Tortas de té rusas sin gluten

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Estos pasteles de té rusos sin gluten son las galletas favoritas de todos y están elaborados con harina de almendras y especias chai calientes. ¡Siempre son un éxito!

¿Listo para los pasteles de té rusos más sabrosos que existen? Estos pasteles de té rusos sin gluten son realmente sabrosos y están hechos con acogedoras especias chai. Cuando era niña, mi mamá hacía pasteles de té rusos como regalo, especialmente porque mi hermana y yo siempre estábamos organizando fiestas de té para nuestras muñecas (¡ja!). Esta versión es un poco más rica en nutrientes que nuestra receta familiar, ¡e incluso más sabrosa! Agregar especias chai les da calidez y se derriten por completo en la boca. Aún mejor, son totalmente sin gluten ¡Así que trabaja para muchos comensales! Aquí se explica cómo hacer estos pasteles de té, también conocidos como galletas de bola de nieve .

El secreto de las tartas de té rusas sin gluten

Las galletas sin gluten pueden ser un desafío, ya que el gluten es muy importante para crear la estructura estándar de las galletas. ¿Cuál es el secreto de estos pasteles de té rusos sin gluten? harina de almendras . La harina de almendras son simplemente almendras blanqueadas finamente molidas y es popular para usar en productos horneados sin gluten.

El problema de la harina de almendras es que puede quedar súper densa. Después de todo, ¡son solo almendras! Por eso es importante conseguir la textura adecuada en una galleta sin gluten. Aquí Alex y yo usamos maicena junto con harina de almendras para ayudar a que estas galletas tengan una textura más ligera. Debido a que los pasteles de té rusos son generalmente más densos que la mayoría de las galletas, la maicena es suficiente para formar esa textura característica que se derrite en la boca.

Añadiendo especias chai… ¿por qué no?

Para nuestra versión de pasteles de té rusos sin gluten, Alex y yo decidimos darle un pequeño giro. ¡Como amamos tanto las especias Chai, decidimos agregarlas a estas galletas! Quedan irresistiblemente buenos con sólo añadir unas pocas especias simples. Estas son las especias que componen las especias chai:

• Canela
• Jengibre
• clavo
• Cardamomo

Dónde encontrar cardamomo

A veces puede ser difícil encontrar cardamomo molido, aunque debería estar disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no lo encuentras en la tienda (o te parece demasiado caro), puedes comprar cardamomo online aquí. El cardamomo es absolutamente esencial para las especias chai: ¡Es lo que le da al chai su sabor característico! Por eso recomendamos encontrarlo para esta receta.

Harina de almendras: ¡no harina de almendras!

Una nota importante sobre estos pasteles de té rusos sin gluten: ¡asegúrate de usar harina de almendras, no harina de almendras! ¿Cuál es la diferencia? Ambos están elaborados con almendras molidas. harina de almendras Se elabora a partir de almendras blanqueadas (almendras sin piel) y se muele muy finamente. Harina de almendras Contiene piel de almendra, lo que la hace de color marrón en lugar de blanquecino, y tiene un molido más grueso que la harina de almendras.

Para conseguir la textura adecuada en estos pasteles de té, se requiere harina de almendras . ¡La harina de almendras sería demasiado densa! Lea más sobre las diferencias aquí: Harina de almendras vs harina de almendras .

Dónde encontrar harina de almendras

Hoy en día es fácil encontrar harina de almendras en muchas tiendas de comestibles. Si no lo encuentras, puedes pedir harina de almendras en línea .

¡Más galletas sin gluten!

¿Busca otras galletas sin gluten además de estos pasteles de té rusos?

• Estas Galletas Veganas con Chispas de Chocolate también están hechas con harina de almendras, al igual que esta Galleta Sartén de Harina de Almendras.
• ¡Otra gran opción son nuestras galletas sin hornear! Pruebe nuestro Galletas Tahini Sin Hornear o popular La felicidad muerde.

Esta receta de pasteles de té rusos sin gluten es…

Vegetariano y sin gluten.

Tortas de té rusas sin gluten

• Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 201incógnita

Descripción

Estos pasteles de té rusos sin gluten son las galletas favoritas de todos y están elaborados con harina de almendras y especias chai calientes. ¡Siempre son un éxito!

Ingredientes

• ¼ de tazamantequilla, a temperatura ambiente
• 3 cucharadasazúcar moreno o de coco
• 1 ¼ tazaharina de almendras (no harina de almendras)
• ¼ de tazamaicena
• ½ cucharaditaextracto de vainilla
• 1⁄2 cucharaditacanela molida
• 1⁄2 cucharaditajengibre molido
• 1⁄2 cucharaditaclavo molido
• ½ cucharaditacardamomo molido
• ⅛ cucharillasal
• ¼ de tazaazúcar en polvo, para espolvorear

Instrucciones

1. en un batidora de pie o con una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados. Agrega el resto de los ingredientes (excepto el azúcar glass) y vuelve a mezclar hasta que se forme una masa cohesiva. Colóquelo sobre una envoltura de plástico y forme una bola; refrigere por al menos 1 hora.
2. Precaliente el horno a 350 °F (asegúrese de que la temperatura sea correcta; ajústela si su horno se calienta más de lo normal). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Enrolle aproximadamente 20 bolas de 1 pulgada, presionando la masa según sea necesario donde se desmorone. Importante: Trabaje rápidamente para evitar que la mantequilla se ablande, lo que resultará en una galleta derretida en el horno. Recomendamos refrigerar la mitad de la masa mientras extiendes la primera mitad de las galletas.
4. Coloque las galletas en la bandeja para hornear y hornee durante 8 minutos, volteando la bandeja a la mitad para lograr un horneado uniforme, hasta que las galletas estén ligeramente doradas pero aún suaves. (Tenga cuidado de no hornear demasiado o las galletas pueden comenzar a perder su forma). Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en el molde durante 10 minutos (evite tocarlas; las galletas se solidificarán a medida que se enfríen). Una vez endurecido, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
5. Cuando estén completamente frías, espolvorea las galletas con el azúcar glass.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Galleta