Photo: © Con Poulos
Aunque normalmente se sirven sopas abundantes y cremosas durante el meses más fríos , un tazón lleno puede ser una excelente manera de exhibir la cosecha del verano. Aquí hay 10 de las mejores recetas de sopa de verano de F&W para preparar cuando sube el mercurio y los jardines explotan.
Guarniciones en las que confiar durante todo el verano
Oliaigua (sopa menorquina de verduras) con tostada de mermelada de higos
Foto de Cedric Angeles / Diseño de utilería de Stephanie Bohn
El nombre de esta sencilla sopa de cebollas, tomates y pimientos guisados suavemente proviene de las palabras catalanas oli (aceite) y aigua (agua). Se puede servir caliente o frío.
Obtenga la recetaSopa picante de pepino
© Con Poulos
Para convertir esta sopa picante y refrescante a base de yogur en una excelente comida ligera, simplemente agregue camarones escalfados.
Obtenga la recetaSopa De Maíz Y Tocino Con Crema De Jalapeño
Maura McEvoy
El chef estrella Wolfgang Puck utiliza maíz rallado cremoso y granos salteados para preparar esta deliciosa sopa, que sirve con una crema con chile.
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Sopa veraniega de tomate fresco
© Con Poulos
El secreto de esta cremosa, delicada y fresca sopa de tomate es utilizar una cebolla dulce, que corta la acidez del tomate.
Obtenga la recetaSopa sedosa de calabacín
© JONATHAN LOVEKIN
El chef Grant Achatz prepara esta sopa de calabacín sencilla, cremosa y sublimemente sedosa sin crema alguna.
Sopa de patatas y puerros 'para todos'
Víctor Protasio
Si se deja como una sopa con trozos, se come como una sopa de pescado, mientras que la versión en puré tiene una textura sedosa y ligera lo suficientemente rica como para servirla fría, si se desea.
Obtenga la recetaSopa De Tomate Verde Asado Y Albahaca En Masa Madre
© Sara Bolla
bebidas exclusivas
Esta hermosa sopa verde combina la acidez de los tomates verdes con la fragante albahaca y el tomillo. Una vez que hayas terminado la sopa puedes comer el bol de pan de masa madre.
Obtenga la recetaSopa fría de cerezas agrias con hinojo y crema agria
© Cristina Holmes
La sopa de cerezas ácidas fría tradicional húngara es lo suficientemente dulce como para ser un postre. El chef Nicolaus Balla mezcla hinojo en su versión más sabrosa y sirve la hermosa sopa rosa como primer plato.
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Sopa de verano de frijoles negros con maíz y tomates
© Phoebe Lapine
Para esta sopa, se agregan tomates y maíz de temporada alta justo al final para que mantengan su textura y su sabor fresco de verano.
Obtenga la recetaGazpacho de verano
Ludo Lefebvre
La receta del chef Ludo Lefebvre para un gazpacho de verano está repleta de una mezcla de sabores, que incluyen tomates maduros, pimiento rojo, pepino, fresas y más.
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