Revisión de CookUnity: comidas seleccionadas por el chef sin la factura del restaurante

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Como madre que ahora vive en los suburbios, a menudo siento nostalgia cuando pienso en mis primeros días viviendo en la ciudad de Nueva York. Las opciones para cenar eran infinitas y estimulantes, desde altas horas de la noche hasta shawarma Llevo giroscopios hasta celebraciones con cenas de precio fijo de lino blanco, y extraño tener acceso a algunas de las mejores cocinas del mundo al alcance de mi mano. Entonces, como alguien a quien le encanta salir a cenar y probar cocinas globales, me entusiasmó conocer CookUnity, una empresa de entrega de comidas única que se asocia con chefs de renombre que elaboran comidas gourmet frescas, en lotes pequeños.

CookUnity trabaja con chefs galardonados como Einat Admony, Pat LaFrieda y Esther Choi y pone las influencias globales al frente y al centro (piense en Yemen, Tailandia y Corea), por lo que me intrigó ver cómo se compararía su comida con salir a cenar. Continúe leyendo para descubrir cómo CookUnity se enfrenta a la gastronomía metropolitana.

Comida y vino / Marisa Olsen

Pros y contras

Ventajas

• Comidas con calidad de restaurante elaboradas por chefs de renombre
• Amplias opciones de menú
• Variedad de preferencias dietéticas.
• Macros y proporciones detalladas
• Correos electrónicos útiles e informativos.
  

Contras

• No dirigido a familias.
• Porciones de tamaño individual

¿Qué es CookUnity?

CookUnity es un servicio de entrega de comidas impulsado por el chef al consumidor con sede en Nueva York y fundado en 2015. La compañía se asocia con chefs famosos y talentosos, que elaboran comidas para calentar y comer con calidad de restaurante y entregadas directamente en su puerta. CookUnity cuenta con más de 70 chefs y cientos de comidas recién preparadas que están listas en minutos y que muestran sabores y recetas inspiradas en cocinas de todo el mundo.

¿Cómo funciona?

Al visitar la página de inicio de CookUnity, me complació ver que podía entender de un vistazo cómo funciona el servicio y pude conocer a los chefs destacados y examinar menús de muestra. (Siempre aprecio la opción de ver el menú antes de registrarme en un servicio de entrega de comidas). Cuando estaba listo para crear una cuenta, comencé ingresando mi código postal para asegurarme de vivir en un área de entrega. Los menús de CookUnity se basan en centros de ubicación y el servicio aún no se entrega en todo el país, pero afortunadamente, estaba dentro del alcance. Luego, seleccioné el tamaño de mi plan de alimentación de cuatro comidas por semana (puede pedir hasta 16) y luego se me pidió que ingresara mi correo electrónico para terminar de configurar mi cuenta.

recetas de tortellini

A partir de ahí, podía personalizar mis opciones de proteínas y explorar la friolera de 200 elementos del menú antes de agregar mis selecciones a mi carrito. Había un área en la página de selección de recetas donde podía ver mi carrito en la barra lateral, lo cual fue útil al elegir comidas de un menú tan amplio. Cuando terminé de seleccionar mis comidas, me dirigí a la página de pago, donde ingresé mi dirección e información de pago y recibí una confirmación por correo electrónico. Verifiqué dos veces mi pedido en la configuración de mi cuenta, donde podía ver mis pedidos, preferencias, entregas anteriores y mensajes. Incluso había una cuenta regresiva que indicaba cuántos días/horas tenía para realizar cambios en mi próxima entrega. ¡Esta es una característica muy útil!

Aprecié la comunicación de CookUnity durante el proceso de pedido, enviando correos electrónicos cuando mi pedido fue confirmado, procesado y enviado, así como las sugerencias de comidas favoritas de los empleados. Cuando estuve listo para cancelar mi cuenta, fue fácil hacerlo en la configuración de mi cuenta sin tener que comunicarme con el servicio de atención al cliente. Sólo tenía que responder una pregunta y eso fue todo.

Precios

CookUnity ofrece cuatro, seis, ocho, 12 y 16 comidas por semana con un modelo de precios escalonados, por lo que cuantas más comidas pida por semana, menor será el costo por comida.

Para tener una mejor idea del precio, con cuatro comidas por semana, el precio es de ,59 por comida; a ocho comidas por semana, el precio es de ,69 por comida; y con 16 comidas por semana, el precio es de ,09 por comida. Sin embargo, como cliente nuevo, me ofrecieron un descuento del 30 % en mi pedido inaugural.

Opciones de comida

CookUnity presenta una gran cantidad de recetas y comidas con una amplia gama de preferencias dietéticas y opciones culinarias. Como cliente nuevo, se me pidió que ingresara mi código postal, ya que los menús se basan en cuatro centros: Costa Este, Costa Oeste, Texas y Medio Oeste. También se me pidió que seleccionara hasta tres fuentes de proteínas de una lista de carne, aves, cerdo, mariscos, vegetarianas o veganas. Opté por carne, marisco y comida vegetariana, y una vez que mis comidas estuvieron completas, me presentaron más de 200 recetas. Había mucho que asimilar, pero CookUnity utiliza muchas etiquetas de filtro de búsqueda, que incluyen bajo en carbohidratos, bajo en sodio, sin gluten, menos de 600 calorías, ceto y paleo.

Las opciones del menú se muestran en un formato de cuadrícula en mosaico con fotografías, y cada mosaico ilustra el título de la receta, el nombre del chef, la calificación de estrellas de los clientes y las calorías. Cuando hice clic en una imagen, fui llevado a una página de recetas que incluía calificaciones de los clientes, un enlace para acceder a las reseñas de los clientes, el nombre y la fotografía del chef, así como alérgenos, ingredientes, información nutricional, proporciones de macronutrientes e instrucciones para calentar.

El menú está lleno de infinitas opciones de platos atractivos que cubren todas las áreas del mundo: tailandés, mexicano, japonés, indio, sudamericano, yemení, marroquí y criollo, entre otros. La empresa pone especial énfasis en las especias y hierbas internacionales y en diversos tipos de comidas. Las opciones de mariscos son bastante ricas en salmón, pero hay camarones y otros platos de pescado, así como numerosas comidas con vegetales y opciones de cerdo, pollo y carne de res.

Los amantes de la gastronomía se divertirán examinando el amplio y diverso menú, que incluye quiches, tazones de arroz y fideos, chiles, pastas, panes planos, tacos, salteados, proteínas combinadas con verduras y mucho más. Se destacan algunas comidas específicas y se enumeran con un ligero recargo de precio. Reduje mi selección para incluir un plato de bibimbap vegetariano, un plato principal de costillas de res, shawarma de pollo y un plato de salmón cajún.

Lo que probamos

chile fácil y rápido

• Costillas de ternera bourguignon de Pat, especial del chef de Pat LaFrieda
• Shawarma de pollo marinado sobre cuscús israelí con cebolla caramelizada y col roja encurtida de Einat Admony
• Salmón cajún crujiente frito con salsa de aguacate fresco y salsa de pepino de Andrés Méndez
• Bibimbap de setas silvestres con arroz al vapor y kimchi de pepino de Esther Choi
  

Embalaje

Mis comidas de CookUnity llegaron en una caja de cartón grande y colorida con el eslogan firmado por chefs. Mis comidas estaban empaquetadas en bandejas individuales y acolchadas dentro de un inserto de papel ClimaCell reciclable. En la parte inferior del revestimiento ClimaCell había una gran bolsa de hielo Fidelity Freeze. (El contenido de gel de la bolsa de hielo se puede vaciar en la basura y la película plástica exterior se puede reciclar en una instalación específica).

salsa de ñoquis

Cada bandeja de comida estaba empaquetada en una funda de papel reciclable de colores hecha de fibras blanqueadas de madera dura y blanda. Estas fundas incluyen el nombre y la foto del chef, el título de la receta, instrucciones de calentamiento, una lista de ingredientes, una fecha de caducidad y de empaquetado, un código QR y macros, que incluyen grasas, calorías, proteínas y carbohidratos. El código QR me dirigió a la página completa de la receta, que incluía una instantánea más grande de alérgenos, macros, calificaciones de los clientes de recetas y un perfil del chef. La parte inferior de la funda de papel de la comida tenía otro código QR que me dirigía a la página de reciclaje de CookUnity.

Dentro de la funda había una bandeja de comida hecha de pulpa de fibra de bagazo o caña de azúcar, que es industrialmente compostable, y una película plástica que debía ser desechada. Los recipientes para salsa dentro de las bandejas de comida estaban hechos de polipropileno, que es reciclable o reutilizable. CookUnity también ha lanzado un programa de envases retornables en las áreas de Los Ángeles y la ciudad de Nueva York.

El proceso de cocción

Cada bandeja de comida con recetas de CookUnity incluye dos formas de calentar las comidas: la manera del chef y la manera rápida. Las instrucciones del chef suelen incluir precalentar el horno, quitar el film plástico, colocar los ingredientes en un recipiente apto para horno y calentar durante el tiempo recomendado. Las instrucciones rápidas describen el calentamiento por microondas, en el que el contenido de la comida se coloca en un plato apto para microondas y se calienta durante dos o tres minutos.

Utilicé las instrucciones del chef para tres de los platos y el microondas para uno. Las instrucciones del horno eran sencillas; Seguí los tiempos de precalentamiento y cocción y los platos salieron bien calentados. Algunas recetas requerían de ocho a 10 minutos de recalentamiento, mientras que otras requerían de 18 a 20 minutos. Para cocinar en microondas, seguí las sugerencias mínimas, que funcionaron bien.

Me encontré con una pregunta sobre instrucciones de cocina para el shawarma de pollo. Las notas de preparación del chef decían que se quitara la taza de salsa y el repollo encurtido del pollo y el cuscús israelí durante el proceso de calentamiento, pero el repollo ya estaba mezclado con el pollo. (Quizás esto fue un error de empaque). Además, debido al tono del repollo morado, algunos trozos de pollo tenían marcas moradas debido al tinte natural del repollo. Creo que separar el repollo del pollo y el cuscús israelí hubiera funcionado un poco mejor para este plato en particular.

Gusto

Disfruté muchísimo todas las comidas de CookUnity que probé. Mi plato favorito era el crujiente salmón cajún frito de Andrés Méndez. Era escéptico sobre recalentar pescado y acompañar la proteína con ensalada fría de pepino, pero todo salió bien. El condimento cajún picante del salmón fue perfecto y el salmón estaba perfectamente cocinado, a pesar de mis dudas iniciales sobre el pescado precocido. Los sabores eran equilibrados y adecuadamente salados, y el crujido del pepino y la sabrosa salsa de aguacate hicieron que esta comida fuera memorable.

El plato principal de costillas de Pat LaFrieda me pareció perfectamente tierno. La carne se separó maravillosamente, las papas estaban cremosas y esponjosas, y las zanahorias y las judías verdes se mantuvieron firmes con un buen bocado. Mi única crítica fue que el plato estaba un poco salado y también encontré algunos tallos grandes de hierbas en la salsa. Sin embargo, el sabor era de calidad de restaurante y este plato sería maravilloso para una acogedora velada invernal.

La comida bibimbap de hongos silvestres tuvo un gran impacto. Las instrucciones de la receta no indicaban qué cantidad de salsa gochujang agregar, así que agregué la mayor parte y el primer bocado ciertamente fue picante. (Si volviera a pedir, agregaría la salsa en tandas más pequeñas). Pero luego, el picante se suavizó con las espinacas, los champiñones umami y los pepinos con kimchi. Disfruté lo esponjoso que quedó el arroz después del microondas y encontré las texturas de los pepinos kimchi y el rábano daikon complementarias a los otros componentes del plato.

El shawarma de pollo también fue una victoria. La comida consistió en una porción considerable de pollo aromático y especiado, perlas masticables de cuscús israelí y repollo picante en escabeche. Los componentes combinaron bien con las cebollas caramelizadas y la dulzura de la salsa Amba de mango del Medio Oriente, y los toques de comino, cilantro, cúrcuma y pimienta negra se presentaron muy bien. Mi única crítica sería agregar más repollo encurtido para obtener una acidez más brillante.

En general, los platos que probé de CookUnity fueron diversos, interesantes y cuidadosamente sazonados y sazonados.

¿Quién debería utilizar CookUnity?

CookUnity es un excelente servicio de entrega de comidas para adultos ocupados que aprecian las comidas con calidad de restaurante en la comodidad de su hogar. Cuando salir a cenar o viajar parece insostenible, tener CookUnity a su alcance es una opción bienvenida, especialmente para los comensales aventureros y epicúreos.

Pensamientos finales

Mi experiencia con CookUnity fue positiva y deliciosa. Disfruté examinando el amplio menú de alcances culinarios globales casi tanto como disfruté consumiendo las comidas. Los perfiles de frescura y sabor de las cuatro comidas que probé fueron emocionantes y excelentemente ejecutados. Además, la plataforma es fácil de usar y la comunicación y los recursos fueron atractivos, especialmente las páginas de recetas y los perfiles de los chefs.

Sin duda, consideraría agregar CookUnity a la mezcla para las noches en las que anhelo una cena conveniente y gourmet sin la coordinación de una salida nocturna. Además, dado que las comidas cuestan una fracción de lo que cuesta salir a cenar, CookUnity cumple con los requisitos para cenar en el restaurante.

platos rapidos para cenar

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar las comidas de CookUnity?

Sí, las comidas de CookUnity se pueden congelar. Sin embargo, los chefs siempre recomiendan disfrutar de sus comidas frescas. Si desea congelar sus comidas CookUnity, asegúrese de colocarlas en el congelador antes de la fecha de caducidad. Además, las comidas deben descongelarse en el frigorífico antes de cocinarlas.

¿Cuánto cuesta CookUnity por comida?

Las comidas de CookUnity varían en costo. Los suscriptores pueden pedir desde cuatro comidas hasta 16 comidas por semana. Para cuatro comidas, el precio por comida es de ,59 y para 16 comidas, el precio por comida es de ,09, por lo que cuantas más comidas pida, menor será el costo por comida. CookUnity también tiende a ofrecer promociones por primera vez, por lo que los nuevos suscriptores ahorran costos.

¿Las comidas de CookUnity están completamente cocinadas?

Sí, las comidas de CookUnity están completamente preparadas y cocinadas. Cada bandeja de comida viene con una funda que describe dos formas de recalentar las comidas: la forma del chef, que consiste en calentar la comida en el horno durante unos minutos, y la forma rápida, que es apta para microondas.

¿Cuánto duran las comidas de CookUnity?

Cada bandeja de comida describe convenientemente una fecha de empaque y una fecha de caducidad para que el cliente pueda realizar un seguimiento fácil de la frescura y la vida útil. Gracias a la tecnología de envasado de CookUnity, las comidas se mantienen frescas durante un período de cuatro a siete días, dependiendo de la comida y los ingredientes.

Nuestra experiencia

Marisa Olsen es una escritora gastronómica con experiencia en marketing y comunicaciones para las industrias del arte y la restauración. Tiene experiencia en el lanzamiento y mantenimiento de un blog de comida llamado Girl Loves Food, que exploró su pasión por la cocina, reseñas de restaurantes y otros esfuerzos culinarios. Marisa también tiene experiencia como gerente de marketing y comunicaciones de Harvest Restaurant Group, un grupo de restaurantes medianos de gestión familiar en el norte de Nueva Jersey que se especializa en cocina de temporada y de la granja a la mesa. Para este artículo, probó las ofertas de comidas de CookUnity para una revisión de primera mano del servicio.