Foto: Cristian Martín/Getty Images
El Malbec se ha convertido en la tarjeta de presentación vinícola más importante de Argentina, ya que la variedad de uva es responsable de los vinos más famosos y respetados del país. De hecho, entre una amplia franja del público consumidor de vino, Malbec y Argentina se consideran más o menos sinónimos. Sin embargo, si bien se puede decir que el Malbec es el que mejor puede alcanzar su pico de calidad y expresividad en Argentina, también se cultiva y elabora vinos fantásticos en muchos otros países del mundo. De hecho, sus raíces ni siquiera están en Argentina: se encuentran en Francia, que sigue siendo el hogar de muchos Malbec excelentes. Para comprender todo lo que Malbec tiene para ofrecer, consulte nuestra guía a continuación.
¿Qué es el vino Malbec?
Malbec es un vino elaborado a partir de la uva del mismo nombre. Suele ser un vino tinto, pero como todas las demás variedades tintas, también se puede convertir en blanco y rosado. Históricamente, el Malbec blanco era una rareza y, aunque todavía lo es, hay un puñado de ejemplos que se producen especialmente en Argentina. El Malbec rosado se ve con mucha más frecuencia, pero la uva realmente brilla más como vino tinto, ya sea embotellado solo o como componente de una mezcla.
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¿De dónde viene el vino Malbec?
El Malbec se asocia más comúnmente con Argentina, pero sus raíces se remontan a Cahors, en el suroeste de Francia, donde contribuye a un vino tinto notablemente oscuro y tánico. La uva allí se conoce como Côt. Malbec, y es también una de las cinco principales variedades de mezcla de Burdeos, junto con Cabernet-Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Pero es en Argentina donde el Malbec alcanza lo que muchos profesionales y consumidores creen que es su pico, literalmente, en el caso de los viñedos de altura alrededor de Mendoza, donde prospera particularmente.
La primera generación de vinos tintos Malbec de Argentina que tuvo un gran impacto en el mercado estadounidense fueron embotellados relativamente económicos de Mendoza; por lo general, alcanzaron su apogeo a principios de la década de 2000. Hoy en día, si bien los Malbecs de precio cotidiano siguen siendo una parte importante de la categoría, son las expresiones de gama alta y de mayor altitud las que generan más entusiasmo. Subregiones como el Valle de Uco y Gualtallary son de particular interés y, a medida que el cambio climático continúa afectando cómo y dónde se cultivan las uvas para vino, son estos lugares de gran altitud (y por lo tanto, a menudo más fríos) los que parecen producir los vinos con más matices. con taninos a menudo más asertivos, acidez viva y potencial de envejecimiento.
Los Malbec patagónicos también son una categoría en crecimiento. También hay excelentes Malbecs de Chile, Uruguay, California, Australia y Nueva Zelanda. Para este último, busque el Malbec de Decibel, elaborado por un estadounidense que vive en Nueva Zelanda. Es excelente.
¿Por qué deberías beber vino Malbec?
Los vinos producidos íntegramente a partir de Malbec tienen la capacidad única de brillar tanto solos como junto a una amplia gama de alimentos. En Argentina, un asado suele requerir varias botellas de Malbec para acompañar toda esa magnífica carne. Pero incluso después de que el fuego se ha apagado, la capacidad única del Malbec para expresar cerezas oscuras, zarzas y ciruelas junto con notas de tabaco y especias (así como una textura lujosa que está bien estructurada, pero que no suele estar dominada por su taninos ) significa que también funciona junto con alimentos menos pesados. Los champiñones tienden a combinar con el Malbec, al igual que los quesos que van desde los más suaves como el gouda hasta los más asertivos como el gorgonzola. Incluso una buena pizza de pepperoni queda fantástica con ellos. El Malbec de Cahors, por otro lado, tiende a poseer taninos más asertivos, lo que influye en el tipo de alimentos con los que combina mejor. En ese caso, se necesitan más proteínas y grasas: el confit de pato regado con Cahors es fantástico.
El Malbec también combina bien con otras variedades de uva. Es una de las cinco principales uvas permitidas para los vinos tintos de Burdeos, pero incluso en Chile no es raro encontrarla mezclada con Cabernet-Sauvignon .
¿Cuánto cuesta el Malbec?
En cuanto a precios, el Malbec se puede encontrar en todo el espectro. Botellas decentes por menos de 15 dólares suelen ser justo lo que necesitas un martes por la noche, y las más caras (pueden superar los 100 dólares) son adiciones valiosas a cualquier colección y pueden resistir la prueba del tiempo a medida que evolucionan en la botella a lo largo del tiempo. años.
¿A qué sabe el Malbec?
Cuando se vinifica como vino tinto, el Malbec tiende a presumir de aromas y sabores de cerezas oscuras, zarzas y ciruelas. A menudo se sazonan con notas especiadas y, si el vino ha sido envejecido en roble nuevo, no son infrecuentes las sugerencias de vainilla, chocolate y café. La estructura tánica del Malbec varía de media a más asertiva, dependiendo de dónde se cultive y el carácter de la cosecha, y a menudo tiene suficiente acidez para mantener las cosas vivas, sin ser ni de lejos agrio. A menudo, cada sorbo transmite una sensación de suavidad. En algunos casos se pueden percibir notas de violetas. El Malbec se disfruta mejor a temperatura ligeramente más fría que la ambiente y en una copa de vino que permita un movimiento vigoroso y una oxigenación generosa, lo que le permite abrirse.
Cinco grandes vinos Malbec
Hoy en día existen en el mercado innumerables grandes vinos Malbec. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una manera perfecta de comenzar a explorar todo lo que el Malbec tiene para ofrecer.
Catena Zapata
Catena Zapata se ha convertido en uno de los productores de Malbec más importantes de Argentina. Desde ejemplos económicos como Vista Flores hasta vinos dignos de una bodega como el Argentino, se destacan en todo.
Clos La Coutale
Uno de los productores más conocidos de Cahors, el tinto insignia de Clos La Coutale es una mezcla de aproximadamente un 20% de Merlot y un 80% de Malbec.
Viña Montes
El Montes Alpha Malbec demuestra que también se elaboran deliciosos ejemplares de esta variedad de uva en el lado chileno de los Andes. Por alrededor de $ 25, esta botella ofrece expresivas bayas y ciruelas con capas de notas más sabrosas.
Pascual Toso
Pascual Toso produce varios Malbecs, e incluso su opción más asequible (alrededor de 10 dólares) es una oferta sólida.
Susana Balbo
Una de las pioneras del Malbec en Argentina, Susana Balbo ha estado al frente de la industria vitivinícola del país durante décadas. Ya sea la línea Crios o la Signature, los vinos de Balbo están confiablemente bien elaborados.
