31 de nuestras sopas de invierno más cálidas

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Cuando haga frío afuera, acomódese con cualquiera de estas abundantes recetas de sopa para calentar sus huesos. De aromático Bisque De Camarones hasta reconfortante Pollo Guisado hasta salados Ramen Tonkotsu y ahumado Sopa de fideos con pechuga , estas sopas de invierno seguramente se convertirán en clásicos del clima frío en tu cocina.

Sopa Vegetariana De 15 Frijoles

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Ali Ramee

¿No sabes si hacer sopa de frijoles o de lentejas? Tome una bolsa de mezcla de sopa de 15 frijoles del pasillo de productos secos del mercado y prepare esta sopa sabrosa y abundante. Aquí incluimos algunas cortezas de queso parmesano para darle mayor profundidad y umami.

Sopa de bolas de matzá de jardín de hierbas

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

La sopa de bolas de matzá se ilumina en esta versión de la autora de libros de cocina Leah Koenig, con perejil fresco, eneldo, cebollino y hojas de hinojo en las bolas de matzá, además de más hierbas, ralladura de limón y flores comestibles que añaden color y brillo primaveral. sabores a cada plato de sopa terminado.

Pozole de champiñones y garbanzos

Caitlin Bensel

'Aquí uso champiñones para darnos ese sabor terroso que esperas del pozole, no necesita carne', dice la chef Marcela Valladolid. 'Los chiles guajillo, ancho y de árbol se remojan y se hacen puré para obtener una salsa perfectamente equilibrada que realza el sabroso caldo de champiñones; los garbanzos son un toque delicioso en lugar del maíz seco.

Bisque De Camarones

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Las cáscaras de camarón salteadas aportan una dulce complejidad a la base de esta sopa profundamente sabrosa. El arroz blanco se cuece lentamente a fuego lento en el aromático caldo y luego se hace puré para darle cuerpo a la sopa y una consistencia aterciopelada, sin enmascarar el sabor de los suculentos camarones. Sirva con camarones picados al vapor y una baguette crujiente.

Sopa de almejas de Manhattan

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Christina Daley

Esta receta de sopa de almejas Manhattan, conocida por tener tomate y una base de caldo, tiene capas de sabor, desde el caldo de almejas con vino blanco hasta las tiernas verduras cocidas en grasa de tocino. La mitad de las almejas se cortan en trozos grandes, mientras que la otra mitad se deja entera con sus conchas para contrastar.

Pollo y albóndigas fáciles

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Esta satisfactoria comida en una sola olla de pollo sedoso y tiernas albóndigas comienza con los muslos de pollo chamuscados para obtener grasa para cocinar el mirepoix, creando una base sabrosa para este plato clásico. La harina con levadura, el suero de leche y la mantequilla son los únicos ingredientes de las albóndigas acolchadas, que se juntan en los minutos finales y se cocinan directamente en la sopa cremosa.

Sopa reparadora de fideos con jengibre y cúrcuma

Jennifer Causay

Hetty McKinnon, colaboradora de F&W Cooks, dice que esta sopa es 'como un abrazo' en invierno. El aceite de ajo y la pasta de curry de jengibre y cúrcuma añaden sabor: la pasta se puede conservar en el refrigerador hasta por siete días y también se puede congelar, por lo que es fácil de preparar con anticipación.

Sopa de fideos con pechuga ahumada

Greg DuPree

Combine pechuga asada con tiernos fideos de huevo, okra, maíz y habas en cada bocado ahumado.

Sopa Francesa De Cebolla Con Poblanos Asados

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee Montiel

En Tzuco, en Chicago, la sopa de cebolla francesa llega a la mesa bien caliente, cubierta con una capa burbujeante de queso gruyere. Escondida bajo una manta de queso, una gruesa rebanada de baguette absorbe una sopa impregnada del sabor de una montaña de cebollas confitadas, vinagre balsámico y hojas de laurel.

Sopa de brócoli y patatas

Foto de Adam Friedlander / Estilo de comida de Pearl Jones

Los floretes de brócoli de color verde brillante que flotan sobre esta abundante sopa la hacen especialmente llamativa, pero son los tallos de brócoli los que hacen el verdadero trabajo. Se cocinan con las patatas y luego se hacen puré para formar una base cremosa. Una pizca final de queso parmesano rallado le da a la sopa un toque extra sabroso.

Pasta y frijoles asados ​​al fuego

Greg Dupree / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Claire Spollen

Pasta e fagioli (literalmente, pasta y frijoles) es una sopa tradicional italiana muy apreciada por su carácter sustancioso. Esta versión tiene todas las verduras, pasta y frijoles que esperas del plato clásico, además del sabor asado al fuego de los tomates y pimientos carbonizados.

Sopa De Pollo Con Jengibre Y Cilantro

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Aquí, trozos de pollo deshuesados ​​de cocción rápida se cuecen a fuego lento en un caldo con infusión de jengibre y cilantro con una pizca de salsa de soja. La llamativa bandeja de guarnición también funciona como una colorida pieza central, lo que permite a los invitados llenar sus tazones con hierbas aromáticas frescas, chiles picantes y jugosos cítricos.

Sopa De Pollo Avgolemono Con Arroz

Diana Chistruga

Avgolemono es una salsa clásica de caldo de pollo, yemas de huevo y jugo de limón en las cocinas turca, balcánica, árabe, griega y algunas judías; la adición de un poco más de caldo, arroz y pollo desmenuzado la convierte en una sopa satisfactoria.

Mole Verde con Pollo with Corn Tortillas

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este mole verde se destaca del resto de salsas aterciopeladas por su textura ligeramente áspera y de nuez. Una fina capa de grasa encima del mole es señal de que se ha preparado correctamente. Remoje la salsa y el pollo tierno con muchas tortillas de maíz calientes.

Sopa De Frijoles Blancos Y Jamón

Diana Chistruga

Esta sopa cremosa de frijoles blancos en puré está adornada con jamón y adornada con picatostes espolvoreados con pimentón.

Sopa de frijoles corsos con verduras y cerdo

Greg DuPree

Llena de abundantes verduras de invierno, esta reconfortante sopa sacia sin ser pesada. Los frijoles secos son la clave para la riqueza satisfactoria del caldo; Si desea utilizar frijoles enlatados para ahorrar tiempo, revuélvalos al final de la cocción.

Sopa de calabaza

Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Shell Royster

La sopa Joumou es un guiso haitiano rico y sabroso de carne de res, verduras y calabaza que se come comúnmente el 1 de enero para conmemorar el aniversario de la liberación del dominio colonial francés en 1804. Esta receta comienza con una epis, la base de sabor aromático que es la columna vertebral de la cocina haitiana. , que se elabora haciendo puré de pimientos morrones, cebolletas, cebollas y ajo.

Ramen Tonkotsu

Frederick Hardy II / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Un sabroso caldo tonkotsu cocido a fuego lento es la base de este ramen, que está rico en carne de cerdo chashu tierna y derretida y huevo pasado por agua y amenizado con champiñones encurtidos.

Sopa De Lentejas Y Jamón Ahumado

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

'Me encanta preparar esta sopa de lentejas cuando el clima comienza a refrescar', dice Nina Compton, Mejor Nueva Chef de F&W 2017, propietaria del popular restaurante Compère Lapin de Nueva Orleans. 'El aroma del corvejón de jamón flota maravillosamente en la cocina; el olor por sí solo te calienta. Agregar un poco de jengibre y limoncillo ilumina la sopa y me recuerda estar en casa en Santa Lucía. Usar okra local me recuerda a mi casa en Luisiana y añade una textura diferente.'

Sopa De Pollo Y Arroz Salvaje

Cara Cormack

Aproveche las sobras de pollo con esta excelente comida de un tazón para las noches ocupadas que requiere solo 20 minutos de tiempo de cocción activa.

Pollo Guisado

Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Kwame Onwuachi, el mejor nuevo chef de F&W de 2019, dice que esta reconfortante receta es 'la sopa completa'. abuelitas hacer a sus nietos, cocinando a ojo , o por sensación, con un millón de variaciones.

Sopa vietnamita de fideos con fideos y carne de res en rodajas

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Audrey Taylor

Acompañada de multitud de guarniciones, esta aromática y sabrosa sopa de Mailynh Phan incluye caldo de huesos con infusión de hierba de limón, fideos fideos y carne tierna.

Sobras de pavo asado y sopa china de fideos con huevo

Alison Miksch

Andrea Nguyen se inspiró en la sopa de fideos con huevo y pato asado de Vietnam, llamada mi vit tiem, para hacer este mi ga tay ('mee ga tey'), que literalmente significa sopa de fideos con huevo con pollo occidental (y cualquiera de las dos aves funciona). Esta receta utiliza una olla instantánea para que el caldo extraiga el máximo sabor rápidamente.

Sopa de calabaza con tocino y crema fresca

Erin Kunkel

recetas de champiñones melena de león

Asar la calabaza con miel y un toque de sal intensifica su dulzura natural, y dorar las cebollas a fuego lento y lento profundiza el sabor fundamental de esta abundante sopa.

Sopa de tomate con trozos

© John Kernick

Para obtener la mejor textura en esta vibrante sopa de tomate, haga puré la mitad de la sopa hasta que quede suave y luego revuélvala con la base gruesa.

Sopa de Frijoles Blancos con Tocino y Hierbas

© Petrina Tinslay

El plato español caldo gallego es la inspiración para esta sopa caliente, que combina la calidez de los frijoles blancos y el tocino crujiente con un caldo ligero con infusión de hierbas. Para mantener las cosas vegetarianas, puedes cambiar la grasa del tocino por aceite de oliva o mantequilla y cubrir la sopa con otra guarnición crujiente de tu agrado, como picatostes.

Sopa clásica de guisantes partidos

© John Kernick

'No he conocido ninguna judía o guisante que no me haya gustado', afirma el chef Steven Satterfield. Aquí, remoja los guisantes partidos durante una hora antes de cocinarlos a fuego lento en la sopa, para que queden más tiernos y la sopa más suave.

Sopa clásica de pollo con fideos

© Stephanie Foley

La reina de las sopas reconfortantes, esta receta de sopa de pollo con fideos, profundamente sabrosa, es un clásico probado y verdadero.

Sopa De Lentejas Y Salchicha Con Ajo

© Ray Kachatorian

Una versión de un plato italiano clásico, esta sopa de lentejas con ajo tiene un toque paneuropeo, con lentejas francesas, queso manchego y cualquier salchicha de ajo realmente buena.

Borscht con trozos

© Cristina Holmes

Caldosa y repleta de remolacha, chirivía, nabo, raíz de apio y rodajas de kielbasa, esta sopa terrosa de remolacha tiene un toque final de crema agria y eneldo fresco. Sírvelo en tazones grandes con abundante pan crujiente para una cena apetitosa en climas fríos.