Muslos de pollo al horno con limón y ajo

Puedes lograr muslos de pollo al horno perfectamente tiernos y jugosos con una piel dorada y crujiente y mucho sabor a limón asado y ajo en una noche entre semana con esta receta. Como beneficio adicional, podrás mezclar la grasa de la sartén hasta obtener una salsa aterciopelada y muy sabrosa que sabe excelente junto con puré de papas o papas asadas. Incluso puedes preparar los muslos de pollo con ajo y limón con un día de anticipación y guardarlos en el refrigerador, listos para hornear durante una hora mientras preparas las guarniciones. Para tu lista de compras, solo necesitarás comprar ocho muslos de pollo, un par de limones, ajo y un paquete de tomillo fresco.

Ingredientes

• 8 (7 onzas) de muslos de pollo con hueso y piel

  
  
  
  

• 1 limón mediano, y más para servir

• 16 dientes de ajo pelados, divididos (de 1 cabeza grande)

• 1 (1/2 onza) de paquete de ramitas de tomillo fresco, cantidad dividida

  
  
  
  

• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

• 1 ¼ cucharaditas sal kosher, dividida y más al gusto

• ¾ cucharilla pimienta negra recién molida

  
  
  
  

• 1 1/2 cucharaditas miel y más al gusto

Instrucciones

1. 

   Diana Chistruga

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Diana Chistruga

   Precalienta el horno a 425°F. Seque los muslos de pollo con toallas de papel; dejar de lado. Corta el limón por la mitad a lo largo y luego en tercios a lo ancho; desechar las semillas. Ralla finamente 4 dientes de ajo en un rallador microplano.

3. 

   Diana Chistruga

   Coloque las rodajas de limón, el ajo rallado, los 12 dientes de ajo restantes y la mitad de las ramitas de tomillo en una sola capa en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas; revuelva brevemente para dispersar el ajo rallado.

4. 

   Diana Chistruga

   Coloque los muslos de pollo sobre la mezcla de limón, con la piel hacia arriba, en una sola capa. Rocíe los muslos de pollo con aceite de oliva y sazone uniformemente con 1 cucharadita de sal y pimienta.

5. 

   Diana Chistruga

   Hornee hasta que la piel del pollo esté dorada y un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 165 °F, aproximadamente 1 hora. Transfiera el pollo a una fuente para servir, reservando la mezcla de limón en la fuente para hornear.

6. 

   Diana Chistruga

   Retire los trozos de limón de la fuente para hornear y deséchelos. Vierta la grasa restante, incluidos los dientes de ajo y las ramitas de tomillo, en una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que escape el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura.

7. 

   Diana Chistruga

   Procese hasta que quede suave, aproximadamente de 30 a 40 segundos. Agregue la miel y el 1/4 de cucharadita de sal restante a la mezcla de salsa y revuelva para combinar, agregando más sal o miel según desee.

8. 

   Diana Chistruga

   Bebidas de vodka de 2 ingredientes

   Retire las hojas de tomillo de las ramitas restantes y espolvoree uniformemente sobre los muslos de pollo. Sirva los muslos con salsa y rodajas de limón adicionales, si lo desea.

Diana Chistruga