Foto: Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely
La calabaza amarilla, ya sea de cuello torcido o de cuello recto, es un tipo de calabaza de verano. calabaza junto a calabacín, pattypan y chayote. Se puede usar sola o mezclada con otras calabazas de verano para obtener una variedad de colores y sabores. Inspírate con estas versátiles recetas de calabaza amarilla y muestra esta vibrante verdura en platos, desde panqueques crujientes hasta ensaladas, pastas, guisos y más.
Ensalada de calabaza de verano con ampollas
Greg Dupree / Estilo de comida de Julian Hensarling / Estilo de utilería de Christina Daley
cóctel del día de san valentín
Las monedas de calabaza amarilla y calabacín se cocinan en una sartén de hierro fundido caliente hasta que se queman y se terminan con una salsa de tomatillo ahumado y una pizca de queso Cotija. Esta ensalada vibrante y versátil es perfecta para una comida al aire libre.
Obtén la recetaCarpaccio de calabaza de verano
Jennifer Causay
'Cuando la calabaza de verano está recién recogida, todo lo que necesita es un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tal vez un poco de jugo de limón', escribe la chef Marcela Valladolid. 'Aquí, he llevado la magia al siguiente nivel agregando dátiles dulces, menta fresca y pepitas tostadas condimentadas con condimento Tajín a la calabaza de verano en rodajas finas. Para una reunión con amigos en el jardín o un almuerzo ligero, este se ha convertido en uno de mis favoritos.'
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Fricasé de calabaza y camarones de verano
Cedric Ángeles
'Una vez que comienza el verano, inevitablemente hay grandes cestas de calabacines y calabazas amarillas con las que simplemente no sabemos qué hacer', dice el chef Vishwesh Bhatt, radicado en Oxford, Mississippi. 'Este fricasé es un lugar estupendo para utilizarlos. Es muy ligero, muy rápido y muy fácil de cocinar en grandes cantidades, lo que lo convierte en una pieza central ideal para las reuniones de verano.
Obtenga la recetaCazuela De Calabaza De Verano A La Parrilla
Víctor Protasio
Tradicionalmente llamada malaiwala, 'la que tiene crema', esta cazuela del chef Cheetie Kumar combina los sabores punjabi con un acompañamiento veraniego estilo pisto. Haga de este un plato principal agregando paneer en cubos.
whisky rumchata y canelaObtenga la receta
Pasta De Salchicha Picante Con Tomate Y Calabaza
Foto de David Malosh / Estilo de utilería de Amy Wilson / Estilo de comida de Maggie Ruggiero
Agregada unos minutos antes de servir, la calabaza en rodajas finas se derrite en la pasta sin perder su forma y textura. Utilice una mandolina para conseguir rodajas finas como como una oblea. Para la salchicha, siéntete libre de usar merguez o italiana picante. De cualquier manera, terminarás con una excelente comida.
Obtenga la recetaSummer Squash with Poblano, Queso Fresco, and Epazote
Aubrie Pick
El epazote es una hierba de hoja verde con un sabor picante y brillante, con notas cítricas, menta y orégano. Le da una profundidad sabrosa a la calabaza de verano y combina particularmente bien con los lácteos. Dejar el queso fresco en trozos más grandes permite que se ablande un poco pero no se derrita por completo en el plato.
Obtenga la recetaCalabaza De Verano A La Parrilla Con Salsa De Pistacho Asado
Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely
Calabacines asados y calabazas amarillas aderezados con una salsa picante de tomatillos, pistachos y chiles serranos asados.
Obtenga la recetaCazuela De Calabaza Con Costra De Patatas Fritas
Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Heather Chadduck Hillegas
El queso pegajoso y una cobertura crujiente de papas fritas son clave en este plato del este de Carolina; Si le preocupa estar cocinando demasiado las verduras, no es así. El objetivo es una papilla gloriosamente caramelizada y, cuando se hace bien, esta cazuela se puede archivar en 'parece un infierno, sabe a cielo'.
Obtenga la recetaCalabaza Amarilla all'Amatriciana con Panceta y Salsa de Tomate Picante
© Emily Farris
All'Amatriciana, una salsa para pasta italiana picante, se elabora tradicionalmente con guanciale, papada de cerdo curada con sal. La panceta es mucho más fácil de encontrar y es un sustituto fantástico, mientras que la calabaza amarilla en rodajas finas es una maravillosa alternativa sin gluten a los fideos de sémola.
Obtenga la recetaGratinado De Calabaza De Verano
John Kernick
receta de muffins de camote
La desarrolladora de recetas, Laura Rege, le da un buen uso a abundantes calabazas y calabacines de verano en este hermoso y muy simple gratinado, que obtiene un sabor fantástico del vino blanco, los puerros y el queso gruyere.
Obtenga la recetaCalabaza De Verano A La Parrilla Con Bagna Cauda Y Alcaparras Fritas
© Peden + Trabajo
Bagna cauda, la sencilla salsa italiana de aceite de oliva, anchoas y ajo, da sabor a tiras de calabacín asado y calabaza amarilla. El aderezo excelente: alcaparras fritas crujientes.
Obtenga la recetaEnsalada de calabaza, maíz y col rizada a la parrilla con vinagreta de semillas de girasol
Adrián Gaut
El aderezo cremoso de semillas de girasol para esta abundante ensalada de verano está aromatizado con za'atar, la clásica mezcla de especias del Medio Oriente que a menudo incluye tomillo, orégano o mejorana, semillas de sésamo, zumaque picante y sal.
Obtenga la recetaPanqueques crujientes de calabaza de verano
© Nicole Franzen
La ex editora de cocina de pruebas de F&W, Kay Chun, prepara sus delicados latkes, ligeramente picantes, con calabaza de verano rallada en lugar de patatas.
Obtenga la recetaCalabaza Amarilla Salteada con Hierbas Frescas
© Emily Farris
recetas de batidos de frutas y fresas
Esta calabaza amarilla, fresca y rápida, toma solo 10 minutos y es un excelente acompañamiento o una cena ligera de verano.
bebidas rumchata con bola de fuegoObtenga la receta
Calabaza de verano asada con queso azul y nueces pecanas
Eva Kolenko
Para obtener una calabaza asada con una textura uniformemente crujiente, la chef Vivian Howard corta la calabaza a lo largo en cuartos y luego le quita el interior con semillas. Esta magnífica ensalada de calabaza de verano se mezcla con un aderezo brillante de limón.
Obtenga la recetaPizza de calabaza de verano con queso de cabra y nueces
© James Baigrie
El calabacín y la calabaza amarilla pueden tener un sabor suave, pero esta pizza picante y con hierbas no tiene nada de insípido. La calabaza de verano se corta en rodajas finas y luego se asa en un horno caliente hasta que esté ligeramente caramelizada, resaltando su dulzura.
Obtenga la recetaCintas de calabaza a la parrilla y prosciutto con aderezo de menta
© Con Poulos
Asar cintas de calabacín y calabaza de verano en brochetas es fantástico porque los bordes quedan maravillosamente carbonizados y crujientes, mientras que el interior permanece tierno y jugoso.
Obtenga la recetaFettuccine de espinacas con calabaza de verano picante a la parrilla
© Con Poulos
Esta sencilla receta vegana incluye calabaza encurtida y luego asada, además de calabaza recién salteada. Pruébelo junto con una cerveza blanca brillante y cítrica.
Obtenga la recetaCalabaza Amarilla con Hongos Silvestres
© Emily Farris
Si bien esta receta requiere hongos shiitake, puedes usar cualquier combinación de hongos silvestres (ostra, rebozuelos, boletus, crimini, etc.) para acompañar la calabaza en rodajas finas como papel en una mandolina.
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