Soy escritor de comida y tengo una confesión: me encanta Queso americano . Y no estoy hablando de Originales americanos Como Monterey Jack, Colby, Muenster o similares. Estoy hablando de las rodajas individuales de naranja pálida de color naranja rápido de 'producto de queso' que viene envuelto en plástico transparente delgado. Los que duran para siempre en tu refrigerador cajón de delicatessen Que tal vez te vuelvas frío mientras derretes otro entre el pan con mantequilla para un queso a la parrilla de medianoche. Sí. Aquél.
¡Sé que no estoy solo! Pero los enemigos a menudo argumentarán que es un material procesado. Pero técnicamente, todo Se procesa el queso. El queso es un alimento hecho por el hombre que requiere ingenio humano para existir. Ya sea que eso significa tratar la leche con el cuajo para crear cuajadas, amasar y estirarse, presionarse, tumbarse, fermentar, calentar u otra intromisión, el queso no es un ingrediente que ocurra orgánicamente.
Luego está el argumento de que estas cosas supuestamente bajas no son ni siquiera queso real . Proceso pasteurizado rebanadas estadounidenses seguras no son queso ; Están hechos con aceite barato y no leche. Esta es la basura que le dio una mala reputación al queso americano.
Admito, en muchos casos, Queso americano can't be legtodoy marketed as cheese , a pesar de que está hecho por un proceso suizo de mezcla y derretido quesos 'reales' como Cheddar o Colby. Pero esto se debe solo a que hay aditivos en su composición que pueden incluir suero, proteína de leche y sales emulsionantes. Son estos ingredientes principalmente naturales los que le dan a queso americano las cualidades que lo hacen tan especial.
Al final de este proceso, aunque terminas con Dos tipos de queso americano : Pasteurized Process Cheese Food, los singles envueltos individualmente con los que probablemente creciste, y queso de proceso pasteurizado, que se cortaría en el mostrador de delicatessen. Este estadounidense fuera del bloque no necesita tener más del 43% de humedad y al menos 47% de grasa. Los empaquetados tienen algunos aditivos más y se les permite ser más bajos en grasas. Sin embargo, deben tener al menos un 51% de queso directo. Y esto es lo que estamos viendo hoy. Siga leyendo para ver cómo los clasificamos. Además, echa un vistazo a los pollos asados con 6 pollos de asador comprado en la tienda
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Cómo los calificamos.
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Probamos estos queso americano. . . ER, alimenta dos maneras: como una porción fría por sí misma para evaluar su sabor más verdadero y derretirse sobre el brócoli en bolsas de microondas.
¿Por qué brócoli?
En primer lugar, ¡porque es delicioso y nutritivo! Pero por razones científicas, porque la fusión simultánea de vapor es un medidor más justo para una prueba que un queso a la parrilla, que ofrece exposición extendida a un calor más alto. Esto le daría a algunos quesos una ventaja injusta y una falsa sensación de cuánto calor y tiempo realmente necesitan para derretirse. Además, el queso estadounidense humeante es una buena manera de alentar al agua a separarse de los singles, lo que ayuda a determinar cuáles retienen un sabor más rico en su estado derretido. Por último, en el microondas de todo el microondas para ver cómo el queso se derretiría o reaccionaría con el tiempo y la concentración.
trago de bebida de escalera real
Sin más preámbulos, aquí hay rebanadas de queso americano, clasificadas desde la opción justa hasta la mejor opción.
Horizon Orgánico American Singles
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Siempre quiero que me guste la opción orgánica de 'mejor calidad' en estas pruebas de gusto, no para validar mi propio paladar, sino porque quiero que el marketing del fabricante de alimentos esté a la altura de sus promesas anunciadas. No quiero sentirme engañado por los halos de salud y, en cambio, estar encantado con uno real. Entonces, mis expectativas para Horizon Organic, uno de los líderes en lácteos orgánicos pioneros, un socio en la creación del programa nacional del USDA, fueron altos.
Desafortunadamente, no los conocieron, no gracias a una nueva receta publicada justo a principios de este año. Y aparentemente, no era el único decepcionado: ganó menos de 1.5 estrellas en su propio sitio web por los usuarios que piden la vieja receta.
Frío, este es un queso más duro y más rígido que sus competidores. Se muerde como un queso cheddar con rodajas finas, pero sin el sabor afilado y distintivo, o mucho sabor en absoluto. Apenas había sal, pero luego dejaba un regusto vagamente lechoso que no estaba allí mientras avanzaba a través de la mordedura seca. Este fue también el fundido más pobre del lote. Cuando se fue para hacerlo por sí solo, terminó con una granularidad calcárea similar a los quesos triturados cortados con demasiada celulosa deshidratante. Era obstinadamente lento para derretirse hasta que también se ajuste, lo que reveló algo de cremosidad y sabor ligeramente cálido. Pero al igual que una zanahoria en un palo, este placer se quitó rápidamente a medida que se enfrió rápidamente, secándose rápidamente en un abrigo ceroso lejos del ideal.
Borden American Singles
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Con cada 'agricultor' orgullosamente estampado por una cooperativa nacional de lácteos 13,000 sólidos y 'de Estados Unidos el queso favorito' estampado en su envoltorio externo, nunca adivinaría que esta marca de guerra sólida y precil era vulnerable quiebra . Desafortunadamente, se presentó al Capítulo 11 el año pasado después de los talones del mayor productor de leche del país, Dean Foods, haciendo lo mismo, ya que ambos fueron interrumpidos por la tendencia no láctea. Entonces, por Elsie the Cow, de 150 años, esperaba que Estados Unidos no se equivocara con sus estadounidenses.
En el primer bocado, parece que la mascota ha estado tomando demasiadas señales de su compañero Elmer de la división química (sí, la de las botellas de pegamento como la mitología de la marca ¡va!), Dado que el single suave se sintió ligeramente plastificado cuando se consumía frío. Era fresco para la lengua y se quedaba así, incluso cuando los demás se marchitaban y se calentaban a temperatura ambiente. Es ligeramente dulce y suave, pero pierde su sabor a mitad de la mordida, terminando en una nota ligeramente aceitosa.
Sorprendentemente, este era el más reacio a derretirse, incluso más que el horizonte mucho más denso orgánico. Necesitaba la ayuda adicional del microondas, lo que hizo que la capa inferior en contacto con el brócoli se derrita, pero creó una 'piel' en la superficie. Entre los dos, se hinchó, el aire adicional lo hacía susceptible al enfriamiento rápido. Donde era plano estaba en el sabor, sin mucho carácter o incluso la leche.
Velveeta Slices: Original
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Introducido por primera vez en 1978, este pionero para el uso de citrato de sodio en los alimentos de queso procesados (para hacer que las proteínas de caseína sean más solubles y resistentes al calor) y la famosa marca registrada de súper micrófono, ya que el oro líquido tenía mucho que cumplir. Velveeta es tan amada que honestamente, a nadie le importa que tenga Más lactosa que Otros quesos americanos , y desencadenó un llamado melodramáticamente Cheesepocalipsis Kerfuffle sobre la breve escasez de 2014 durante la temporada de fútbol.
Fuera de su envoltura de plástico, el queso comenzó a marchitarse de inmediato, no inesperado dado su único propósito para la existencia. El más suave de todos los quesos probados, también fue el más dulce. Incluso en su forma sólida, cubrió bien la boca, con un sabor que no se hizo más rico incluso cuando se abrieron los azúcares. En el brócoli, comenzó a derretirse los primeros años, pero sorprendentemente, también se mantuvo más sólido, volviéndose global y grueso en lugar de licuar. Mantuvo su dulzura a medida que se derritió, pero todo el otro sabor fue fugaz, lo que nos hizo sentir como si queríamos más queso.
Pero en un recuento de calorías más bajas que los demás, bueno, ¿por qué no? ¡Glópalo!
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Kraft Deli Deluxe American 2%
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
El único verdadero queso americano en el lote, a la par con lo que obtendrías del mostrador de delicatessen. Su uso de 2% de leche lo coloca en una base más uniforme con el resto de los productos alimenticios regulares de queso. Empaquetado como un elegante sencillo en el exterior, demostró ser una Eliza Dolittle regular en el interior, ya que el envoltorio no resalible reveló rebanadas molestas de rumbo con nada para separarlas. Básicamente, esto derrota el propósito de comprar un queso para siempre.
No obstante, encontró una redención unas pocas masticaciones. Después de unos segundos de nada, una leve nitidez en forma de cheddar emerge a medida que se calienta en la boca, dejándote con un rico y salado retrogusto que persiste cómodamente. Con el calor, se derritió bien naturalmente, mejor que Velveeta, en realidad, y en segundo lugar solo al single original de Kraft. De hecho, casi desaparece cuando se deja derretirse solo. Esto fue inesperado ya que se supone que el queso permanece sólido más largo que el alimento de queso solo por la teoría de la composición. Sin embargo, debido a que se derritió tan rápido, el microondas crea una piel, similar al Borden.
Kraft American Singles
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
El queso americano que comenzó todo, hecho por un Práctica suiza patentada por James Kraft canadiense-estadounidense En 1916, es un sencillo con un siglo de historias que contar. En 1992, esta marca se metió en problemas para su famosa campaña publicitaria que indica que cada rebanada contenía cinco onzas de leche, que llamaban la atención a imitadores de aceite vegetal como no queso. Irónicamente, esto solo corroboró aún más la desafortunada reputación de queso estadounidense que actualmente todavía conlleva, como se muestra en sus ventas planas a partir de 2019, y solo el 40% de la participación del mercado a medida que los competidores lo superan. Pero aún así, La investigación de Statista muestra Eso hasta el otoño pasado, este número todavía se traduce en 30.45 millones de estadounidenses que usan una libra o más cada semana, y esta prueba de gusto demuestra claramente por qué.
platos sencillos de marisco
En el momento en que hunde los dientes en este bocado muy sólido, el queso se derrite y cubre la boca con cremosidad. Hay una construcción lenta de riqueza con una salinidad con cuerpo que es muy satisfactorio con una sensación completa. Tiene el sabor más fuerte y distintivo con una ligera nitidez y el más carácter, dejando un sabor sabroso y persistente que trae placer nostálgico.
Este queso se derritió más por sí solo por la gratificación casi instantánea, perdiendo parte de su sabor en la fusión, pero conservando el regusto. Cuando se hace microondas, desafortunadamente se convierte en una piel delgada de queso, ya que ya está desglosado en el primer contacto con el calor, y es el más acuoso, si no te metes con ella, se estirará y rezumará bien sin ser totalmente licuado.
Entré en esta prueba de sabor esperando que los productos de queso sean más o menos iguales, pero los singles estadounidenses de Kraft, Kraft, lo llevan solo un deslizamiento de tierra para un sabor puro. En cuanto a la fusión, estas rebanadas son las más inmediatas, que es lo que quieres en una hamburguesa caliente de una parrilla y entre pan que no tendrá la oportunidad de quemar en la plancha. Los singles estadounidenses de Kraft se adelgazarán bajo este tipo de calefacción extendida, que es su único punto débil, pero no estamos probando el derretimiento y el ahorro: queremos derretir y comer.
¿Mi solución, aunque? Mezcle y combine para su propia mezcla a medida. Después de todo, ese es el núcleo de la comida de queso procesado estadounidense de todos modos, una combinación de quesos suaves y derretidos con diferentes características, todo inteligentemente diseñado para sentirse bien en la boca. Mi opción a partir de esta prueba de sabor ahora serán Kraft American Singles por su sabor y cuerpo más pronunciados con una porción de Velveeta para un empuje textural adicional. ¿Qué es el tuyo?
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