Foto: Matt Taylor-Gross / Estilo de comida de Oset Babür-Winter
A medida que el clima se enfría, tomamos un poco más de frecuencia el bourbon, el centeno y el whisky escocés. Brian Freedman, colaborador de 'Yumpulse', explica que ambos whisky escocés y bourbon se clasifican técnicamente como whisk(e)y , lo que significa que son aguardientes envejecidos en madera que se han destilado de un puré de granos fermentado. 'En Escocia, la cebada es el grano dominante y el whisky escocés de malta, por ejemplo, debe estar compuesto enteramente de cebada malteada. El whisky escocés de pura malta es el producto de una única destilería, a diferencia de una mezcla de destilados o madurados de varias destilerías», escribe.
Nos gusta usar whisky escocés como contraparte ahumada y sutilmente especiada del agridulce Campari, como en París entre guerras, o en un simple whisky alto, como un clásico. whisky escocés y refresco . Si tienes una botella de Drambuie a la mano, tienes que preparar un Clavo oxidado (o dos). A continuación se explica cómo preparar algunos de nuestros cócteles escoceses favoritos.
París entre guerras
Foto de Victor Protasio / Diseño de utilería de Christine Keely
Con un rico sabor ahumado del whisky mezclado, un amargor redondeado de Campari y un toque ácido del jugo de limón fresco, este cóctel es equilibrado y refrescante.
Obtenga la recetaEs amargo estar lupulado
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon
Este cóctel escocés obtiene su tinte naranja brillante gracias Aperol , equilibrado con cítricos y un poco de IPA enérgica.
Obtenga la recetawhisky escocés y refresco
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon
Esta bebida sencilla de dos ingredientes muestra la genialidad de un cóctel alto en el que se mezcla una bebida espirituosa con refresco de club . Esta combinación de uno y dos golpes no solo alarga una bebida espirituosa como el whisky escocés hasta convertirla en una bebida más alta, sino que la gaseosa diluye la bebida espirituosa fuerte y al mismo tiempo intensifica sus aromas a través de su efervescencia.
Obtenga la recetaseñor. j
Frederick Hardy II / Estilo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería por Christine Keely
El whisky escocés con acabado de oporto se mezcla con café y chocolate en este cóctel listo para tomar junto al fuego.
Obtenga la recetaPenicilina
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida de Oset Babür-Winter
El whisky escocés ahumado se combina con jengibre vigorizante y miel dulce en un cóctel clásico de penicilina.
Obtenga la recetaEl Belmont
Para replicar el sabor del Galliano ahumado, este cóctel escocés utiliza whisky escocés Islay ahumado.
Obtenga la recetaSangre y arena
© Lucas Allen
El nombre de este clásico cóctel escocés es un homenaje a la película muda de 1922. sangre y arena, protagonizada por Rudolph Valentino como un joven español pobre que eventualmente se convierte en un gran matador. Afrutado y ligeramente ahumado, es una bebida accesible para las personas que no están seguras de que les guste el whisky escocés.
Obtenga la recetaClavo oxidado
© Carey Jones
El origen exacto de la bebida Rusty Nail es difícil de precisar, pero ganó popularidad a mediados del siglo XX, particularmente durante las décadas de 1960 y 1970. A menudo se asocia con la era Rat Pack y la cultura de los cócteles de esa época. Se cree que el nombre 'Rusty Nail' se originó por el color de la bebida y la percepción de que tenía una apariencia algo 'oxidada' debido al tono ámbar del whisky escocés y el color oscuro del Drambuie.
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