No es de extrañar que quieras abrir una botella de dos grandes vino tinto servir con bife , especialmente si el clima es lo suficientemente agradable para asar a la parrilla.
Los sabores ricos e intensos de las carnes rojas a la parrilla combinan especialmente bien con vinos tánicos que se han disfrutado durante algún tiempo en barricas nuevas de roble, que imparten notas dulces y ahumadas. La grasa que se encuentra en cortes como el New York Strip, el Ribeye y el filete porterhouse ayuda a suavizar la astringencia de los vinos tintos más grandes y atrevidos, lo que hace que la experiencia de beber (y comer) sea más suave.
¿No estás seguro de por dónde empezar a la hora de elegir el vino tinto adecuado para acompañar la barbacoa de tu patio trasero? Lo tenemos cubierto.
hipnotizador
Imágenes falsas
Mezclas de Cabernet de California y Washington
Cabernet-Sauvignon del Valle de Napa en California con bistec a la parrilla es una combinación clásica y no te equivocarás con esta combinación.
'El Cabernet Sauvignon, en general, es un maravilloso maridaje en la mesa', escribe 'Yumpulso' colaborador Brian Freedman. 'Sus niveles más altos de tanino y su capacidad para expresar la crianza en barrica lo convierten en un perfecto acompañamiento de carnes; de carne asada filetes y chuletas de cordero hasta pato asado, sabrosos salteados y más.
Para vinos que son un poco más interesantes (y tienden a ofrecer un mejor valor), busque mezclas de Cabernet de regiones menos conocidas como Paso Robles (también en California) y Walla Walla en el estado de Washington.
Mezclas de Burdeos
Si prefiere vinos de estilo europeo, las mezclas de tintos de Burdeos, que normalmente se componen de Cabernet Sauvignon, merlot , Cabernet Franc y cantidades menores de Pequeño Verdot y Malbec , son una buena apuesta.
En comparación con sus homólogos californianos, estos vinos tienden a tener más acidez y taninos , que proporciona la estructura que muchos comensales aprecian junto con una rica salsa para bistec con mantequilla. Los sabores algo sabrosos de las mezclas de Burdeos también pueden quedar excelentes con un condimento cargado de hierbas, como la crema de espinacas.
tiempo de camarones a la parrilla
Para vinos de mezcla de Burdeos asequibles dominados por Cabernet Sauvignon, busque vinos de denominaciones de origen de la Ribera Izquierda como Haut-Médoc o Graves.
alternativa al estragónLa verdad sobre maridar vino con carnes rojas
Malbec
El bistec es tan omnipresente en Argentina como las hamburguesas en Estados Unidos. En Argentina casi siempre encontrarás botellas de vino local. Malbec sobre la mesa, que resulta ser una gran alternativa al Cabernet Sauvignon.
Nuestros vinos tintos favoritos de Chile y Argentina incluyen muchos Malbec, así como Carmenére y Garnacha (también conocidos como garnacha ).
zinfandel
Si está untando su bistec con especias dulces o untándolo con una salsa de chile seco como el mole, pruebe con salsa rica en bayas. zinfandel de California.
'Al Zinfandel le va bien en temperaturas más cálidas, produce suficiente azúcar para producir vino de gran poder y riqueza, y es increíblemente amigable con la comida, especialmente junto con carnes a la parrilla o asadas picantes o untadas con salsa'. escribe Liberto. 'Dado que suele tener un mayor contenido de alcohol, es mejor servir el Zinfandel un poco más frío que la temperatura ambiente: 20 minutos en el frigorífico harán maravillas. Servirlo demasiado caliente resaltará el alcohol, lo que correrá el riesgo de abrumar los demás matices del vino.
