Foto: La envidia de los ángeles
La popularidad del whisky de centeno ha aumentado constantemente en los últimos años y no muestra signos de desaceleración. Quizás como resultado del auge de los cócteles artesanales y la creciente apreciación de los consumidores por las bebidas espirituosas artesanales, hay más centeno disponible que nunca.
whisky de centeno se define por tener un puré elaborado mayoritariamente con centeno (al menos el 51% en los Estados Unidos). Esta composición le da al whisky de centeno un perfil de sabor claramente especiado, herbáceo y seco, en contraposición al sabor más dulce y predominante del maíz. borbón .
Para simplificar sus opciones de whisky, aquí está nuestra lista de botellas de whisky de centeno de las que recomendamos abastecerse. Como nota al margen, hemos limitado esta lista a los whiskies de centeno americanos. Sin embargo, si eres fanático de los productos a base de centeno whisky o whisky , deberías explorar el mundo del whisky canadiense, donde marcas como Crown Royal, Alberta Premium, Pendleton y más son más que dignas de tener un espacio en los estantes.
Whisky de centeno puro Rittenhouse
Cortesía de Heaven Hill
Producido en Kentucky por la destilería Heaven Hill, Rittenhouse está hecho con un mínimo de 51% de centeno, pero como está embotellado a 100 grados, y embotellado en bond , nada menos: todavía tiene un sabor agradable y definido. Y por alrededor de $ 25 la botella, es un valor excepcional.
Pruébalo: en un manhattan .
Whisky de centeno puro Old Overholt
Cortesía de Beam Suntory
Old Overholt, ahora producido en Kentucky por James B. Beam Distilling Co., comenzó su vida hace más de dos siglos en Pensilvania. El centeno puro de 4 años, embotellado a 86 grados, equilibra el caramelo y los granos de pimienta con un toque de cereal tostado. Tiene todo lo que deseas en una botella de centeno: picante, equilibrado y fácil de mezclar en cócteles, aunque también es excelente por sí solo.
coctel con tequila
Pruébelo: en In Cold Blood, un cóctel exclusivo fácil de preparar del reputado bar de cócteles Portland Hunt & Alpine Club.
Whisky de centeno puro Knob Creek
Cortesía de Beam Suntory
Incluso el bourbon de Knob Creek contiene una fuerte dosis de centeno, por lo que no sorprende que su whisky de centeno sobresalga. La cuerda floja de especias y frutas dulces está maravillosamente calibrada. Si puede encontrarlo, el Twice Barreled Rye es un whisky fantástico y concentrado con notas dulces de vainilla tostada y café moca en su núcleo.
Pruébalo: en un Northern Standard.
Whisky de centeno George Dickel
Cortesía de George Dickel
Dickel, con sede en Tennessee, trata su centeno como el resto de su whisky: filtrándolo a través de carbón vegetal elaborado con madera de arce azucarero. El resultado es una textura suave, casi cremosa, mientras que su contenido de centeno del 95% significa que todavía hay un chisporroteo picante corriendo por todas partes.
Pruébalo: en un Sazerac .
Whisky de centeno envejecido en madera de manzana Widow Jane
La línea Widow Jane es famosa por su extensa e incluso entre sus excelentes ofertas, se destaca el 'whisky destilado de puré de centeno' envejecido en madera de roble y manzano. Este centeno es una expresión más dulce, con cardamomo, cilantro, vainilla y cedro, todo enmarcado por taninos dulces de roble que permiten que brillen los sabores pegajosos de canela y manzana horneada.
Pruébalo: en un Vieux Carré.
Whisky de centeno puro Michter's US-1
Michterâs
El US-1 Straight Kentucky Rye de Michter es un whisky de un solo barril que, aunque no revela su edad exacta, siempre tiene al menos tres años. El centeno tiene un carácter clásico de frutas y especias con notas de naranja y caramelo y un cosquilleo picante equilibrado.
Pruébalo: simplemente limpio o en el rocas ! Aunque también es un espectacular Old Fashioned.
Whisky de centeno puro Wild Turkey 101
Cortesía de Pavo Salvaje
Especias pronunciadas, notas de vainilla y un toque ahumado persistente en el paladar definen el carácter distintivo de este centeno resistente de Wild Turkey. A alrededor de $ 30 la botella, este centeno tiene un valor excepcional, perfecto para beber solo o disfrutar en un cóctel clásico, ya que su mayor graduación ayuda a darle estructura a una bebida.
Pruébalo: en un pasado de moda — las especias y la alta graduación son excelentes complementos para la dulzura del azúcar.
WhistlePig PiggyBack 100% Centeno
WhistlePig, con sede en Vermont, se ha convertido en un lugar de referencia para los fanáticos del centeno, y no es de extrañar: su oferta es impresionante. Su PiggyBack 100% Rye de seis años es un whisky destilado en olla que lleva el componente de centeno lo más lejos posible para obtener un whisky audaz, especiado y con mucho cuerpo, de textura sedosa, con especias bien calibradas, asado a la parrilla. fruta de hueso, cáscaras de naranja flameadas y un fondo de granos de pimienta verde y granos de café. Pruebe también su Farmstock Rye, al que llaman 'Bottled in Barn', ya que se elabora de principio a fin en su propiedad utilizando agua de su pozo y envejecido en barricas locales de roble de Vermont de origen sostenible.
Pruébalo: en un Boulevardier. La especia destacada del PiggyBack Rye constituye un excelente contrapunto al Campari y al Sweet Vermouth en esta variación del Negroni.
Whisky de centeno puro tío más cercano
Este whisky puro de centeno de 'Yumpulse', CEO de Innovadores de Bebidas del Año 2022, Fawn Weaver y Master Blender Victoria Eady Butler, muestra notas de miel, turrón y pastel del diablo junto con granos de pimienta rosa, pera seca y tabaco en el final. Si estás en la destilería de Tennessee, compra una botella de whisky de centeno Uncle Nearest Single Barrel, un 100% de centeno destilado en Columbia Británica, envejecido en Nueva York y terminado en la destilería Green más cercana en Shelbyville, Tennessee. Es meloso y dulcemente especiado, con papaya y piña secas, bollos pegajosos, pasas blancas y melaza.
Pruébalo: en un Julepe de menta .
Centeno terminado Angel's Envy
La envidia de los ángeles
aceite de cocina neutro
Angel's Envy's oporto acabado en barril borbón Puede que sea más conocido, pero el centeno con praliné y especias dulces, terminado en barricas que anteriormente contenían ron caribeño, es igualmente digno de mención. Tan delicioso como es por sí solo, cuando se mezcla en un cóctel, este licor aporta notas de canela y galleta Graham que llevan la bebida al siguiente nivel.
Pruébalo: en un Whisky Sour.
Centeno doble del Alto Oeste
Cortesía de la destilería High West
La expresión Double Rye es una mezcla de dos centenos diferentes, cuya suma es frutal y con menos especias de lo que cabría esperar. Los sabores de ciruelas amarillas, nectarinas y un toque de regaliz y algarroba lo hacen ideal para cócteles más especiados.
Pruébalo: en un Avión de papel ; el centeno combina bien con el amaro.
