Ensalada De Champiñones Portobello

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Esta sabrosa ensalada de champiñones portobello asados ​​incluye queso manchego, verduras mixtas y un aderezo de vinagreta casero.

bebidas mezcladas de curazao azul

Una de las cosas que más espero en la primavera es volver a casa y encontrarme con verduras mixtas esperándome en nuestro jardín. Sin embargo, tenemos la suerte de contar con un excelente mercado de agricultores de invierno que nos abastece de verduras locales incluso en los meses más fríos, gracias a la magia de los invernaderos. Alex y yo recientemente nos encontramos con una gran colección de verduras que estábamos ansiosos por encontrar una manera deliciosa de usar. Ingrese: esta ensalada de champiñones asados, con salsa tibia hongos portobello , queso manchego y vinagreta picante.

Hacer esta ensalada de champiñones portobello

Esta receta de ensalada de champiñones portobello dio en el blanco. ¡No se me ocurre nada mejor que los sabrosos champiñones asados! (Y yo solía odiar esas cosas: los que odian los hongos, por favor denle una oportunidad a este). Fueron un complemento perfecto para el aderezo picante y las verduras crujientes. Usamos el queso manchego que teníamos a mano como aderezo, pero puedes usar cualquier queso que quieras (¿quizás un gouda añejo o cheddar?).

Esta receta de ensalada de champiñones portobello es una forma fácil pero elegante de disfrutar las verduras durante todo el año. Definitivamente volveremos a hacer esto, ¡la próxima vez tal vez con aún más verduras locales directamente de nuestro patio trasero!

Cómo asar champiñones

Ya sea que esté asando champiñones portobello para esta ensalada de champiñones o cualquier otro tipo de champiñón, la premisa es la misma. Primero debes cortar los champiñones en tiras bastante gruesas y luego rociarles un poco de aceite de oliva. Los champiñones pueden absorber mucho aceite, así que no agregues demasiado. Quieres lo suficiente para que los champiñones queden cubiertos uniformemente de aceite, pero sin nadar en él. Normalmente, agregamos aceite a las verduras asadas para ayudarlas a que queden crujientes, pero como los champiñones contienen mucha agua, no hacen eso. El aceite de oliva ayuda a evitar que los hongos portobello se peguen a la bandeja y les da un poco más de sabor. Además, ayuda a que la sal y la pimienta se adhieran a los champiñones.

Como con cualquier otra verdura, debes asar los champiñones portobello a fuego alto hasta que estén dorados. Serán extremadamente fragantes cuando salgan del horno y su sabor terroso combina maravillosamente con la vinagreta picante de Dijon. Para darle aún más vida a esta ensalada de champiñones portobello, puedes espolvorear cebollino picado o cebollas verdes para darle una explosión de sabor. O agregar picatostes caseros ¡para un poco de crujido!

¿Buscas más recetas de ensaladas verdes?

Además de esta ensalada de champiñones portobello, aquí hay algunas recetas más de ensaladas verdes que nos encantan:

• Ensalada de Fresas con Vinagreta Balsámica
• Ensalada De Cuña Con Patatas Fritas
• Ensalada De Remolacha Asada Y Manzana
• Ensalada César de col rizada con picatostes de pan de maíz
• Ensalada de verano con aderezo de suero de sésamo

Esta receta de ensalada de champiñones portobello es…

Vegetariano y sin gluten

anejo vs reposado vs blanco

Ensalada De Champiñones Portobello

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta sabrosa ensalada de champiñones portobello asados ​​incluye queso manchego, verduras mixtas y un aderezo de vinagreta casero.

Ingredientes

• 4tapas de hongos portobello
• ¼ de tazaaceite de oliva
• 8 tazasverdes mixtos
• Queso manchego (o el que tengas a mano)
• 1diente de ajo
• 1 cucharadamostaza de dijon
• ¼ de tazavinagre de vino tinto
• ½ tazaaceite de oliva virgen extra
• sal kosher
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F.
2. Asa los champiñones portobello: Cortar los champiñones portobello. En un tazón, mezcle los champiñones con suficiente aceite de oliva para cubrirlos ligeramente y espolvoree con sal kosher y pimienta recién molida. Extienda los champiñones en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ase durante 15 minutos hasta que estén dorados, volteándolos una vez.
3. Haz el aderezo: Mientras tanto, picar el ajo . En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la mostaza Dijon, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y ¼ de cucharadita. sal kosher y ⅛ de cucharadita de pimienta negra. (La vinagreta se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas; asegúrese de llevarla a temperatura ambiente y agitarla bien antes de servir).
4. Para servir, coloque las verduras en un plato y cubra con champiñones calientes, virutas de queso y vinagreta.

• Categoría: Ensalada
• Método: Horneado
• Cocina: Americano