Pie es el postre por excelencia de Acción de Gracias. Es como se esperaba e icónico como un pavo asaltado dorado en la mesa. A menudo es la estrella del curso de postres, una celebración de la cosecha de la temporada y la abundancia, con deliciosas pasteles dorados con mantequilla relleno al máximo con las recompensas de la caída.
Lo que los hace aún más especiales es que sus interpretaciones siguen siendo únicas para la mesa de cada familia. ¿Qué hay en ellos, cómo están superados, incluso cuántas costras tienen, son expresiones personales? Varían desde tipos de crema de crema batida como batata o calabaza, hasta migas de streusel o granola, hasta red o alerta cortada. Y pueden ser gloriosos: apilados altos La panadería de búho azul azúcar con costra de mantequilla o horneada en una bolsa de papel como El elegante agricultor — Y con un precio en consecuencia.
¿Pero vale la pena cuando puedes ir a tu Walmart local y obtener siete pasteles por menos de una sola de estos famosos pasteles especializados? ¿Existe una gran diferencia de calidad para justificar esa variación en el precio? ¿Y puede probar la pérdida de esa mantequilla en la corteza, sentir un cambio notable en la textura de pasteles y frutas, decir la diferencia entre el tipo de azúcares en el relleno?
Para responder a esa pregunta para los cazadores de gangas en todas partes, compramos y probamos las siete variedades de pastel de vacaciones disponibles en un Supercentro de Atlanta Walmart para determinar si son, de hecho, 'grandes valores'. (Además, no te pierdas: probé 6 mezclas de pastel de chocolate
Pastel de calabaza
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
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El pastel de calabaza puede ser tradicional, pero es un sabor polarizador. Walmart vende esta variedad en dos versiones: regular y no azúcar agregado, que se ve considerablemente más pálido y más beige que su contraparte de naranja mucho más brillante. Probamos el estándar y nos alegramos de haberlo hecho porque no podíamos imaginar cuánto peor sería sin azúcar. Este pastel era no comestible, utilizando una base de calabaza enlatada que emitió un aroma inmediatamente artificial que flotaba al techo de su boca.
Morderse en él se sintió firme pero de alguna manera esponjoso; Había una textura tambaleante pero semisólida que se sentía casi como un producto de cabello grueso. Existe una gran posibilidad de que si derritiéramos esto, se resuelva, especuló un catador, desconcertado. También se perdió la ausencia de canela, sin proporcionar un respiro del extraño sabor falso y la corteza insípida, creando una receta para lo que quizás fue el pastel más sin alegría que habíamos probado.
Pastel de galletas
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Las galletas con chispas de chocolate reinventadas ya que otros dulces son típicamente un placer. Brookies, Sammies de helados , panqueques, y similares. Cuando vimos este pastel, pensamos que no había forma de que esto pudiera ser malo. Claro, parecía un poco seco, había acortamiento en lugar de mantequilla en los ingredientes, las papas fritas eran pequeñas y el relleno no estaba especificado, ¡pero aún así! ¡Era una galleta con chispas de chocolate en forma de pastel!
Excepto que no lo fue. La corteza decepcionantemente no estaba hecha de masa de galletas, sino que la fórmula predeterminada de Walmart usa para todos sus pasteles, y los pequeños puntos de chocolate que chocan no agregaron más que un sabor quemado acre. Esto era inesperado, ya que la masa era de color claro, pero tiene sentido: el tamaño diminuto de las papas fritas significaba cocinar más rápido y menos humedad, lo que resultó en piezas de chocolate que se cocinaban demasiado, se derrumbaron y luego desapareció desconcertantemente en cada bocado.
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Lo más extraño, sin embargo, fue el relleno. La textura era global e incómoda de ver, su apariencia semi-translúcida pero resbaladiza y brillante como Taffy. Esta es la pasta de dientes con sabor a galletas, dijo una muestra del interior gelatinoso y manchado de chocolate. Otro catador comentó: No se encuentra nada en la naturaleza en este pastel, señalando los tonos artificiales de los chips de sabores similares a los de Ahoy. Para algunos, esa familiaridad no es necesariamente algo malo, pero para otros, se sintió como si describiste una galleta con chispas de chocolate a un robot y esto es lo que se le ocurrió.
Pecan Pie
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Debido a un acalorado debate sobre si el pastel de galletas era, de hecho, un pastel o si era 'una dimensión alternativa de la existencia', el pastel de nueces atado con la galleta para la segunda facturación. Pero esto fue después de probar porque, a primera vista, parecía prometedor. Si bien parecía estar en el lado más seco, con una corteza más gruesa, probablemente un movimiento de ahorro de costos ya que las nueces son costosas, también tenía una corteza acanalada más elegante que los otros pasteles, y las nueces tostadas se distribuyeron generosamente en la parte superior con pocas brechas.
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Sin embargo, con pasteles de nuez, ciertamente obtienes lo que pagas, y aunque este pastel cuesta marginalmente más que los demás, su precio aún más bajo se mantuvo evidente. Debajo de la encantadora capa de nueces crujientes y ligeramente saladas que estaban claramente asadas antes de hornearlas era una capa gruesa y pegajosa de gruesas gruesas cuya proporción a la tuerca y la corteza eran problemáticas. La textura de este relleno era inquietante, rota por globos gruesos que se sentían como vesículas cítricas de gran tamaño en nuestras bocas. El sabor era más familiar, una mantequilla marrón artificial, el sabor de la nuez de mantequilla, pero los catadores comentaron que tenía una sensación general de comida robot post-apocalíptica, como si fuera arrojada de una máquina. Su gracia salvadora era las nueces reales e ininterrumpidas, que comimos desde la cima mientras dejaba a las entrañas a la basura.
Pastel de cereza
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Con la temporada de cerezas mucho tiempo para cuando lleguen las vacaciones, esperábamos que este pastel estuviera hecho de relleno de cereza enlatada, lo cual era. La pregunta de maquillaje, entonces, era '¿Será un buen relleno de cereza enlatada?'
Rompimos la corteza cubierta ya crecida, que estaba mucho más ligeramente estriada y menos sellada que los otros pasteles de doble costra, para descubrir que cualquiera que fuera la calidad, había al menos mucho. Este pastel estaba relleno generosamente con cerezas enteras de piel. Las cerezas en sí estaban más en el lado agrio y sabían un poco como las ciruelas ciruelas. Eran blandos y ligeramente granulados, suspendidos en un puré que se parecía al color de la tarta de fresa-rhubarb. Todo esto podría haber sido salvado por una corteza bien hecha, particularmente porque estaban lo suficientemente secas como para evitar la trampa de sobresaturarse y desmoronarse. Pero lamentablemente, encontramos que dos costras mediocre no equivalen a una buena.
Tarta de manzana
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Al igual que el pastel de calabaza, el clásico pastel de manzana de doble costra estaba disponible en regularidad o sin azúcar agregada. Nuevamente, optamos por la receta más tradicional. La corteza para esto era la misma que las otras: espesa y sin sabor, que necesita sal y pesada y densa en lugar de escamosa. Dicho esto, sin embargo, este pastel era completamente inofensivo.
Apreciamos el enrollamiento de la bifurcación en el borde, que se sintió menos hecho a máquina a pesar del hecho de que definitivamente fue prensado a máquina (los intervalos regulares fueron un sorteo). El relleno era exactamente lo que pensaría que un pastel de manzana Walmart sabría, como comentó un catador. Tenía un sabor clásico de llenado de pastel de manzana enlatada que recordaba a las gelatelas dado el mismo nombre. La carne de las manzanas era firme y fresca, en medio de un gel muy dulce que podría usar algo de acidez y canela para darle algo de personalidad.
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Pastel de migas de manzana holandesa
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
Personalmente, prefiero una corteza de pastelería adicional sobre mis pasteles de manzana sobre tiras enrejadas o coberturas de streusel, pero en este caso, la miga ganó. Los pequeños gránulos no parecían mucho y, como si pudieran ser empapados o poco cocidos, pero en realidad, permanecieron tensos y secos mientras mantenían su estructura. Esta miga era muy ligera, como las migas de pan. Se presentaron como si estuvieran cocinados primero y se hornearon mínimamente después de ser agregados al pastel ensamblado, una práctica que sospechamos que estaba empleada para esto y el pastel de nueces. Las piezas eran muy dulces y agregaron un toque de riqueza y sugerencia de mantequilla, lo que aumentaba el sabor que nos faltaba en el otro pastel de manzana.
La desventaja era que no había mucho relleno real en este pastel en comparación con la versión de doble cosecha, y la propagación del relleno rápidamente condujo a una distribución desigual de la cobertura de migajas.
Pastel de manzana de caramelo
Su-Jit Lin/ Come esto, ¡no eso!
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La lista está la versión con la mayoría de los ingredientes. Aquí tenemos caramelo y migas, lo que parece que podría ser demasiado dulce, pero en este caso, no lo fue. La reducción de costos funcionó a nuestro favor con este pastel, ya que una llovizna restringida de caramelo tipo Sundae evitó que se volviera abrumador. Por mucho que fuera la parte más sabrosa del pastel, no abrumó las rodajas de manzana ni las finas migas, que tenían sus propias notas azucaradas.
Este pastel era notablemente más suave que los demás, con una corteza inferior que definitivamente estaba subida a pesar de un fondo ligeramente dorado y empapado a pesar de la cantidad más escasa de llenado de todos los pasteles de frutas. Sin embargo, la variación de sabores, texturas y pellizcar más esfuerzo lo convirtió en al menos el pastel más interesante del grupo sin desviarse al territorio extranjero.
La comida para llevar
Lo que encontramos fue que, si bien es tentador optar por la conveniencia y la asequibilidad de un pastel de Walmart, este movimiento puede no ser un satisfactorio. Los ingredientes más baratos, los rellenos de escasas y la sensación en general más producida en masa son realmente notables. Puede gastar $ 20 en una panadería pequeña o local, el equivalente de cuatro o cinco pasteles de Walmart, pero a diferencia de la compra del presupuesto, tampoco tendrá que tratar. Y aunque los pasteles de marca famosos pueden ser más costosos, la experiencia del sabor es de un calibre notablemente más alto, ya que el precio a menudo es indicativo de ingredientes de gama alta. Por otro lado, si está buscando un postre que ayude a liberarlo de la tentación, estos pasteles podrían ser una bendición disfrazada, dándote la prueba de pastel para terminar la noche sin despertar al monstruo de azúcar.
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