La mejor marinara de todos los tiempos

Una buena receta de marinara vale su peso en oro. A diferencia de otras salsas de tomate que requieren una cocción lenta prolongada (piense en el ragú y la salsa dominical), se prepara relativamente rápido. Infinitamente versátil, se puede utilizar de muchas maneras. La salsa marinara para pizza o un plato de pasta sencillo es una opción clásica; es un componente esencial en platos favoritos como la berenjena a la parmesana y es una maravillosa salsa para acompañar cosas como calabacines fritos crujientes al horno y palitos de queso. En caso de necesidad, incluso se puede licuar y transformar en una preparación súper rápida. sopa de tomate .

En lugar de comprar marinara en frasco, es fácil preparar una gran cantidad de esta salsa, dividirla en porciones para comidas individuales y guardarla en el congelador para usarla como desee. Tenerlo a mano hará que preparar platos como lasaña casera sea muy fácil. La receta es fácil de ampliar y, si ya está comprando albahaca fresca para este propósito, es una forma inteligente de asegurarse de que el resto no se desperdicie.

Si bien creemos que esta es realmente la mejor receta de salsa marinara tal como está, ciertamente puedes personalizarla a tu gusto o para platos específicos. Siéntase libre de agregar hierbas adicionales o pimiento rojo triturado para darle un toque picante. Si desea una salsa más suave, mézclela con una licuadora de inmersión hasta obtener la textura deseada. Es una base excelente, casi infalible, para crear cualquier plato de inspiración italiana que se te ocurra.

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

• 3 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad

  
  
  
  

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 1 (28-onza) lata de tomates italianos enteros pelados

• sal kosher

  
  
  
  

• Pimienta negra recién molida

• Una pizca de azucar

• 2 ramitas de albahaca

Instrucciones

1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva virgen extra. Agrega los dientes de ajo y cocina a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los tomates y tritúralos con el dorso de una cuchara; sazone con sal y pimienta. Agregue el azúcar y las ramitas de albahaca y deje hervir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 30 minutos. Deseche las ramitas de albahaca y el ajo.

Aarón Kirk

piña malibu