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' Toda la humanidad tiene una cosa en común: el sándwich', teorizó una vez la renombrada filósofa de finales de los años Liz Lemon, en el programa de NBC. 30 roca . 'Creo que todo lo que alguien realmente quiere en esta vida es sentarse en paz y comer un sándwich'.
Queremos muchas cosas en este momento, pero la mayoría de los días nos conformaríamos con un poco de paz, tranquilidad y absolutamente una sándwich . Lo primero puede ser complicado, pero lo segundo (pequeñas misericordias) no es difícil de encontrar. Aproximadamente tan antiguo como el país e inventado por el conde de Sandwich, un inglés que nunca parecía tener tiempo para una comida adecuada, los estadounidenses han pasado toda la existencia de nuestra nación buscando perfeccionar esta humilde forma de arte.
Un sándwich Muffuletta en Central Grocery en Nueva Orleans, Luisiana. Melina Mara / The Washington Post / Getty Images
Y qué trabajo hemos hecho, aprovechando nuestra herencia para crear una cultura sándwich tan vasta y diversa como nosotros. A estas alturas hay muchos países que elaboran bien al menos un sándwich; No es por alardear ni nada, pero tenemos decenas, desde la muffaletta, creada por inmigrantes sicilianos en Nueva Orleans, hasta rollos de langosta elaborado con la pesca del día en Maine. Hay carne de res italiana en Chicago, cerdo asado en Filadelfia, solomillos de cerdo en el Medio Oeste, sándwiches al estilo cubano (y muchas discusiones sobre quién los hace mejor) en Florida: lo tenemos todo.
No es que realmente necesitáramos que nos lo recordaran, pero después de un año de innumerables comidas rápidas, de picnics en el parque, de estar de pie comiendo del maletero del auto, nuestro aprecio por el sándwich ciertamente se ha renovado. ¿Qué mejor momento para una pausa y una mirada retrospectiva a lo mejor del grupo?
John Bucci, propietario de John's Roast Pork, sirve un sándwich en su restaurante en el sur de Filadelfia, Pensilvania. Jabin Botsford / The Washington Post / Getty Images
En esta lista, no necesariamente encontrará los más modernos o visualmente atractivos; todo lo que queríamos eran íconos y leyendas, los sándwiches que han resistido la prueba del tiempo. Queríamos aquellos con un sentido extremo de pertenencia, los sándwiches por los que la gente pelearía y posiblemente por ellos.
Stuart Litt, propietario de Hygrade Deli en Corktown, Detroit, prepara comida. Tribune Content Agency LLC / Alamy Foto de stock
Había parámetros estrictos; No hamburguesas , no perros calientes , no burritos , no tacos , y en casi todos los casos, no parilla . Sándwiches o no, pueden seguir adelante y obtener sus propias listas.
Alabama
Algunas de las aves grandes más afortunadas son las que viven, al menos temporalmente, el estilo de vida en libertad en los huertos de nueces de Bates Turkey Farm cerca de Greenville, a punto de celebrar 100 años en la misma familia. Un intento de atraer clientes a los transeúntes en la recién terminada carretera interestatal fue un gran éxito allá por los años 1970, y Casa Bates de Turquía Ahora es lo que cómodamente llamarías cena de destino, al menos para cualquiera a quien le guste el pavo, porque sigue siendo lo único en el menú. Cazuelas, cenas de Acción de Gracias, en cualquier momento, lo que sea, lo harán, pero el estándar sándwich de pavo (una generosa cantidad de ave ahumada de nogal americano cortada en un panecillo con semillas de sésamo y cubierta con lechuga y mayonesa) es un placer simple, esencial en esos viajes por carretera a la playa en verano, que combaten el calor.
Alaska
Si no puedes conseguir una adecuada sándwich de pescado en el estado conocido por algunos de los mejores mariscos capturados en la naturaleza, ¿hay alguna esperanza para los otros 49? A tu alrededor encontrarás excelente pescado a la parrilla, a la sartén, rebozado y frito, pero comienza con el fletán recién pescado en el spartan White Spot Café , a caballo entre la división entre el centro de Anchorage, en su mayoría educado, que los turistas suelen ver y la franja industrial hacia el este. Acogiendo a todos los visitantes desde los años 50, encontrará preparaciones más sofisticadas, pero el cuadrado empanizado y frito en panecillo con salsa tártara y queso es un clásico absoluto.
Arizona
Ponga casi cualquier cosa sobre la rústica focaccia hecha en horno de leña de Pan blanco en Phoenix y tendrías un éxito en tus manos, pero nuestro primer amor, que se remonta a cuando el genio de la pizza Chris Bianco decidió abrir una tienda de sándwiches en 2005, siempre será el mozzarella casera , elaborado en temporada con rodajas gordas de tomate o pimientos asados. Siempre hay albahaca fresca y chorritos de aceite de oliva virgen extra, pero eso es todo y no hace falta nada más. El chirrido de ese mozz perfecto, las notas herbáceas del AOVE de calidad, el aroma del pan fino y fresco: este es un sándwich que debe comerse con la mayor frecuencia posible.
Arkansas
Abierto desde 1905 y famoso por ser un lugar de reunión para los organizadores durante los años de los Derechos Civiles, el pequeño Posada cansada en Little Rock podría contarle historias y también brindarle algunas de las mejores experiencias del estado. bagre frito , servido simplemente con pan, requiere algo de montaje. Pida el tamaño de filete que desee, desde pequeño hasta extra grande, tome la botella de salsa picante de Luisiana que está en la mesa y ya lo tendrá: un sándwich por el que vale la pena viajar, aunque hay otros condimentos dignos de mención, como un pepinillo y una cebolla. ensalada con ese alimento básico de Arkansas: el condimento de tomate verde.
California
Los sándwiches de pastrami se sirven en Langer's Delicatessen en Los Ángeles, California. Kevork Djansezian/Getty Images
Si alguien te pregunta cómo fueron los años 70 en Los Ángeles, arrástralo hacia abajo (inmediatamente, si no antes) para Langer's Deli , la mejor tienda de delicatessen judía de Estados Unidos , para el pastrami. El entorno es una cafetería antigua, una belleza luminosa de mediados de siglo situada justo al lado del parque MacArthur, en medio de uno de los barrios más densamente poblados de la costa oeste. Además de Katz's en Nueva York, no encontrará muchas delicatessen clásicas que sirvan pastrami de corte grueso y tallado a mano, tan delicado y tan delicioso. El centeno casero doblemente horneado, espolvoreado con harina de maíz y cortado continuamente durante todo el día, es casi inigualable en su clase. El menú es una cabalgata de estrellas, y ese sándwich número 19 (pastrami con queso suizo, ensalada de col y aderezo) es una belleza, pero le debes a la carne, al pan y a ti mismo comenzar de manera simple, con solo pastrami sobre centeno . Quizás un poco de mostaza. La mostaza estaría bien.
Colorado
Durante sus primeras décadas en Estados Unidos, el inmigrante italiano Carmine Lonardo trabajó como empacador de carne en Denver, y aunque probablemente hubiera preferido que la planta no cerrara en la década de 1970, generaciones de amantes de las salchichas italianas de todo Front Range están muy contentas con él. La casa enlaza desde Carnes y delicatessen especiales de Carmine Lonardo en Lakewood, que el Sr. L. comenzó a hacer para ganar un poco de dinero hace tantos años, ahora es un alimento básico en toda la región. La tienda de delicatessen, operada por Carmine Jr. y otros miembros de la familia Lonardo, ofrece un excelente embutido, pero en realidad estás aquí para lo más sencillo. sándwiches de salchicha , elaborado con provolone y pimientos, bañado en marinara.
Connecticut
Es posible que el protocolo haya sido un poco diferente esta vez, pero las chozas de langosta de Nueva Inglaterra, ya orientadas a una experiencia más al aire libre, lograron que el verano pasado se sintiera como cualquier otro. La suave brisa que soplaba desde el río Mystic mantenía el aire naturalmente fresco en Langosta en bruto de Abbott en Noank, adyacente a Long Island Sound, donde multitudes de comensales ansiosos se detenían para disfrutar de huevos rellenos y los mejores Rollitos de langosta al estilo Connecticut en la tierra: carne (aquí, un cuarto de libra, aunque puedes conseguir más), mantequilla derretida, pan tostado, fin de la historia.
Delaware
Así que no pueden decidir si llamarlos submarinos o hoagies, y con Baltimore y Filadelfia rebuznando en tu oído, es sorprendente que el Equipo Hoagie no haya ganado la guerra todavía, pero todos podemos estar de acuerdo en que cómo llames a tu sándwich no importa. mientras sea bueno. Desde las calles de Wilmington hasta las arenas de Rehoboth, no es difícil localizar creadores talentosos, algunos de ellos incluso alardean de una gran longevidad. Gaudiello en el vecindario Trolley Square de Wilmington había existido durante décadas, pero después de que un chef local compró la parte de los dueños anteriores, la tienda ha ido avanzando silenciosamente hacia la cima de las listas, en gran parte en la parte posterior de la lista. Hoagie italiano especial (sí, este es un espacio seguro para los amantes del hoagie), que ofrece la amplia selección habitual de carnes curadas, queso provolone, verduras, aceite de oliva de alta calidad, vinagreta casera de vino tinto y pan italiano fresco, otro elemento necesario que esta parte del mundo nunca ha tenido. ha estado corto.
Florida
Hace poco más de un siglo en tampa , el inmigrante hispano-cubano Casimiro Hernández Sr. creó un sándwich en su restaurante llamado Mixto. Esperaba que honrara las contribuciones de los muchos inmigrantes que dieron vida al vecindario de Ybor City, donde estaba ubicado el restaurante, y a la ciudad de Tampa en general. Jamón para los españoles, salami de Génova para los italianos, cerdo asado con mojo para los cubanos y para los alemanes y judíos, queso suizo, encurtidos y mostaza. El sándwich y el restaurante... Columbia , orgullo de Ybor, todavía están con nosotros, afortunadamente. Como siempre, encontrarás el tuyo servido con el mejor pan cubano de Florida, horneado desde 1915 a la vuelta de la esquina en La Segunda. Florida es, por supuesto, un estado grande, lleno de gente que tiene muchas ideas sobre dónde encontrar el mejor sándwich al estilo cubano. En el sur de Miami, haz lo un poco caótico Enriqueta's tu primera parada, donde te meterán croquetas en tu cubano si quieres, y sí, te gusta, muchísimo.
Georgia
Bienvenido a galleta país. Galletas de pollo, galletas para el desayuno, galletas para el desayuno con pollo: están en todas partes, desde Hugh Acheson's Estado del Imperio Sur en Atlanta, donde el desayuno de lunes a viernes con galleta con pollo frito, queso con pimiento, mermelada de tocino y huevos revueltos pone el listón increíblemente alto, en todas las paradas de camiones y cafés de carretera del estado. Te encontrarás en manos más que capaces al borde de la carretera. Galletas Stilesboro en Kennesaw, así como en Atlanta GA de cosecha propia , donde el Comfy Biscuit, algo gigante, incluye pollo frito y salsa de salchicha, porque, por supuesto, uno u otro no es suficiente.
Hawai
En algún momento entre la invención del humo líquido y el auge del acelerado estilo de vida actual, la carne de cerdo Kalua (tradicionalmente un cerdo entero, untado con sal marina local, envuelto en hojas de plantas tropicales y cocinado en el suelo) dio el salto desde el trabajo luau. de amor a cada olla a presión de la ciudad. ¿Y por qué no? Como sea que lo hagas, sabrá bastante bien, pero cuando se trata de carne asada, nunca vas a batirla a fuego lento y bajo. Adherentes a la tradición, como Comida hawaiana de Helena en Honolulu, no son el tipo de lugar al que ir para tomar un sándwich; Aquí les gusta más la escena del almuerzo con platos (es una gran escena, conócela). Pero en el Posada de la autopista , con dos ubicaciones en O'ahu y casi tan largas como la de Helena, hacen un gran Sándwich de cerdo asado en rollos deslizantes. La preparación (una envoltura de hojas de Ti y mucha sal marina hawaiana) es tradicional; el golpe del saborizante de humo Kiawe (Kiawe es la respuesta hawaiana al mezquite) y un viaje al horno no lo es. Los veteranos que han comido aquí toda su vida pueden saber la diferencia, pero no se quejan, al menos no demasiado alto. En Kono's , un establecimiento mucho más nuevo, con múltiples ubicaciones en O'ahu, están orgullosos de su cocinero de 12 horas, y la carne de cerdo es esencialmente la estrella del espectáculo, servida en todo, desde un burrito de desayuno hasta el clásico sándwich prensado, en un dulce rollo hawaiano.
Idaho
Esta podría ser una de esas partes del país donde alguien que vende submarinos italianos termina publicando descripciones de todas las carnes y quesos en aras de la eficiencia, pero después de cuarenta años en el negocio, parece que los clientes en Cobby's en los suburbios de Boise distinguen el cotto del capicola; ciertamente están pidiendo suficientes sándwiches protagonizados por uno u otro. Décadas después de que Pat Moroney se instalara aquí y comenzara el negocio de sus sueños, hay dos ubicaciones en el área. Desde sándwiches de salchicha italiana hasta una simple mortadela y queso provolone sobre focaccia, puede que esta no sea la delicatessen italiana con la que creciste en otros lugares, pero funciona.
Illinois
Los orígenes exactos son difíciles de precisar, pero la leyenda de la carne italiana, orgullo de Chicago, es demasiado buena para demostrar que es incorrecta. Los inmigrantes que trabajaban en los corrales traían a casa los cortes más duros, los condimentaban y los cocinaban a fuego lento hasta que se sometieran, produciendo un jugo aromático e irresistible. Cortado en rodajas finas y servido sobre pan italiano, tenías un sándwich que tal vez no pareciera gran cosa, pero maldita sea, si no estuviera delicioso. También hay historias sobre la preparación de carne de res de esta manera para fiestas y funciones, lo que sacó el concepto de las cocinas domésticas y lo hizo público; Los tipos emprendedores pronto introducirían esta gran idea en el mercado. Desde la década de 1930, más o menos, la carne italiana ha sido una de las mejores comidas rápidas de Chicago. Hoy en día, el sándwich no es mucho más complicado que al principio: un panecillo absorbente de calidad comercial de una institución local como Gonnella, trozos de carne de res cortada en rodajas, cantidades generosas de giardiniera, pimientos picantes o dulces, y como poco o tanto jugo (también conocido como salsa) como quieras. Caliente y húmedo, Dulce y húmedo, Caliente, Dulce y húmedo, o incluso Seco (pero ¿por qué lo harías?), pruébalo de todas las formas y en todos los lugares. Háganos saber cómo le va; estaremos en Johnnie's en Elmwood Park, no lejos de O'Hare, donde todavía asan su propia carne en casa (el largo proceso ha atraído a muchos otros lugares a tomar atajos). Su sándwich combinado , elaborado no solo con la mejor carne de res de la ciudad, sino también con una salchicha italiana entera asada al carbón, es un derroche de sabor y textura. Para obtener resultados aún mejores, cubra con giardiniera, todos los pimientos y una salsa profunda.
Indiana
Sirviendo a Indianápolis durante más de un siglo, Shapiro's no es la única tienda de delicatessen judía en el Medio Oeste, simplemente resulta ser la mejor: una máquina de pastrami y carne en conserva, reluciente, limpia y bien engrasada. Se sirven largas colas de clientes habituales al estilo cafetería, disfrutando de hermosas Sándwiches de Rubén con uno de los mejores panes de centeno de este lado de Langer's en Los Ángeles, carne de res condimentada, pechuga, excelente sopa de pollo y pasteles de queso caseros. Tal vez sea solo nuestra presentación en Nueva York, pero entrar aquí se siente como volver a casa. Cuatro generaciones de Shapiros han trabajado duro para hacer que este lugar sea indispensable para una ciudad que de otro modo habría perdido interés hace décadas.
Iowa
Desde tocino de primera ( Granjas de rosas vande ) hasta algunos de los mejores prosciuttos del país (La Quercia ), el mayor productor de carne de cerdo de Estados Unidos hace un trabajo excelente con una de sus principales exportaciones. El lomo de cerdo , una de las formas más populares a nivel local de disfrutar de otras carnes blancas, es menos conocida más allá de las fronteras estatales y nunca estamos seguros de por qué: ¿quién no querría un enorme trozo de lomo de cerdo cortado en el centro y machacado vigorosamente? , empanizado o rebozado y frito hasta que esté perfectamente crujiente y todavía jugoso por dentro? Por lo general, se encuentran colgando de un panecillo de tamaño estándar con mostaza y pepinillos; hay otros sándwiches en Iowa, algunos de ellos bastante conocidos, pero este es absolutamente el mejor. La asociación local de productores de carne de cerdo no solo otorga premios al mejor lomo cada año, sino que el estado también ha creado una 'Ruta del lomo de cerdo', en la que participan doce de los mejores fabricantes. Cena campestre de Breitbach , sobre el río Mississippi en Balltown y el bar y restaurante más antiguo del estado, hace un excelente trabajo.
Kansas
Traídos a las Grandes Llanuras por la gran comunidad de alemanes del Volga que se reasentaron aquí ya en la década de 1870, los bierock es un panecillo relleno de levadura, típicamente relleno de carne de res, repollo, cebolla y condimentos, que se puede encontrar en diversas formas y con nombres falsos en toda la región. Pero es Kansas el que parece más decidido a mantener vivas las tradiciones originales. Los encontrarás durante todo el año, pero la fiebre bierock tiende a aumentar durante el otoño, cuando el clima comienza a refrescar. Vaya en cualquier dirección en Wichita: la vieja escuela en M&M , un restaurante dedicado enteramente al favorito local, o la nueva ola en Saludos cervecería al aire libre , donde algunos de los mejores bollos del estado se entregan por toda la ciudad en el auto eléctrico Smart del restaurante, que se llama Franz. ¿No está dentro del alcance? Bierocks de Becky , ocupado horneando en la pequeña ciudad de St. Francis, realiza envíos a todo el país.
Kentucky
Todo un siglo después de que un chef del Hotel Marrón inventó un refrigerio nocturno para invitados hambrientos en busca de sustento, Louisville aún tiene que encontrar un nombre más atractivo para el sándwich marrón caliente , lo que sinceramente suena más a una advertencia que a una tentación. Nos gusta pensar en el marrón picante como el comienzo de un buen club de pavo: ave asada, tiras de tocino y rodajas de tomate sobre una tostada. Giro de la trama: luego todo se inunda con la rica salsa Mornay antes de llegar a la parrilla, lo que genera un delicioso desastre que requiere cuchillo y tenedor para consumir. El sándwich ahora se sirve en toda la ciudad, pero el original sigue siendo el mejor.
Luisiana
Cuando abrió Salvatore Lupo Supermercado central En Decatur Street en Nueva Orleans, allá por 1906, la tienda se convirtió en una de las favoritas entre los inmigrantes sicilianos que trabajaban en el mercado francés. Venían a almorzar, compraban sándwiches (carne, queso, ensalada de aceitunas, rondas de pan tierno de sésamo) y regresaban a sus puestos al otro lado de la calle. Lupo vio una oportunidad y decidió empezar a hacer los sándwiches él mismo; el mufla nació. Los ingredientes no son muy científicos: carnes italianas, suizas y queso provolone, además de una generosa cantidad de ensalada, que es esencialmente giardiniera pero con el beneficio de aceitunas picadas. ( Puedes comprar la mezcla propia de Central Grocery en Amazon. ) Sin embargo, replicar el pan es más difícil: como una gran tortilla en Tucson, es posible que termines comiéndolo solo, si tienes la oportunidad. Para obtener mejores resultados, espere un momento. Cuanto más tiempo reposa el pan absorbente con los embutidos y la ensalada, más se fusionan los sabores. Central Grocery envía sándwiches y ensalada de aceitunas a través de Goldbelly.
Maine
El negocio de la langosta es temperamental, a veces comparado con un paseo en un caballo salvaje que simplemente no termina. Si bien la noticia de la pandemia a fines de 2019 puso a los pescadores en alerta máxima, el cierre de restaurantes y una reducción drástica de los vuelos comerciales (¿cómo crees que llegan esas langostas vivas a París y Beijing?) no fueron rival para una industria que ya sabía una cosa o dos sobre resiliencia. Resulta que este año para muchas personas el cuidado personal significó comprar mucha langosta. Durante la época de mayor actividad del año, desde el verano hasta el otoño, los precios se mantuvieron prácticamente estables. Las filas en muchas de las chozas de langosta del estado se mantuvieron saludables; aparentemente nada iba a mantener a una buena parte del público en general alejado de su verano. rollo de langosta . Clásicamente, la versión de Maine consiste simplemente en langosta cocida y enfriada, mezclada con un poco de mayonesa y colocada sobre un panecillo tostado y untado con mantequilla. Puede encontrar esto en todas partes: el precio, el control de las porciones, la proximidad y los recuerdos felices de la infancia parecen informar la mayoría de las discusiones sobre quién los prepara mejor. En Muerde Maine , una operación de temporada en el área de Portland; no hay nada mejor que su camión de comida junto al mar en el icónico Portland Head Light en cuanto a ambiente; puede elegir entre una variedad de preparaciones, desde langosta con mayonesa de wasabi hasta un panecillo con ensalada de col y sal de apio. Durante el invierno, dirígete a todo el año. Eventide Oyster Co. . en Portland por su memorable contribución: un panecillo al estilo de Connecticut, excepto que lleva mantequilla marrón. McLoon's Lobster Shack se envía a través de Goldbelly.
Maryland
Uno de los mejores restaurantes de Baltimore se encuentra en Falls Road, en el campo. Entre todas esas casas históricas, protegidas por campos y bosques, La parrilla de Jake es esencialmente el único negocio comercial durante un buen tiempo en cualquier dirección, y no está dirigido al grupo de caballos, eso sí, aunque es posible que los encuentres haciendo cola durante el almuerzo para un sándwich de carne de res . Una masa de rosbif cocida al carbón, rosada como una puesta de sol, se corta en rodajas finas y se apila en un panecillo untado con salsa de rábano picante y mayonesa. (Algunas personas también quieren salsa barbacoa, pero no es esencial). Todavía tenemos que encontrar un sándwich que no nos haya gustado; pruebe el más cercano a usted, pero también coincida con dos superestrellas: el añejo. Carne de res pionera en Catonsville y Chaps de ternera , con una ubicación original junto a la I-95.
Massachusetts
Seguramente hay rollos de langosta en un estado costero rodeado por Maine y Connecticut, pero estamos demasiado ocupados llenándonos rollos de almejas , que son la primera comida en la que pensamos cuando pensamos en Massachusetts, o al menos en la gran parte del estado ubicada junto al océano. Las marismas cerca de Ipswich siguen siendo cotos de caza para el mejor sándwich del estado, que se dice que se inventó en la costa norte de Boston. Los pequeños vientres regordetes se sumergen en harina y se fríen lo suficiente, ese sabor salado brota de un panecillo para hot dog a la plancha, al estilo de Nueva Inglaterra, cubierto con salsa tártara, típicamente iluminado con una pizca de cítricos. Woodman de Essex afirma ser el inventor, pero La caja de almejas cerca no se queda atrás.
Michigan
Al igual que el pastrami en Nueva York, la carne en conserva en Detroit es apreciada en toda la ciudad, curada con sal por proveedores clásicos como Sy Ginsberg, Grobbel's y Wigley's. Antes de que pasar el rato en Detroit volviera a estar de moda, publicabas en el clásico Delicatessen en Michigan Avenue, justo después de la estación de tren abandonada, y a veces terminas siendo el único cliente, solo tú y tu gran y hermoso Sándwich Rubén o una simple carne en conserva con centeno y mostaza, contemplando la vida y Estados Unidos y el vacío que se arremolina a tu alrededor. Estos días, si la pandemia lo permite, tendrás más compañía, aquí y en otras instituciones como Vivio's y Jamón y carne en conserva de Louie en el histórico Eastern Market, así como éxitos de la nueva escuela como Mudgie y el Delicatessen de la calle Russell .
Minnesota
Lo suficientemente apreciado por aquí como para ser designado el pescado del estado, hay capturas más fáciles que el leucomas, pero un filete fresco en su plato y verá de inmediato por qué este es el que todos quieren. Sutil y dulce, firme pero casi derretido en la lengua, probablemente se olvidará por un momento de los mariscos capturados en el océano y tal vez pida unos segundos, tal vez un sándwich de lucioperca envuelto para ir por un amigo, un amigo que eres tú. Se encuentran en todo el estado, pero sólo en los Taberna en Grand en St. Paul, donde el pescado del estado de Minnesota es la especialidad, tiene las agallas de llamarse a sí mismo el restaurante estatal de Minnesota; comenzará aquí. El sándwich no es nada sofisticado, y no es necesario que lo sea: solo un delicioso filete fresco, sazonado y frito, en un panecillo francés. Sáltate la salsa tártara, por ahora. Este es un trozo de pescado que debes probar adecuadamente.
Misisipí
Colonizada por los franceses y ubicada entre dos de sus principales puestos de avanzada, Mobile y Nueva Orleans, la costa de Mississippi todavía tiene más en común culturalmente con esos lugares que con cualquier cosa del norte, a menudo distante. Históricamente un lugar de refugio durante los meses calurosos, pueblos como Bay St. Louis continúan llenándose de habitantes urbanos los fines de semana de verano, y aunque a veces hay que conducir un poco para encontrar lo que se busca, la comida aquí suele ser Muy bueno, si no tan icónico como el de Nueva Orleans. Por ejemplo: es posible que no conduzca hasta aquí sólo para comer chicos po , pero son mejores aquí que prácticamente en cualquier otro lugar fuera de Luisiana. la línea en Cala del Pirata En Pass, Christian suele estar formado por personas del otro lado de la frontera estatal, que adorarán el rosbif de la casa; apoyaremos la recomendación. En Biloxi, Cangrejos de Taranto elabora algunos de los mejores po-boys de mariscos que existen, pero eso es sólo para empezar: cuando esté disponible, compre medio kilo de camarones rojos reales pelados y comidos por .
Misuri
Escrita a mano en un trozo de papel y transmitida por su abuela antes de su muerte, Alex Donley tiene la receta del delicioso salami que ha contribuido a Deli de Gioia cerrando la tienda de sándwiches más antigua de St. Louis, con más de un siglo de experiencia. No vengas a buscar un salami curado tradicional. Hecho y servido fresco, 10,000 libras de este producto cada mes, lo que obtienes aquí es algo así como un paté rústico con inflexión italiana, cortado en rodajas gruesas sobre pan de Fazio's Bakery (otra institución local que existe desde hace más de 100 años). y cubierto con pepperoncini, cebolla y mostaza picante. El único adorno que vale la pena considerar es pedir su sándwich con pan de queso con ajo de Gioia, lo que resulta en una masa tostada protagonizada por generosas cantidades de Provel procesado, una alternativa de queso preferida localmente.
Montana
El camino más rápido para comprender cómo funcionan las cosas en Butte es saber que solía haber aproximadamente 100.000 personas viviendo en lo que alguna vez fue el distrito minero más rico que existe. Hoy en día, la ciudad tiene poco más de 30.000 habitantes y el dinero está en su mayor parte en otra parte, pero la ciudad no irá a ninguna parte, con su grandiosa arquitectura del período de auge y un puñado de restaurantes clásicos que hábilmente cumplen una doble función: no solo te darán de comer, , y en ocasiones bastante bien, pero también son muy eficaces como máquinas del tiempo. Chuleta De Cerdo John's se remonta a 1924, cuando John Burklund comenzó a vender sándwiches en la parte trasera de una camioneta, un negocio lo suficientemente lucrativo como para terminar en un local tradicional poco después. La ubicación original todavía está en funcionamiento (solo diez taburetes por mostrador) y el negocio pertenece a la misma familia desde los años 1960. El sándwich de chuleta de cerdo —lomo de cerdo, empanizado y frito, en un panecillo con mostaza, cebolla y pepinillo—es bastante icónico. Haz del nuestro un doble.
Nebraska
Piense en el sándwich Reuben y probablemente esté pensando en una tienda de delicatessen, tal vez en algún lugar de la costa; piénselo de nuevo. Es posible que los tiempos hayan cambiado ahora, pero cuando se inventó uno de los sándwiches más emblemáticos del país, nunca encontrarías una tienda de delicatessen estilo kosher adecuada que mezclara carne y lácteos. Un error así sólo podía cometerse en algún lugar profundo del país de paso elevado, y así fue: en el Hotel Blackstone de Omaha, para ser precisos. Lamentablemente, el hotel hace mucho que cerró y cualquiera de los clásicos icónicos que servían el sándwich más popular de la ciudad también desapareció. Hoy en día, a un puñado de empresas mucho más nuevas les gusta presumir de ofrecer lo mejor de la ciudad, pero, sinceramente, hoy en día encontrará mejores en muchos otros estados. No se puede decir lo mismo de otro delicioso invento de Nebraska, aunque menos conocido: el sándwich de queso frito a la parrilla . El sándwich se conoce como Frenchee, posiblemente debido a un parecido pasajero con el Monte Cristo (esto es pura leyenda, claro, pero suena genial). Puedes hacer todo tipo de cosas con el Frenchee, pero tomaremos el clásico (bañado, rebozado y frito) en Don y Millie , una peculiar cadena local que cualquier comida rápida regional El conocedor debe visitarlo antes de morir, posiblemente por comer demasiados Frenchees.
Nevada
Olivier Brouillet no fue el primer expatriado francés atraído al desierto por motivos profesionales, pero no todos los días encuentras a alguien del sur de Francia mirando Las Vegas y pensando, ¿sabes qué? Creo que me quedaré y no. Sólo me quedaré, reuniré a mi familia aquí y abriré un restaurante en la parte trasera de un parque de oficinas justo al lado de la autopista. Eso fue en 2009 y Baguette Café salió oscilante, en su espacio simple y moderno, lo más alejado de lo lindo/francés que hubieras esperado, más bien como algo que encontrarías en, bueno, la parte trasera de un parque de oficinas junto a la autopista en Francia. No está de moda, solo es bueno, sirve quiches y tartas coloridas, croissants decentes y tragos de espresso de calidad comercial. Con los chefs Lucien y Claudie apoyándolo en la cocina y aportando una energía cálida y familiar a la empresa, Brouillet tenía un éxito entre manos. Mientras el Strip trabajaba arduamente para atraer franquicias de locales de sándwiches populares de todo el país, algunos de ellos en esta lista, Las Vegas real siguió adelante e hizo suyo este pequeño y dulce escondite, un escondite que mucha gente parece saber cómo. para encontrar. Comenzando con tortillas francesas adecuadas y croissants recién horneados cada mañana, todo está bien, pero el tuna sandwich Realmente resume el espíritu del lugar. Es una especie de ensalada niçoise, con atún, huevo, aceitunas, verduras y lo que sea, excepto en una baguette casera. Es francés, sí, pero en el desierto americano, donde no hay reglas.
Nuevo Hampshire
No poseen jarabe de arce (ni desayuno) aquí en la tierra de 'Vive libre o muere', pero hay que admitir que hay una cualidad especial en un viaje por carretera en temporada de azúcar a una de las casas de panqueques más antiguas de New Hampshire, algunas de los mejores del país. Ubicado en la ladera de una colina y ofreciendo una vista panorámica de las Montañas Blancas, Salón de panqueques de Polly ha estado en el negocio desde poco después de la Gran Depresión gracias a sus pasteles a la plancha y jarabe de arce. En el instante en que pensamos en sándwiches y New Hampshire, estamos pensando en Panwich de Polly — tocino, huevo y queso ahumados localmente de calidad (pregunte por el queso cheddar de Harman's, elaborado a la vuelta de la esquina), descansando cómodamente entre dos panqueques simples. Es posible que necesites un cuchillo y un tenedor para este.
Nueva Jersey
La búsqueda de la mejor tienda de delicatessen italiana en Nueva Jersey no es un gran uso del tiempo de nadie, porque la respuesta siempre será la que esté más cerca de usted en este momento, no solo porque no queremos pelear, sino también porque hay tantos grandes. Desde Atlantic City Submarinos de la Casa Blanca , una de las mejores atracciones de la ciudad desde antes de que aparecieran los casinos (hoy en día, parece que va a sobrevivir a la mayoría de ellos), donde el 'medio sándwich' mide un pie de largo, hasta el paraíso de la mozzarella fresca que es Hoboken, donde Varias tiendas de delicatessen se enfrentan cada año por los máximos honores en el Mutz Fest local, nadie que quiera ningún tipo de comida italiana se va de Nueva Jersey con hambre. Hoboken M&P Biancamano lleva un siglo en el negocio, con el mismo quesero desde hace más de 30 años. No íbamos a tener favoritos, pero sus sándwich de mozzarella fresca y pimientos —algo de simple belleza, sobre un pan muy fino—podría ser uno de los mejores sándwiches del país, punto.
Nuevo Méjico
Algún día, es muy posible que miremos hacia atrás y nos preguntemos: '¿Por qué les tomó tanto tiempo a todos darse cuenta de que el queso asadero funciona muy bien en un Reuben, posiblemente mejor que el suizo?' Se funde mejor, lo que sirve para cultivar aún más un ambiente de decadencia, siempre bienvenido cuando hablamos de Reubens; también sabe mejor con carne en conserva. Si esta idea alguna vez se generaliza, asegúrese de darle crédito a Marie Yniguez, propietaria de Bocadillos asados a fuego lento en Albuquerque, donde Ciudad Duque Rubén , una de las ofertas más populares en la tienda de sándwiches favorita de la ciudad, comienza desde cero con carne en conserva cocida a fuego lento, cubierta con chucrut casero y un aderezo con chipotle, que aporta un agradable toque picante a la situación.
Nueva York
Un espresso solitario en el escaparate del Caffe Reggio; un Zabar que después de todos estos años finalmente dominó el arte del control de multitudes; tarjetas de crédito en Luger's. Para los afortunados que se quedaron y se mantuvieron saludables, 2020 fue, en algunos aspectos, una época especial en Nueva York, que ofreció infinitas oportunidades para volver a familiarizarse con los lugares que hacen que la ciudad sea tan especial. En lo alto de esa lista tenía que estar un hombre repentinamente bastante relajado. La delicatessen de Katz en East Houston Street, donde puede que las multitudes hayan disminuido, pero el pastrami se cortó, a mano, tan grueso como siempre. Si crees que existe un sándwich neoyorquino más icónico que el pastrami sobre centeno con mostaza , es posible que necesites un curso de actualización sobre lo que realmente es Nueva York. Lo consigues aquí, lo consigues en el Delicatessen Segunda Avenida , sargento , Reina del pastrami , Liebman en el Bronx, Casa de pechuga de David (clásico), y Frankel's (nueva ola) en Brooklyn. Simplemente lo entiendes.
Carolina del Norte
queso pimiento Ahora nos pertenece a todos, pero antes de que se corriera la voz, pertenecía al Sur, y sobre todo a Carolina del Norte. Se dice que la población que más queso con pimiento del país consume se encuentra en la región de Charlotte, donde se elabora una gran cantidad de este ambrosíaco. ¿Y dónde se consigue la mejor ensalada/untable de queso cheddar, pimiento morrón y mayonesa del país? Somos partidarios de dos magníficos clásicos, ambos mercados antiguos que sirven a sus respectivas comunidades durante generaciones: Conrad y Hinkle , fundada hace 100 años en Lexington, porque a veces hay que comer vegetariano, incluso en una de las eminentes capitales de la barbacoa del país, y Musten y Crutchfield en Kernersville, desde los años 1930.
Dakota del Norte
No es necesario buscar muy lejos en Dakota para encontrar uno de los sándwiches favoritos de la región, y tampoco es necesario hacer todo lo posible para entenderlo. Es un sándwich de rosbif que se coloca en un plato, junto con una cucharada o dos de puré de papas, que luego se inunda con una salsa marrón sustancial, idealmente casera y no lista para usar. Hace frío ahí fuera, es enero, estás a bordo, ¿verdad? Eso pensé. Conocido en todo el mundo por sus fleischkueschle (pasteles de carne frita), rollitos de col y sopa knoepfla (albóndigas), el legendario restaurante abierto las 24 horas Restaurante Kroll en Fargo y otras tres ciudades, se enorgullece de una de las mejores comidas del estado: sin trucos, sin sorpresas, solo carne asada a fuego lento , rallado sobre pan de trigo, con una salsa sustanciosa y sabrosa. Una alimentación reconfortante e imprescindible en invierno.
Ohio
La mortadela ahumada de nogal americano de Troyer's, exclusivamente de carne de res hasta las tripas enviadas desde Alemania, en el negocio desde hace poco menos de un siglo, con la misma familia todavía a cargo, se ha ganado con creces su lugar en la pirámide alimenticia en el corazón de los Amish de Ohio. , un destino durante todo el año para viajeros hambrientos. Hay otros sándwiches en el estado que son fáciles de amar, pero el casi primitivo Bolonia caliente y suiza en un panecillo, hecho por encargo con gran eficiencia en el momento más histórico Tienda general de Troyer , ha logrado longevidad por una razón: su absoluta simplicidad. Eso, y estamos hablando de mortadela que es realmente deliciosa. Toda la experiencia (el sándwich, la energía vintage de la tienda campestre, el par brusco que a menudo encontramos detrás del mostrador, trabajando con extrema eficiencia) pertenece a un museo.
Oklahoma
Atrapado entre algunos de Los estados de barbacoa más grandes del país. , hay que reconocer que Oklahoma se apega a su amor de la infancia: la mortadela ahumada. Servido en todas partes, desde buenos restaurantes hasta mostradores muy gastados, lo que a veces se conoce en broma como 'lomo de Oklahoma' no es solo una curiosidad local, es una pasión total en todo el estado. Sácalo del menú, te lo dirán los restauradores locales, bajo tu propia responsabilidad. En jamil En Oklahoma City, casi el último de una serie de asadores de propiedad libanesa que sirvieron a los hambrientos habitantes de Oklahoma durante años, el sándwich de bolonia es uno de los principales atractivos a la hora del almuerzo (consíguelo con una guarnición de tabulé, para mantener el equilibrio). En Tulsa, el local de billar más popular de la ciudad, quemar co . hace un espectáculo de carnes, con la participación de un servidor, que podría evitar que los corazones simplemente miren la cosa.
Oregón
¿Alguna vez te has preguntado cómo sería un plato de pho si fuera un sándwich? Por supuesto, hay un restaurante en Portland, que cambia géneros, y estará encantado de responder la pregunta por usted (así es como funciona Portland). Como en la mayoría de las comunidades de cualquier tamaño al oeste de Cascades, hay caminos muy transitados hacia los salones de pho y carros que venden uno, el otro o ambos; aquí mismo en Portland, viajes a An Xuyen y Rosa VL Deli son imprescindibles en cualquier momento. En el camión convertido en institución de Rick Gencarelli Manteca de cerdo , los sabores y texturas clásicos de una excelente colaboración de banh mi con otro favorito de la costa oeste, la salsa francesa: saluda al Salsa Pho'rench . Un bistec de calidad se corta en un panecillo crujiente junto con las verduras cortadas en juliana necesarias, además de mayonesa sambal y hoisin, todo ello servido con una taza de rico caldo pho oscuro. Mezcle, combine, sumerja, no sumerja, bájelo como si fuera un trago de consomé delicioso y salado: no hay comportamientos incorrectos.
Pensilvania
Un serio empujón en el mosh pit que es siempre estrecho en el sur de Filadelfia. Cerdo asado de John ocupa un lugar destacado en nuestra lista de imprescindibles pospandemia, en parte solo para sentir algo después de nuestro terrible año de No Touching, pero también para un sándwich, un sándwich de cerdo asado por favor, el que cualquier ciudadano de Filadelfia con mentalidad sensata puede decirle es el que debe buscar una vez que esté listo para cenar sobrio, a la luz del sol, como un adulto. (También hacen un filete de queso memorable, no se preocupe). Carne de cerdo asada a fuego lento cubierta con espinacas salteadas con jugo de ajo y rodajas de provolone derretido en un panecillo Carangi Bakery, que se entrega bien envuelto. Pagas en efectivo y sales corriendo, ya sea para cenar en el espartano patio con vista industrial o en el capó de tu auto. Es una de las comidas más memorables que jamás haya comido en Filadelfia.
buenas recetas de sopa para el invierno
Rhode Island
Orgullosamente hogar de la mayor población per cápita de italoamericanos de este lado del Atlántico, siempre hay alguien cerca para hacerte un molinillo clásico, relleno con todas las carnes curadas. Puedes encontrar algo así en Delicatessen en Cranston, pero estamos allí para algo que no se ve todos los días: un panecillo italiano fresco relleno de brócoli rabe con ajo y rodajas gruesas de queso provolone picante . No es necesario ser vegetariano para engancharse a la deliciosa simplicidad del producto: este es uno de sus vendedores más populares. ¿Falta la carne? Agregue enlaces de la salchicha rellena de brócoli rabe de la casa. Un ganador, de cualquier manera.
Carolina del Sur
A dos cuadras de una King Street limpiada en el corazón de Charleston, La comida para llevar de Dave Es un verdadero negocio como los restaurantes, en una ciudad que en los últimos años se había inclinado en gran medida a atender a un público más exclusivo. Dave's, un local básico y básico, es bien conocido entre los lugareños por sus camarones fritos y el arroz rojo favorito local; También es el hogar de uno de los mejores sándwiches en muchos kilómetros a la redonda. chuleta de pescado o cerdo , elige. Ambos serán rebozados, arrastrados por la freidora y servidos calientes sobre pan blanco esponjoso, con nada más que lechuga y tomate para decorar. Espolvorea un poco de salsa picante y estarás en territorio de alta cocina.
Dakota del Sur
¿Alguna vez has probado la ensalada de faisán? La caza anual es muy importante por aquí, lo que aparentemente significa comer muchos faisanes durante todo el año. Durante la Segunda Guerra Mundial, una cantina adyacente al ferrocarril en Aberdeen que servía a las tropas terminó inundada de faisán cazado por cazadores locales, por lo que comenzaron a preparar sándwiches de ensalada. Hasta el día de hoy, este plato tan de Dakota del Sur permanece en el menú no solo de muchas cocinas domésticas, sino también de los restaurantes locales. Esperarías cosas buenas de un lugar llamado El Restaurante Faisán, que no está en Aberdeen sino en Brookings, donde han estado en esto desde casi el final de la guerra. Aquí, la casa sándwich de ensalada de faisán está hecho con manzanas picadas, arándanos y nueces tostadas, cubierto con tostadas de centeno suizo derretido sobre mármol. Su rosbif caliente y sus sándwiches Sloppy Joe, otros dos elementos esenciales de Dakota, también están muy bien.
Tennesse
Casi un siglo antes de que Nashville se convirtiera en una de las ciudades gastronómicas favoritas del sur, los lugareños se volvían locos con cestas de pollo caliente, sucio, picante y rojo con pimienta de cayena. Habría sido un grave fracaso si el pollo caliente no hubiera ascendido junto con la ciudad, pero ¿quién podría haber predicho que viajaría tan bien como lo ha hecho, no sólo por todo el país, sino también a tierras extranjeras? ¿Y qué si puedes encontrarlo en San Diego y Sydney? Siempre nos detendremos un momento para apreciar el artículo clásico en la pionera Pollo Caliente Del Príncipe , donde los encurtidos y el pan blanco que los acompañan invitan a crear una situación personalizada. Para un sándwich premontado, nos dirigiremos a la nueva escuela. Hattie B's —quizás mejor considerado como la respuesta del Sur a Shake Shack—por el sándwich de pollo caliente en un elegante panecillo horneado localmente, cubierto con crujiente ensalada de col, eneldo kosher y un chorrito de la seductora salsa casera, una combinación de miel, mayonesa y especias para probar en casa.
Texas
La primera torta ahogada Puede que no sea el mejor, pero lo visual por sí solo (un crujiente birote de masa madre en forma de torpedo relleno de carnitas, recién salido de su impactante baño de salsa de chile de árbol de color rojo anaranjado) perseguirá tus sueños por algún tiempo, y nosotros. Apuesto a que estarás bien con esto. Originario de Jalisco, es justo y apropiado que San Antonio, culturalmente una de nuestras ciudades más mexicanas, se haya convertido en una especie de campo de pruebas para un sándwich que esperamos que eventualmente se vuelva tan americano como el jamón y el suizo. Opte por una de las bellezas fotogénicas del smart Cerdo Ro-Ho y pan , o vaya al autoservicio en un horario informal. El Chivito en Balcones Heights; de cualquier manera, estás en buenas manos. Ambos establecimientos promocionan con orgullo sus raíces de Guadalajara y, ¿por qué no deberían hacerlo? Se ponen el babero, se sumergen en el primer bocado y es casi como si estuvieran allí.
Utah
Cubierto con fragmentos de pastrami de color rosa intenso y casi saliendo de un envoltorio de papel inadecuado, el favorito de la casa en Hamburguesa Corona se convirtió en una de las comidas más emblemáticas de Salt Lake por una buena razón y, sin embargo, hay mucho más en el menú de esta institución familiar, donde la combinación de ketchup y mayonesa conocida por aquí como salsa para freír, también conocida como el condimento favorito de Utah, fluye como un río en el calor primaveral. Desde finales de la década de 1970, incluso algunos de los mayores fanáticos de Crown Burger aún no han descubierto la comida rápida superior. sándwich de bistec chuletón , cocinado a pedido y totalmente personalizable; podríamos optar por los aros de cebolla de la casa y un montón de salsa para freír.
Vermont
unos cuantos millones jamón y mantequilla (literalmente, 'mantequilla de jamón') se venden todos los días en Francia y, sí, este es el sándwich más básico, pero si contemplas los ingredientes por un momento: jamón cocido de calidad, mantequilla francesa, una baguette fresca y crujiente —Te das cuenta de que a veces lo simple es lo mejor: ¿qué más, en verdad, podría necesitar un sándwich así? En Estados Unidos, con demasiada frecuencia la respuesta es otras cosas que podrían parecer pertinentes y, sin embargo, no es así. En la carretera adyacente Gallina Roja para hornear Co. entre Waterbury y Montpelier no se ha permitido tal tentación; lo único que obtienes son montones de jamón ahumado localmente y abundantes cantidades de mantequilla Vermont Creamery rellenas en una excelente baguette casera. En otras palabras, obtienes todo lo que necesitas.
Virginia
En un mundo perfecto, la lucha por la I-81 a través del estado secretamente más grande de Estados Unidos habría sido aliviada hace mucho tiempo por las comodidades modernas, incluido un tercer carril en cada dirección; Mientras tanto, es mejor pensar en este tramo esencial de la ruta rápida del Noreste al Sur Profundo en términos de los muchos pequeños desvíos que uno puede hacer para volver a sentirse humano, después de otra hora más o de mirar la parte trasera del mismo tractor. tráiler. Estas escapadas rápidas deberían implicar, al menos una vez, una inmersión en la cultura del jamón de Virginia, y una de nuestras favoritas siempre será la experiencia sin lujos en Tienda de comestibles Fulks Run , a poca distancia de la autopista al noroeste de Harrisonburg; los viernes fríen losas de la especialidad de la casa, pero tomaremos un sándwich de jamón campestre cualquier día: salado, formidable, apilado en un panecillo que actúa simplemente como vehículo para su preciosa carga. (Mejore su experiencia con queso pimiento casero). ¿Condenado a la I-95? Reduzca la velocidad para probar el jamón Smithfield en rollo en el deliciosamente anticuado Sally Bell en Richmond, donde después de todo este tiempo todavía venden un estupendo box lunch, una especie de bento frito sureño, preparado con mucho cariño.
Washington
¿Podemos comprarte un sándwich de pescado ? Limitando con las tierras salvajes del Pacífico y lo más cerca posible de esas frías y abundantes aguas de Alaska sin estar en Alaska, la región de Puget Sound y sus alrededores pueden haber cambiado enormemente en las últimas dos décadas, pero este sigue siendo un paraíso de mariscos frescos, si tienes hambre, empezaremos con el fletán chamuscado en el Compañía pesquera de Seattle , un auténtico mercado de pescado de barrio en el oeste de Seattle o, si estás en el centro y no puedes dejarte seducir, el legendario Parrilla del mercado en Pike Place Market, donde vale la pena superar cualquier obstáculo para disfrutar de elegantes sándwiches de pescado a la parrilla en una baguette untada con alioli de hierbas y cubierta con verduras frescas.
Virginia Occidental
¿Los rollitos de pepperoni son un sándwich? Trozos, palitos, rebanadas (como sea que los coloques allí, simplemente mételos allí) de las cosas horneadas en panecillos blancos de gran tamaño han sido uno de los alimentos portátiles favoritos del estado desde el apogeo de la minería, pero nos inclinamos a ver esos como refrigerio, en lugar de como comida completa, a menos, por supuesto, que comas dos o tres de ellos. Nos vemos para almorzar, hablaremos de ello, digamos la cosecha. Jamón de Cam en Huntington, en el negocio durante aproximadamente 70 años gracias a una cosa: la no tan humilde sándwich de jamón . El jamón curado con azúcar en hojuelas se coloca en montones en un panecillo tostado, hay una salsa secreta (piense en mayonesa, o es Miracle Whip, con un poco de jugo de pepinillos, condimentos y un poco de condimento) y una tonelada de lechuga rallada. Híncale el diente a eso.
Wisconsin
No es probable que escuches una palabra contra las salchichas en cualquier rincón de la región láctea de Estados Unidos, pero el aprecio se traduce en obsesión en Sheboygan, que por lo demás es estable y tiene una población de 48.180 habitantes, donde algunos de los mejores filetes de tubo de Estados Unidos se cortan y se asan. carbón, relleno en el panecillo favorito local, que, como los mocosos, son un descendiente obvio de un original alemán. Cubra con mostaza y cebolla, consuma inmediatamente, idealmente en una barbacoa en el patio trasero durante el pico del verano, pero busque un doble mocoso en una racha dura está lejos de ser difícil: en Sheboygan, la cosecha Carbón Inn Sur es una necesidad tradicional; en Madison, visita el más reciente Taberna antigua , frente al Capitolio, también conocidos por su amor por otra institución de Wisconsin: el cóctel clásico.
Wyoming
Es difícil de creer que ya ha pasado una década desde que Kevin y Ali Cohane alteraron la situación de los productos horneados en un Jackson de alto vuelo pero aún desatendido; lanzado después de una estancia instructiva en París, Panadería Perséfone ha ampliado lentamente su presencia en una de las mejores ciudades de esquí del país y, como cualquier panadería de influencia francesa, hacen un excelente junquillo , que aquí se experimenta mejor untado con mantequilla y mostaza, y relleno de jamón y gruyere. La soleada empresa logra lograr el inusual triplete de Jackson, logrando hacer felices a casi todos, casi solo gracias a su horneado. Somos fáciles, está bien, pero compraríamos esa baguette, la llevaríamos a casa, la cargaríamos con la buena mantequilla y diríamos que es el mejor sándwich de todos los tiempos. Hasta el próximo, en cualquier caso.
