Bocaditos de pollo con mantequilla de ajo

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Yumpulse.icu Jen Causey / Estilo de comida por Emily Nabors Hall / Estilo de utilería por Christina Daley

Los trozos de pechuga de pollo de cocción rápida se doran rápidamente antes de cubrirlos con una deliciosa salsa de limón, pimienta y mantequilla con ajo en esta receta fácil para la cena. Sirva los bocados de pollo con mantequilla y ajo sobre arroz, orzo o pasta de cabello de ángel, o píntelos con palillos para obtener un aperitivo sin estrés.

Preguntas frecuentes

• ¿Se podría hacer esta receta sin gluten?

  Sí, cambia la harina por maicena o harina de patata para hacer esta receta sin gluten.
  

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• ¿Qué es el condimento de limón y pimienta?

  El condimento de limón y pimienta que se compra se elabora con ralladura de limón seca, pimienta negra molida, sal, cebolla, ajo y especias.

  
  
  
  

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Agregar los trozos de mantequilla fría a la salsa al final es una técnica llamada montaje, que da como resultado una salsa emulsionada.

seguir adelante

Refrigere el pollo y la salsa en un recipiente hermético hasta por tres días. Vuelva a calentar suavemente para derretir la salsa.

Ingredientes

• 2 cucharadas harina para todo uso

  
  
  
  

• 1 1/2 cucharaditas sal kosher

• 1 cucharilla condimento de limón y pimienta

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• 1/2 cucharilla polvo de ajo

• 1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, secar con palmaditas y cortar en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada

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• 2 cucharadas aceite de canola, dividido

• 6 dientes de ajo, finamente picado (unas 2 cucharadas)

• 1/4 taza caldo de pollo

• 1/4 tazaeuropeo frío sin salmanteca(como Kerrygold), cortado en trozos

• fresco picadoperejil de hoja plana

• gajos de limon

Instrucciones

1. Batir la harina, la sal, el condimento de limón y pimienta y el ajo en polvo en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue los trozos de pollo y revuelva suavemente hasta que estén cubiertos uniformemente.

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2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; revuelva para cubrir. Una vez que el aceite brille, agregue la mitad de los trozos de pollo; cocine, sin tocar, hasta que se dore, de 3 a 4 minutos. Voltee los trozos de pollo y cocine hasta que se doren y estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos más. Retire el pollo de la sartén y transfiéralo a un tazón. Repita el proceso con la cucharada de aceite restante y los trozos de pollo.
   

3. No limpie la sartén. Reduzca el fuego en la sartén a medio. Agrega el ajo; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y ligeramente dorado, de 20 a 30 segundos.

4. Vierta el caldo de pollo en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

5. Agregue la mantequilla, una pieza a la vez, y revuelva hasta que se derrita por completo antes de agregar la siguiente pieza. Retire inmediatamente la sartén del fuego. Vierta la salsa sobre el pollo en un tazón y revuelva para cubrir. Adorne con perejil; sirva inmediatamente con rodajas de limón.