32 recetas de pechuga de pollo para cenar cualquier noche

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Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Shell Royster

Las pechugas de pollo son convenientes, pero también pueden ser tu peor enemigo en la cocina. Tienen el potencial de ser tiernos, jugosos y sabrosos, pero si no tienes cuidado pueden volverse secos, gomosos y duros. ¡No tengas miedo! Tenemos docenas de recetas que reavivarán tu amor por la pechuga de pollo. Reimagina el pollo con estas chuletas llenas de sabor, bien condimentadas, tiernas y jugosas.

Pollo Rápido Kiev

Diana Chistruga

Para hacer el clásico pollo Kiev, los cocineros ucranianos aplastan las chuletas, las enrollan alrededor de un trozo de mantequilla de hierbas, luego las empanan y las fríen. Aquí, la ex editora senior de cocina de pruebas de F&W, Grace Parisi, simplifica el plato cortando un bolsillo en la pechuga para contener la mantequilla.

Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Aderezo De Tahini Y Hierbas

Yumpulse.icu Robby Lozano / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Josh Hoggle

La desarrolladora de recetas Marianne Williams usa condimento za'atar y mostaza de Dijon para infundir tanto a la marinada como al aderezo de tahini un sabor picante y herbáceo, mientras que la miel y el jugo de limón equilibran todo. La lechuga crujiente, los guisantes dulces, los rábanos picantes y el pepino refrescante aportan mucha textura y sabor a esta ensalada de plato principal con componentes preparados con anticipación.

pollo diane

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Audrey Davis

Para este clásico de una sartén, los deliciosos trozos dorados de muslos de pollo y champiñones chamuscados se transforman en una salsa aterciopelada. El jugo de limón fresco ayuda a equilibrar la rica salsa.

Ensalada Caprese De Pollo A La Parrilla Con Aceite De Albahaca

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Shell Royster

Normalmente elaborado con tomates, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva, el caprese clásico es muy fácil de preparar. Agregar un componente más (pollo jugoso a la parrilla) no es mucho más difícil y convierte la ensalada en un plato principal excepcional.

Pasta con pollo cajún

Carson Downing / Estilo de comida de Holly Dreesman / Estilo de utilería de Gabriel Greco

Esta sencilla y abundante cena entre semana combina pechugas de pollo, linguini y una variedad de verduras frescas con una mezcla personalizada de ocho hierbas y especias para obtener un plato deliciosamente ahumado, sabroso y ligeramente picante.

Pollo asado rápido en sartén con verduras de primavera

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Las tiernas verduras se cuecen a fuego lento en una mezcla de grasa de pollo y mantequilla en este plato sencillo y rápido; se prepara en menos de una hora. El drumette adjunto hace que estas pechugas de pollo tipo avión sean más sabrosas.

Propuesta Pollo Parmesano

Robby Lozano / Estilo de comida por Nicole Hopper / Estilo de utilería por Josh Hoggle

Combinamos dos platos de pollo queridos para crear esta versión decadente y que agradará al público de pollo parmesano. Se fríen jugosas chuletas de pollo empanizadas con panko y parmesano, luego se cubren con rodajas de mozzarella, se asan hasta que estén doradas y se sirven sobre una deliciosa salsa cremosa de tomates secados al sol inspirada en Marry Me Chicken.

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Vieiras De Pollo

Jennifer Causey / Estilismo gastronómico de Emily Nabors Hall / Estilismo de utilería de Julia Bayless

Este plato de 30 minutos incluye pechugas de pollo doradas con incrustaciones de hierbas en una salsa de vino mantecosa y con ajo y bañadas con alcaparras fritas con perejil, pimiento rojo triturado y ralladura de limón.

Pollo Relleno Ahumado con Jamón Serrano y Aceitunas

Foto de Eva Kolenko / Estilo de comida de Carrie Purcell / Estilo de utilería de Jillian Knox

Para asegurarse de que las pechugas rellenas se mantengan jugosas, sáquelas del horno cuando un termómetro de lectura instantánea alcance los 155 °F; se trasladará a 160 °F mientras el pollo reposa. Sirve las pechugas de pollo recién salidas del horno con la piel dorada y crujiente, con una cucharada generosa del jugo de la sartén con ajo.

Bocaditos de pollo con mantequilla de ajo

Yumpulse.icu Jen Causey / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Christina Daley

Los trozos de pechuga de pollo de cocción rápida se doran rápidamente antes de cubrirlos con una deliciosa salsa de limón, pimienta y mantequilla con ajo en esta receta fácil para la cena. Sirva los bocados de pollo con mantequilla y ajo sobre arroz, orzo o pasta de cabello de ángel, o píntelos con palillos para obtener un aperitivo sin estrés.

Pollo a la parrilla con salsa de plátano, pimienta y fattoush

Foto de Tara Donne / Estilo de comida de Chris Lanier / Estilo de utilería de Raina Kattelson

En esta receta de porción única de Anita Lo, la mejor nueva chef de F&W de 2001, la salsa de plátano y pimienta de tres ingredientes es la estrella del plato. Primero dora los pimientos y luego los hace puré con queso feta y jugo de limón. Afortunadamente, quedan restos de salsa que se pueden combinar con pita o verduras.

Pechugas de pollo glaseadas con sidra con ensalada de manzana y colinabo

Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Bañada en una salsa tierna hecha con jugo de pollo y sidra de manzana, esta sencilla cena de pollo es perfecta para una noche entre semana en casa. La ensalada de repollo que lo acompaña, hecha con colinabo ligeramente dulce y ligeramente picante, nabos blancos y una mezcla de manzanas crudas agridulces, ofrece un contraste crujiente con el rico y tierno pollo.

cazador de pollos

Cara Cormack

Un clásico francés que nunca parece pasar de moda, este plato combina champiñones y pollo en salsa de tomate y vino blanco. Se prepara en una olla en menos de una hora y se completa con una salsa aromática. Siéntete libre de utilizar tus hongos favoritos aquí.

Nuggets de pollo para adultos con ensalada de hierbas y rábanos

Foto de Eva Kolenko / Estilo de comida de Carrie Purcell / Estilo de utilería de Jillian Knox

Dragados en panko y fritos en aceite de oliva y mantequilla, estos crujientes nuggets de pollo para adultos son maravillosos y se sirven junto con una ensalada brillante y picante de hierbas y rábanos aderezada con una vinagreta de limón. Si lo deseas, también puedes saltarte la preparación de nuggets y freír las chuletas enteras.

Pechugas de pollo con salsa de vino blanco, crema fresca y hierbas primaverales

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Audrey Davis

Esta sencilla salsa de vino blanco enriquecida con crema fresca y un generoso puñado de tiernas hierbas frescas como estragón, eneldo y cebollino hace un uso inteligente de la grasa de las pechugas de pollo asadas. La salsa se prepara en unos 10 minutos y ofrece una textura elegante y sedosa.

Sándwiches de pollo frito con especias hawaianas

Alex Lau

Aquí, las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel reciben un color dorado y sabores cálidos de una salmuera de suero de leche sazonada con hawaij, una mezcla de especias yemení que generalmente consiste en cardamomo, cúrcuma, pimienta negra, clavo y cilantro.

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Piccata De Pollo Con Rábanos

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Debbie Wee

Los chefs Vinny Dotolo y Jon Shook crearon una versión sencilla de este alimento básico italoamericano perfecto para el cocinero casero. El pollo es importante, pero es la salsa picante y mantecosa lo que hace que este plato sea tan especial.

Pollo A La Mantequilla Florentina

Greg DuPree

Esta receta está inspirada en el viaje del editor en jefe de F&W, Hunter Lewis, a la Trattoria Sostanza de 150 años en Florencia. La mantequilla cultivada tiene un punto de humo ligeramente más alto y, cuando se combina con aceite de oliva, proporciona suficiente tiempo de cocción para terminar el pollo y la salsa simultáneamente.

Saltimboca De Pollo

Diana Chistruga

Para esta versión sencilla del clásico romano adaptado de la chef Lidia Bastianich, se saltean chuletas de pollo machacadas cubiertas con prosciutto y hojas de salvia y luego se sirven en una sencilla salsa de vino blanco y mantequilla.

Pollo A La Parrilla Marinado Con Yogur

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Jillian Knox

El yogur se ablanda lenta y suavemente, por lo que puedes marinar el pollo durante la noche sin que se endurezca. La carne resultante está llena del sabor del ajo, el comino y la cayena, y es jugosa, incluso si está un poco demasiado cocida. Esta receta requiere un pollo entero, pero la marinada funciona igual de bien con pechugas deshuesadas y con piel.

Pollo Freidora

Jordan Provost / Estilo de comida por Thu Buser

Freír pollo al aire te brinda la facilidad de cocinar algo en el horno con la velocidad de saltear. Increíblemente versátil, este pollo es excelente solo o como base para una comida más elaborada.

Schnitzel de pollo cubierto de panko

Morgan Hunt Glaze / Diseño de accesorios de Julia Bayless / Diseño de alimentos de Emily Nabors Hall

El chef Thomas Keller de The French Laundry utiliza pan rallado panko para darle al pollo una corteza crujiente. Para darle un toque brillante de sabor fresco, prepara una rápida salsa de mantequilla marrón para colocar encima.

Pollo Asado Con Tomates Marinados Y Cebollas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Los tomates tradicionales y las rodajas de cebolla morada se transforman en una sabrosa salsa que aporta un sabor brillante y veraniego a simples chuletas de pollo a la parrilla en solo 50 minutos.

Fricasé De Pollo Salteado Con Espárragos

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Neville Crawford

En esta receta de cocción rápida de la autora de libros de cocina Grace Young, los espárragos tiernos se unen a las zanahorias y el pollo en un salteado rápido sazonado con vino blanco en lugar de vino de arroz; La crema enriquece la salsa.

Laksa de pollo y camarones

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

mejor chef La pasta laksa casera del ganador Buddha Lo, hecha con hierba de limón fresca, pasta de camarones picante y maní con nueces, forma la base de este fragante plato de fideos, mientras que la crema de coco agrega una sensación aterciopelada en la boca al aromático caldo. Cúbralo con camarones y pollo escalfados, hierbas frescas y chalotes fritos, luego sorba con alegría.

Chicken Pozole Verde

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Claire Spollen

El caldo de pozole verde de la escritora culinaria Anya von Bremzen obtiene gran parte de su sabor de ingredientes picantes como tomatillos, cilantro y chiles verdes, que impregnan trozos de pechuga de pollo desmenuzada y maíz masticable. No se pierda la variedad de acompañamientos frescos: la lechuga, el rábano, la cebolla, el aguacate y la crema agria añaden crujiente y cremosidad extra a cada bocado.

Pechugas De Pollo Glaseadas Con Arce Y Jugo De Mostaza

© QUENTIN BACON

Para esta versión simplificada del plato destacado del chef David Slater, se sirven pechugas de pollo glaseadas con una mezcla dulce y picante de jarabe de arce y vinagre de jerez sobre una cama de col rizada estofada con tocino crujiente.

Conos de pollo picantes y crujientes

© QUENTIN BACON

El chef Jeff Blank es responsable de poner los Hot-and-Crunchy Cones en el mapa. Aquí, el pollo frito se cubre con una ingeniosa mezcla de copos de maíz, almendras fileteadas y semillas de sésamo, y luego se envuelve en una tortilla con ensalada de mango y jalapeño.

Chuletas De Pollo Rellenas De Queso Con Salsa De Mostaza

© Lucy Schaeffer

Para esta deliciosa versión del clásico pollo cordon bleu, el pesado relleno de jamón y suizo se reemplaza con cremoso havarti y tomillo. En lugar de apelmazar las chuletas con un empanado espeso, se saltean con una capa ligera de harina y huevo.

Pechugas de pollo escalfadas chinas con anís estrellado

© Sabra Krock

Las pechugas de pollo escalfadas en un caldo aromatizado con anís estrellado, canela, jengibre, cebolletas y salsa de soja son un clásico chino. Tradicionalmente, el caldo se guarda, no se sirve (mejora cada vez que se usa), pero nunca podemos resistirnos a servirlo con el pollo como una salsa ligera.

Pollo En Salmuera

© Simón Watson

El chef Frank Falcinelli pone en salmuera pechuga de pollo con jugo de pepinillo sobrante para darle sabor y humedad, luego la sirve encima de carne de pierna súper tierna que ha desmenuzado y mezclado con acelgas salteadas.

Pechugas De Pollo Fritas Al Horno

© Peter Frank Edwards

'Admito que nada puede sustituir a un buen pollo frito', afirma el chef John Currence. 'Pero este es un gran impostor'. Agrega té dulce a su adobo; los taninos ayudan a ablandar las aves mientras que el azúcar le da un ligero curado. La salsa que la acompaña obtiene mucho sabor de las tiras de cebolla caramelizada.