¡La Cuaresma está aquí! Y no, ese punto de exclamación no es un error tipográfico. Porque con esta temporada viene un mar de nuevos sándwiches de nuestros favoritos de comida rápida, de una variedad particular, personalmente tengo un punto débil: pescado.
Pero retrocedamos para explicar el 'por qué' de este fenómeno.
Para los cristianos de todo el mundo, la Cuaresma significa renunciar a la carne los viernes, pasando al mar para su sustento. Pero al final de una semana larga y ocupada, ¿quién no está cansado? Una comida a gran escala de amigos de aletas a gran escala puede parecer desalentadora, así que ... Comida rápida al rescate!
Ahora, aunque algunas cadenas ofrecen sándwiches de pescado durante todo el año, la mayoría solo se da un chapuzón en este estanque durante estas seis semanas más o menos, más o menos, Hacer viernes de pescado Más de un regalo especial a medida que obtiene su filete hasta el próximo año. Y cada año, las ofrendas se han vuelto progresivamente más emocionantes a medida que los principales jugadores arrojan sus redes para ver si vuelven a aparecer con formas más inteligentes de unir los grandes peces, el Filet-O-Fish y otros que se han comprometido con Fish 365. Además, con los peces en el primer plano, hay un énfasis renovado en servirlos frescos y calientes, lo que hace que esta sea la mejor época del año para probar una incumbencia.
Entonces, ¿cuál es el mejor sándwich de pescado de comida rápida? Los hemos reunido a todos para ver cuáles se hunden, apestan o nadan. Con estas clasificaciones, con suerte, puede tomar la decisión correcta de sándwich para que sienta que no está renunciando a la carne ... se está tratando con pescar. Así es como se clasificaron.
Doble del mar de las damas
Cortesía de Su-Jit Lin
Más es más, y más es mejor, ¿verdad? ¿Especialmente cuando cuesta solo 40 calorías más duplicar su pescado y agregar un poco de queso? (Sí, tampoco estamos seguros de cómo funcionan esas matemáticas). Tampoco termina, no tanto. Uno pensaría que más carne y la adición de estadounidense derretido mejorarían este sándwich, pero en este caso, en realidad le resta valor a él. El queso es dulce y raro; Sospechamos que es un proceso más barato, más petróleo que a base de lácteos, que decir, nuestras elecciones para el mejor queso americano . Entonces, en lugar de mejorar y enriquecer el sabor de los cuadrados crujientes de pescado no especificado, sacó la grasa de sus aceites retenidos.
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Otra cosa que no lo ayudó fue que los componentes estaban apilados de manera desigual, lo que dificultaba obtener una mordida realmente satisfactoria. Esto se hizo aún más difícil con los trozos oscuros de la carne de sabor más pesquero intercalado en cada empanada. Puedes elegirlas junto con las venas azules que también podrían apagar un comedor visual, pero luego estás de vuelta a un solo sándwich ... solo ahora con el doble de empanado y una dosis adicional de ese aceite generalizado, cuyo sabor químico simplemente grita '¡comida rápida!' Y no de esa manera buena y nostálgica.
Campleadores de sándwich de pescado crujiente
Cortesía de Su-Jit Lin
Como la 'compra presupuestaria' del grupo, me parece un poco sorprendente que haya suficiente demanda de este sándwich para mantenerlo en rotación durante todo el año. No estoy seguro de ti, pero no asocio Rally's o Damas Como el lugar para ir por los peces, pero aquí estamos.
Es tan genérico como va genérico, hecho de pescado sin nombre cortado en un cuadrado uniforme, cubierto de migas de pan y frito hasta que se cruje. Era muy aireado en general, ya que el filete era bastante delgado, y cada capa de empanado flotaba sobre la carne. Esto se colocó en un bollo suave y esponjoso cuyo tostado no pudo superar su construcción de pan blanco no notable y de cafetería. Complementado con lechuga de iceberg rallada, una salsa de tártaro dulce y un toque de aceite sobrecalentado, generalmente no es notable e insatisfactorio. Simplemente no hay mucho, desde el sabor hasta la densidad y la masa, por lo que es inobyectable pero no mucho de lo que escribir aquí, mucho menos en casa.
Sándwich de Pollock Panko de Hardee's Panko
Cortesía de Su-Jit Lin
Para aquellos que esperaban que un pescado batido por la cerveza llegue al resumen de este año, lo siento. La cadena que se diferenciaba con el tratamiento basado en ALE se ha vuelto convencional, este año eligiendo en cambio su pollock de Alaska, antes de vestirlo con nada más que una hoja de lechuga de hoja verde con volantes y salsa tártara antes de ponerlo en un moño tostado. Solo quiero señalar que este no es el bollo de papa enormemente subestimado que, inexplicablemente, nadie está hablando, que usan para sándwiches premium.
Dicho esto, en lo que es relevante. El empanado de Panko es ligero en este filete algo trapezoidal, ya que toman el ejemplo de Arby para emular una forma real de filete de pescado. Esto da como resultado un corte estrecho que no llena el bollo de sésamo squashy y mealy en un lado, pero cuelga un poco del otro lado. Esto está bien; Todos somos adultos aquí, y podemos equilibrar las picaduras. Pero donde este pescado suave y escamoso falla está en una dulzura extraña y antinatural. No es solo en el empanado, que es muy ligero, sino que desafortunadamente se aferra a la grasa de la freidora y es menos crujiente que sus competidores. En realidad está en la carne, por lo que no se había escapado, especialmente porque siguió en forma de regusto y todo el sándwich, con su moño suave y las hojas de iceberg genéricas e inconsistentes, era demasiado insustancial para contrarrestarlo. De hecho, el tártaro en ambos lados fue deleño y mejoró la dulzura, haciendo que todo se sintiera ligeramente apagado. Sin embargo, algunas de sus papas fritas (también subestimadas) experimentadas y saladas proporcionaron algo de equilibrio.
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Sándwich de pescado crujiente de Arby
Cortesía de Su-Jit Lin
Hay informes mixtos sobre cuándo Arby's Decidió entrar en 'Ocean Meat', como ex ejecutivo de la marca lo llamó. Personalmente, no recuerdo que ofrecieran un sándwich de pescado hasta la primavera después de que Wendy salió con la suya, pero de cualquier manera, han salido a jugar todos los años desde entonces. Solía ser que anunciarían el uso de Alaskan Pollock; Este año no está especificado. Pero su menú en constante expansión tiene tres ediciones esta temporada, y este ahora clásico es el sándwich fundamental en el que se basa el nuevo Spicy y el Rey's Hawaiian Deluxe de King. Y una base se siente exactamente como lo que es. Si fuera una casa, se clasificaría como grado de constructor.
Es un trozo sólido de pescado que es más largo pero no más ancho que el bollo sembrado de sésamo tostado en el que está ubicado. Viene con una gran cantidad de lechuga rallada fresca y su interesante salsa tártara, que parece tener manchas de zanahoria, así como el gusto dulce estándar. Atrás quedó el viejo Fish n 'Cheddar, pero nada le impide agregar eso a pedido. Después de todo, este sándwich muy simple, mínimo y francamente subdirado podría usar un poco de cebolla roja zhuzhing, aleatoria (¿equivocada?).
El pescado es crujiente con una cantidad equilibrada de empanado de pan de pan, con algunas manchas oscuras que saben con más fuerza que otros y una textura que comienza a tirar firmemente (y no tan agradablemente) como Surimi si lo dejas enfriar. De lo contrario, es generalmente neutral, tan básico como un par de polainas negras.
Burger King Big Fish
Cortesía de Su-Jit Lin
La última vez que tuve este sándwich, vino en un bollo redondo de sésamo con lechuga y salsa tártara solamente. No hace falta decir que, ¡lo que ha cambiado desde entonces! El rey ha tenido que intensificar sus componentes, uniéndose a las legiones de proveedores de comida rápida que han hecho que los bollos de Brioche sean sus abucheos y enganchando sus peces durante todo el año de la misma manera. Atrás quedó el empanado de pan de pan desmallido; Tomaron el ejemplo de Wendy's para presentar a Panko. Su tártaro ha ido la ruta dulce, contrarrestada por encurtidos picantes ... er, pepinillo. Solo un chip de encurtido muy grueso, como la exhibición A de cómo el gran pez es realmente grande de nombre solo en estos días.
El sándwich en sí tiene la mejor estética de todos ellos: un bollo dorado absolutamente prístino y de color brillante y un filete de pescado igualmente dorado ensamblado de manera uniforme con cortes cuadrados de iceberg y un tártaro ligeramente coagulante que se asoma.
Pero el Anexo B es cuán dramáticamente se ha reducido el pez; El bollo es de tamaño premium, claro, pero no es el gigante de antaño, pero queda mucho pan extra sin carne. Al menos está tostado y sobrevalorado, ya que BK tiene ninguna factura con sus sándwiches especiales, pero la densa y pesadez que hace que el bollo salga de la bolsa, perfecto para la imagen, también significa que no tostan lo suficiente como para calentar todo el tiempo. Sin el vapor, está seco en el medio.
Por otro lado, el pescado sufre lo contrario, ya que sus bordes están secos, a pesar de retener gran parte del aceite freír con la ayuda de capas voluminosas de empanado que absorben la grasa como una esponja. De hecho, el grosor del pez real es apenas más que el pepinillo generoso. A 2 por $ 5 - 50 centavos más que un solo sándwich, es al menos un mejor valor que el de Wendy, pero bonita a la par.
Sándwich crujiente de pescado de Panko de Wendy
Cortesía de Su-Jit Lin
Cuando Wendy's salió con su sándwich de pescado premium, salieron calientes, cambiando el juego con bacalao, panko y un bollo premium con mantequilla. Fue un cambio de juego. Hoy, mientras se han apegado a la fórmula de ese mismo material de empanado, hoja de lechuga recortada, encurtidos gruesos, queso americano y tártaro herbáceo, han dado un paso atrás en el evento principal. Desde entonces, se han cambiado a Pollock más sostenible (* ejem* más barato), empanándolo más grueso que cualquiera de sus otros competidores además de Burger King, presumiblemente para proteger la crujiente, pero aparentemente para proteger sus resultados.
Como la mayoría de la gente, me encanta un buen crujido, pero hay una delgada línea entre eso y duro, ¡y felicidades! Wendy lo encontró ... y lo cruzó. Las esquinas eran en su mayoría llenadas de pan, fritas a la inedibilidad, y la carne estaba despojada de humedad. Realmente, es una pena, ya que este fue el filete más sazonado en el juego, con toques de Allium en el empanado, mucha sal y acompañamientos audaces. Hay mucho que amar sobre el resto del sándwich: excelente salsa de tártaro con poca engaño que sabía a hierbas frescas, chips gordos de pepinillo a media fuente, suficiente queso derretido y un bollo premium dulce y tostado pero humeante para el interior que contenía su forma preparada para fotografiar. Es irónico que su sándwich desde el mar se redujo por estar demasiado seco; Si no cortaron las esquinas (duras, cuadradas) en este pez, podría haber obtenido mucho más alto.
McDonald's Filet-O-Pesh
Cortesía de Su-Jit Lin
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Ah, el pez que lanzó mil peces ... o eso se siente. Este clásico durante todo el año fue la primera opción que no es de hurgar McDonald's Menú original en 1965, y no ha cambiado mucho desde entonces. Quiero decir, aparte de cortar su rebanada de 'Cheddar' de aspecto anteriormente estadounidense ahora amante de aspecto esquivado en la mitad que más a menudo acuerde desanimada del bloque de peces, tristemente desperdiciado en la caja en la que entra.
La gente de Spokes dijo que este movimiento era intencional para permitir que uno pruebe mejor al pescado, pero no estoy solo al decir que se siente miseramente. Y esa no es la única forma en que podrías sentirte Gypped por la toma de Mickey D. Al lado de los gigantes de Culver, Popeyes y Arby, es difícil no sentirse decepcionado por este pequeño en el paquete elegante. Especialmente cuando compra solo uno: puede obtener el 2 Filet-O-Fish por $ 5, pero si obtiene uno, solo está pagando unos pocos centavos menos que los niños más grandes.
Sin embargo, se ve adorable con su lana de McDonald's suave y flexible de McDonald's, todo dulce y familiar. Y para bien o para mal, no hay que confundir este sándwich con el de nadie más; Cada componente tiene una firma distintiva. El esponismo del pan, es encantador y masivo cuando está fresco. La salsa Tartar es la mejor en el mercado. Es grueso, agrio, ácido y asertivo: el volumen y pronunciado contra las versiones mansas y calmadas de azúcar que todos los demás parecen inclinarse. El cuadrado muy ligero y sin grasiento de crujidos y fritos de pescado dorado con sabor a la palanca de barras de Alaska. Si bien muchos filetes en competencia también están hechos de Pollock, este tiene su propio sabor del aceite que usan para freírlo, con rastros de esa reconfortante fragancia de papas fritas incrustada en la empanada. Claro, una vez que se enfría, tiene un aspecto comprimido, procesado y grisáceo que se apaga al lado de Walleye, Cod y Fleunder, pero como es pequeño, desaparecerá antes de que llegues a ese punto.
Puede preguntar, con esta simplicidad, cómo se clasificó por encima de los ingredientes superiores de los sándwiches de Wendy y Burger King. La respuesta es una extraña adicción a sus sabores. Hay algo en este sándwich que, aunque no es objetivo ni técnicamente bueno, inspira un antojo duradero que no podemos explicar. Es esa magia de Mickey D, porque ¿cómo puede algo ser peor que otro si lo quieres más?
Arby's King's Hawaiian Fish Deluxe
Cortesía de Su-Jit Lin
Este sándwich de pescado es un caso en el que el bollo hace el trabajo pesado ... pero definitivamente no estamos locos por eso. Como desertiste correctamente del nombre, esta versión de lujo de la trifecta de pescado de Arby se trata del rollo hawaiano del rey de gran tamaño y tostado, cuya suave dulzura es tan deliciosa que obliga a los muchos otros ingredientes al fondo.
Eso no quiere decir que la gran pieza de pescado en forma de filete desaparezca en él. Es agradable, firme, suave y sin demasiados trozos de pesca estancada. Tiene lechuga triturada y rebanadas de tomate como refrescantes limpiadores de paladar. Si bien aprecié la idea de ellos, dejaron círculos húmedos decepcionantes en el pez crujiente y no agregaron mucho al sándwich. Sorprendentemente, tampoco la gruesa porción de Cheddar, que supuestamente era aguda pero en realidad, gomosa y apenas detectable, especialmente porque nunca se derritió. Para unirlo todo, hay tártaro en la parte superior e inferior. Sin embargo, con todo eso dicho y en su conjunto bastante bueno, todavía se trataba de ese bollo, cariño.
Popeyes Sandwich de platijón cajún picante
Cortesía de Su-Jit Lin
Arby's isn't the only one that wants to keep the spice train going, and the chicken sandwich kings are applying their exact same method to the new spicy version of their seasonal special. And like its humble inspiration, it came out of its packaging not looking like much: very big but super squashed and greasy looking, on a bun that looks over browned with a cracking top that frays off dry.
Pero mmm, ese primer bocado y recuerdas lo que tu mamá te contó sobre no juzgar libros por sus portadas, porque este es un sueño hecho realidad para los adictos al sándwich de pollo picante que buscan observar la Cuaresma. No sentirás que te estás perdiendo en absoluto con este recién llegado. Al igual que Popeyes Runaway Hit, está empanado maravillosamente con una cáscara dura, crujiente y escamosa que ofrece un calor lento y consistente. Está vestido con una salsa picante adyacente de remoulade en lugar del tártaro habitual, y dos grandes chips de pepinillos saltan para mantener las cosas frescas.
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La carne en sí es fresca y de alta calidad por sí sola, pero se desvanece en la nada contra sus acompañamientos. Esta falta de identidad es lo que lo trajo a esta clasificación, pero es un mero tecnicismo porque seamos honestos: si obtienes este sándwich, no estás aquí para los peces. Y eso también está bien.
Walleye de Culver's Northwoods
Cortesía de Su-Jit Lin
Nunca había estado en un Culver y nunca había tenido walleye, así que cuando apareció este elemento de menú por tiempo limitado, me di cuenta de que tenía que duplicar mi tamaño de muestra para esta cadena. Para aquellos que no lo saben, Northwoods Walleye es un pez de agua dulce que, específicamente para los Culver, está en línea de las aguas canadienses, y está disponible solo hasta la mitad de las primeras para garantizar la sostenibilidad. Pero lo más importante (para este artículo), sabe limpio, brillante y tiene la textura de los peces del lago ultra fresco sumergidos en un gran poof de masa liviana y crujiente, dorada frita con la cantidad perfecta de aire entre los dos elementos.
Lo venden en un plato de cena, pero en forma de sándwich, es impresionante. Inmediatamente está claro que es un filete real de un pez real; Puede ver a través de la masa los parches de superficie más oscuros donde la piel estaba separada de la carne, y su sitio web señala que puede encontrar huesos pequeños en estos cortes frescos.
También está claro de inmediato que está obteniendo el valor de su dinero en cantidad y calidad. La porción de pescado es más grande que el rollo ovalado 'Hoagie' tostado ya más grande que el promedio, que es mantecoso y sabe a pan de leche, exterior bien formado y todo. Esta textura es perfecta para absorber la grasa extra que puede permanecer en los riscos del filete, que también se ve contrarrestada por la lechuga crujiente. Sin embargo, la salsa tártara era mínima y, por lo tanto, indiscernible en este sándwich, todo el cual habría sido mejorado enormemente por un poco de ácido. ¿Un spritz de jugo de limón, tal vez, antes de cavar o un poco más de salsa? Pero para fines de clasificación, Dedicing An Advantage es un no-no, por lo que aquí se encuentra.
Arby's Spicy Fish Sandwich
Cortesía de Su-Jit Lin
Arby's has the meats, but they're really digging their heels into Traer el calor también . Por primera vez, su sándwich de pescado se vuelve picante y estamos totalmente aquí para ello. Usar algunos de los mejores componentes del Diablo Dare sandwiches cuya llama parpadeó durante demasiado tiempo, han reinventado un sándwich de pez promedio y la convirtieron en una estrella.
En primer lugar, este sándwich está tan cargado de ingredientes como con sabor. Te saluda en el primer bocado con una sensación de calor cálido y dulce, gracias a un polvo picante que llaman 'condimento ardiente' y jalapeños asados cortados en cubitos sujetos por un generoso deslizamiento de salsa tártara. Hay lechuga de iceberg y tomate rallado para cortar el calor suave, aunque su beneficio es quizás solo una ficha ya que los jugos pueden causar empapadas.
Para proteger el bollo de semilla de sésamo al menos, si no el pescado, el talón también tiene una gran cantidad de tártaro, lo suficiente para que sea bastante fácil olvidar que lo único que falta este sándwich es el queso. La salsidad y la picante de todo son suficientes para hacerte preguntarte por un segundo si no es solo un pollo muy ligero que estás comiendo, ya que el pescado empanado en forma de filete de gran tamaño es suave y firme.
Si bien deseaba que el pan y el pescado fueran de mejor calidad, el resultado fue mayor que la suma de sus piezas y una versión única y refrescante de combinar un clásico y una tendencia. Además, como parte de su menú 2 por $ 6, vale la pena correr el riesgo: siempre puede obtener el original como copia de seguridad. O, pro-tip por aquí, solicite actualizar el bollo al hawaiano. (De nada.)
Popeyes Sandwich de platijón Cajun Cajun
Cortesía de Su-Jit Lin
Bueno, los Chicken Champs lo han vuelto a hacer. Masters of the Air, también han conquistado el mar, y lo que probablemente sea más impresionante es que lo hicieron con uno de los peces más inseguros y sin problemas. De alguna manera, han logrado platijas gigantes de captura salvaje y las cortaron generosamente para extenderse de los límites de su ya grande y aplastable brioche Bun.
cocinar col rizada
Si bien el tamaño y los cortes de platijas obviamente frescos y reales son grandes ventajas, nuevamente, es su técnica 'boquiabastada a mano y que hace a mano' lo que hace que este sándwich sea otro ganador. En realidad, puedes ver la línea de especias naranjas de Louisiana que se filtran en la carne blanca, arrebando un pez normalmente inocuo desde el interior sedoso y suave en el exterior claramente de estilo sureño. Tampoco es excesivo, así que lo que ves es lo que obtienes: no perderán tu tiempo en el relleno en Popeyes, incluso si algunos de nosotros (*ejem*) se rasparán para los cruceros de la parte inferior del mochila.
Luego está la salsa Tarta y Targy Tartar que abraza cada bocado extra crujido en un abrigo cremoso y lujoso para suavizar los riscos. Los sabores salados y agrios se mejoran aún más por los encurtidos curados de barril grueso que realmente saltan en este sándwich, lo que hace que cada bocado sea una bomba de sabor y una alegría textural. El hecho de que el enlace más débil sea en realidad el bollo de brioche suave favorito de culto (es un poco seco y desmenuzable; una receta más firme o esponjosa se mantendría mejor contra la audaz textura del empanado de Popeyes) debería darle una idea adecuada de lo que hicieron un buen trabajo con este especial estacional.
Culver's North Atlantic Cod
Cortesía de Su-Jit Lin
No hay mucho Culver y más es la vergüenza. Esta cadena con sede en Wisconsin, famosa por sus 'hamburguesas de mantequilla' y natillas congeladas, mostró en este sándwich que no son solo un especialista en lácteos. Junto con las canastas de camarones de mariposa, ofrecen su sándwich de bacalao frito todos los días del año, y ahora conduciré 23 minutos fuera de mi camino la próxima vez que el anhelo de golpes de pescado frito porque las otras ofertas durante todo el año se han arruinado para mí.
No esperaba mucho en base a sus fotos de marketing, pero el corte de bacalao de espesor irlandés que se envía en una masa ligeramente dulce, ligeramente sazonada, hinchada y listana para que se destrozara, hizo que el sándwich fuera una verdadera torre. Al igual que el lucioperca, su bacalao se entrega recién fileteado y golpeado a mano en la tienda, y vaya que pruebas la frescura. A pesar del viaje a casa, se mantuvo caliente y crujiente, el corte carnoso y carnoso repleto de jugo, no grasa, un rollo dulce y generosamente con mantequilla que interpretan libremente como un hoagie. La única similitud que veo es que hay ranuras en la forma ovalada y está bien estructurada por el exterior mientras está suave por dentro, pero solo estoy siendo persistente para moderar sus expectativas.
De todos modos, esto fue mejor con la salsa tártara extendida que el lucioperca; Si bien no puede probar la salmuera de las aceitunas y alcaparras agregadas al gusto dulce estándar, al menos había suficiente salsa para darle el pop ácido necesario. Los fragmentos de Wisconsin Cheddar mezclados con la lechuga rallada, también proporcionaron una sacudida deliciosamente afilada contra los verdes fríos, derretiéndose ligeramente sobre el pescado.
EN GENERAL
En su mayor parte, fue prácticamente branquial en esta apretada competencia por el dominio sobre los mares Cuaresma. Arby asumió algunos riesgos este año, Popeyes hizo que su (versión picante) sabía a pollo, y Wendy's y Burger King han expulsado con la esperanza de que sus condimentos superiores puedan transportar sus pescado. Hubo algunos wows durmientes desde la última vez que tuve sándwiches de pescado, como el ingenioso bacalao grueso de Culver, y los sorprendentes reanimientos, como la ansia de McDonald's perplejamente inquietante. Sin embargo, en general, fue una temporada bastante buena con más ganadores que perdedores, y la prueba de que no es nada malo tener muchos peces en el mar.
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