Me gusta un poco de calor: la forma en que se arrastra lentamente sobre mi lengua como lamidas de llama que me atrapan el techo de mi boca. Pero, ¿soy uno de esos glotones de búsqueda de calor y que busca el fuego para el castigo, que buscan comida picante que aturde la boca para sentirse satisfecho? ¿Alguien que anticipa ansiosamente convertir mis papilas gustativas y labios en encender la emoción?
En absoluto. Aprecio cuándo puedo probar capas de sabor antes de derretir mis sentidos a cenizas.
Sin embargo, ¿soy el tipo que retrocede de un desafío alimentario? Um ... esa respuesta también es no, lo que nos lleva a esto: Diablo Dare Challenge de Arby's Diablo .
Del 10 de enero al 6 de febrero Arby's Va más allá de solo tener las carnes y los sudores de carne para tener los sudecitos de calor también. Por un tiempo limitado, están ofreciendo dos sándwiches de $ 5.99 (y arriba) tan picantes, [tuvieron que incluir un gratis batido de vainilla Para enfriar la boca entre las bocados. Los sándwiches Diablo Dare vienen en dos variedades igualmente calientes: pollo crujiente y pechuga ahumada.
¿Por qué? El director de marketing de Arby, Patrick Schwing, nos dice: Todos en los restaurantes de servicio rápido dicen que tienen una opción picante, pero nuestra investigación nos dice que los consumidores están decepcionados por las reclamaciones de comida rápida de picante. Tomamos eso como un desafío asegurándonos de que todos los diferentes tipos de picantes, el calor, el entumecimiento y el persistente, se combinen para hacer que el Diablo se atreviera a una verdadera prueba de cuánto calor puede manejar ... estableciendo un nuevo estándar de especias '.
Quiero decir, él tiene un punto. Muy a menudo, la comida rápida picante es una picadura rápida, una quemadura fugaz. Personalmente, tomo reclamos de especias con un grano de sal, ya que mis opciones inevitablemente me dejan con ganas de una sensación más completa y una estadía más larga. Pero una vez que aprendí más, comencé a preguntarme en qué me había metido. Además, no se pierda: 11 secretos que Arby no quiere que sepas
Los sándwiches
Cortesía de Arby
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Estos nuevos sándwiches sonaban desalentadores, si no directamente aterradores. Hay cinco fuentes de especias al sándwich: queso Ghost Pepper Jack, un 'condimento caliente ardiente' compuesto por cayena y habanero, jalapeños asados al fuego, una salsa especial de barbacoa de Diablo con cuatro tipos de pimientos y un bollo rojo tostado con hojuelas de chipotle. Todo esto se acumula en su pechuga ahumada de 13 horas o pollo crujiente, en 570 calorías cada una, con 30 y 26 gramos de grasa, 34 y 29 gramos de proteína, pero también 4 y 5 gramos de fibra, respectivamente.
En resumen, estos no son para los débiles del corazón, no importa cuán literal o figurado elija ser. A partir del 18 de enero, se alienta a los sobrevivientes a justificar su victoria sobre el fuego contra Tiktok usando
¿A mí? Solo estoy tratando de sobrevivir.
La degustación
Imagen de Su-Jit Lin
Con la logística de la cena del viernes por la noche, era bastante estramash conseguir a estos bebés aquí. Cuando llegaron a mi puerta en esta noche helada, estaba listo para calentar.
Los sándwiches demostraron ser complejos y de múltiples capas con aún más fijaciones de lo que se anuncia. Además del queso, los pimientos, la salsa BBQ y la carne de elección; Entre los bollos quemados con tonos de sienna, moteados con manchas de pimienta de ladrillo oscuro, había encurtidos cortados con arrugas, pedazos de lechuga iceberg y una sorprendente lote de mayonesa acuosa. Una amplia extensión de pollo iluminó el paisaje de alimentos de uno, mientras que una rebanada doblada de pechuga de carne real era la placa central del otro.
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Arby's 13-Hour Brisket Diablo Dare
Foto de Su-Jit Lin
Primero probé el Diablo Diablo de 13 horas de Arby Dieblo de 13 horas más plano, cuya carne se veía muy bien pero cuya porción me dejó sintiendo que este Sammie podría ser un accesorio más que la carne de res. Tomando un mordisco del costado para calentarse (por así decirlo), se sintió manejable. Así que me preparé, tomé una gran parte del centro ...
... y descubrí que había hecho un gran ruido sobre nada.
A pesar de su apariencia y exageración, mi primera impresión en realidad no fue de calor abrasador, sino más bien un humo suave y rico de los pimientos asados al fuego y una salsa dulce de barbacoa, aumentada por la carne de res de la gruesa porción de pechuga.
Esta riqueza fue más martillada en casa por las copiosas cantidades de mayonesa y el queso, cuya potencia cargada de pimienta se suavizó considerablemente al derretirse. Los refrescantes chips de encurtido y la lechuga proporcionaron aún más elementos de enfriamiento, lo que hace que el delicioso batido de vainilla sea un accesorio, no es necesario. Y a pesar del trabajo de las piezas de Chipotle en el bollo, el vehículo de lujoso y maso era otra aluminio al calor que el polvo de pimienta estaba tratando heroicamente de transmitir.
Arby's Crispy Chicken Diablo Dare
Foto de Su-Jit Lin
Con eso medio comido, era hora de probar el crujiente sándwich de Dare Dare Dare Diablo de Arby, que elegí probar segundo en virtud de que era menos sensible a la temperatura. Encerrado en un fin delgado de migajas y una losa más gruesa que la pechuga, pensé que mantendría su calor mejor, lo que hizo.
Era jugoso y tierno desde el primer bocado. Debido a que era simplemente un trozo de carne más grande, todos los detalles que conformaron las firmas del Diablo se convirtieron en jugadores de apoyo, como deberían ser. Mientras que la pechuga era descarada, ahumada y terrosa, la versión de pollo era brillante, la capa externa frita tostada en lugar de oscura o pesada.
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El queso también se derritió mejor en el pollo, ya que el calor retenido lo mantuvo global y de congelación como lo hizo en la pechuga. Y debido a que el pollo es un vehículo más neutral, obtuve algunos buenos cebadas aquí y allá, ya que las piezas de pimienta saltaron más obviamente. La carne blanca es un marco más ligero que el rojo, lo que permite que los toques de calor contrasten como la pintura roja en un lienzo blanco en lugar de una pizarra.
Los detalles
Ambas mitades inhalaron vorazmente, probé cada uno de los detalles de la firma por su cuenta. El moño demostró ser un poco ahumado con una quemadura muy suave mientras trabajaba en él, como una papa infundida o un rollo de brioche. Dulce y almohado, había una masticación fría en la capa central de los bollos superior e inferior ya que no se calentaban todo el tiempo antes de tostarse. Este paso adicional, sin embargo, agregó otro elemento relacionado con la llama, suavizado por la manteca.
La salsa BBQ de Diablo ofrece un calor que se acumula lenta y sutilmente bajo la apariencia de las notas frontales azucaradas y ligeramente ahumadas. Te cuesta, igual que las notas bañadas por el fuego de jalapeños suaves, dándote pequeños grifos de amor en medio de la acidez de los encurtidos y los pimientos en escabeche. El queso se convierte en un desechable, los tres pimientos mezclados perdieron en medio de la cremosidad abierta que domina la receta. El polvo de pimienta estaba demasiado bien trabajado en todo lo demás para identificar por sí solo, pero jugó un papel en el calor que colgaba después del último bocado como un recuerdo.
La comida para llevar
Shutterstock
Si espera perder el techo de la boca y llorar llenando las lágrimas calientes, arroje un poco de agua helada porque no va a suceder. Definitivamente están en el lado más picante del espectro de sándwich de comida rápida, pero los Diablo Dares no dan miedo en absoluto, simplemente son simplemente deliciosos. Claro, en sí mismos, los componentes son técnicamente calientes ... pero juntos, se mezclan de una manera absolutamente encantadora. Raramente me he encontrado con un sándwich de cadena grande y por tiempo limitado que estaba mejor equilibrado.
Algunas bocados están marcados con un poco más de mordida que otras, pero en general, hay una acumulación lenta que no se crescendo hasta que estás en un cuarto de camino en tu segundo sándwich. (Sí, necesitas ese segundo sándwich; estos son muy adictivos).
Aunque su inspiración surgió de querer aumentar el calor, el equipo de Arby's hizo un trabajo fantástico con responder a cada elemento caliente con algo que lo saca del borde, creando una sensación de sabor compleja que te deja con ganas de más. En todo caso, fueron demasiado lejos con el apilamiento. El queso agregó la riqueza, pero no más que la mayonesa llena, que honestamente podría haber (y probablemente debería ser) omitida. Los pimientos en la salsa y el bollo fueron templados por el azúcar en ellos. Los jalapeños fueron aligerados por la lechuga y los encurtidos, y eran como gatitos declados sin las semillas que les dan su especia. ¿Y el batido de vainilla? Eso es lo más cercano a la formación de hielo en este pastel caliente como pueda.
¿Mi consejo profesional? Ve a buscar este sándwich. Consíguelo tantas veces como pueda durante el mes corto que esté disponible y hágalo sin la mayonesa superflua pero con pepinillo adicional, jalapeños y salsa Diablo. Después de todo, si bien puede que no te caliente, sigue siendo un invierno frío y estos te calentarán lo suficiente.
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