Justo cuando pensaste que el polvo se había establecido en la gran 'guerra de sándwiches de pollo', han surgido nuevos contendientes, buscando un lugar en Popeyes Royal Court. Mientras que su gran sándwich de pollo clásico ahora usa con orgullo la corona, los rivales todavía se traman en las alas, buscando formas de usurpar las nuevas y creativas. Sus predecesores se escabullen en las sombras, preguntándose '¿por qué no yo?', Y los competidores pequeños, regionales y importantes buscan imitarlo o mejorarlo.
Hoy, probamos uno de esos métodos: hacer picante el sándwich de pollo frito. Y lo probamos completamente aquí a las afueras de Atlanta, una encrucijada y un refugio de cadenas de comida rápida de todo el país.
Levantamos la puerta para todo tipo de sándwiches picantes de pechuga de pollo, sin embargo, decidieron traer el calor. Si fue a través de eliminando la ahora probada y verdadera combinación de mayonesa sazonada con Bun de Pickles con su propia 'salsa secreta' o otra interpretación creativa completamente diferente, si se anunciaba que era picante y estaba en el menú permanente, fue tocada para su revisión.
METODOLOGÍA
La comida rápida es mejor fresca, eso es un hecho, ya que la mayoría de la comida es mejor fresca. Sin embargo, es imposible hacer una prueba de sabor simultánea perfecta cuando se incluyen tantas marcas, y difícil de clasificar cuando solo tienes recuerdos de sabor, particularmente porque los paladares necesitan calentarse y el sabor se vuelve más exigente a medida que te fatigan sabor. Aunque hay degradación en la calidad a medida que se recopilan los sujetos, elegimos el método anterior debido a la necesidad durante estas pruebas de sabor para regresar y volver a muestrear cuando hay una franja de opciones tan amplia.
Los sándwiches que probamos son:
- Arby's Buffalo Crispy Chicken Sandwich
- BoJangles Bo's Chicken Sandwich
- Burger King Spicy Ch'king
- Campleadores/sándwich de pollo picante de Rally
- Sándwich de pollo picante de la iglesia
- Sándwich de pollo KFC
- Sándwich de pollo crujiente picante de McDonald's
- Popeyes Sandwich de pollo picante
- Sándwich de pollo picante de Wendy
- Zaxby's Kickin 'Chicken
- Sandwich de pollo picante de Zaxby's Signature
Para mantener las cosas lo más frescas posible, trazamos una ruta de recolección de autoservicio en Marietta, Georgia (a las afueras de Atlanta) de un radio lo más pequeño y eficiente posible, y mantuvimos cuidadosamente cada sándwich en su empaque original en una bolsa con cremallera doble en un asiento calentado. Así es como les fue a los 11 sándwiches en 10 cadenas y el sándwich de pollo picante de mejor sabor de todos los tiempos. (Para más, consulte Probamos 7 pizzas de queso de cadena populares .)
Campleadores/sándwich de pollo picante de Rally
Su-Jit Lin
Damas En la costa este y sur y Rally's en el Medio Oeste, esta doble cadena de autoservicio es bien conocida por su menú presupuestario. Pero, sin embargo, muchas personas intercambian la palabra 'valor' por el presupuesto, los dos no son lo mismo, y su insignificante sándwich de pollo picante sirve como un ejemplo perfecto.
Este sándwich es significativamente más pequeño que los demás, solo una pizca sobre el tamaño del control deslizante. Esto está bien en sí mismo, dado el precio. Este tamaño de muestra más diminuto demostró ser una ventaja, ya que había menos que pasar y/o tirar.
El pollo en sí tenía la textura de una empanada de pollo formada por la cafetería escolar, excepto con una salinidad extrema que Michelle Obama nunca hubiera aceptado su programa de almuerzo. Esa sal te golpea en la cara de inmediato y sigue con un golpe de calor, no especias, porque eso implicaría complejidad, en un combo de un solo que esencialmente sorprende a tus papilas gustativas. Te deja con una quemadura residual y un regusto extraño que es un poco sospechoso, como si el aceite en el que se fríe se hubiera vuelto parcialmente rancio por el uso excesivo. El bollo sembrado de sésamo era de pan blanco y no es notable; La lechuga y la mayonesa eran las mismas, y como se esperaba.
Sándwich de pollo crujiente picante de McDonald's
Su-Jit Lin
Las vibraciones de pollo continúan con esta broma de un sándwich 'premium' que viene en un papel y una bolsa de aluminio ... y un esfuerzo desechable. Mickey D sabe dónde se encuentra en el corazón de los estadounidenses, y no está en el cuadrante marcado para el pollo. Este sándwich sabe exactamente como la cinta de participación que es, ya que el mega-gigante pasa por los movimientos de ofrecer una opción en las guerras de sándwiches de pollo, pero no es realmente preocupante si gana algún trofeos.
El pollo en sí es denso y se siente formado a pesar de que es un 'filete de pollo frito al estilo sur'. Puede estar arrugado para emitir esa apariencia, pero eso es tan lejos como llega. En realidad, está cubierto de migas de pan fino y pegajoso, que esponja en una capa de relleno gris cerca de la carne prensada como los dedos de pollo congelados de manera desigual. Aparte de ser tostado casi para quemarse, el rollo de papa sabe y se siente apenas diferente a sus bollos regulares, y los encurtidos cortados con el arrugado, con su sabor claramente 'McDonald's Pickles, me recuerda demasiado a las hamburguesas que son mucho mejores. La salsa de pimienta picante no es mala, es dulcemente picante y poco notable. Pero el sentimiento procesado y el regusto son inquebrantables.
Burger King Spicy Ch'king
Su-Jit Lin
El rey quiere que su título de regreso, y decidió venir con una nueva versión patada de su sándwich Ch'king lanzado anteriormente, registrando una escandalosa 1,404 calorías para el sándwich. Eso es el doble de los pesados Popeyes, y me alegro de no haber descubierto eso hasta después de la degustación. Pero, de nuevo, ¿debería haber estado tan sorprendido cuando mi primera impresión ya fue, Whoa, esto es una locura grasosa? Porque lo era, e imperdonablemente. Llegó en una bolsa de papel de papel, que era normal, pero dentro de la bolsa, se envolvió nuevamente en una capa de papel tan cubierta y manchada con exceso de aceite y grasa que era casi translúcido.
El moño estaba empapado de manera similar con el aceite, lo suficiente que pensé que el exterior estaba al vapor del tránsito. Pero no, todo fue grasa. El interior del sándwich era aún más excesivo, con batidos gruesos de 'salsa característica' a base de mayones.
La parte más triste es que, como dijo Marlon Brando, podría ser un contendiente. La porción de pollo es enorme, su corteza picante sabrosa, con una buena firma de calor que es dulce y ahumada, gracias al glaseado picante único. Claro, el pollo se presiona firme y no se tritura, y el pan de papas tiene un extraño sabor rancio hacia el final, pero esto honestamente podría haber sido un buen sándwich, particularmente con su tamaño tremendo, construcción de especias de crecimiento lento y encurtidos de monstruos. ¡Si tan solo no lo hicieran literalmente desagradable para la vista! Como amante de Mayo, incluso me asustó la generosidad descuidada de este condimento, ya que la mayonesa reaccionó con calor y aceite para espesarse, separarse y que ambos se remojaron a través de todo en un desorden terrible.
BoJangles Bo's Chicken Sandwich
Su-Jit Lin
Otro especialista en pollo frito con sabores cajún, raíces del sur y galletas elogiadas, pudimos tomar en serio a su caballero al prometer que los años que tomaron para ingresar al campo de batalla fueron perforar más efectivamente la armadura del actual campeón. Los componentes para hacerlo estaban allí: especias en capas en el pollo debajo de la corteza sazonada, con fuerza, un pan de panadería mantequilla tostado, pepinillos gruesos y mayonesa.
A primera vista, se clasificó en la estética. Viajó extremadamente bien en su caja rígida, en la que el sándwich aparentemente impecable está cuidadosamente ubicado en un lugar perfecto. Sin embargo, Little Misses sumó una pérdida importante en los puntos. El bollo era prístino porque estaba bajo tostado y en exceso, bordeando con fuerza. En el interior, el pollo, aunque grueso, era mucho más pequeño que el moño, con mayonesa se dejó caer desordenadamente en el medio, creando pozos incómodos y profundos, mientras que otras áreas se secaban por el desierto.
Si bien nos gustaron los encurtidos firmes y bien crujientes; el sutil sabor a suero de leche del pollo; y las venas de la especia teñida de rojo que corren debajo del empanado, ya sea bueno o no, no era inconsistente de mordida, y eso apenas calificó como picante. Este no era un mal sándwich ... solo olvidable.
Sándwich de pollo picante de la iglesia
Su-Jit Lin
Esta marca de pollo frito de Texas tiene su sede en Atlanta, así que obviamente, tuvimos que probarlos. Parecía que prometía al mundo, actualizando la famosa fórmula con mantequilla de miel tostada en el pan de brioche, tres chips de pepinillos mucho más equilibrados, mayonesa picante, pollo con fuerza a mano y una bonificación adicional de un jalapeño húmedo en el lado, que se espera que apriete el 'estilo San Antonio' sobre el sándwich cuando está listo para cavar.
Pero wow, qué serie de oportunidades perdidas. Esta pimienta en escabeche no estaba llena como se prometió, y aunque aprecio la entrega excesiva de los encurtidos (reales) (ya que el mío tenía una pila descentrada de ellos), no fue suficiente para compensar cuán finas se cortaron. La mayonesa picante estaba deliciosa: no era demasiado grueso y sabía más como salsa picante a la cristal/tabasco en lugar de mezclas demasiado cremosas como algunos de sus competidores. Sin embargo, realmente podría haberse beneficiado de la mantequilla de miel que se suponía que debía estar en el bollo de brioche cruzado y el paso de tostado, cuya omisión hizo que el rollo se secara y demasiado firme. And the chicken was more of a dense, fast-food texture rather than shredding like the better-ranked fried chicken breast fillets, and smelled a little greasy despite it being dry. En total, estaba bien, pero probablemente hubiera sido realmente bueno si realmente se preparara como se anuncia.
Zaxby's Kickin 'Chicken
Su-Jit Lin
Si preguntas, '¿Qué es el de Zaxby? 'No te preocupes, pregunté lo mismo cuando me mudé a Georgia y de repente vi uno cada diez minutos. Son regionales y exclusivos del Sur (por ahora), con sede en Atenas y originales de Statesboro, de ahí la gran cantidad en mi área metropolitana. Dicho esto, son más especialistas en el dedo de pollo en lugar del pollo frito con hueso, piense en levantar la caña, pero un poco más refinado.
Este sándwich en particular es su Legacy Spicy One, con tres Chicken Fingerz ™ entre la tostada de Texas con mantequilla con un rancho suave y cremoso y una salsa picante de búfalo-recentimiento de búfalo ahumado. Y por 'con', quiero decir 'en', porque este sándwich desordenado estaba literalmente flotando en una piscina de los dos, se arremolinaban salvajemente en la caja de espuma de poliestireno.
Sin embargo, a diferencia de los otros sándwiches pesados de salsa, este muy desordenado fue de alguna manera más perdonable en su exceso por el hecho de que las salsas no son reactivas al calor y, por lo tanto, no se convirtieron en una pasta poco atractiva. Además, sus componentes estaban originalmente destinados a sumergir, de todos modos. Los dedos escarpados eran muy tiernos, con pollo real, escamoso y carnoso que era diferente del nuevo filete (más sobre eso más adelante). La tostada de Texas mantecosa también fue una delicia única, con un exterior firmemente tostado que selló la suavidad y la resiliencia del interior. Esta excelente técnica y corte grueso evitaban que absorbiera demasiadas salsas en el fondo. Aún así, la presión está en comer tan rápido, antes de que el pan cediera a su naturaleza natural como una esponja y se vuelve inevitablemente no comestible.
iced americano recipe
Arby's Buffalo Crispy Chicken Sandwich
Su-Jit Lin
Realmente aprecio la originalidad que esta cadena ha demostrado en sus selecciones de sándwich, y que no solo copian lo que están haciendo los competidores exitosos. Esto incluye con su Diebre crujiente de pollo diablo , que probé (¡y me encantó!), Pero excluí de esta prueba ya que es una oferta por tiempo limitado. Afortunadamente para los amantes de las especias, su pollo de búfalo que alguna vez fue deslizante ha llegado a los anales de la historia de Arby, con un lugar permanente en su menú de Sammie de tamaño completo.
Al abrir la pequeña caja en la que entró, inicialmente me decepcionó. El bollo de estrellas se veía marrón en lugar de dorado mantecoso, y un poco seco y monocromático. Y para una cadena que se jacta de tener las carnes, el pollo era bastante flaco, especialmente en comparación con la mayoría de las cadenas de pollo, que se cortaron las suyas
El filete de pollo empapado en el pan de pan bandeado parecía que podría caer en el campamento de Patty, pero definitivamente era pollo juguetón y dental. La capa externa crujiente se mantuvo milagrosamente a pesar de la permeación completa de la salsa de búfalo zippy y picante a través de ella, que tenía un calor arrastrante, ácido y delicioso. Para contrarrestarlo, la salsa de rancho de granos de parmesano, que era cremoso, rico y definitivamente tenía un fuerte toque de cursi. Desafortunadamente, esto fue excesivo en algunos puntos, ahogando el búfalo por el que estamos aquí y empantanándolo. Me hubiera gustado más lechuga, y el pollo en sí era salado y no tan de alta calidad como sus competidores, pero esta fue una instancia en la que todo resultó ser mayor que la suma de sus partes, ya que era memorable, interesante y rogó por una mordida más.
Sándwich de pollo KFC
Su-Jit Lin
¿Estás tan sorprendido como yo descubrir que esta es una nueva oferta? Este gigante de pollo frito no lanzó a su campeón al ring hasta abril de 2021 ... pero ciertamente lo hicieron bien. El filete de pechuga de pollo que usan para este sándwich es un cuarto de libra completo, pero definitivamente se siente más grande. Es el color más ligero de todos los pollos con quemaduras de harina, y entre los más livianos empanados, dejando que el suculento pollo sazonado sea la estrella. El crujiente (decepcionantemente no extrahrispado como prometido) flotó sobre la superficie de la carne tierna, que retuvo su humedad de extremo a extremo sin ser un poco grasiento.
El moño de estilo Brioche es esponjoso y suave, tostado perfectamente en el interior para resistir las chips de encurtido muy ampliamente anchas y grasas se extienden atentamente y uniformemente a través del moño dulcemente mantecoso y el maldito picante picante, que era a la vez ahumado y cremoso. Su aderezo era inusual porque no desarrollaba esa translucencia desagradable de mayonesa convertida. Aunque desearía que se extendiera de manera más uniforme, aprecié cada bocado que tenía algunos. Ofrecía una quemadura lenta, y no necesitabas mucho para sentirlo. Mis labios y la parte posterior de mi lengua se adormecieron bastante rápido y el calor permanece contigo agradablemente. Y si te gusta la mezcla secreta de las especias del coronel como yo, encontrarás que esto es un verdadero placer.
Sándwich de pollo picante de Wendy
Su-Jit Lin / Eat This, Not That!
Este sándwich es extremadamente divisivo. El problema con los sándwiches de pollo de Wendy es su falta de consistencia, pero cuando obtienes uno bueno, es realmente genial. Tengo buenos recuerdos de comerlos en mi adolescencia, cuando trabajé en la cadena (R.I.P. Pitas rellenas ... ¡eso es hace mucho tiempo!), Al recién salido de la freidora a presión, deliciosa incluso antes de que la propia Wendy se hiciera cargo y los hiciera más 'artesanos' con bollos más elegantes, tostados y hojas de lechuga romana.
Afortunadamente, lo que no se ha cambiado son dos elementos muy importantes de este sándwich: la mezcla de especias súper peinado de firma secreta que es generalizada a través del plano de color naranja brillante, rompiendo rompiendo y el hecho de que siempre ha sido un relleno de pechuga de pollo natural y grueso, sin rellenos y de un tamaño generoso. El suave bollo de brioche es un complemento perfecto, y aprecio la rebanada de tomate y dos hojas de lechuga que agregan una frescura significativa a la especia profundamente terrosa del pollo. Lo mantienen simple con un deslizamiento razonable de mayonesa fría, y dejan que los sabores profundos en el pollo en sí hablen en lugar de confiar en salsas elegantes para transmitir calor.
Además, ¿podemos tener un momento de respeto por el OG? Wendy's ha estado haciendo filetes de seno fritos de corte completo durante años, y haciéndolos bien, por lo que es una vergüenza floreciente de que Popeyes haya obtenido el crédito como si fuera un concepto revolucionario.
Sandwich de pollo picante de Zaxby's Signature
Su-Jit Lin
Hemos estado diciendo (y es bastante evidente) que 'la guerra de sándwiches de pollo todavía no ha terminado', pero solo Zaxby tuvo la temeridad para seguir adelante y la marca registrada . Y aunque se especializan en licitaciones, su toque era cualquier cosa menos cuando se trataba de su relativamente nuevo sándwich de firma picante. Este fue un ataque directo y agresivo contra Popeyes, y por Golly, ¡están cerrando la brecha!
Comenzando con un filete crujiente y bien sazonado, doble a mano, el pollo es intensamente carnoso y notablemente grueso. Este fue uno de los sándwiches más generosos que existen y con un precio en consecuencia. Los cortes gruesos de pepinillo crujiente proporcionan una acidez asertiva que se refresca tan bien y se equilibra tan maravillosamente contra el pan de papa notable y dulce de la tapa dividida. Y la nueva salsa Zax Spicy desarrollada solo para este sándwich es delicioso, con jalapeño y cayena que sube con una quemadura lenta, desplegándose contra la sal, el ácido y el azúcar de los otros componentes. ¡Esto fue, para una vez!, Distribuido uniformemente a través del sándwich, haciendo de cada bocado un encantador compuesto de calor picante, carne jugosa y sabor emocionante.
Popeyes Sandwich de pollo picante
Su-Jit Lin
No soy un contrario (lo juro!) ... pero Ugh, odio unirme a una línea de coro. Sin embargo, la gente ha hablado y, sin lugar a dudas, la gente tiene razón. Incluso en forma picante, medida contra otros sándwiches de pollo picantes, Sando de Popeyes sigue siendo la reina
Debido a que es pollo indiscutiblemente real (juguete, descamación y trituración satisfactoriamente a medida que sus dientes se destrozan, a veces su filete puede ser más pequeño de lo que desea. Pero hoy fue mi día, y obtuve uno que estuvo a la altura de su legendario peso. Era tan grueso que ni siquiera podía sostener ambas mitades para ese disparo apilado de Instagram y rompí mi mandíbula abriendo mi boca para entrar en ese primer bocado.
Esto fue absolutamente delicioso, el sabor exclusivo del aceite de freír de Popeyes, sazonado por rondas y rondas de su mezcla de especias, asomando por cada pico crujiente de deliciosos empanadas de harina. A diferencia del pollo McDonald's, con su capa esponjosa de gris maaly, cada escama del recubrimiento del filete de los Popeyes era ligero y ansioso: es realmente un accesorio y no un relleno, y un bocadillo tentador por sí solo. El bollo suave era rico y mantecoso, los chips de pepinillo agradables y gruesos, y era uno de los únicos sándwiches que realmente, realmente comían como una comida. Si bien el nivel de calor no era muy alto y el factor de especias sutil, la pista era suficiente para calificar y no lo suficientemente bajo como para negar la excelencia general de sus componentes.
En un espacio tan competitivo, hay mucho más buenos que los sándwiches de filete de pechuga de pollo picante malos. Solo las versiones de Checkers/Rally y McDonald's eran realmente abismales; Otros, como el ch'king picante de Burger King, el sándwich de pollo Bo de Bojangles y el sándwich de la iglesia tienen un gran potencial, pero tristemente falló en la ejecución técnica, un.K.A. Error humano.
Para aquellos que anhelan un poco de calor para sus pájaros, es importante tener en cuenta que la fórmula de brioche/pan de papa de pickle-mayo-pollo no es la única opción. Tienes varias opciones para un cambio de sabor, y son sándwiches de pollo picantes 'originales' por una buena razón (¡y sabrosa!). Entonces digo, ¡sigue trayendo el calor! Porque si otros fabricantes buscan desaprobar a Popeyes, la barra se establece agradable y alta ... lo cual es solo para nuestro beneficio, ya que los sándwiches de pollo picantes solo pueden mejorar desde aquí.
Vea más de nuestras pruebas de sabor exclusivas:
Probamos 7 hamburguesas de queso de comida rápida
Probamos 8 marcas de perros calientes
Probamos 7 apósitos de rancho
