lugar para producir el delicioso queso de cabra artesanal. ¡Felices cabras hacen delicioso queso!
Encuentre la etiqueta en tiendas como Whole Foods Market o Mariano's. También se puede ubicar estacionalmente en Costco.
Kerrygold
El Irish dairy bry Kerrygold gained popularity in American grocers for its rich-tasting Mantequilla irlandesa , y también vende queso de su galardonada Creamery. De hecho, el cheddar envejecido de Kerrygold es uno de los mejores quesos Encontramos en la tienda de comestibles. Esta marca puede ser mejor conocida por su mantequilla, pero también tienen una impresionante línea de quesos, dice Manaker. Todos sus quesos están hechos de vacas alimentadas con pasto, y están libres de cualquier cosa artificial.
El company sets itself apart with its high styards for animal welfare y milk quality, as well as partnerships with local cooperatives, resulting in superb cheeses. 'Kerrygold is a leader among the dairy industry in Irely, focusing on grass-fed milk y dairy products,' notes Serino. 'Else cows graze outdoors on lush green pastures of Irely for most of the year.'
Queso de tierras altas
Cortesía del mercado de Whole Foods
En esta lechería en Pleasant Ridge, Wisconsin, la calidad tiene prioridad sobre la cantidad. El queso de las tierras altas es un ejemplo perfecto de una crema de granja, dice Serino. 'Solo se hacen dos quesos aquí estacionalmente con leche a base de hierba. ¡Tienes suerte si has encontrado estos quesos!
Debido a que la producción de Uplands Cheese sigue los patrones de alimentación natural de sus vacas, la galardonada reserva de Ridge Ridge de la marca solo está hecha de mayo a octubre, pero está disponible durante todo el año. También puede encontrar su reserva de Rush Creek en los meses de otoño en Cheese Shops de todo el país, aunque es posible que deba hacer un viaje adicional para rastrear Tu ubicación más cercana y try it for yourself.
Queso de colmena
Esta crema es una pequeña operación con algunos sabores grandes. El queso de colmena obtiene la leche local de una sola lechería cercana, que alimenta a las vacas pastos de hierba durante todo el año y sigue prácticas sostenibles para mantener su propia granja. El negocio también es B Certificado por la Corporación , lo que significa que es verificado por terceros para defender los estándares que apoyan a la comunidad y al medio ambiente.
El queso de colmena en Utah es un increíble productor de queso, dice Serino. Su proceso único incluye agregar algunos giros no tradicionales a la lechería. 'Dado su clima seco, el aspirador de colmena sella su queso al principio del proceso de envejecimiento. Esto permite que sus condimentos únicos penetraran el queso y resulte en sabores emocionantes como lavanda y café, o té Earl Grey.
Whole Foods vende Apenas zumbado , una cuña infundida con espresso y lavanda, en ubicaciones seleccionadas, y se sabe que el comerciante Joe lleva su Queso promontorio En ocasiones limitadas.
Horizonte orgánico
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Horizonte orgánico stocks more milk products than cheese, but the all-organic bry sells Una opción de queso de alta calidad para que los niños (y los adultos) disfruten sobre la marcha. El queso Mozzarella String está certificado orgánico y proporciona una friolera de siete gramos de proteína por porción, dice Manaker. Las vacas solían hacer que este queso coma estrictamente una dieta totalmente orgánica, sin OGM, y no se tratan con antibióticos o hormonas de crecimiento adicionales.
cócteles de vodka de Navidad
A partir de 2018, la compañía se convirtió en un Corporación B certificada , entonces, si busca este sello de aprobación cuando se trata de queso ambientalmente consciente, Horizon Organic lo tiene.
Belgioioso
Probablemente haya visto este queso de inspiración italiana en supermercados en todo el país. Belgioioso produce quesos deliciosos y conocidos con leche de Wisconsin, como mozzarella fresca y parmesano de nuez. El La empresa proporciona transparencia Para su proceso y estándares para permanecer hormonal y sin antibióticos, y aunque no son orgánicos, los ingredientes de calidad que utiliza hacen que estos quesos sean más de mentalidad de salud.
'Belgioioso es un negocio familiar que celebra la delicia italiana a través de la simplicidad. Los quesos fabricados en Wisconsin se mantienen con altos estándares, dado que se trata de la lechería de Estados Unidos '', dice Serino. 'Cuando pruebas Belgioioso Mozzarella, por ejemplo, el sabor de la leche brilla; No es demasiado salado y tiene un sabor de leche ligeramente cocido. Es fantástico.
Etiqueta privada de Murray
capuchino
Puede ser parcial, pero Serino sería negligente no mencionar las ofertas de alta calidad de su propio lugar de negocios: Murray's Cheese. Sin embargo, si no estás en la Gran Manzana, aún puedes leer la selección de la marca en más de 1,000 Queso de Murray Shop Ubicaciones que puede encontrar dentro de ciertas tiendas Kroger.
Los quesos de etiqueta privada de Murray representan la máxima calidad, respeto por la tierra y el animal, y honraran las recetas antiguas como Manchego, cueva de la cueva Gruyere y Parmigiano Reggiano, dice Serino.
Verdad simple
Para el queso de gran sabor con ingredientes naturales a un precio más asequible, no busque más que esta etiqueta privada Kroger, Simple Truth, que ha agregado cientos de productos más saludables para almacenar estantes durante más de una década. Debido a que nuestros clientes están interesados en etiquetas más limpias, Kroger se compromete a satisfacer esas necesidades a través de sus ofrendas aquí, dice Serino.
Dondequiera que pueda encontrar una ubicación de Kroger, puede elegir entre un gama de quesos preparados , como Parmesan, Colby Jack, Cheddar, Mozzarella y Pepper Jack. Las opciones orgánicas certificadas de verdad simple son producidas por productores y manejadores orgánicos certificados, dice Manaker. Estos quesos son simplemente de alta calidad y deliciosos.
Applegate Organics
Puede encontrar algunos tipos populares de queso en rodajas bajo este nombre: americano, Cheddar suave, Monterey Jack, Murrher o Provolone, y todos tienen una lista de ingredientes cortos con solo lo esencial. La línea de queso orgánico de Applegate se vende en tiendas en todo el país .
Este queso está hecho de vacas criadas con pastos criados en granjas independientes en el Medio Oeste, señala Manaker. Las vacas están criadas humanamente y nunca se les dan antibióticos o hormonas de crecimiento, y el queso está libre de algo artificial.
