Masa De Galette Integral

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Esta masa de galette es perfectamente hojaldrada, con un poco de harina integral para darle un sabor a nuez adicional. ¡Es ideal para galettes dulces y saladas!

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Aquí está nuestra receta preferida de masa de galette. Una galette es un pastel de forma libre, que puede hacerse tanto dulce como salado. ¿Por qué los amamos? Bueno, ¡una galette mucho más sencilla de hacer que la precisión de un pastel! Simplemente extiende la masa formando un círculo y cúbrela: ¡no es necesario moldear ni doblar! Esta masa de galette es perfectamente hojaldrada, con un poco de harina integral para darle más sabor. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

Cómo hacer masa de galette

masa de galette Es esencialmente una masa para tarta: los ingredientes para esta son simplemente harina, mantequilla, yema de huevo, vinagre y sal. Esta masa de galette lleva un poco de harina integral para darle sabor. ¿Eso lo hace saludable? Honestamente, no realmente: solo hay ½ taza de harina integral, por lo que no agrega muchos nutrientes en comparación con 1 ½ tazas de harina para todo uso. Pero nos encanta el sabor que aporta. Si prefieres una masa de tarta con un poco de harina de centeno, prueba nuestra receta de masa de tarta de centeno.

¿Cómo hacer masa de galette? Estos son los pasos principales:

1. en un batidora de pie , mezclar la harina y la sal; agregue gradualmente la mantequilla. (Como alternativa, puedes utilizar un cortador de masa para mezclar a mano).
2. Agrega la yema de huevo, el vinagre y el agua helada y continúa mezclando hasta que se forme una masa.
3. Divida la masa en dos, envuélvala en film transparente o en un recipiente sellado y déjela enfriar durante 30 minutos. Use la masa de inmediato o puede congelarla para usarla más adelante.

Sirviendo esta masa de galette

Las galettes son divertidas de hacer porque son muy fáciles: ¡simplemente forme un círculo con la masa, cubra y hornee! No tiene que preocuparse por transferirlo a un molde para pastel o doblar los bordes. Sin embargo, si estás buscando ese tipo de pastel, dirígete a Cómo hacer masa de pastel desde cero. Hemos utilizado esta masa de galette en varias galettes, tanto dulces como saladas. Aquí hay algunos que nos encantan:

• Galette de melocotón
• Galette de arándanos
• Galette de tomate salada
• Galette de cualquier fruta
• Galette de manzana con granada
• Galette de chocolate y cerezas

Galette de melocotón

Galette de arándanos

Galette de tomate salada

Cómo hacer una galette

Si desea convertir esto en una masa de galette vegana, puede sustituir la mantequilla por aceite de coco. Hemos utilizado este concepto en nuestro Pastel vegano con corteza de salvia : agrega un toque de sabor a coco, ¡pero no es abrumador! Cuéntanos si lo pruebas.

Esta receta de masa de galette es…

Vegetariano

Masa De Galette Integral

bebida espirituosa caliente

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 2masas (1 extra se puede congelar)1incógnita

Descripción

Esta masa de galette es perfectamente hojaldrada, con un poco de harina integral para darle un sabor a nuez adicional. ¡Es ideal para galettes dulces y saladas!

Ingredientes

• 1 ½ tazasharina para todo uso
• ½ tazaharina integral
• ½ cucharadita sal kosher
• 12 cucharadasmantequilla sin sal, fría
• 1yema
• ¼ de cucharaditavinagre de sidra
• 5 cucharadasagua de hielo

Instrucciones

1. En el cuenco de un batidora de pie , combine 1 ½ tazas de harina para todo uso, ½ taza de harina integral y ½ cucharadita sal kosher . Enciende el batidora de pie a fuego lento con el accesorio de paleta y agregue lentamente 12 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños). Mezclar hasta que la masa se desmorone con pequeños trozos de mantequilla. (Alternativamente, mezcle la mantequilla con la masa usando un cortador de masa).
2. En un bol pequeño agrega agua con varios cubitos de hielo. En otro tazón, combine 1 yema de huevo, ¼ de cucharadita de vinagre de sidra y 5 cucharadas de agua helada, y bata con un tenedor para combinar. Encienda la batidora a fuego lento y vierta lentamente la mezcla líquida en el batidora de pie hasta que la masa se una.
3. Retire la masa del bol y amase una o dos veces hasta que la masa esté suave. Dividir la masa en dos trozos, envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Si solo se usa una masa, la otra se puede congelar en film transparente para usarla más adelante.

• Categoría: Pasteles
• Método: Mezclado
• Cocina: Francés

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