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Este salt air margarita está cubierto con una capa posterior de espuma salada que proporciona la cantidad justa de sabor salado con cada sorbo picante de margarita de pomelo.
En un viaje a Las Vegas, visitamos China Poblano , un restaurante de platos pequeños chinos y mexicanos de uno de nuestros chefs favoritos, el exuberante Jose Andres . Disfrutamos de platos imaginativos como el ceviche de atún con crujiente de amaranto (que en realidad inspiró el aderezo crujiente de esta sopa ), berenjena danzante (con hojuelas de bonito que bailaban con la brisa).
¿La mejor parte? Margaritas con aire salado. ¡Fue tan divertido que tuvimos que recrear la margarita de aire salado para ti! Sigue leyendo para conocer la receta.
Tips for a salt air margarita
El aire salado es una capa de espuma salada en la parte superior de la margarita y proporciona la cantidad justa de sabor salado con cada sorbo picante de margarita. Es una creación del chef José Andrés para su restaurante y, por supuesto, quedamos enamorados.
A nuestro regreso de Las Vegas, Alex estaba ansioso por recrear el aire salado. Algunas investigaciones en Internet mostraron que requería un ingrediente interesante llamado texturas sucro .
fabricante de espuma fría
Hacer la margarita con aire salado en casa fue tan divertido como beberla en el restaurante. Es bastante fácil de hacer, siempre y cuando tengas una batidora de mano y texturas sucro. ¡Desplácese hacia abajo hasta la receta del método!
Consejo: Si quieres prepararlas sin el aire salado, estas margaritas de pomelo son muy sabrosas por sí solas. Tienen la cantidad perfecta de sabor, endulzados naturalmente con miel. Simplemente infórmalos y agrega un poco de sal en el borde.
Más recetas de cócteles
Además de esta margarita con aire salado, estas son algunas de nuestras recetas de bebidas favoritas:
- Margarita clásica
- Frose (Rosa Congelado)
- whisky amargo
- Frozen Margarita
- Margarita Salt
- María sangrienta
- 40 excelentes recetas de cócteles
Notas dietéticas
Esta receta de margarita con aire salado es vegetariana, sin gluten, sin lácteos, de origen vegetal y vegana.
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Salt Air Margarita
- Autor: una pareja de cocineros
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Producir: 2grandes, 4 medianos1incógnita
Descripción
Esta margarita de aire salado está cubierta con una capa posterior de espuma salada que proporciona la cantidad justa de sabor salado con cada sorbo picante de margarita de pomelo.
Ingredientes
Escala1x2x3xPara la margarita de aire salado
- 1 tazatequila
- 1 tazajugo de pomelo rojo rubí fresco (aproximadamente2pomelos, dependiendo del tamaño)
- ¼ de tazajugo de lima fresco (2limas)
- ¼ de tazaMiel
- ¼ de tazaagua
Para la espuma de sal
- ½ tazaagua
- ¼ de tazajugo de lima fresco
- 1 ½ cucharaditas Texturas Sucro
- 1 ½ cucharaditas sal kosher
Instrucciones
- Corta la toronja por la mitad y exprime el jugo en un tazón grande. Cuela la pulpa y las semillas.
- Haga la espuma de sal: combine todos los ingredientes y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que se forme espuma y el volumen aproximadamente se duplique. Deje que la espuma repose durante unos 2 minutos y luego saque con cuidado la espuma y vierta sobre la margarita.
- Combine todos los ingredientes en una batidora de cócteles con hielo. Agitar y servir inmediatamente con espuma de sal por encima.
Notas
Espuma de sal adaptada de Jose Andres vía comida y vino
- Categoría: Beber
- Método: Mezclado
- Cocina: Americano
