El suero de leche en polvo no es una opción. Es una necesidad.

Siempre termino con demasiado o muy poco suero de leche. No sé por qué esa es mi maldición específica, ligeramente molesta pero bastante intrascendente, o qué hada de la repostería decidió el día que nací que las galletas siempre iban a venir con un lado de molestia, pero es cierto: o tengo la mitad -Queda una pulgada en el fondo de la caja y tengo que hacer un sustituto rápido de leche y vinagre para hacer lo suficiente para mi receta, o me olvidaré aproximadamente tres cuartos de una caja y lo sacaré un mes después para hacer panqueques, solo para encontrar una fina capa de moho azul creciendo en el interior.

Sí, sé que puedes congelar suero de leche y usarlo de todo tipo de formas creativas, pero a pesar de ese conocimiento, siguió siendo una víctima habitual de mi refrigerador abarrotado, hasta que descubrí la maravilla que es. suero de leche en polvo .

Sara Crowder

El suero de leche en polvo es lo que parece: suero de leche deshidratado hasta convertirse en un polvo fino, similar en textura a la harina o a la leche en polvo normal. Pero a diferencia del suero de leche normal, dura prácticamente para siempre guardado en la parte trasera del refrigerador. Simplemente mezcle una cucharada de suero de leche en polvo en una taza de agua y úselo como lo haría con el tipo líquido.

Al principio estaba convencido de que era conveniente, como trampa, pero no de hecho tan bueno como comprar un litro de suero de leche del refrigerador. Pero para mi sorpresa, las galletas, pasteles, panqueques y otros productos horneados sabían igual de bien con el polvo. Estoy seguro de que si pudieras conseguir suero de leche auténtico recién salido de la granja, sería mejor, pero el suero de leche en polvo es excelente en todas las cosas habituales para las que lo uso, incluidos los adobos. Incluso hago crème fraîche con él; simplemente mezclo una cucharada de suero de leche en polvo con una taza de crema espesa y lo dejo reposar durante un día. Listo, crème fraîche casera y más barata que la comprada en la tienda. Nunca más te quedes sin suero de leche ni te sientas abrumado por él.