Dónde beber en Kansas City, uno de los destinos de cócteles más emocionantes de Estados Unidos

Nueva York, San Francisco, Los Ángeles, Miami, Chicago y… ¿Kansas City? Sí, este modesto incondicional de Missouri está en camino de convertirse en una verdadera superestrella en el mundo del cine. cócteles gracias a una creciente cosecha de bares de clase mundial atendidos por algunos de los barmans más brillantes del país.

Resulta que KC ha sido una ciudad para beber durante siglos, famosa por frustrar la Prohibición en favor de locales de ginebra dirigidos por mafiosos, con las puertas abiertas de par en par con aplomo desafiante. Por lo tanto, tiene sentido que esta ciudad destartalada finalmente haya regresado para reclamar su antigua gloria.

Si está buscando una bebida rápida, fácil y sí, francamente barata este verano, es hora de reservar sus boletos y preparar su paladar: aquí están los mejores bares de Kansas City.

El Parker

En este oasis en la azotea del área de Country Club Plaza en lo alto Hotel Fontaine , los platos para compartir de origen local del chef Ryan Spruhan respaldan un ambicioso programa de cócteles artesanales. Debajo del comedor fresco y contemporáneo (grises y cremas, mesas de madera pulida, pisos de mosaicos, luces colgantes tipo globo, abundantes botelleros y una chimenea revestida de vidrio) se encuentra un elegante salón hundido marcado por una barra curva de color gris pizarra y techos altos. y muchos ciudadanos de Kansas felices. Elixires potentes como el cálido Brown Butter con aroma a caramelo (Four Roses lavada con mantequilla marrón, Demerara, amargos aromáticos) y el terroso How High the Moon ( mezcal , Pasubio Aperol, amargo de apio, sal Maldon) marcan la pauta frente a las amplias vistas del paisaje urbano. ¿La mejor parte? El bar se abre a una terraza al aire libre con fogatas, tumbonas y una preciosa piscina rectangular que brilla en todo su esplendor de principios de verano.

Pez espada Tom's

Cortesía de pez espada

Para encontrar este escondite en Crossroads, dirígete a un callejón, baja unas escaleras y llega a una zona de espera iluminada por una lámpara brillante de estilo industrial. Si la luz está en verde, un golpe en la puerta lo lleva a lo que alguna vez fue una sala de calderas (una enorme caldera de hierro hundida en la sala del frente lo delata) y luego a un espacio con poca iluminación, similar a una casa de principios de siglo. salón. En el centro hay un pequeño bar separado donde la orgullosa propietaria Jill Cockson recibe la atención.

La nativa de Nebraska pasó la mayor parte de sus más de 20 años de carrera en el aclamado The Other Room de Lincoln, un papel que le valió una semifinalista del Premio James Beard en 2015. Pero KC finalmente la llamó. 'Sabía que nunca conseguiría la propiedad mayoritaria de Lincoln, así que cuando surgió esta oportunidad, la aproveché', dijo Cockson. 'Fui a la universidad aquí, así que conocía la escena y todo lo que sucede aquí. Fue emocionante y no rompió el banco. Como dicen, si no puedes llegar aquí, no podrás llegar a ninguna parte.

Pez espada Tom's es el bar clandestino de los fanáticos del bar clandestino. Los teléfonos móviles están restringidos, las conversaciones se mantienen en un murmullo bajo, un Moleskine registra las pestañas ('el sistema POS original') y el menú estilo anterior a la Prohibición es profundo. Números sabrosos como el KC Royal Tea (ginebra local, chartreuse amarillo, jarabe casero de miel y bergamota) y el Kansas City (whisky local, dos tipos de jerez, angostura, toque de naranja flameada) huelen a orgullo local, mientras que las atrevidas anécdotas que acompañan a cada artículo así como el hielo cortado a mano ⁠: cubos grandes y transparentes que llevan el logotipo de la barra (el prometido metalúrgico de Cockson hizo el relieve vara) ⁠—proporcionar personalidad. Dios definitivamente está en los detalles aquí.

Espíritus elevados

Ubicada en un establo de caballos del siglo XIX, esta alegre destilería y sala de degustación ha mantenido contentos a los buenos hipsters del distrito Crossroads con ginebra casera, vodka y la primera absenta nativa de Kansas City durante poco más de un año. Espíritus elevados La ginebra destilada al vapor es brillante, accesible y particularmente apta para cócteles, lo cual es bueno, considerando que su sala de degustación bañada por el sol, con sus accesorios de madera recuperada, su pared frontal estilo garaje retráctil y su vista de la destilería, también funciona como el lugar de referencia del vecindario para tomar un trago por la tarde. Pruebe un CrossroadsSour titulado acertadamente, que combina ginebra con mora, lima, Cointreau, amargo de naranja y angostura en un abrazo líquido veraniego. Es tan dulce, divertido y encantadoramente poco convencional como el barrio mismo.

Julep y conspiración suave

Con su madera oscura brillante, escaleras corredizas de biblioteca, candelabros de espejos tallados estilo Art Déco, asientos cómodos y deportes en el proyector, Julepe Se sitúa en algún lugar entre una sofisticada guarida de whisky y un relajado pub de barrio, aunque tiene una cantidad ridícula de Pappy Van Winkle, entre otras rarezas alcohólicas. El personal es tan amable como talentoso y hábilmente revuelve y agita el completo menú del bar. Lo más destacado incluye cualquier whisky, como los muchos pasado de moda y julepe de menta variaciones (opte por el Frosty, una mezcla dulce y terrosa de bourbon, azúcar y menta con infusión de cerveza de raíz), además de la lista de botellas del grosor de una Biblia. Otros licores merecen su merecido en forma de A Toast for Jost, inspirado en el tiki (ron añejo, crema de coco con especias chai, piña, naranja, angostura, nuez moscada) y el ligero y aromático Garden & Gun (ginebra, miel, lavanda, amargo de limón, naranja). En cuanto a los refrigerios, las divertidas comodidades sureñas se roban el espectáculo. Continúe y combine su Pappy con un sándwich de mortadela y queso mejorado (mortadela artesanal, queso pimiento casero, queso cheddar picante, barbacoa casera) para disfrutar de la mejor experiencia de cejas bajas y altas. Si buscas algo un poco más exclusivo, pregunta por Conspiración suave , un elegante salón escondido detrás de una puerta cerca de la barra, que ofrece servicio de cócteles en la mesa y platos pequeños de lujo.

Compañía de destilación de Tom's Town

Cortesía de Tom's Town

Desde su deslumbrante sala de degustación Art Deco (piense: cuero con mechones, estaño prensado, una barra de nogal hecha a mano) hasta su área de producción de primera línea, su sala de barriles en el sótano y su espacioso espacio para eventos estilo loft, este Crossroads digno de un destino La destilería rinde homenaje al escandaloso pasado de KC. el tom en La ciudad de Tom No es otro que Tom Pendergast, el famoso jefe político corrupto que mantuvo a la ciudad firmemente húmeda durante la Prohibición, consolidando el duradero amor local del recién creado París de Plains con la bebida del diablo.

'Me encanta ser parte de la escena de cócteles de Kansas City, es parte de mi ADN', dijo el copropietario David Epstein, un nativo de Kansas City que dio un salto y dejó su ciudad adoptiva de Nueva York para abrir el destilado. Creo que cada Kansas Citian tiene un poco de contrabandista en su ascendencia. Eso es lo que éramos y eso es lo que siempre seremos”.

Puede que el alcohol ya no sea ilegal, pero esa no es razón para no saborear cada sorbo. Primero, recorra la destilería y pruebe el galardonado vodka, la ginebra estilo americano, el bourbon y cualquier otra cosa que hayan preparado como parte de su serie experimental única Pendergast Machine. Luego, vaya a la barra para disfrutar de un revitalizante Shoot the Messenger (vodka, café frío local, sirope fuerte) o del ardiente Angry Goat (bourbon, Lillet Rose, sirope de fresa y habanero, lima). Los bocados de bar como judías verdes encurtidas con sriracha fritas y una jugosa hamburguesa con tocino y queso cheddar bañada en salsa de tomate con bourbon deberían mantenerte activo.

hoy

'Somos una escena lo suficientemente joven como para que no puedas salirte con la tuya con mala calidad', dijo hoy la gerente general Taylor Johnson, quien, junto con el resto del equipo de esta joya, seguramente cumple su palabra. Apodado como un 'refugio secreto con temática de fiestas en el jardín', este bar Crossroads combina una estética digna de Pinterest con cristalería peculiar, banquetas de cuero verde azulado, papel tapiz con estampado personalizado y un gran patio trasero cubierto de vegetación, con un programa de cócteles listo para rodar. con los mejores de ellos. Es de destacar el dominio excepcional de la barra de ingredientes poco convencionales como el beso vegetal del brote de guisante en Back in the Tall Grass a base de mezcal ahumado y chile verde y la dosis picante de mermelada Campari de fresa del Spring Fling, que agrega empuje a la lavanda floral y Ginebra ahumada con jazmín. Para maridar, la lista de snacks es breve pero deliciosa.

El bar de cócteles y salón Monarch

¿Conoces a esas personas que nacieron para hacer lo que hacen? ¿Los que han convertido algo que no sólo aman sino que aparentemente sobresalen sin esfuerzo en un trabajo de tiempo completo? Monarca El jefe de camareros, Brock Schulte, encaja perfectamente en ese proyecto. negroni giros como el Dufftown Monarchy (el whisky escocés Sherry Cask de 15 años Balvenie, Aperitivo Rinomato, jerez amontillado, rico vermú dulce) o cupés repletos del Chestnut Tiger inspirado en un martini tropical (ginebra, kiwi, sésamo negro, mirin, yuzu ponzu), Su diversa panoplia de creaciones vale solo un boleto de avión a Kansas City.

Las magistrales libaciones de Schulte reflejan el elegante ambiente del interior. Un reluciente enjambre de 1.000 mariposas acrílicas flota sobre la barra central con cubierta de mármol, rodeada de cómodos asientos de terciopelo y cuero y arte moderno a gran escala, todo ello envuelto en un paladar blanco y gris pizarra. Escondido en la parte trasera hay una hermosa sala VIP reservable equipada con una codiciada variedad de bebidas espirituosas de alta gama para una escapada más íntima. Sin duda es exclusivo, pero eso no quiere decir que sea sofocante. Después de todo, esto es Kansas City.

'El Monarch es un lugar especial porque es de alguna manera sofisticado y de alta gama, pero también muy relajado y tranquilo', dijo el propietario y experimentado arquitecto David Manica. 'Es todo lo que quería que fuera: un ambiente muy social y elegante donde todos pueden reunirse para tomar excelentes bebidas y divertirse sin pretensiones. Sinceramente, nunca antes había estado en un lugar así.

Cómo estás

A la vez sereno y relajado, este Westport Champán El bar es un bienvenido respiro en una zona de la ciudad con una reputación un poco ruidosa y nocturna. En el interior, lo que parecen cientos de velas iluminan el estrecho espacio donde una larga barra con cubierta de mármol contrasta con los impecables azulejos blancos del metro, con pesadas cortinas, una hilera de mesas de bistró y espejos dorados colgados sobre un pequeño piano vertical. Un sereno patio lateral repleto de ladrillos completa el romántico ambiente parisino. Un paso y la descripción escrita en el Está bien El sitio web suena cierto: 'Tenemos estilo francés y corazón del Medio Oeste, y estamos llevando champán a la gente'.

Si te apetece tomar champán, ya has llegado. La selección cuidadosamente seleccionada abarca tanto a los favoritos de la Eurocopa como a las oscuras bengalas de Missouri. Pero estamos aquí para hablar de cócteles, así que concéntrese en la línea de brebajes ingeniosos, inspirados en la temporada y en gran medida para aperitivos, como el refrescante Avalon Springs and the Bull (Pimms, Lillet Blanc, jengibre, limón, menta, vino espumoso) y el Dapper. Slipper, una versión del Glass Sipper que incluye whisky local J. Rieger & Co., Génépy des Alpes y vermú rojo. Por supuesto, también están disponibles los sospechosos habituales con champán, como los French 75 y los Aperol spritzes, cada uno de los cuales combina perfectamente con cualquiera de los deliciosos bocadillos que se ofrecen. Servicio de caviar, ¿alguien?