A medida que las vacaciones se acercan más y los postres estacionales comienzan a aparecer a cada paso, es probable que escuche un puñado de palabras de sonido similar utilizadas para describirlas. Por ejemplo, su amiga cercana afirma que su madre hace la mejor manzana de arándano crujiente, mientras que su esposo está enamorado de la manzana de su abuela. O, si voltea el televisor, puede ver a un pastelero que hornee un zapatero de durazno de arándanos o azotando una antigua Betty de Apple Brown.
receta de albóndigas de berenjena
En caso de que no estés lo suficientemente confundido, también hay hebillas, gruñidos, parlotes y caídas. Cada uno de estos dulces incorpora de manera similar algún tipo de fruta (que se cocina) y algún tipo de masa o cobertura de streusel. Dado que hay poca masa para implementar y no se requieren mezcladores o equipos elegantes, todos son típicamente más fáciles y rápidos de hacer que los pasteles. (¡Muchos de estos postres de electricidad previa a la fecha, después de todo!)
Lo que los distingue es el método de cocción y/o el tipo de cobertura que se utiliza. Por eso le preguntamos a la chef Claudia Sidoti, miembro de la ¡Come esto, no eso! Junta de expertos médicos, para retirar la cortina sobre las diferencias entre estas golosinas de frutas aparentemente populares.
Tenga en cuenta que también puedes jugar con las harinas en cualquiera de estos, dice Sidoti. 'Prueba una mezcla de trigo blanco y integral—O incluso pruebe una versión sin gluten ahora que hay tantas alternativas de harina excelentes disponibles. ¡No importa qué versión hagas, no hay nada mejor que servirlos cálidos con una gran cucharada de helado! (Relacionado: si está buscando comprar un pastel fabuloso, consulte el mejor pastel de manzana en cada estado).
Crujiente
Jason Donnelly
Algunas personas usan las palabras crujientes y crumble indistintamente; Sin embargo, un nítido contiene nueces y/avena, según Martha Stewart . Esta mezcla de streusel también contiene harina, mantequilla y azúcar morena. Literalmente se agacha en el horno, agregando un elemento textural al plato de frutas horneadas.
Me encantan las patatas fritas porque tienes mucha flexibilidad, dice Sidoti. 'Puede optar por cualquier nuez y jugar con proporciones y especias dependiendo de lo que haya en su despensa. También me encanta agregar un poco de fruta seca al arándano fresco, como el arándano seco y la manzana o las bayas mixtas.
Obtenga nuestra receta para una manzana fácil y crujiente de arándano.
Desmoronarse
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre estos dos postres? Un crumble es 'básicamente una crujiente menos la avena o las nueces', según Stewart's Victoria Spencer. Antes de que este postre se hornea en el horno, una simple mezcla de harina, mantequilla y azúcar morena se desmorona sobre la fruta. (Nuevamente, algunas personas usan los términos indistintamente).
Obtenga nuestra receta para el mejor crumble de manzana.
Zapatero
Mitch Mandel y Thomas MacDonald
El zapatero 'ha existido en América ' más largo que el crujiente o el crumble, según Disfruta tu comida . En algunas regiones, un zapatero tiene una masa de pastel o una cobertura de galletas que es similar a una tarta.
En nuestra receta, la cobertura de galletas está hecha con harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y cubos de mantequilla fría cortada en la masa. Intente hacer su zapatero en una bandeja de 1/2 para una multitud más grande o directamente en una sartén de hierro fundido, sugiere Sidoti.
Pruebe nuestra receta para el zapatero de durazno de arándanos.
Betty
Cortesía de la cosecha a medias
tofu a la parrilla
Una Betty comienza con frutas como una crujiente o un crumble, luego está cubierta con migas de pan con mantequilla, que se doran en el horno. ¡Qué manera perfecta de usar pan de día!
Según las migas de las migas y frutas alternas, y las migas de pastel se pueden sustituir por las migas de pan, y se pueden sustituir las migas y frutas alteradas, y las migas de pastel se pueden sustituir por las migas de pan. El abeto come . Una Betty es muy simple y le permite usar lo que tiene a mano para hacer algo delicioso.
Obtener la receta para Blueberry Brown Betty de la cosecha a medias.
Depresión
Dicen que la depresión, el gruñido y el hebillo de los miembros del mundo de los postres obtuvieron sus nombres debido a lo que sucede (o lo que hacen) cuando golpean el horno o el plato. Las caídas son similares a los zapateros, excepto que se cocinan en una estufa en lugar de dentro del horno, según Simplemente recetas .
Además, las caídas están cubiertas con albóndigas en lugar de galletas. Pienso en ellos como el pastel del hombre perezoso, dice Sidoti.
Obtener el Caída de arándanos Receta de recetas simples.
Gruñido
Shutterstock
Gruñidos are likewise cooked on the stove, and they're topped with biscuits or dumplings like a cobbler, according to Comidas serias . La diferencia es que la cobertura de vapor dentro de una olla en lugar de dorarse en el horno.
chocolate caliente con pinchos
Obtener la receta para Blueberry Grunt desde el puerto y la aleta.
Hebilla
Cortesía de la adicción al horno de Sally
Una hebilla es más como un pastel que muchos de estos otros postres, según Grave Comida . La fruta se hornea dentro de la masa cakey; Mientras se cocina, el streusel superó las hebillas en la parte superior y la masa más pesada cae a la base del plato.
Obtener la receta para Hebilla de almendras de cereza de la adicción al horno de Sally.
Pan Dowdy
Se hace un tallador de sartén con la mezcla de frutas en la parte inferior y se cubre con una masa de pastel que está 'atenuada' o se divide antes de servir el postre, según Harina del rey Arthur . En la receta a continuación, las piezas de hojaldre se dividen antes de hornear.
Obtener la receta para Pandowdy de manzana fácil De Dame un poco de horno.
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