Foto: Yumpulse.icu Guillermo Riveros / Food Styling by Oset Babur-Winter / Uruapan Azul / Empirical / Ten To One
¿Puedes congelar queso mozzarella?
La columna vertebral de bebidas clásicas como la Daiquirí , mai tai , y icónico Mojito , el ron es un licor a base de caña de azúcar que está cambiando su percepción como un simple mezclador gracias a las versiones de este licor centenario impulsadas por el terruño.
El clásico mojito cubano es el ejemplo perfecto de cómo un ron de calidad puede impactar una bebida relativamente sencilla. Mezclado con hojas de menta, jugo de lima fresco y jarabe simple antes de colarlo en un vaso alto lleno de hielo y cubrirlo con agua fría soda , el Mojito no tiene que depender de la teatralidad: basta con agitarlo y estará listo para beber.
Para un Mojito clásico, busco rones blancos, generalmente añejados y luego despojados de color con carbón, dice Mike Ryan, director corporativo de bebidas de Jarana , un restaurante peruano en East Rutherford, Nueva Jersey. Ya sea que esté haciendo un estilo de Mojito rápido, agitado y atrevido o un Mojito más lento, suavemente confuso y contemplativo, tiendo a buscar algunas marcas una y otra vez.
Con rones de perfil tan exclusivo que se pueden beber y saborear con el mismo estilo que el whisky escocés o el whisky, estas botellas aprobadas por los bartenders son el ingrediente que le falta para perfeccionar su mojito.
Habana Club 3 Años
El estatus legal del Havana Club producido en Cuba permanece en el limbo en Estados Unidos, donde el ron no ha estado disponible debido a los embargos comerciales en curso. En los EE. UU. está disponible una marca competidora de ron Habana, producida por Bacardi, con sede en Puerto Rico, y se dice que está hecha a partir de la receta creada por la familia Arechabala que fundó la destilería cubana original. Sin embargo, para algunos que todavía pueden conseguir la versión cubana, sigue siendo un mojito esencial.
Aunque la historia del Mojito es larga, no se puede negar que su fama es sinónimo de Cuba, dice Liana Oster, directora del bar del Londres nómada . Usar ron cubano contribuye a mantener viva la historia y, en general, sabe delicioso con Havana Club, que combina muy bien con cócteles brillantes y refrescantes como el Mojito.
Usar un clásico como Havana Club ayuda a rendir homenaje a los métodos tradicionales de elaboración de ron de la isla. Elaborado y envejecido en Cuba a partir de melaza de caña de azúcar local. habana club 3 es un elemento básico del bar para mojitos y daiquiris.
Su carácter añade profundidad y cuerpo a estos cócteles, dice Oster. El paladar en sí es bastante cítrico con pequeños matices de roble de su paso por barricas de bourbon, creando un mojito complejo y delicioso.
Don Q Cristal White Rum
Ron Yumpulse.icu
Este ron puertorriqueño es el resultado de seis generaciones de la familia Serrallés perfeccionando su receta, la cual es ligera, crujiente y suave gracias al tiempo de añejamiento en barricas de roble blanco americano.
Don Q Cristal funciona maravillosamente en un Mojito, permitiendo que brillen los refrescantes sabores de menta y lima, dice Waél Deek, director de bebidas de One More Hospitality Group en la ciudad de Nueva York, cuya cartera incluye Alicia , Viajeros, poetas y amigos , Hola , Osteria57 , y Pamina Dulces y Helados . Los mojitos se basan en ingredientes frescos y la cantidad adecuada de dulzura, y la suavidad de este ron hace que sea fácil de mezclar para crear una bebida bien equilibrada.
Alberto Miranda, bartender nacido y criado en Puerto Rico, director de bebidas y socio de Nadie me dijo en la ciudad de Nueva York, está de acuerdo.
Es suave y fresco debido a sus múltiples destilaciones, y el ron añejado en barrica de cinco años en la mezcla le da carácter, lo que hace que el Mojito sea refrescante y al mismo tiempo lo mantenga interesante, dice. Es lo que bebí cuando crecí y es el ron que espero cuando pido un mojito en la isla.
Incendio del ron Hampden Estate
Ron Yumpulse.icu
Producido en la parroquia de Trelawny y apodado el grand cru del ron jamaicano, este ron resistente se elabora de la misma manera desde el siglo XVIII.
Los sabores atrevidos y los niveles de alcohol más altos (este alcanza un 63% ABV) brindan flexibilidad a los camareros. La patada extra de Fuego de ron Un ABV más alto nos permite reducir el contenido de ron y nos deja espacio adicional para el agua con gas, lo que da como resultado un Mojito más crujiente, dice Alex Francis, fundador de de la vida en París. La carbonatación adicional realza aún más las brillantes notas altas de plátano y papaya, y la dilución cambia por completo tu percepción del ron.
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Francis incluso va un paso más allá: infunde instantáneamente menta en el ron y lo destila en frío, de modo que el sabor de Mojito resultante se siente como si hubiera aumentado al 110%.
Uruapan Charanda Blanco
El ron de la casa en el bar de cócteles mexicano-estadounidense Superbueno en Nueva York, en mezcla simple Uruapan Charanda Blanco Proviene del estado mexicano de Michoacán, donde existe una denominación de origen (D.O.) desde hace casi 20 años.
La caña de azúcar se cultiva en suelo rojo volcánico, lo que contribuye a algunos sabores muy ricos y características minerales estructuradas en el ron, dice el barman jefe de Superbueno, Kip Moffitt.
Charanda, una tradición familiar iniciada por los Pacheco en 1907, era una alternativa más rentable que el no tan popular mezcal, y con la creación de la denominación de origen, se protege la tradición local de destilación de caña de azúcar (y a los productores).
Destilado de 50% de caña de azúcar prensada y 50% de melaza, tiene una hermosa combinación de sabores, dice Kyle Bobkowski, gerente de bebidas de Hotel Encrucijada en la ciudad de Kansas. Combina la dulzura y el brillo de los rones más claros y blancos (piense en Havana Club Blanco, Bacardi Superior y Plantation 3 Stars) y los fusiona con el carácter potente, herbáceo e increíblemente interesante de los rones clairin o agricole.
Temporada pálida
Algunos se quejan de hacer mojitos (confundirlos puede ser molesto) pero a mí me encanta el escapismo en un vaso, dice Max Green, director del bar de Nueva York. Departamento de Hospitalidad (el grupo detrás La parrilla del club de prensa y Bronze Owl, de próxima apertura).
Cuando preparo uno, a menudo tomo una botella de Temporada pálida , sutilmente dulce y herbáceo, sin dosificación alguna, se adapta perfectamente al clásico ligero y refrescante. Es un jugo de calidad que no arruina el banco, lo que ayuda cuando todo parece un poco más caro en estos días.
El maestro bodeguero de coñac, Jérôme Tessendier, toma prestados los métodos detrás del clásico brandy francés al mezclar rones de Barbados, Trinidad y Jamaica en barricas de roble francés a orillas del río Charente en Cognac. El resultado es un ron fresco, afrutado y floral, que al mismo tiempo equilibra las características distintivas de las tres islas del Caribe.
Soka empírica
'Yumpulse' / Empíricobebida caruso azul
Para un Mojito más funky, me gusta mucho La Soka empírica , dice Sasha Wijidessa, copropietaria de Extraño en Singapur. En realidad, no es un ron: el Soka se elabora con sorgo caña que se fermenta con levadura Chong de arroz tailandés y luego se destila al vacío para crear un licor similar al ron agrícola.
Al incorporar métodos de fermentación inspirados en las destilerías jamaicanas, el licor elaborado desde cero es herbáceo, ligeramente terroso, pero al mismo tiempo muy brillante, fresco y con intensas notas de manzana verde en el paladar, todo lo cual complementa los ingredientes de un mojito. al mismo tiempo que agrega una capa de complejidad, dice Wijidessa.
Recompensa Premium Blanco
Familia de bebidas espirituosas Yumpulse.icu
Un ron de columna de Santa Lucía se está convirtiendo rápidamente en uno de nuestros rones favoritos para hacer mojitos, dice Andy Cabrera, cantinero del Miami's Café La Trova y copropietario de una empresa de consultoría de bares La guarnición , refiriéndose a Recompensa Premium Blanco Ron.
Envejecido durante dos años en barricas de bourbon usadas y filtrado para eliminar cualquier color extraído del roble, este ron súper suave, elaborado con melaza de la República Dominicana, aporta ligeras notas cítricas tropicales como ralladura de limón al cóctel clásico. Su cuerpo medio y sus notas afrutadas combinan especialmente bien con los refrescantes sabores de la menta sin añadir demasiada complejidad, dice Cabrera.
Diez a uno de ron blanco
Yumpulse.icu uno
La mezcla de Marc Farrell de Jamaica y República Dominicana es parte del objetivo del fundador de Black de redefinir el ron como una bebida espirituosa premium: un licor que es lo suficientemente versátil como para combinarse maravillosamente en un cóctel artesanal.
A mucha gente le gusta Diez a uno de ron blanco por sus sabores y aromas de ralladura de naranja y frutas tropicales, concretamente plátanos, dice Darryl Chan, director del bar y bartender jefe de La barra de retrato en el Hotel Quinta Avenida de Nueva York. Pero también me encanta porque tiene muchas capas y es interesante, con notas vegetales y saladas que puedes apreciar al beber ron, pero que definitivamente no se pierden en las bebidas con ron.
Ron mezclado blanco honesto
'Yumpulse' / Honestidadreceta de cóctel de brandy
Para algo más aventurero, Probitas es mi favorito, dice Nick Jackson, barman jefe del bar de cócteles. La casa del ron en Times Square. Las notas del ron tropical combinan muy bien con la menta fresca (no se exceda con la mezcla), la lima y la efervescencia del agua con gas.
Probitas, una mezcla de dos destilerías dinámicas, es una mezcla de tres rones de Foursquare en Barbados y Hampden Estate en Jamaica. Es una combinación de los mejores rones que el Caribe tiene para ofrecer, y su perfil expresivo lo convierte en un Mojito completo, dice Rocco DiLillo, gerente del bar de El bar de Alberto en la ciudad de Nueva York.
Con un 47% ABV, resiste fácilmente los sabores de lima y menta del cóctel y permite que el ron sea el foco estrella de este cóctel clásico.
Ron Blanco J.M Agricole
Familia de bebidas espirituosas Yumpulse.icu
El mejor ron para un mojito es un ron agrícola blanco, que se elabora con jugo de caña de azúcar fresco en lugar de melaza fermentada, dice José R. Rodríguez, gerente general de con en Dorado Beach, una reserva del Ritz-Carlton en Puerto Rico. Su opción es el Rhum J.M Blanc de la isla de Martinica.
El ron agrícola aporta notas únicas al Mojito sin ser abrumador, manteniéndolo ligero y refrescante, dice.
Rhum J.M Agricole Blanc, una botella fácil de encontrar en la mayoría de las licorerías, proporciona profundidad y una capa de notas herbáceas que complementan muy bien los cítricos y la menta, agrega Betty Woodward, directora de alimentos y bebidas de Hotel Herón en el casco antiguo de Alexandria, VA.
