Sopa vegana de patata y puerro (¡verde!)

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¡Esta sopa vegana de papa y puerro usa frijoles blancos en lugar de crema espesa para hacer el plato de sopa más cremoso! Acompáñalo con pan crujiente o ensalada.

¿Podemos hablar de sueños por un momento? No las historias amables que tienes en la cabeza anoche (aunque bastante divertidas, soñé que daba a luz a trillizos, ¿quieres decir, por favor?), sino esos sueños anhelantes del alma, en lo profundo de tu corazón, que se ejecutan como un monólogo interior en la ducha o cuando conduces. . ¡Y luego hablemos también de sopa vegana de patatas y puerros! Sigue leyendo para más.

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Nunca es demasiado tarde para soñar en grande

¿Tienes un sueño que brota desde dentro? ¿O una necesidad de hacer algo o empezar algo pero se siente nebuloso, como un susurro distante? Es incómodo, ¿verdad? Tan posible en el espacio imaginario de tu mente, pero tan cuesta arriba en el mundo real. Pero amigos, soñemos en grande . Porque si no fuera por los sueños, ¿dónde estaríamos? Algunas pequeñas cosas que he aprendido sobre los sueños últimamente: Ningún sueño es demasiado grande o demasiado pequeño. . Incluso si tu sueño sólo afecta a un puñado de personas, es únicamente tuyo. Tocar la vida de una sola persona es sumamente valioso.

Alex y yo hemos soñado durante mucho tiempo con compartir las formas en que aprender a comer buena comida real ha impactado nuestras vidas e inspirar a otros sobre el poder de los alimentos para nuestra salud física, nuestras comunidades y el planeta. De alguna manera esto se convirtió en Yumpulse. Poder ayudar incluso a una persona a preparar una cena saludable y satisfactoria (como esta sopa vegana de patatas y puerros) es lo que mantiene nuestro sueño en marcha.

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Otra cosa: nunca es demasiado tarde para un sueño. Es fácil sentir que nos han dejado atrás, que todos los demás han descubierto sus sueños o pasiones en la adolescencia o en los 20 años. Fui músico clásico durante gran parte de mi vida, pero me sentí frustrado, lo dejé y sentí que era demasiado tarde para encontrar mi verdadera vocación. Cuando comencé a aprender a cocinar cuando tenía veintitantos años, mi inspiración fue Julia Child, una mujer que no encontró su verdadera pasión hasta bien entrados los treinta y luego lanzó una ilustre carrera que duró hasta los 80 años.

El miedo y la duda pueden impulsarnos

Y si bien pueden interponerse en el camino, El miedo y la duda también pueden impulsarnos hacia adelante. . Últimamente he estado leyendo el libro. La guerra del arte , y en él el autor Steven Pressfield dice: La duda puede ser un aliado. Esto se debe a que sirve como indicador de aspiración. Refleja amor, amor por algo que soñamos hacer, y deseo, ganas de hacerlo. Si te preguntas a ti mismo (y a tus amigos): ¿Soy realmente un escritor? ¿Soy realmente un artista? lo más probable es que lo seas.

Cuanto más creamos recetas aquí en Yumpulse, más nos hacemos esas preguntas. Incluso escribir una publicación sobre los sueños hace que esas preguntas se vuelvan rampantes. Sin embargo, al mismo tiempo, cuanto más nos esforzamos por lograr ese sueño, más comprometidos nos encontramos.

Entonces lectores, ¿cuáles son sus sueños? ¿Qué se agita en vuestros corazones? Ya sea grande o pequeño, nos encantaría saber lo que piensa.

Sobre esta sopa vegana de patata y puerro

Por último, esta receta de sopa de papa vegana surgió de un sueño (¡ja!) que tuve de hacer una crema sopa de patata y puerro en una receta vegana. Aquí hay algunas notas sobre la receta:

'Entremeses mexicanos'

• Tiene frijoles blancos para darle un cuerpo cremoso. Tomamos la receta de mi madre para vichyssoise , tradicional sopa francesa de patatas y puerros, ¡y le hemos dado un cambio de imagen! Los frijoles blancos hechos puré le dan cuerpo a la sopa en lugar de crema.
• ¡Es naturalmente verde! Para volvernos completamente locos, agregamos espinacas para obtener algunos nutrientes adicionales. ¡Hace que toda la sopa se vuelva verde, lo que le da un color y una vibra mucho más vibrantes!

Esta sopa de papa vegana es cálida y acogedora, y tiene un poco más de nutrientes que la tradicional sopa de papa y puerro. Si bien comemos lácteos, nos encanta encontrar recetas que funcionen para todo tipo de dietas, como la vegetariana, la vegana y la sin gluten a la vez. Esperamos que lo disfrutes: ¡háznoslo saber en los comentarios a continuación!

Vídeo: Cómo cortar puerros.

¡Los puerros pueden ser un poco difíciles de cortar! Si estás preparando esta sopa vegana de patatas y puerros, asegúrate de ver nuestro vídeo que muestra cómo cortar los puerros. Aquí te muestro cómo cortar puerros y limpiarlos en nuestra cocina:

Esta receta de sopa de papa vegana es…

Vegano, vegetariano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Sopa Vegana De Patata Y Puerro (¡Verde!)

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 21 minutos
• Tiempo Total: 36 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡Esta sopa vegana de papa y puerro usa frijoles blancos en lugar de crema espesa para hacer el plato de sopa más cremoso! Acompáñalo con pan crujiente o ensalada.

Ingredientes

• 3puerros grandes
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 2libras de patatas Yukon Gold
• 15lata de 1 onza de frijoles blancos
• 4 tazas caldo de verduras
• 1 ½ tazasagua
• 1 ½ cucharaditas sal kosher , dividido
• 6a8tazas de espinacas
• 1 ½ cucharaditasorégano seco
• 1 cucharaditaperejil seco
• ¾ cucharaditapolvo de ajo
• Cebollino, para decorar

Instrucciones

1. picar los puerros (¡mira el vídeo!): Corta los tallos de color verde oscuro de los puerros y la raíz inferior, luego córtalos por la mitad a lo largo. Coloque cada mitad de puerro con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar, luego córtelo en rodajas finas, dando como resultado formas de media luna, luego enjuáguelos bien en un colador. Cortar las patatas en dados. Escurrir los frijoles.
2. Calienta el aceite de oliva y saltea los puerros durante 4 minutos hasta que se ablanden, luego agrega las patatas y saltea durante 2 minutos.
3. Agregue caldo, agua, ½ cucharadita. sal kosher y frijoles blancos. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos. En los últimos 2 minutos, agregue las espinacas, las especias y otra cucharadita. sal kosher . Calentar hasta que las espinacas se ablanden. Haga puré en una licuadora o usando una licuadora de inmersión. Si la sopa queda demasiado espesa, agregue unas cucharadas más de agua hasta lograr la consistencia deseada (esto también puede ser necesario al recalentar). Sirva adornado con cebollino picado.

• Categoría: sopas
• Método: Estufa
• Cocina: Americano

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