38 recetas suculentas de camarones para marcar

Foto: Fotografía de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Desde salsa marinara hasta mantequilla de ajo asado, todo tipo de sabores combinan bien con los camarones y, dado que se cocinan rápidamente y se congelan bien, este alimento versátil es fácil de incorporar a los platos cualquier noche de la semana. Algunas de nuestras recetas favoritas de camarones incluyen camarones y lechugas a la parrilla con aderezo Diosa verde carbonizada (ideal para la temporada alta de parrilladas). Criollo De Camarones y camarones y sémola, por supuesto. Siga leyendo para conocer más formas de cocinar camarones.

Camarones a la pimienta de Kwame

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Christine Keely

Con una infusión de capas picantes de chiles Scotch Bonnet y jengibre fresco, los camarones a la pimienta del productor ejecutivo de 'Yumpulse', Kwame Onwuachi, están inspirados en una querida comida callejera jamaicana. Desvenar los camarones pero dejarles la cáscara ayuda a protegerlos contra la cocción excesiva. Onwuachi se enamoró de esta receta mientras viajaba por Jamaica.

Étouffée de cangrejo y camarones

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Christina Daley

No se desperdicia ningún sabor en este étouffée; incluso se utilizan cáscaras de camarones para hacer el caldo de mariscos. Está inspirado en los recuerdos del productor ejecutivo de 'Yumpulse', Kwame Onwuachi, de la versión definitiva del plato de su abuela Cassie Phillips.

Ensalada de cuñas de camarones con pan rallado Old Bay y aderezo de salsa picante

Greg DuPree

Siguiendo el ejemplo de la chef Nina Compton de Bywater American Bistro en Nueva Orleans, estamos agregando un aderezo con salsa picante Crystal a esta combinación de ensalada en cuña y sándwich po'boy. Tostar el pan rallado en aceite con infusión de Old Bay duplica el rico sabor de los camarones hervidos.

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Camarones Venecianos Con Polenta

Víctor Protasio

Esta abundante comida requiere sólo tres pasos. Primero, haces la polenta; luego, cocinas los camarones. Todo lo que queda es colocar la polenta en tazones y cubrirla con los camarones y la salsa. (Y no olvides un poco de perejil para decorar).

Camarones con Maíz Asado, Puerros, Tomates y Albahaca

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Marinar tomates cherry dulces en vinagre y sal los ablanda y extrae su jugo, creando una salsa ligera. '¡Me encanta lo rápido que se prepara este plato!' dice la chef Cassidee Dabney de The Barn at Blackberry Farm en Walland, Tennessee, quien compartió esta receta con 'Yumpulse' . 'Si tienes los puerros y el maíz preparados con antelación, podrás tener este plato terminado y en la mesa en unos 15 minutos. Es conveniente y delicioso y pide a gritos disfrutarlo al aire libre con una copa de vino blanco. Es un plato ideal para una cena informal con amigos. Otro consejo: utilice los mejores camarones disponibles. Charle con su mercado de pescado local y encuentre productos de calidad: notará la diferencia.'

Camarones A La Parrilla Y Lechugas Con Aderezo Diosa Verde Carbonizada

Eric Wolfinger

El aderezo de diosa verde, un favorito retro, obtiene una mejora ahumada con perejil y cebolletas carbonizados. Las lechugas tiernas apenas asadas duplican su sabor y conservan su dulce crujido.

Pintxos de panceta de cerdo, gambas y tomate en escabeche

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Claire Spollen

Esta receta proporciona instrucciones para tres refrigerios diferentes de un bocado: la versión de camarones incluye mota (o prosciutto) y cebolletas.

Guiso de pescado Carolina, camarones y quingombó con arroz negro

kelly marshall

El chef y autor de libros de cocina Alexander Smalls le da un rico sabor a este guiso de Lowcountry con un caldo casero rápido con cáscaras de camarones. Worcestershire agrega un toque adicional de umami, mientras que la okra fresca ayuda a espesar el caldo. Lea más sobre Smalls y sus cenas épicas en Harlem en 'To Dine, with Love'.

Ensalada griega con camarones y kamut

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Kamut, una antigua variedad de trigo, agrega un sabor abundante a este plato principal inspirado en una ensalada griega clásica. Remoje el kamut durante la noche para que se cocine más rápido o, para un plato aún más fácil, cocine el kamut con anticipación para reducir el día de preparación a 30 minutos.

Camarones Del Golfo A La Parrilla Con Coulis De Maíz Dulce

Fotografía de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Los tiernos y jugosos guisantes de olor y los granos de maíz amarillo crean una ensalada ligera y refrescante sobre un coulis de maíz cremoso y sedoso en esta receta fácil de duplicar de la chef Meg Bickford del Commander's Palace en Nueva Orleans. La crema agria picante y el suero de leche equilibran el dulzor natural de las verduras y los camarones del Golfo. El maíz puede ser más dulce o con más almidón según la temporada; agregue hasta una cucharadita de azúcar para ajustar el sabor, si lo desea.

Wraps de lechuga y camarones en escabeche

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Christine Keely

El editor en jefe de F&W, Hunter Lewis, usa un caldo enriquecido con Old Bay Seasoning, semillas de hinojo y pimiento rojo para darle sabor a los guisantes y camarones antes de remojarlos rápidamente en una vinagreta de limón y jerez. 'Me encantan los camarones hervidos y los guisantes terrosos', dice. 'Entonces, ¿por qué no combinarlos en una ensalada picante, suculenta y refrescante?'

Fideuá de calamares y gambas con allioli

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis

En este plato principal en una sartén, inspirado en la tierra natal de la enóloga Mireia Taribó, Cataluña, en el noreste de España, calamares y camarones salteados lentamente se acomodan en una cama de fideos cortos y delgados. Los fideos fideuà absorben el caldo de marisco y la cebolla mientras se cocinan, y su sabor se intensifica al quedar crujientes en el fondo de la sartén. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, especialmente los calamares, durante el salteado inicial. A Taribó le encanta servir esto en las cenas en su bodega de California, Camins 2 Dreams.

Camarones con coco y miel y pimienta

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Christine Keely / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

hordas de resfriado fáciles

Aunque su técnica de empanizado en Rocky's Hot Chicken Shack en Asheville, Carolina del Norte, es ultrasecreta, el chef Rich Cundiff tuvo la amabilidad de crear esta versión especial de sus camarones al coco exclusivamente para nosotros. Un chorrito de glaseado de miel almibarado, infundido con pimienta negra y limón, agrega un bocado agridulce.

Camarones Mantecosos Con Guisantes Y Papas

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Kathleen Cook Varner

A diferencia de sus hermanos mayores de finales de temporada, las verduras tiernas se cocinan sumamente rápido. Las patatas nuevas cremosas añaden sustancia a esta cena rápida en una sartén con camarones tiernos, guisantes frescos y eneldo, que se combinan en un caldo dulce y mantecoso aderezado con crema.

Cóctel de camarones al estilo tailandés

Aubrie Pick

Para este plato, el chef Kris Yenbamroong de Night + Market invita a un cóctel de camarones a un rápido alioli de ajo y una salsa de pescado súper picante. Usar un tenedor para triturar el ajo para el alioli lo deja más dulce y menos picante y al mismo tiempo descomponer los dientes fibrosos para obtener una salsa cremosa. Sirva los camarones junto con moldes de alioli y salsa de mariscos nam jim para mojar, o coloque los camarones alrededor del borde de un vaso cupé lleno de nam jim para obtener un sabor más intenso.

Camarones Borrachos Con Succotash

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este plato veraniego de Palm & Pine en Nueva Orleans cuenta con capas de sabor. El succotash incluye maíz dulce, pimentón ahumado, chile poblano y ajo; los camarones están cubiertos con una salsa de mantequilla compuesta sazonada con chiles, comino tostado y cilantro, que también recibe un toque de mezcal. Utilice los camarones más grandes que pueda encontrar; En el restaurante, los chefs Amarys y Jordan Herndon obtienen camarones con cabeza para una presentación sorprendente. Carbonizar las limas antes de servirlas con el plato terminado agrega un toque ahumado extra.

Coles de Bruselas con salsa de camarones

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Claire Spollen / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

Aquí, en esta receta familiar de coles de Bruselas con salsa de camarones de Jason Wang de Xi'an Famous Foods, los camarones secos salados, salados y ricos en umami se rehidratan en caldo de pollo caliente antes de cocinarlos hasta obtener un glaseado sabroso, lo que produce una preparación rápida y profundamente sabrosa. guarnición.

Camarones con mantequilla de ajo al estilo hawaiano

Víctor Protasio

En la receta de camarones con mantequilla de ajo del chef hawaiano Sheldon Simeon, inspirada en los camiones de comida que sirven camarones con mantequilla de ajo en la costa norte de Oahu, los camarones se marinan en una mezcla de aderezo italiano, mayonesa, jugo de calamansi (o lima) y sal, y luego se asan a la parrilla. y mezclado con mantequilla de ajo asado. El resultado: camarones asados ​​increíblemente dulces y jugosos. Puedes preparar la mantequilla de ajo con anticipación y usar las sobras en pasta, pescado o tostadas.

Brochetas de camarones y okra con duraznos asados ​​y vinagreta de jalapeño y bourbon

Foto de Tara Donne / Estilo de comida de Chris Lanier / Estilo de utilería de Raina Kattelson

Un chorrito de bourbon en la vinagreta agrega un toque de sabor dulce y borracho y ayuda a ablandar los camarones en los kebabs de camarones y okra de F&W Best New Chef Sue Zemanick de 2008.

pimientos y cebollas asados

Camarones Con Miel Y Ajo Con Cebolletas

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

Estos camarones de cocción rápida son la opción ideal entre semana. Una marinada suavemente dulce de miel y ajo, enriquecida con salsa de soja y jengibre fresco, brinda un sabor rápido y también cumple una doble función como salsa final para los camarones. El mirin, un alimento básico de la cocina japonesa, ayuda a añadir profundidad y equilibrio a los sabores ricos en umami. Los camarones son especialmente deliciosos sobre arroz simplemente cocido al vapor con una guarnición de verduras salteadas.

Camarones picantes con ajo y pelar en una sartén

Eva Kolenko

Los camarones con cáscara son esenciales para esta receta; Las cáscaras ayudan a aislar los delicados camarones del calor de la parrilla para que se cocinen de manera uniforme sin endurecerse. Corte rápidamente cada camarón crudo con un par de tijeras a lo largo de la parte posterior para quitar las venas y pelarlos fácilmente en la mesa; También puede buscar camarones americanos salvajes marcados como 'EZ Peel' o pedirle a su pescadero que se encargue de la tarea. En lugar de asarlos, los camarones se pueden cocinar en una sartén a fuego alto en una cocina bien ventilada.

Camarones con sémola de queso cheddar y parmesano

Hanna Khan

El chef Michael Reed nos da una lección sobre por qué vale la pena tomarse el tiempo para pelar y desvenar los propios camarones: cocina las cáscaras de los camarones junto con verduras y hierbas para crear un caldo muy sabroso, que luego usa como salsa para estos camarones y sémola. Los camarones fritos se colocan encima de un montón de sémola con queso y se cubren con el rico caldo de mariscos como toque final. Guarde caldo adicional en su congelador para su próximo lote de camarones y sémola, o agréguelo a sopas, guisos y salsas de mariscos para darle un toque de sabor.

Camarones Asados ​​Con Chile Verde Y Salsa De Leche Condensada

Foto de Eva Kolenko / Estilo de comida de Carrie Purcell / Estilo de utilería de Jillian Knox

Inspirados en un plato del Mejor Chef Nuevo de F&W 2018, Kevin Tien, autor de libros de cocina y colaborador de 'Yumpulse' Cooks, Andrea Nguyen, los sensacionales camarones a la parrilla se untan con mantequilla con ajo e infusión de albahaca durante la parrilla. Los camarones obtienen un toque extra de sabor con la salsa para mojar, que se condimenta con chiles verdes tailandeses y se atempera con leche condensada azucarada, lo que les da una redondez cremosa y seductora que domina el condimento picante y luchador.

Tostada De Camarones

Aubrie Pick

En este plato del chef de Night + Market, Kris Yenbamroong, la mezcla de camarones frescos con grasa de cerdo crea una pasta tierna y jugosa para untar sobre pan de leche elástico. La grasa de cerdo, del lomo o del vientre (no extraída, como la manteca de cerdo), se puede picar fácilmente después de que se congele hasta que esté bastante firme, aproximadamente 20 minutos.

Olla Caliente De Filete Y Camarones

Justin Walker

Cocinar costillas tiernas, champiñones frescos y camarones dulces junto a la mesa lo convierte en una comida interactiva. El caldo, ya sazonado y condimentado con aromáticos frescos, aceites y salsas, adquiere un sabor más profundo a medida que se cocinan verduras, carnes y, eventualmente, fideos durante la noche. Mantenga el caldo a fuego lento para cocinar de forma segura cada ingrediente.

Arroz frito con nori y camarones

John Kernick

'Una de las mejores cosas que comí recientemente fue el arroz frito con nori de Rachel Yang en su restaurante, Joule, en Seattle', dice Andrea Nguyen, autora de libros de cocina y colaboradora de F&W Cooks. 'Me quedé tan impresionado por su riqueza y su carácter piscine umami, que regresé a mi casa en Santa Cruz, California, y elaboré una versión propia'.

Camarones Escalfados Al Limón Y Ajo Con Salsa Cóctel Barbacoa

Los tiernos camarones fríos se combinan con un toque ahumado en la clásica salsa de cóctel. Sírvelos juntos como cóctel de camarones o como parte de una torre de mariscos.

Cazuela De Mirliton Y Camarones Del Golfo

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

El mirliton, o chayote, sabe a una mezcla de pepino y calabacín crujiente. Combinados con un cálido condimento criollo y una sabrosa salchicha andouille, la tierna calabaza y los dulces camarones aportan una frescura equilibrada a esta abundante cazuela. 'Me encanta este plato por dos razones', dice Kelly English, Mejor Chef Revelación de 'Yumpulse' 2009, quien compartió esta receta. 'En primer lugar, el mirliton (o chayote, para quienes no hablan Luisiana) es una calabaza muy específica. No puedes recrearlo con nada más y simplemente canta con mariscos. En segundo lugar, es exactamente donde las familias de mis padres se reúnen en una cazuela, en cada mesa y en casi todas las ocasiones.' La receta familiar original de English incluía más mantequilla derretida; rocíe con un poco más antes de hornear, si lo desea.

Tamales de Camarón Rojo para Picar

DYLAN + TÚ

Cada tamal con forma de huevo, de dos bocados, sostiene un camarón envuelto en masa sazonada con chiles, ajo y camarones secos. En sus fiestas navideñas para hacer tamales, a la productora de eventos y colaboradora de 'Yumpulse' Cooks, Paola Briseño González, le gusta prepararlos con anticipación, para picar mientras bebe ponche de guayaba con vermú dulce y prepara tamales de plato principal con amigos.

Criollo De Camarones

Greg DuPree

En una visita a la ciudad de Nueva York en 1984, el chef de renombre mundial Emeril Lagasse visitó la cocina de prueba 'Yumpulse' y compartió varias recetas, incluido su camarón criollo. La salsa criolla picante tiene capas de sabor construidas sobre una base de la trinidad del sabor cajún (cebolla, apio y pimiento verde) mezclada con ajo y salteada en mantequilla hasta que esté tierna. La salsa criolla se puede preparar con anticipación y enfriar hasta por cuatro días, o se puede congelar hasta por un mes. Esta receta produce más condimento criollo del que necesitarás; guarde el resto en un recipiente hermético.

Gambas al Ajillo

Christopher Testani

Esta receta clásica española de camarones es perfecta. Los camarones son tiernos y sabrosos, y es imprescindible limpiar el aceite de hierbas con ajo con pan.

Penne con Camarones y Salsa de Tomate Picante

© Cristina Holmes

bebidas con curazao azul

El pimentón, el comino y el jengibre aportan su alquimia aromática a una salsa de tomate sencilla y sin cocinar. La salsa picante es deliciosa con camarones, pero también se puede usar con una amplia variedad de alimentos.

Espaguetis con Camarones, Limón, Menta y Pecorino

© Con Poulos

El chef romano Angelo Troiani interpreta los clásicos espaguetis con ajo, ojo y peperoncino (ajo, aceite y chile), embelleciéndolos con camarones, limón, queso pecorino, almendras y menta.

Camarones Mantecosos De Hierro Fundido Con Ensalada De Invierno

Johnny Miller

Los camarones se chamuscan y glasean con mantequilla de chipotle y miel en esta cálida ensalada de temporada del chef JJ Johnson. Sirve los camarones sobre achicoria y escarola ligeramente salteadas, lo que suaviza su toque amargo sin perder su color ni su delicado crujido.

Hamburguesas De Camarones

Aarón Kirk

Esta abundante hamburguesa de camarones es un guiño al clásico po'boy de Nueva Orleans, pero sin la molestia de sacar la freidora. El truco aquí es poner la mitad de los camarones en un procesador de alimentos para usarlos como aglutinante para la hamburguesa, lo que significa que la hamburguesa tiene más sabor a camarón.

Camarones A La Parmesana

Aarón Kirk

Crujiente, burbujeante, con queso y abundante: este clásico parmesano de camarones cumple todos los requisitos. Puedes usar salsa marinara comprada en la tienda como atajo, pero te recomendamos usar nuestra La mejor marinara de todos los tiempos receta.

Chowchow de camarones y sémola con semillas de mostaza

Víctor Protasio

El chowchow de esta receta se puede preparar hasta con una semana de anticipación y queda delicioso con carnes a la parrilla u otros platos ricos.

Conchas de pasta con camarones y pan rallado al ajo

© Raymond Hom

El parmesano y un aderezo de anchoas y limón cubren las conchas, los camarones y la escarola para obtener una ensalada de pasta que es prima segunda del César con camarones. En lugar de picatostes grandes, el pan rallado salteado es un aderezo crujiente.