27 recetas de pizza para perfeccionar

Photo: Bella Graves

Si aún no has dado el salto y has hecho pizza en casa, considera esta tu hoja de ruta. Tenemos instrucciones paso a paso para clásicos como Margherita, Grandma Pie y simple. pizza de queso que ofrece 'la perfección en un plato'. La pizza Cacio e pepe es una versión divertida de la exclusiva pasta romana, mientras que la pizza para el desayuno demuestra que es absolutamente posible comer pizza en cada comida. (Y dado que la pizza de postre también existe, ¿por qué no lo harías tú?) Una vez que seas profesional de la pizza , ponga en rotación estas recetas de pizza favoritas.

Pizza de queso clásica

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

A veces lo único que quieres al final del día es un simple queso. pizza . Esta receta se vuelve sublime con la adición de una masa de pizza excepcional, queso mozzarella con bajo contenido de humedad y una salsa de tomate fácil de preparar que logra todas las notas dulces y saladas adecuadas para combinar todos los sabores de este pastel. Agregue una simple guarnición de hierbas frescas y obtendrá la perfección en un plato.

Pizza soppressata con chiles de Calabria y miel picante

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

Toma un poco de soppressata, unos chiles de Calabria picados y un chorrito de miel picante y terminarás con la pizza del momento. Los chiles de Calabria, chiles picantes de Italia, añaden picante y un sabor claramente afrutado a este pastel. La miel picante refleja los sabores de los chiles y agrega un toque de dulzura.

Pizza de pastel de abuela

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Sarah Elizabeth Cleveland

A diferencia de un pastel de masa fina al estilo napolitano, la corteza espesa y deliciosamente masticable de un pastel de la abuela clásico es fácil de preparar en casa. Todo lo que necesita es una bandeja para hornear resistente y estándar con borde de media hoja. No escatimes en aceite para la sartén: ayuda a crear una corteza dorada y maravillosamente crujiente.

Pizza Margarita

Bella Graves

Esta pizza clásica es fácil de preparar en casa con ingredientes frescos. La sabrosa masa de Miriam Weiskind se junta mediante un amasado cuidadoso antes de crecer lentamente en el refrigerador durante uno (y hasta cinco) días, lo que la convierte en la base de pizza perfecta y preparada con anticipación. Combinada con mozzarella cremosa, la albahaca recién cortada y la salsa cruda brindan un gran sabor.

Pizza de champiñones silvestres con rancho casero

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

Es importante no sobrecargar la pizza con demasiados ingredientes, ya que pueden hacer que el pastel quede empapado, por lo que esta pizza solo requiere una pequeña cantidad de champiñones silvestres. Elija lo que mejor se vea en el mercado. Nos encanta esta pizza con un chorrito de aderezo Fancy Ranch (que casi la convierte en una ensalada, ¿verdad?)

Salchicha estilo taberna y pizza giardiniera

Kelsey Hansen / Estilo de comida de Annie Probst / Estilo de utilería de Gabe Greco

Este pastel de corte cuadrado y fino como una galleta es el estilo de Chicago que se originó cuando los dueños de tabernas y los camareros dejaban fuera la pizza gratis para los clientes para incitarlos a quedarse a tomar otra ronda de cervezas. Los trozos pequeños caben en una servilleta de bar y no deberían estropear la cena.

verduras al vapor

Pizza de patata con crème fraîche y tocino

Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Audrey Davis

Esta pizza comienza con los sabores de la clásica pizza alsaciana, elaborada con crema fresca, cebolla caramelizada y tocino, y agrega suaves dientes de ajo confitados y finas rodajas de patatas. Agregue un poco de vegetación de col rizada y cebollino y obtendrá una pizza excepcional para ver y comer.

Pizzas ahumadas para el desayuno

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely

El chef Justin Bazdarich hace que su pizza Kind Brother en Speedy Romeo en Brooklyn sea aún más decadente con una combinación de bechamel y mozzarella ahumada. Esta versión fácil también recibe un toque de mozzarella ahumada, además de un chorrito de aceite de albahaca fresca para darle un toque de frescura.

Pizza de pollo Jerk

Yekaterina Boytsova

Ya sea que elijas hacer tu propia masa o comprarla en la tienda, esta pizza, llamada 'Kiss Mi Converse!' en Last Dragon, está destinado a la grandeza. Una marinada casera de Jerk inspirada en la familia jamaicana de Russell ocupa un lugar central y le da un rico sabor al aderezo de pollo, mientras que las aceitunas negras, los pimientos amarillos y las cebolletas cruzadas no solo son deliciosas: son un saludo a la bandera de Jamaica.

Pizza hawaiana con piña y salami

Bella Graves

El cerdo y la piña son una combinación de ensueño en esta pizza casera dulce y salada. La versión de la pizza profesional Miriam Weiskind del pastel cubierto de piña utiliza salami de Génova en lugar de jamón; combinado con mozzarella cremosa y una salsa de tomate crudo con aroma a orégano, seguramente convertirá a cualquier escéptico de la pizza de piña.

Pizza De Salchicha Y Ricotta Con Aceitunas Castelvetrano

CRÉDITO: FOTO DE CHRISTOPHER TESTANI / ESTILO DE COMIDA DE TORIE COX / ESTILO DE ACCESORIO DE AUDREY DAVIS

La combinación de sabores carnosos, salados y vegetales en esta pizza tiene tantas notas satisfactorias que seguramente será un éxito en tu mesa. Las aceitunas, los pimientos, las salchichas y la ricota se combinan para aportar notas dulces, saladas, saladas y cremosas a esta bonita pizza.

Pizza a la parrilla con jamón serrano

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Prepare pizzas con calidad de horno de pizza interior con esta técnica de Johanne Killeen y George Germon, quienes fueron pioneros en las pizzas a la parrilla en Al Forno en Providence, Rhode Island.

Pizza en sartén con cebolla tierna y salami

Greg DuPree

Al hacer pizza en una bandeja para hornear, lleve la masa a temperatura ambiente antes de darle forma. Esto asegura que el gluten se relaje y que la masa no se encoja de los bordes del molde.

café helado prensa francesa

Pizzas con chucrut

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

La mostaza de Dijon y el picante chucrut fermentado atraviesan la riqueza cremosa de la Fontina y la mozzarella derretidas, mientras que los pistachos salados añaden un agradable crujido a esta pizza alsaciana inspirada en choucroute garnie.

Pizza romana

Peter Frank Edwards

Este pastel rectangular utiliza focaccia como base para un aderezo simple de salsa de tomate, queso stracciatella derretido y hojas de albahaca. Queda inusualmente crujiente porque se rocía con aceite de oliva antes de hornearlo.

Pizza Cacio e Pepe

© Con Poulos

En el restaurante Sbanco de Roma, el chef Stefano Callegari se toma su tiempo para preparar esta masa de pizza perfecta y cubrirla con los sabores de la pasta cacio e pepe. También ideó un truco inteligente: poner un poco de hielo picado sobre la masa mientras entra al horno caliente para mantener el centro húmedo y tierno mientras que el fondo y el borde se vuelven crujientes y crujientes.

Pizza de calabaza de verano con queso de cabra y nueces

CRÉDITO: © JAMES BAIGRIE

El calabacín y la calabaza amarilla pueden tener un sabor suave, pero esta pizza picante y con hierbas no tiene nada de insípido. La calabaza de verano se corta en rodajas finas y luego se asa en un horno caliente hasta que esté ligeramente caramelizada, resaltando su dulzura.

Pizza para el desayuno

Abby Hocking

La pizza siempre es una buena opción a la hora del desayuno, y este pastel en particular, cubierto con salchichas, huevos y queso cheddar, siempre es un éxito. Si lo desea, puede agregar o sustituir las sobras de verduras cocidas o asadas, lonchas de jamón o tocino crujiente.

Pizzas de espárragos a la parrilla con gremolata

© Fotografía Ingalls

El calor de la parrilla puede marchitar los ingredientes más frescos, por lo que el chef Daniele Uditi coloca algo brillante (una mezcla de hierbas frescas, pimiento rojo triturado y ajo) sobre la pizza una vez que se retira de la parrilla.

Pizza vegana de champiñones silvestres

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

'La crema de ajo equilibra el sabor terroso de los champiñones, mientras que las coles de Bruselas en rodajas finas añaden un crujido increíble', dice la chef Mary Dumont, quien compartió esta receta de PlantPub en Cambridge, Massachusetts.

Pizza de hinojo y cebolla dulce con aceitunas verdes

© JOHN KERNICK

El chef de Miami Michael Schwartz prepara esta pizza con hinojo estofado con Pernod, cebollas caramelizadas y Trugole, un queso italiano semiblando que se derrite maravillosamente.

Pizzas bechamel de champiñones y queso de cabra

CRÉDITO: © CEDRIC ÁNGELES

Para darle a estas pizzas individuales un aderezo extra lujoso, el chef Andrés Barrera prepara una salsa bechamel aterciopelada con queso de cabra y nuez moscada recién rallada, luego agrega cucharadas de champiñones salteados.

Pizza de tomate y orégano de Nancy Silverton

© Lauren Volo

La excelente pizza estilo napolitano de la chef Nancy Silverton está cubierta únicamente con salsa de tomate y orégano. La receta produce nueve pizzas de veinte centímetros.

Pizza de champiñones portobello y pimiento rojo

CRÉDITO: © SARA FORTE

cócteles verdes

Esta pizza sustanciosa contiene champiñones portobello carnosos y pimientos morrones rojos brillantes, combinados simplemente con mozzarella fresca salada, parmesano rallado y albahaca fresca. Si no tienes albahaca fresca, agrega un poco de pesto a los pimientos y los champiñones antes de ponerlos en la pizza.

Pizza de vieiras y tocino

CREDIT: © CON POULOS

Una bechamel rápida con ajo sustituye a la crema fresca y el queso en esta lujosa pizza blanca.

Pizza de pollo asado y puerros

CRÉDITO: © DANA GALLAGHER

El pollo asado comprado en la tienda, con su carne jugosa, es un excelente aderezo para una pizza casera rápida. Aquí, la ex editora de 'Yumpulse' Grace Parisi lo agrega a la pizza con puerros, queso Fontina y aceitunas picantes curadas en aceite. La pizza terminada combina perfectamente con un crujiente Sauvignon Blanc de California.

Pizza con tomates cherry asados ​​y pesto

© Marco Nilsson

La chef Shea Gallante cubre estos pasteles individuales de corteza crujiente con tomates dulces, gouda añejo y un poco de pesto. La cobertura de tomate cherry se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar durante la noche; simplemente déjela a temperatura ambiente antes de usarla.