34 recetas de tocino para BLT, hamburguesas y más

Foto: Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Claire Spollen / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

¿Crees que el tocino salado y sabroso es lo mejor del mundo? Si es así, permítanos presentarle algunas de nuestras recetas favoritas con tocino. Nos encanta convertir el tocino en mermelada (y mejor aún, disfrutar de la mermelada de tocino en hamburguesas con queso y pimiento), glasear trozos con chile crujiente y usarlo para darle sabor a los frijoles horneados. Y, por supuesto, el tocino es delicioso por sí solo, ya sea crujiente o blando. Hornearlo en una capa de Azúcar moreno y chile en polvo para un aperitivo muy especial. Aquí están esas recetas y aún más formas de cocinar con tocino.

Perritos calientes BLT con remoulade de alcaravea

© Línea Klein

Estos hot dogs 'BLT' están cubiertos con tocino crujiente, tomates frescos y lechuga crujiente aderezado con una mayonesa cremosa de pepinillos encurtidos.

Linguine con almejas, tocino y tomate

© David Malosh

Las almejas y el tocino forman una combinación deliciosa realzada con salsa de tomate con sabor a vino. Te recomendamos las almejas troceadas, que se venden en envases refrigerados en muchas pescaderías y supermercados, pero también puedes utilizar almejas enlatadas de buena calidad.

Frijoles Horneados Con Tocino Glaseado Con Arce

© Fredrika Stjärne

guiso de verduras

Para una versión enérgica de un clásico de Nueva Inglaterra, el chef Laurence Jossel hornea mantecosos frijoles Rancho Gordo Yellow Eye en una mezcla picante de vinagre de sidra de manzana, melaza, azúcar morena y pimiento rojo triturado. Los cannellini italianos regulares o los frijoles Great Northern pueden reemplazar a los Yellow Eyes.

Farfalle a la Vodka

© Stephanie Meyer

A la familia del chef Andrew Zimmern le encanta esta pasta clásica. Mejora la salsa de tomate con vodka y agrega un rico sabor ahumado con tocino.

Ensalada templada de champiñones con vinagreta de tocino

© Anna Williams

'Las setas de ostra son las más espectaculares', afirma el chef Kevin Willmann. Para asarlos elabora un delicioso aceite de ajo que también tiene otras aplicaciones.

Tarta De Tocino Y Cebolla

© Stephanie Meyer

'Hace años, una empresa de recetas por suscripción me pidió que creara 20 recetas de pasteles y, hasta el día de hoy, son algunas de mis mejores. Probados una y otra vez, refinados y pulidos, son impecables y equilibrados. Este es uno de mis favoritos. Es un relleno de tocino y cebolla atado con suave queso de cabra madurado y gruyere, vertido bastante superficialmente en una delicada pâte brisée', escribe Andrew Zimmern.

Medallones de ternera con tocino y morillas

© John Kernick

El teres major es un filete ultramagro al que a veces se hace referencia como falso tierno. Su parecido con el lomo lo convierte en un excelente sustituto del filet mignon.

Vieiras con Pomelo y Tocino

© Lucy Schaeffer

Una salsa picante y mantecosa de vino blanco y pomelo con tocino ahumado es el acompañamiento perfecto para las dulces vieiras.

Hamburguesas de gouda ahumado y tocino con salsa barbacoa

© Marco Nilsson

El chef fundador Brian Perrone se mostró reacio a incluir una hamburguesa en el menú BQ de Slows Bar porque quería centrarse en la barbacoa. Ante la insistencia de sus socios, se le ocurrió esta hamburguesa estilo hamburguesa derretida cubierta con gouda ahumado, salsa barbacoa casera dulce y cebollas con salsa picante. Está contento de haberlo hecho: fue un éxito instantáneo.

Quiche Lorena

© Abby Hocking

La pequeña cantidad de crema agria de esta receta le da al quiche una textura súper sedosa. Aquí usamos cebollino picado, pero también estarían bien muchas otras hierbas, como salvia, tomillo o romero.

Mermelada De Tocino

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Enriquecida con vinagre de sidra de manzana y tomates, nuestra mermelada de tocino agrega sabores dulces, ácidos y ahumados a innumerables platos. Nos gusta este condimento untado sobre una tostada y servido con un huevo, en capas en un sándwich de queso asado o sobre crostini con queso de cabra.

Dátiles envueltos en tocino

Abby Hocking

receta para deslizamiento de tierra

Los dátiles envueltos en tocino, un refrigerio perfecto para un cóctel, son masticables, crujientes, dulces, salados y ahumados, todo a la vez. Los dátiles Medjool tiernos y regordetes se rellenan con una mezcla de queso azul y queso crema, y ​​una nuez tostada reemplaza el hueso. El queso de cabra fresco se puede cambiar fácilmente por queso azul, y las almendras tostadas y saladas pueden sustituir a las nueces. Para obtener dátiles rellenos más dulces, rocíelos con miel antes de servir.

Pimiento Cheeseburgers with Bacon Jam

© Abby Hocking

'Esto es como una hamburguesa con queso y tocino que se fue al cielo', dice el chef Edward Lee de Whiskey Dry en Louisville. El queso pimiento y la mermelada de tocino dulce se funden en un bocado desordenado y de ensueño; esta no es una hamburguesa para paladares débiles. Guarde las pastas para untar sobrantes para preparar un sándwich de queso asado fuera de este mundo.

Vieiras envueltas en tocino

Foto de Morgan Hunt Glaze / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

Estos aperitivos de cóctel por excelencia de dos bocados nunca pasan de moda. El tocino agrega un agradable sabor ahumado, pero también puedes preparar esta receta con prosciutto o panceta.

recetas de camarones al horno

Almejas Al Horno Con Tocino Y Ajo

Marcos Nilsson

En esta versión definitiva de almejas al horno, el chef Daniel Humm incluye almejas picadas en el relleno, duplicando el sabor de las almejas saladas. El tocino, el perejil, el limón y un toque de queso Parmigiano-Reggiano añaden un toque sabroso a hierbas.

Sándwiches de tocino y mantequilla

© Marco Nilsson

El genio pastelero Dominique Ansel le da al querido 'bacon butty' inglés un acento francés al sustituir una delgada barra de pan por la tostada blanca estándar. También sustituye el tradicional ketchup por jerez.

Pollo En Sartén Con Masa Madre Y Tocino

Con Poulos

Las piernas de pollo asadas del director culinario general de F&W, Justin Chapple, gotean grasa carnosa y deliciosa sobre una cama ahumada y picante de papas, cebolla morada, tocino y picatostes crujientes.

Congee picante de sésamo, tocino y huevo

Víctor Protasio

Siguiendo el ejemplo de mejor chef ganadora Mei Lin, agregaremos carne de cerdo picante, yemas de huevo cremosas y sésamo crujiente al clásico arroz congee. La cocción baja y lenta es la clave de su gran textura; ajuste el fuego según sea necesario para mantener una burbuja suave que dé como resultado granos tiernos.

Caramelo De Tocino

JOHN KERNICK

Crujiente, dulce y salado, este refrigerio de tres ingredientes es el mejor entremés para un cóctel.

Bacalao Negro con Champiñones, Tocino y Salsa de Vino Tinto

Cedric Ángeles

Una versión dulce y picante de la salsa de vino tinto estilo Burdeos hace que este pescado tierno y hojaldrado sea muy sabroso. El demiglace de ternera comprado en la tienda es el secreto de la profundidad de la salsa; Búscalo en tiendas especializadas o en línea.

Estofado De Maíz Con Tocino

Johnny Miller

El chef JJ Johnson convierte el maíz molido en la estrella de este guiso en una sola olla. Los granos de maíz absorben el sabor mientras se cuecen a fuego lento y conservan una ligera masticación. Los aromáticos se saltean en la grasa extraída del tocino crujiente, que luego se usa como guarnición para cada porción.

Tarta De Patata, Tocino Y Cheddar

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

sopas veganas

Es fundamental utilizar tocino en rodajas finas, no gruesas, para lograr una corteza consistentemente crujiente. Busque papas de nueva cosecha para esta receta porque se cocinan de manera más uniforme que las papas almacenadas. Guarde la grasa del tocino para tostadas, rociar pollo asado o hacer pan de maíz.

Khao Tom de Kru Nid (gachas de desayuno tailandesas con tocino)

Alicia Cho

Esta reconfortante y cremosa papilla de arroz brilla con aderezos sabrosos y contundentes para una comida abundante. Los aderezos tradicionales para el khao tom pueden incluir salchicha china, camarones secos o huevos, pero la versión favorita de este plato de la escritora Kat Thompson está cubierta con hojas de mostaza fermentadas y tocino crujiente. Esta receta de khao tom es de Oranij Promsatit, el querido maestro tailandés y amigo de la familia de Thompson.

BLT de langosta sobre rollos de papa

Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Claire Spollen / Estilo de comida de Chelsea Zimmer

Estos BLT mejorados combinan carne de langosta tierna y dulce con tocino salado y ahumado, tomates jugosos y panecillos de papa acolchados, ligeramente tostados con grasa de tocino.

Sopa De Patata Cargada

Greg DuPree

Lleve esta rica y deliciosa sopa de papa a la mesa y deje que los niños y los invitados preparen sus propios tazones deliciosos con cáscaras de papa crujientes, queso cheddar, cebolletas, tocino desmenuzado y más para una comida reconfortante.

Bocaditos de tocino glaseado crujiente con chile

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Claire Spollen

Para este refrigerio de fiesta, se mezclan bocados carnosos de tocino asado a fuego lento con un chile crujiente casero adornado con trozos recién tostados de chiles secos, jengibre fresco y ajo. Originarios de México, los finos y picantes chiles japoneses secos aportan su picante a esta versión rápida y fácil del popular condimento chino. Para una versión aún más fácil, pruebe esto con su chile crujiente favorito comprado en la tienda.

Ñoquis con pollo asado, tocino y col rizada

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Julia Bayless

Esta reconfortante receta de ñoquis con pollo, tocino y col rizada lo tiene todo. Cocine la col rizada y la cebolla en la grasa de tocino extraída, dándoles ese sabor ahumado mientras guarda los trozos de tocino para cubrir. Los ñoquis y el pollo asado comprados en la tienda hacen gran parte del trabajo pesado aquí, lo que hace que esta cena acogedora sea fácil de preparar en una noche entre semana.

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Rollitos de brioche rellenos de pesto y queso con mermelada de tomate y tocino

Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Estos sabrosos primos de los rollos de canela incluyen bollos de brioche mantecosos rellenos de pesto de nueces y queso Asiago salado. Después de hornear, cubra los rollos aún calientes con una cucharada de mermelada casera de tomate y tocino. La mermelada se derretirá sobre los rollos calientes, agregando un toque de dulzura almibarada y ahumada que se equilibra con el ácido de los tomates cherry. Siguiendo la línea entre lo dulce y lo salado, estos abundantes pasteles seguramente serán los favoritos del público; es mejor servirlos calientes.

Galletas De Tocino Y Cebolleta Con Mantequilla De Sorgo

© Fredrika Stjärne

'La masa de galleta perfecta apenas se forma', afirma el chef Hugh Acheson. 'Una vez extendidas ligeramente, las galletas se hinchan al hornearlas'. Cubre estos sabrosos tocino y cebollín con mantequilla mezclada con jarabe de sorgo, un edulcorante tradicional del sur.

Lomo de cerdo Air Fryer envuelto en tocino

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christine Keely

Cocinar este lomo de cerdo en la freidora da como resultado una carne tierna y perfectamente jugosa que tiene un agradable sabor con tomillo fresco y ajo. Para obtener un tocino ultracrujiente por fuera, asegúrese de utilizar tocino de corte normal en lugar de tocino de corte grueso.

Pizza de patata con crème fraîche y tocino

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

Esta pizza comienza con los sabores de la clásica pizza alsaciana, elaborada con crema fresca, cebolla caramelizada y tocino, y agrega suaves dientes de ajo confitados y finas rodajas de patatas. Un poco de verdor de col rizada y cebollino y tendrás una pizza excepcional para ver y comer.

Sándwiches de queso y tocino a la parrilla con cuajada de queso

© Fredrika Stjärne

Las cuajadas de queso son pequeños trozos de queso recién hecho que no han sido prensados ​​para darle forma. Son lechosos y deliciosos en un sándwich de queso asado como este, que también incluye tocino, queso cheddar, cebolla y mayonesa picante.

Budín De Pan Salado

© Abby Hocking

Este budín de pan del chef Sohui Kim está adornado con tocino y acelgas, además de dos tipos de queso: gruyère y parmigiano-reggiano. Puedes prepararlo hasta con un día de anticipación y luego hornearlo el día que lo sirvas.

Rillettes de queso cheddar

Greg DuPree

A diferencia de los rillettes tradicionales, como los de cerdo o pato, que dependen de la grasa para conservar y darle sabor a la carne, esta versión inspirada en el queso pimiento hecha con queso cheddar incorpora grasa de tocino extraída para crear la textura perfecta y brindar un agradable sabor ahumado. Espolvoree el tocino crujiente encima para obtener un contraste crujiente.